Ингредиенты: 200 г спагетти (или любых макаронных изделий) Cоус: 150 г лука 300 г грибов 250 мл сливок 10-15% зелень по вкусу соль перец растительное масло

[показать]

Приготовление:

Данный соус прекрасно подходит не только к спагетти, но и котлетам, мясу, картофельному пюре, рису и т.д.
Если вы используете замороженные грибы, их надо предварительно разморозить и дать всей жидкости стечь.
Лук мелко покрошить.
Грибы нарезать небольшими кубиками.
Зелень мелко покрошить.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить грибы, посолить, поперчить, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 10 минут).
Добавить сливки, довести до кипения, убрать с огня.
Спагетти отварить так, как написано на упаковке.
На тарелки выложить спагетти, на спагетти выложить соус.
Посыпать зеленью.
 

ВЕКша 100

 

Ингредиенты: Для черничного желе: 200 г замороженной черники 450 мл воды 25 г желатина сахар по вкусу Для крема: Сливки 500 мл. Сахарная пудра 50 г. Ванильный сахар 5 г.

[показать]

Приготовление:

1. Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 30-40 минут.
2. Оставшиеся 300 мл довести до кипения, добавить чернику, сахар по вкусу и варить на слабом огне 15-20 минут, затем остудить.
3. Стакан с разбухшим желатином подогреть в микроволновой печи (не доводить до кипения), периодически помешивая, пока не растворится весь желатин. Смешать остывший сироп с желатином и разлить по формочкам. Убрать желе в холодильник. Через 4-5 часов оно будет готово.

Сливки для крема должны быть 30% жирности и выше, они должны быть свежими и охлажденными.
Сливки нужно взбивать миксером или венчиком, но не блендером и не комбайном с большой скоростью. Взбивать сливки лучше всего начинать на минимальной скорости, постепенно увеличивая обороты. Взбивать сливки нужно до тех пор, пока они не будут хорошо держат форму, значит, сливки готовы.

ВЕКша 100

 

Ингредиенты: Молоко - 125 мл Сыр колбасный - 300 гр Мука - 200 гр Яйцо - 1 шт Сахар - 2 ст .ложки Соль - по вкусу Дрожжи - 2 ч. ложки Чеснок - 4 зубка Майонез - по вкусу Зелень - по вкусу

[показать]

Способ приготовления:

Дрожжи размешать в 4 столовых ложках молока и 1 ложке сахара, перемешать и дать настояться минут 10-15. Затем добавить муку, молоко, соль, оставшийся сахар, замесить тесто, накрыть салфеткой и дать подойти час, замесить и дать подойти ещё раз тесту. Затем сделать шарики одинаковые по размеру, раскатать, накрыть салфеткой и оставить на минут 15 подойти тесту, затем дном стакана в тесте сделать углубление. Для начинки сыр натереть на крупной тёрке, чеснок выдавить , петрушку мелко порубить, смешать все ингредиенты, заправить майонезом, перемешать, выложить начинку в углубление, яйцо взбить и смазать все ватрушки кисточкой. Выпекать в духовке при температуре 200С около 15-20 минут.

ВЕКша 100

 

Ингредиенты: куриное мясо без костей(филе или с бедра) 250 г. лук крупный 1 шт. молоко 400 мл. чеснок 4 зубка мука 3 ч. л. соль и перец по вкусу зелень

[показать]

Приготовление:

Мясо нарезать небольшими полосочками
Лук нарезать полукольцами
Для соуса смешать молоко, 1,5 ч.л. муки и измельченный чеснок
Посолить, поперчить
Лук обжарить до слегка золотистого цвета, добавить мясо. Обжаривать 5 мин на среднем огне, помешивая.
Посолить, поперчить.
Затем посыпать оставшейся мукой, перемешать, пожарить пару минут
Залить молочной смесью, перемешать
Тушить 5 мин под крышкой, все время помешивая
В конце посыпать зеленью

ВЕКша 100

Ингредиенты: Камбала Мука пшеничная (для панировки) Лук репчатый (для соуса) Шампиньоны (свежие для соуса) Сметана (для соуса)

[показать]

Приготовление:

Рыбу обработать, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить с двух сторн до золотистого цвета.
Уложить в рядочек на смазанный противень.
Для соуса: лук и грибы измельчить и обжарить,добавить сметану и потушить, посолить, поперчить.
Полить соусом рыбу и запекать до готовности.

ВЕКша 100

[показать] [показать]

Клавдия Хабарова родилась в Магнитогорске. Ее отец Иван Иванович был знаменитым сапожником. Во время Великой Отечественной Войны он служил в Уральском добровольческом корпусе, шил обувь для военнослужащих. Мать Екатерина Алексеевна работала парикмахером, впоследствии став директором парикмахерской. От постоянных химических завивок она получила астму и была вынуждена оставить работу. Клавдия, будучи школьницей, проявляла склонность к театру и танцам, занималась в художественной самодеятельности.
Мечтая стать «артисткой», она явилась в приемную комиссию ВГИКа, когда уже шел второй тур. Ее допустили к экзаменам, и там девушка просто сразила всех своей непосредственностью и искренностью. Решающим же стало экзаменационное задание, в котором ей вместе с другим абитуриентом (будущей звездой отечественного кино Вячеславом Тиноновым) необходимо было изобразить попутчиков в поезде. Героиня Хабаровой должна была, во что бы то ни стало, вынудить Тихонова покинуть купе, ей это блистательно удалось. Играя рассеянную девушку, она постоянно что-то роняла на голову попутчика (шляпку, книжку, чемодан), пока не свалилась сама. Экзаменаторы были просто в восторге.

ВЕКша 100

Ингредиенты: свежие вишни — 15-20 шт вода — 450 мл быстрорастворимый желатин — 1 ст. ложка сахар — 2 ст. ложки взбитые сливки — для украшения фруктовые цукаты — для украшения

[показать]

Приготовление:

Воду в кастрюле нагреть до кипения. Вишни помыть и выложить в кипящую воду. Добавить сахар и варить на умеренном огне до готовности компота. Обычно на это уходит не более 7 минут. Далее 100 мл приготовленного компота отлить в большую пиалу. Всыпать желатин и хорошенько перемешать, чтобы желатин в компоте полностью растворился.
Остывшую желатиновую массу соединить с остальным компотом и перемешать как можно тщательнее. Разлить полученное желе в креманки и поместить в холодильник для застывания. Затем украсить взбитыми сливками и кусочками фруктовых цукатов.
 

Приятного аппетита!
ВЕКша 100

 

[показать] [показать] [показать]

[показать]

Ингредиенты:
куриная грудка
соль, перец, лавровый лист, морковь, лук, чеснок
быстрорастворимый желатин
яйца перепелиные
овощи по желанию
(зеленый горошек, нежная консервированная кукуруза, разноцветный сладкий перец, морковь, соленый огурец, ананасы, оливки и т. д.)
зелень – петрушка, укроп (который можно выложить елочкой)
1. Как сварить куриное филе, чтобы оно было нежным и сочным.
На одну куриную грудку (2 филе) понадобится 1 литр воды.
Очищенную морковь и луковицу опустите в воду и варите 10 минут, добавьте соль, лавровый лист, перец горошком, 2 зубчика чеснока (я добавляла натуральную, очень вкусную куриную приправу, в которую входят сушеные овощи и зелень), доведите воду до кипения, опустите куриное филе в кипяток, уменьшите огонь и варите 5-7 минут. Выключите огонь, а филе оставьте в кастрюле на 20 минут.
2. Приготовьте овощи, которые вы будете добавлять в куриное заливное и сварите яйца.
Если вы будете использовать консервированный горошек или кукурузу, выложите их в дуршлаг, чтобы стекла вода, вырежьте из вареной моркови и яиц фигурки или цветы.
3. Выньте куриную грудку из бульона, а бульон процедите через два слоя марли.
4. Растворите желатин в бульоне, согласно инструкции (быстрорастворимый желатин растворяется за 10-15 минут из расчета 1 столовая ложка на 400 мл жидкости).
5. Куриное филе нарежьте острым ножом поперек волокон и выложите на блюдо. Между кусочков мяса разложите овощи и залейте куриным бульоном с растворенным желатином.
6. Перед подачей на стол, форму окуните на несколько секунд в горячую воду и переверните на порционную тарелку.

ВЕКша 100

[показать] Ингредиенты: 3 апельсина 200 г сахара 20 г желатина

[показать]

Легкий, освежающий, с легкой кислинкой и потрясающим цитрусовым ароматом - этот десерт станет прекрасным завершением праздничного обеда.
Также, он незаменим в жаркую погоду.
Из указанного количества ингредиентов получается 5-7 порций.

Приготовление:
Желатин залить 200 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке (у меня на 10 минут).
Из апельсинов выжать сок.
Корки крупно нарезать.
Корки залить 1 литром воды, довести до кипения и проварить 10 минут.
После этого процедить, охладить до 40-50 градусов.
Затем добавить сахар и набухший желатин, довести до кипения, но не кипятить.
Добавить выжатый сок.
Убрать с огня.
Разлить в формочки (или креманки), поставить в холодильник на 5-6 часов.

ВЕКша 100

Ингредиенты: (4 порции) 500 г. рыбы 1,2 л. воды 1 маленькая луковица 1 маленькая морковка 2 лавровых листа 25 гр. желатина морская соль 4 шт. душистого перца 3 шт. гвоздики 3 шт. гвоздики петрушка, сельдерей лимон

[показать] [показать]

Итак, чтобы приготовить заливное из рыбы, нам, прежде всего, потребуется рыба. Для заливного следует брать крупные сорта рыбы. Лучше всего подойдет горбуша, семга, радужная форель, судак или лосось. Опять же можно обойтись рыбными наборами, в этом случае нам потребуется два набора, или же купить красивый кусочек, желательно поближе к голове (там почти нет мелких костей). Если в морозилке «завалялись» головы или рыбные хребты, они нам тоже пригодятся для навара.
Промываем рыбу в холодной воде. Сразу отделяем рыбное филе от хребта и крупных костей. По возможности вынимаем и мелкие косточки. Филе рыбы режем на не толстые пластины и на время прячем в холодильник.
Из головы обязательно удаляем жабры, промываем. Сами плавники нам не нужны, обрезаем их кухонными ножницами. Голову, хребет и оставшиеся обрезки рыбы заливаем холодной водой. Кладем туда одну луковицу и одну морковку.
Ставим кастрюлю на огонь. Варим рыбный бульон 30 минут на медленном огне. Обязательно снимаем пенку.
По истечении этого времени вылавливаем шумовкой голову и хребты. В оставшийся бульон кладем морскую соль, лавровый лист и специи. Аккуратно добавляем полосочки рыбного филе. Варим рыбу на медленном огне до готовности. При этом мясо рыбы светлеет, теряя свою прозрачность. Ориентировочно минут 7-8, не более. Извлекаем кусочки рыбы из бульона и выкладываем их в посуду для заливного. Сам бульон процеживаем. Самый низ, он обычно с осадком, оставляем. У нас должно получиться около литра бульона.
Обязательно пробуем навар на соль.
Разводим в теплой воде желатин (1/2 стакана воды), который потом вливаем в рыбный навар. Доводим навар практически до кипения, а затем убираем с огня. Рыбу заливаем бульоном, украшаем кусочками вареной моркови и зеленью. Ставим заливное в холодное место застывать.
Перед подачей на стол заливное из рыбы украшаем тоненькими дольками лимона.

ВЕКша 100