ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ " ЛАСТОЧКИНО ГНЕЗДО"
Фарш мясной ( я беру домашний: свинина-говядина) - 0,5 кг.
Хлеб (батон) - 3 ломтика
Чеснок - 3 зуб.
Укроп
Соль
Перец
Яйцо куриное - 2 шт.
Майонез
Кетчуп
Лук репчатый - 1 шт.
Помидор (большой) - 1 шт
Сыр твердый - 100 гр
Перец болгарский - 1 шт.
РЕЦЕПТ "ЛАСТОЧКИНО ГНЕЗДО"
К фаршу добавить соль, перец, приправы к мясу, мелко нарезанные чеснок и укроп, замоченный в молоке или воде и перекрученный на мясорубке батон, 2 яйца, хорошо вымесить и сформировать лепешки ( у меня выходит 12 штук). Выложить их на смазанный растительным маслом противень. Нарезать сыр, лук, помидор, перец (у меня сегодня его не было( тонкими ломтиками ( кружочками). На мясную лепешку выкладываем: кетчуп - лук - майонез - помидор - сыр. Кружочки перца вдавливаем вокруг начинки и саму начинку тоже легонько внутрь примять. В разогретую духовку - 180 град. С на 30 мин.
Что бы сделать икру острее, можно добавить черного горького перца и другие пряности. Баклажаны сортируют и нарезают на кусочки размером граней не более 25 мм (кожица не снимается) Лук режут на кружочки толщиной не более 2-3 мм, морковь в виде лапши, перец красный сладкий также измельчают в виде лапши. Томаты хорошей красной окраски разрезают на дольки толщиной 20-25 мм; укроп и петрушку - на мелкие кусочки длиной не более 10 мм. Все овощи, кроме зелени, обжариваются и тушатся последовательно в одном котелке или жаровне. Вначале в котел наливают хлопковое (подсолнечное) масло, которое прокаливают до появления белого дыма. В раскаленное масло помещают измельченный лук, хорошо перемешивают и обжаривают. Когда лук приобретает золотистую окраску, в котел закладывают нашинкованную лапшой морковь. После обжарки лука и моркови, в котел добавляют нарезанные кысочками баклажины и мелко нарезанный красный перец, который обжаривают до полной готовности. В обжариваемые лук, морковь, баклажаны и другие овощи добавляют соль и мелко нарезанный красный стручковый горький перец. В хорошо прожаренные овощи добавляют мелко нарезанные томаты (вместо нарезанных кусочков томатов можно добавить протертую томатную массу без кожицы и семян). Всю массу уваривают при частом помешивании шумовкой в течении 20-25 мин., пока не сделается равномерно густой без признаков свободного отделения жидкости.
В конце уваривания в массу добавляют свежую мелко нарезанную зелень, и всю массу хорошо перемешивают. В горячем (кипящем) состоянии готовую икру расфасовывают в стеклянные банки до самого верха, накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в ванну с водой, нагретой до 90-95 град., для стерилизации.
Режим стерилизации при 100 град., для банок ёмкостью 0.2л. - 20 мин., 0.35 л - 30 мин., 0.5 л -40 мин., 1 л - 50 мин. После стерилизации банки закатывают, переворачивают и устанавливают на крышку. Сверху банки прикрывают плотной тканью для медленного охлаждения и дополнительной само-стерилизации.
на 10 банок икры ёмкостью 0.5 л каждая требуется: баклажан свежих 2500г, лука репчатого 2000г томатов красных 3000 г, моркови красной резанной 500 г, перца сладкого красного 500 г., укропа и петрушки 20-30 г, красного перца горького 1/2 стручка, соли 100-120 г, сахара 50-60 г, Хлопкового масла 800 г, перца черного молотого 0,2 г.
Котлеты, на мой взгляд, нравится всем. Существует много рецептов приготовления котлет. Предлагаю вам, уважаемые поварята, свой рецепт этого простого блюда. Надеюсь он вам понравится. Читать далее
Котлеты, на мой взгляд, нравится всем. Существует много рецептов приготовления котлет. Предлагаю вам, уважаемые поварята, свой рецепт этого простого блюда. Надеюсь он вам понравится.
Ингредиенты для «Котлеты с овощами под красным соусом»:
Для котлетного фарша
- Фарш мясной (Состав: Свинина, говядина, куриное мясо (бедро), в соотношении 40х40х20) — 600 г
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Лук репчатый (средняя) — 1 шт
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Батон — 2 ломт.
- Молоко — 50 мл
- Масло растительное (Для пассеровки лука и моркови 2 ст. л., для добавления в форму для запекания котлет (2 ст. л.)) — 4 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка (Для панировки котлет)
- Масло сливочное (для пассеровки моркови и лука) — 1 ст. л.
Для соуса
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Вода — 500 мл
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Пряности (Смесь сушеных трав (укроп, петрушка, базилик, зонтики укропа)) — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (с хорошей горочкой) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 1810.8 ккал |
белки 17.5 г |
жиры 69.3 г |
углеводы 108.9 г |
| 100 г блюда | |||
|
ккал 117.6 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 7.1 г |
Рецепт «Котлеты с овощами под красным соусом»:
150-200 гр. очищенных подсолнечных семечек,
50 граммов муки
1 чайн. ложка разрыхлителя
125 граммов сливочного масла,
100 гр. сахара,
1 пачка ванильного сахара,
1 яйцо,
200-250 граммов овсяных хлопьев тонкого помола (быстрого приготовления)
Семечки обжарить на сухой сковородке до золотистого цвета и немного измельчить их в блендере. Часть семечек оставить целыми. Масло хорошо взбить с сахаром и ванилином.
Добавить яйцо и перемешать. Добавить муку с разрыхлителем, семечки, овсяные хлопья и всё перемешать, лучше всего руками. Получается мягкое липковатое тесто. Сформировать печенье и выпекать до золотистого цвета в духовом шкафу.
СЫТАЯ ЗИМА (в дневнике Ольkа)
1 килограмм фасоли
1,5 килограмм сладкого перца
1 килограмм репчатого лука
1 литр томатного сока( помидоров, перекрученных на мясорубке)
1 стакан сахара
0,5 стакана растительного масла
2 столовые ложки соли
1 головка чеснока(6-7 зубчиков)
1 столовая ложка уксусной эссенции 70%
Пряности по вкусу ( лавровый лист, перец горошек, гвоздика)
Сухую фасоль промыть, залить холодной водой и оставить часа на три, периодически сливая воду и меняя ее на новую. Можно фасоль замочить на ночь.
Промыть и поставить на огонь, варить до готовности.
Смешать томатный сок с сахаром, растительным маслом и солью. Поставить на плиту и за кипятить.
Можно томатную пасту разбавить водой и смешать с сахаром солью и растительным маслом, главное, чтобы получился томатный соус.
Лук очистить и нарезать полукольцами или четверть кольцами.
Перец очистить от семян, помыть и нарезать полукольцами.
Можно в этот салат добавить 0,5 кг моркови, нашинкованной на крупной терке.
В кипящий томатный соус добавляем измельченный репчатый лук, тушим 10-15 минут( если будите добавлять морковь, то и ее тоже), затем фасоль, тушим минут 20, затем перец и еще тушим 15-20 минут. Добавляем уксус, даем салату покипеть минут 5, добавляем измельченный чеснок, еще раз доводим салат до кипения и горячим раскладываем по стерильным банкам. Закатываемые стерильными крышками и укрываем теплым пледом до полного остывания.
Это цитата сообщения Педалькина Оригинальное сообщение
Кекс "Апельсиновый экстремизм"
Моя мама очень удивительная женщина. Не смотря на то, что сама отслужила в МВД 20 лет, она не ругается матом, от слова совсем. Сегодня маман изменила себе первый раз в жизни!!! У меня выходной, а это значит, что можно встать к плите. Да и рецептом этого кексика мне давно хотелось с вами поделиться.
В общем, начинаю я его готовить, на кухню заходит отставной майор-маман и задает вопрос: "Дочь, а что ты сейчас делаешь?". Получает четкий ответ: "Варю апельсины". На что маман, выдает: "Совсем еб@@@@ась на пенсии". А я всего лишь готовила кексик.
А он великолепен, как своей экстремистской составляющей, так и потрясающим вкусом. Под катом его рецепт
Простое в готовке и сытное блюдо для домашнего ужина. Для его приготовления потребуется минимальное количество продуктов. Отлично подходит для тех, кто придерживается правильного и здорового питания. Данное блюдо подходит как самостоятельное на ужин, на гарнир лучше приготовить овощной салат из свежих овощей или тушеные овощи. Гарнир из макарон или картофеля будет очень тяжелым для этого блюда, так как само по себе оно является достаточно сытным и калорийным. Для меня лучшей оценкой является "вкусно" от моей дочки, и данное блюдо его заслужило) Попробуйте, может оно появится и в вашей кулинарной копилочке) Читать далее
Это цитата сообщения Галина_Байсак Оригинальное сообщение
ЕГИПЕТСКИЕ ФОНАРИКИ ИЗ БАКЛАЖАН
Почему египетские?...а потому что рецепт увидела на каком-то арабском сайте...здесь,собственно,не рецепт,а подготовка(нарезка) баклажана к фаршированию...вот вроде бы весь процесс фотографировала,а потом часть фотографий куда-то пропала((...но все равно покажу и расскажу
Очень легкий, приятный на вкус суп с перепелиными яйцами разнообразит семейное меню, придется по вкусу и взрослым, и детям.Читать далее
Чудесный суп с ароматом копченых колбасок, с очень вкусной консервированной фасолью ТМ Фрау Марта оценит по достоинству любой гурман. Готовьте и наслаждайтесь! Читать далее
Квасница, или квашница, - популярное блюдо польской кухни. В оригинальном рецепте он делается на основе квашеной капусты или ее рассола. Мой же вариант делается тоже на основе квашеной капусты, но уже в тушеном виде. Такой суп мне нравится намного больше, так как получается более мягкий и очень напоминает по вкусу солянку, которую в моей семье очень любят. Но с ней нужно довольно долго возиться, а тут натушил капусточки, в этот раз у меня с сушеными грибами, отложил в холодильник. Первую порцию съедаем как гарнир, а на следующий день варим вкусный суп. Попробуйте, и думаю, многим он придется по вкусу. Читать далее
Предлагаю несложный суп, в котором все ингредиенты составляют неповторимую симфонию оттенков вкуса, которые вы непременно оцените по достоинству. Приготовьте этот суп, когда вам захочется попробовать что-то новое.Читать далее
Очень люблю кабачки и иногда экспериментирую с ними. И как то в голову пришел вот такой вот способ приготовления кабачков. Мне показалось что получилось вкусно и я приготовила второй раз так же и принесла на работу что бы девчонки оценили, всем очень понравилось. Даже просили рецепт. И вот решила выложить рецептик, вдруг кому то понравится. Читать далее
Вкусное, сытное, простое и быстрое в приготовлении блюдо. Куриное филе с луком и фасолью. Попробуйте! Читать далее
Кабачок не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому в соседстве с грибами пропитывается их ароматом. Такое блюдо хорошо как в горячем, так и в холодном виде. В горячем виде прекрасно служит гарниром к мясным (рыбным) блюдам или блюдам из птицы. При желании блюдо может подаваться и как закуска.
Ингредиенты для «Соте из грибов с кабачком»:
- Кабачок — 1 шт
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
Любителям овощных салатов без майонеза предлагаю замечательный салат с капустой, огурцами и помидорами с добавлением маслин и консервированной кукурузы. Такой салат станет хорошим дополнением к различным гарнирам.
Ингредиенты для «Салат с овощами, маслинами и кукурузой»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
- Помидор — 1 шт
- Огурец — 1 шт
Наступил новый сезон редиски. И салаты с ней сейчас часто на нашем столе. Хочу предложить отличный вариант салата с редиской, яйцами, творогом и зелёным луком. Пробуйте!