[показать]
Ингредиенты:
Мукa (приблизительно) — 2 стак.
Масло сливочное — 200 г
Яйцо — 1 шт
Сода — 1/2 ч. л.
Сахар (для теста - 100 г, для заливки - 120 г)
Ванилин — 1 пакет.
Сметана — 300 мл
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Вишня без косточек — 400 г
|
[показать] |
Приготовление:
Муку просеять в миску, добавить щепотку соли, сахар и соду. Сверху - размягченное сливочное масло. Масло с мукой размять с помощью вилки (можно охлажденное масло натереть в муку на крупной терке). Добавить яйцо. Быстро замесить тесто и скатать его в шар. Завернуть тесто в фольгу или пищевую пленку и убрать в холодильник на минимум 30 минут (в этот раз я сразу раскатала тесто на пергаменте, поместила в форму для выпечки, накрыла пленкой и поставила (в форме) в холодильник).
Через 30 минут достаем тесто из холодильника, раскатываем и помещаем в форму для выпечки (раскатываю сразу на пергаменте). Накалываем тесто вилкой и ставим в разогретую духовку на 10 -15 мин. За это время делаем заливку. В сметану добавляем сахар, ванилин, крахмал (можно вместо крахмала положить 2 -3 ст. л. манки) и размешиваем.
Достаем основу из духовки, выкладываем на тесто вишню (клубнику, малину, чернику или др. я не размораживаю, а сразу выкладываю на основу) и заливаем заливкой. Ставим пирог в духовку на 30 минут при температуре ~200 °С. Резать пирог нужно, когда он полностью остынет.
Пирог получается необыкновенно вкусным!
P. S. Количество ингредиентов - для формы диаметром 28 см.
ВЕКша 100