Ингредиенты: Печень говяжья 300 гр. Грибы – у меня былые – 150 гр. Лук репчатый 1 шт. маленькая Сметана 200 гр. Мускатный орех Соль Перец черный молотый Мука около 2 ст.л. Растительное масло для жарки

[показать]

Приготовление:

Печенку промойте, удалите все жилки и пленочки, обсушите при помощи бумажного полотенца.Нарежьте печенку соломкой и обваляйте в муке со всех сторон. Печенку выложите на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарьте на большом огне со всех сторон.
 Добавьте к печенке нарезанный кольцами репчатый лук и пластинками грибы, обжарьте на быстром огне в течение 3-4 минут. Огонь убавьте. Сметану разбавьте небольшим количеством горячей воды (около 30-50 миллилитров) добавьте ее к печенке. Накройте крышкой и тушите минут десять.Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех, перемешайте и подавайте к столу.

ВЕКша 100

Ингредиенты (на 2 порции): Филе рыбы 200 гр. Чеснок 2 дольки Лук репчатый 1 шт. средняя Растительное масло Кетчуп, томатный соус или паста 100 гр. Соль Перец черный молотый Зелень укропа или петрушки Спагетти 120 гр.

[показать]

Приготовление:

Поставить варить спагетти в подсоленной воде.
На сковороду с растительным маслом выложить измельченные лук и чеснок, обжарить минуту до прозрачного состояния
Туда же добавить пасту, соус или кетчуп. Попробовать по вкусу, возможно для более яркого вкуса вам нужно будет добавить немного сахара, соли, перца, лимонного сока или лимонной кислоты. Оставить на маленьком огне на 7 минут.
Филе рыбы нарезать полосками толщиной около 1 см и выложить в соус. Пожарить на небольшом огне еще около 7 минут.
За минуту до окончания добавить мелко рубленую зелень.
Воду от спагетти слить, оставив совсем немного (30-40 мл.). Выложить спагетти вместе с жидкостью в соус и все тщательно перемешать.

ВЕКша 100

Ингредиенты: Огурцы Листья хрена Листья смородины и вишни Чеснок пару зубцов Укропные зонтики Перец душистый Pассол: 1 литр воды: Сахар 1 ч.л. Соль 2 ст.л.

[показать]

Приготовление:


Огурцы тщательно промыть под холодной водой, отрезать с двух сторон кончики.Уложить огурцы вместе с листьями вишни и смородины, нарезанными листьями хрена зубцами чеснока, зонтиками укропа и горошинами перца в миску или банку. Приготовить рассол: воду довести до кипения, добавить соль и сахар и растворить их в воде. Горячим рассолом залить огурцы, накрыть банку крышкой и убрать в прохладное место, но не в холодильник. Через сутки малосольные огурцы готовы и можно убрать их в холодильник.

ВЕКша 100

 

 

Ингредиенты: Макароны 200 грамм Фарш 200 грамм Лук 1 шт. средняя Перец сладкий болгарский ½ шт. Чеснок 1 зубчик Помидоры или томатная паста   Приправы: щепотка розмарина, майорана,  орегано, тимьян, эстрагон, базилик, укроп, петрушка (в общем по вашему желанию), соль, перец молотый черный и немного чили Растительное масло

[400x]

Приготовление:

Макароны отварить. 
 Нарезать лук кубиками, обжарить его на растительном масле до прозрачности. К луку выдавить чеснок, добавить приправы,затем добавить фарш, обжарить все вместе.
 Теперь добавить перец, помидоры, немного потушить и в конце приготовления добавить макароны и тушить где-то 1-2 минуты. При подаче по желанию можно посыпать сыром.

ВЕКша 100

Ингредиенты: 2 вареных яйца,  1 луковица, 1 упаковка крабового мяса (можно крабовые палочки), 1 баночка консервированных шампиньонов (можно свежие грибы).

[показать]

Приготовление:

1. Шампиньоны мелко нарежьте.
2. Обжарьте на растительном масле с луком.
3. Крабовое мясо мелко нарежьте.
4. Яйца также мелко нарежьте.
5. Все перемешайте.
6. Посолите, заправьте майонезом, перемешайте. Плотно уложите в глубокую тарелку.
7. Переверните тарелку на другое блюдо, должна получится горка .
8. Украсить салат можно зеленым горошком или чем-нибудь другим по вашему желанию

ВЕКша 100

Ингредиенты: рыбное филе - 500 грамм рис - 100 грамм лук – 2 штуки яйца – 2 штуки майонез - 2-3 столовые ложки мука, соль чёрный молотый перец мелко нарезанная петрушка мелко нарезанный укроп мелко нарезанный зелёный лук сметана подсолнечное масло для жарки

[показать]

Способ приготовления:

* Измельчите на мясорубке рыбное филе. Добавьте в него измельчённый лук, соль и яйца. Всё тщательно перемешайте.
* Отварите в подсоленной воде рис до готовности. Откиньте его и соедините с рыбным фаршем. Затем положите майонез, муку, чёрный молотый перец и измельчённую петрушку и укроп. Всё перемешайте.
* Тесто для оладий должно быть как очень густая сметана.
* Разогрейте в сковороде подсолнечное масло на медленном огне.
* Выкладывайте оладьи на сковороду ложкой и жарьте их с обеих сторон на слабом огне, пока не образуется румяная корочка.
* Подавайте готовые рыбные оладьи к столу со сметаной и измельчённым зелёным луком.

ВЕКша 100

Ингредиенты: 500 г круглозерного риса 300 г шампиньонов 2 средние луковицы 1 крупная морковка 3-4 зубчика чеснока 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла 1 ч. л. семян зиры 1 /2 ч. л. черного молотого перца соль

[показать]

Способ приготовления:

Очень вкусное блюдо, которое можно есть в пост как самостоятельное или готовить в качестве гарнира. Как практически все восточно-грузинские блюда, оно легко удается даже самому неопытному кулинару.
1. Шампиньоны протрите тряпочкой или бумажным полотенцем, целиком положите в подсоленную кипящую воду, варите 5 мин. Откиньте на дуршлаг, остудите, отожмите рукой от лишней влаги, нарежьте кусочками примерно по 2 см.
2. Нарежьте морковь соломкой или полукружиями, лук - мелкими кубиками. В толстостенной кастрюле или в котелке разогрейте масло, положите лук и готовьте на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 10 мин. Добавьте морковь, готовьте 3 мин.
3. Положите в кастрюлю с луком шампиньоны, перемешайте, готовьте до выпаривания жидкости, 2-3 мин.
4. Добавьте в кастрюлю рис, зиру, перец, соль и целые зубчики чеснока. Перемешайте, залейте 3.5-4 стаканами крутого кипятка, наливая его на ложку. На сильном огне доведите до кипения, после чего огонь убавьте до среднего, закройте крышкой и варите 5 мин.
5. Убавьте огонь до минимального, варите еще 10 мин. Не открывая крышку, верните кастрюлю в плед и оставьте на 30 мин. Затем откройте крышку и осторожно перемешайте шилаплави деревянной ложкой. Подавайте блюдо горячим.
Посуду для приготовления шилаплави лучше брать с запасом объема - чтобы рис при закипании не перелился через край. И очень важна герметичность прилегания крышки - чтобы никуда не улетучивался драгоценный пар.

ВЕКша 100

 

[показать]

[показать]

Курица:

любые части, порезанные на куски и зажаренные на сильном огне до румяности с нескольких сторон на растительном масле ( внутри мясо будет сырое)

Подлива:

500 гр. грибов (у меня были свежие шампиньоны)
2 средние луковицы
3-4 ст. л. муки
5-6 ст. л. сметаны с горкой
2-4 ст. молока (в зависимости от количества и степени густоты подливы)
соль, перец
куринный или грибной кубик по желанию (я добавила грибной порошок супа)
сахар по вкусу (если сметана с кисловатым вкусом)
1-2 ст. л. растительного масла без запаха 40-50 гр. сливочного масла (небольшой кусочек, поделенный на 2 части)
В большой сковороде на растительном масле вместе с половиной порции сливочного на среднем огне потушить мелко нарзанный лук до золотистого цвета, добавить грибы, порезанные тонкими пластинками.
Добавьте муку и постоянно помешивая, жарить минутки 2. Добавить сметану, хорошо перемешать и довести до кипения. Добавить молоко, по-немногу,хорошо размешивая между каждым добавлением (удобнее всего размешивать венчиком), чтобы не было комков. Посолить и поперчить, добавить грибной порошок (по желанию), добавить сахар (если надо), довести до кипения.
Добавить зарумяненные куски курицы (подлива должна покрывать курицу полностью или почти покрывать, чуть чуть не доходя до верха курицы), довести всё до кипения и тушить-томить на небольшом огне до готовности курицы.
В самом конце добавить остальное сливочное масло, и выключить огонь. Добавленное в самом конце слив. масло придаёт блюду нежный сливочный вкус. Оставить минут на 10, затем перемешать, вкушать и наслаждаться.Очень вкусно на гарнир с рассыпчатым рисом или как самостоятельное блюдо со-свежим хрустящим багетом. Так-же хорошо дополняет гарнир из нежной яичной вермишели.

ВЕКша 100

Ингредиенты: • 250 гр. рыбных консервов  (лучше всего сайры или горбуши); • 4 яйца; • 1 луковица; • 3 морковки; • 4 картошки; • веточка укропа; • майонез.

[показать]

Приготовление:

Майонез должен быть густым, высокой жирности. Первым слоем всегда должна идти «перинка» из картофеля. Ее, как и другие слои, делаем толщиной примерно сантиметра полтора. Всего же салат Мимоза имеет семь слоев, начиная с нижнего:
1)натертый в мелкую терку отварной картофель
2)консервирвированная рыба. Все косточки от рыбы нужно убрать, рыбу размять вилкой, чтобы была единая мягкая консистенция салата. 
3)третий слой - салатный лук (красный). Его режут очень мелкими кусочками. Лука не должно быть много, иначе он перебьет основной вкус рыбы и яйца, а вот ошпаривать его не надо, иначе пропадет 
пусть небольшая, но нужная острая нотка. Когда положите лук, полейте его одной столовой ложкой масла из консервной банки. 
4)еще раз отварной картофель, как в п.1
5)отварная морковка (трется на мелкой терке). Можно добавить слой сочного кисло-сладкоготертого яблочка. Яблоко для салата Мимоза необязательно, но оно будет изюминкой, которая всегда выделит вашу "Мимозу" среди других.
6)слой вареных белков (трутся на мелкой терке)
7)вареные желтки. Желательно, чтобы желтки были ярко-желтого цвета. Такие желтки можно получить из яиц, купленных на рынке, от домашних куриц. Желтки трутся на мелкой терке и не смазываются 
майонезом, иначе салат Мимоза потеряет свою привлекательность.
После приготовления салат Мимоза помещают в холодильник часика на два, чтобы слои салата пропитались. Украшают салат непосредственно перед подачей на стол.

ВЕКша 100

 

Ингредиенты: Филе любой рыбы 1 кг. Лук репчатый 2 шт. Грибы 300 гр. Морковь 1 шт. Сметана 200 гр. Мука 1 ст.л. с верхом Соль Перец черный молотый Зелень Растительное масло

[показать]

Приготовление:

Филе рыбы промыть, нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить, выложить на противень. Грибы порезать пластинками, лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. На сковороде обжарить лук, морковь, грибы до готовности. На сухой сковороде обжарить муку до кремового цвета. Муку высыпать в стакан, залить немного холодной воды, перемешать, чтобы не было комочков. Смешать полученную мучную массу со сметаной. Держать соус на небольшом огне, помешивая, пока масса немного не загустеет. Смесь вылить на противень с рыбой, равномерно распределив по всей поверхности.Запекать в духовке около 30 минут. При подаче на стол посыпать зеленью.

ВЕКша 100

Ингредиенты: 0,5 кг печень 1 шт лук 1 шт морковь 2-3 ст л майонез 1 ст л растительное масло Соль, перец

[показать]

Приготовление:

Лук очистить и мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке.
Обжарить лук и морковь на разогретой сковороде с маслом.
Печень нарезать не большими кубиками или можно полосками.
Резаную печень добавляем к поджаренному луку с морковью. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне 4-6 минут.

Солим и перчим. Перекладываем печень из сковороды в тарелочку.
Добавляем майонез. Перемешиваем, и все! Печень жареная с луком и морковью готова!

ВЕКша 100