Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Кюфта по-берберски
[показать]Здравствуйте! Простите, что долго не писал. Бывают дела и поважнее ЖЖ.
Но сегодня есть повод для очередного поста. Ведь у меня припасена очень хорошая новость, связанная с марокканской кухней, которую я, впрочем, расскажу не всем,
Так вот! ведь мать Абдуллы, с рецептов которой я начал рассказ о марокканской кухне, не арабка. Она - берберка! А это другой язык, другие культурные традиции, другие вкусы. И это же здорово, правда, если в одной небольшой стране умещаются сразу несколько национальных кухонь?
И сегодня вас ждет рассказ о кюфте по-берберски. Или, если хотите, назовите этот рецепт фрикадельки в томатном соусе - от этого блюдо менее вкусным не станет!
КЮФТА ПО-БЕРБЕРСКИ
[800x70]Если вы решили не ходить на сайт stalic.ru чтобы прочитать новый рецепт или купить книги, то прочитайте хотя бы объявление и не говорите потом, что не слышали и не видели!
7-го ноября, начиная с 13:00 на Дорогомиловском рынке (Москва, ул.Можайский вал, 10) будет проводится открытый, совершенно бесплатный мастер-класс по марокканской кухне. Еды будет готовиться очень много, например, под кус-кус изготавливают блюдо 120см диаметром, заблаговременно изготовлен огромных размеров таджин-красавец, но, кажется, на всех не хватит.
Потому что кроме меня и Абдуллы на этот мастер-класс приедет замечательный шеф-повар Мухаммад Рахаль (с которым я вас еще и в ЖЖ познакомлю) и его шесть помощников.
Запомнили? 7-го ноября, час дня. Приходите с фотоаппаратами - там будет, что снимать и с приятным аппетитом!
Это цитата сообщения VezunchikI Оригинальное сообщение
Круглая кокетка. Подборка
Круглая кокетка. Подборка.
|
|
|
|
|---|---|---|
|
|
|
|
Это цитата сообщения Irinatatting Оригинальное сообщение
Безотрывный узор со сложными столбиками (видео)
Сегодня разбираем очень сложный узор. Для того, чтобы связать его, нам потребуется два клубка ниток. Нитки должны быть одного цвета. Для демонстрации узора я использую нитки разного цвета чтобы наглядно показать принцип вязания. Но прежде, чем вы посмотрите это интересное видео, сначала полюбуйтесь на фотографию модели платья, связанного этим узором.
Данная модель связана из вискозы, поэтому так красиво блестят ниточки. Сразу отмечу, что вязать узор можно как по кругу, так и взад-вперёд. И если по кругу вязать его гораздо проще, то во втором случае придётся помучиться. И скорее всего, самостоятельным образом с узором будет не легко разобраться. В этом поможет видео-разбор узора.
Это цитата сообщения таня_шевченко Оригинальное сообщение
Мастер-класс блузы "Южная фантазия .работа Веры Сердюченко (Шумская)
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Получай от 900 рублей в день за обработку фотографий
[490x327]
Наткнулась на новый вид заработка.Думаю что это заинтересует многих.Здесь можно узнать все подробности.В чем суть заработка
- Получаете заказы на обработку фотографий
- Регистрируетесь на одном сервисе, с помощью которого будут обрабатываться фотографии.
- Получаете деньги за обработанные фотографии.
- Приступаете к выполнению новых заказов.
Вам не нужно будет обрабатывать фотографии самостоятельно, вся работа будет производиться на вышеуказанном сервисе.
Весь рабочий процесс сводится к проверке почты и приему новых заказов.
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Мой взгляд на марокканский таджин
[показать]Приедете в Марокко, думаете вам там подадут по-настоящему приготовленное в таджине?
Приготовят в кастрюле, а подадут в расписном, особом, для туристов предназначенном, таджинчике.
Почему? Да эти расписанные таджины из абы какой глины, плохо обоженные, довольно непрактичны.
Они красивы, они радуют глаз, но их хватает только на то, чтобы несколько раз донести еду до стола.
[показать]Подготовьте продукты - от вполне стандартных лука, моркови и картофеля до цукини, сельдерея и не очень привычной пока тыквы.
Вообще, что такое таджин? Да сковородка! Изначально - керамическая, а дальше пошло-поехало, кто во что горазд.
А конусная крышка, полагающаяся к таджину, так их по всему Востоку прежде делали. Я видел такие крышки среди черепков, валявшихся в углу мастеров-керамистов из города Риштана Ферганской области.
Спрашиваю:
- Что это?
- Это нам люди приносят, чтобы мы рисунки старые копировали, чтобы они не потерялись из памяти. А эта крышка... там еще блюдо было, блюдо разбилось, а крышка осталась.
[показать]На оливковом масле обжарьте лук, добавьте картошку, посолите и приправьте.
А в Азербайджане до сих пор изготавливают конусные крышки из меди. Раньше такими крышками было принято накрывать еду перед подачей, чтобы по пути с кухни до дастархана ничего в нее не попало и даже не посмотрел никто, не сглазил.
Но таджин, который использую я, приготовлен с использованием современных, самых продвинутых технологий, поэтому его можно ставить хоть в золу, хоть на газовую горелку - он не лопнет от перепада температур и вообще, эти изделия существенно прочнее даже самой дорогой столовой посуды. За многие годы эксплуатации, лишь одной посудомойке какой-то неведомой силой удалось отбить ручку у одной кастрюли. Все остальные предметы кухонной утвари от этой фирмы - целы и невредимы и, похоже, послужат не одному поколению.
[показать]Марокканская кухня несколько более пряная, чем узбекская или, тем более, азербайджанская. Помимо традиционных перцев, куркумы и чеснока для приготовления мясных блюд используется корица, бадьян и другие специи, которые я бы отнес к сладкой группе.
[800x70] [показать]Можно использовать гранулированный чеснок и молотый красный перец, а можно взять и "живые" продукты - после нескольких часов томления ни один мишленовский эксперт не найдет различия во вкусе, ручаюсь.
[показать]Уложите поверх картофеля и лука морковь крупными брусками и приправьте.
Выкладывая продукты в таджин следует иметь в виду, что эта еда во время приготовления перемешиваться не будет. Следовательно, продукты, для приготовления которых требуется больше тепла, надо располагать ниже, ближе к источнику тепла. Например, морковь может жариться, а потом тушиться и сохранит после этого нормальную, комфортную для едоков консистенцию.
[показать]Уложите поверх моркови сельдерей, болгарские перцы, корицу, чернослив и подлейте в таджин стакан готового бульона.
Если еда будет подаваться прямо в том же таджине, где и готовилась, необходимо так раскладывать продукты, чтобы каждому едоку всего досталось по ровну. Сделать это очень просто - выкладывайте ингредиенты красиво, вот и все!
[показать]Уложите обжаренное мясо, цуккини или кабачки, куски тыквы.
Мясо можно было бы обжарить прямо в этой же сковороде, еще до лука. А можно было бы приготовить его над углями и уложить уже готовый шашлык. Например, я так и сделал.
Оставался у меня готовый шашлык - почему бы не
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Еще одна вариация на тему таджина и марокканской кухни
[1086x1446]Цесарка, цесарка. Дались вам эти рябчики с перепелами. Вот взять ту же цесарку - да та же курица, только вкуснее.
Поэтому и готовить ее можно как обыкновенную курицу, только если курицей называть не то, что продают в супермаркетах, а нормальную птицу, предназначенную в пищу для человека.
[840x560]Лук крупно, цикорий, без которого можно обойтись - сдался вам этот цикорий, морковь молодая, молодая, симпатичная такая.
[840x560]Цесарку, ну, в смысле, курицу, на крупные куски.
[840x560]Можно все приготовить и на пару. А можно сначала разогреть сковородку и слегка обжарить со стороны шкуры. Это если под шкурой жир есть, а если нет, то и жарить не стоит - лучше и вкуснее от этого не станет.
[840x560]После обжаривания куски птицы посолить и посыпать специями.
[840x560]Лук обжарить в той же сковороде до изменения цвета.
[840x560]То же и с цикорием.
[840x560]Лук солить не надо.
[840x560]А вот морковь можно посыпать сахаром и специями - да хоть набором гарам масала. Или перетереть в ступке гвоздику, корицу, кардамон и черный перец, смешать с сахаром и посыпать.
[840x560]Вот картошку после обжаривания посыпать солью и паприкой.
[840x560]И дальше складывать продукты, размышляя над тем, какое количество тепла они должны получить для того, чтобы раскрылись наилучшим образом. Тепло в таджин поступает только снизу, а те продукты, что под крышкой, будут готовиться исключительно на пару.
Поэтому вниз лук и часть картошки, а потом те части птицы, которые требуют большего времени приготовления - крылья и ноги.
[840x560]Еще один слой картошки с морковью и лимон. В разрезы лимона засыпать соль. Пока будет готовиться - как раз просолится. Его сок - отличная приправа к блюду.
[840x560]Прямо в него можно вставить и специи, чтобы не искать их потом по всему блюду - гвоздику и кардамон. Вокруг несколько штук кураги либо финики.
[560x840]На самый верх, где прохладнее всего, уложить те куски птицы, что нежнее всего - например, грудку.
[530x794]Аутентичнее всего поставить таджин на золу, где среди пепла изредка попадаются мерцающие угольки и готовить его несколько часов. Чем ниже температура и дольше время приготовления, тем вкуснее становится его содержимое.
Но можно поставить и на газовую горелку, большой рассекатель, да хоть на старую чугунную сковородку - перевернуть ее вверх дном, поставить на газ, а сверху - таджин. Огонь на минимум, следить, чтобы крышка не нагревалась выше 80С (если таджин керамический, то рука терпит!) или даже обернуть крышку мокрым
Это цитата сообщения Irinatatting Оригинальное сообщение
Самый тёплый узор для шапки (видео)
[показать]Вяжется узор из ниток двух цветов таким образом, что получается очень плотная и теплая вязка. Это прекрасный выбор узора для тёплой зимней шапочки. Вяжется он по кругу, поэтому очень важно набрать строго определённое количество петель. Оно должно быть кратно трём. Соединяем начальную и конечную петли воздушной цепочки в кольцо с помощью соединительной петли.
1 ряд. Три водушные петли. Повторяем раппорт (он обозначен звёздочками): *Пропускаем 2 воздушные петли, столбик с накидом. 1 воздушная петля, столбик с накидом в ту же точку.* Очень важно красиво соединить петли в конце ряда. Для этого провязываем одну воздушную петлю и соединяем ряд в кольцо с помощью соединительной петли так, как показано в данном видео.
2 ряд. Меняем нитку на другой цвет. Крючок вдеваем под воздушную петлю и провязываем соединительную петлю. 1 воздушная петля для подъёма, пышный столбик под воздушную петлю. 2 воздушные петли. И далее повторяем раппорт *пышный столбик под воздушную петлю. 2 воздушные петли*. В конце ряда соединительная петля.
3 ряд. Меняем нитку на другой цвет. Воздушная петля для подъёма. *Столбик с одним накидом, провязанный на ряд ниже, (обязательно включите видео, чтобы посмотреть подробности). 1 воздушная петля, столбик в накидом в ту же точку.* Повторяем раппорт. Соединительная петля в конце ряда.
4 ряд. Меняем цвет нитки. В этом ряду пышные столбики размещаются в шахматном порядке. Провязываем соединительную петлю под воздушной петлёй. Далее повторяем раппорт *пышный столбик, 2 воздушные петли*. В конце ряда соединительная петля. Далее вязание повторяется.
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Готовимся к холодам- вяжем тапочки-кеды.
Тапочки вяжутся очень легко.
Подошву вяжите так: наберите цепочку из 10 петелек, далее делайте столбик без накида во 2 петлю от крючка и остальные 8 петел по стбн. Итого у вас 9 петелек, то есть стбн. Это был 1 ряд. 2,3, 4, 5,6 ряд делаем воздушную петлю и дальше в каждый столбик или (петельку) вяжем по 1 стбн,
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Мастер-класс. Сборка элементов фриформа в скрамбл комбинированным методом
Комбинированный метод сборки элементов фриформа в скрамл: заключается в одновременном вывязывании и сшивании элементов.
Ранее уже был мастер-класс Изготовления сумки выполненной в технике фриформ.
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Моим рефералам - Как сменить статус на Seosprint
Всем моим рефералам,которые зарегистрировались на Seosprint публикую новый урок.Сегодня мы будем разбирать как поменять статус .У всех у вас сейчас стоит статус Прохожий.Тем кто серьезно собирается здесь остаться и получать проценты побольше,нужно поменять его Рабочий.Тем,кто не заходит в аккаунт и ничего не делает советую его удалить,все равно система сама таких лентяев удаляет.
Но мне просто непонятна ваша пассивность,сами мне пишете,найди мол Ирочка работу полегче,такую чтобы было все понятно и не тяжело.Ирочка ищет,специально для вас регистрируется там,пишет вам статьи,а вы ничего не делаете.Так как нам быть дальше?Пожалейте и мое и свое время.Если вам мешает прибавка к пенсии или декрету лишних 3-5 тысяч,тогда ищите работу посерьезней.Но поймите одно,что там со временем,когда вы будете задания делать на автомате,с закрытыми глазами ,в день можно зарабатывать от 100 до 200 рублей.За десять дней это 1000-2000 рублей,а за месяц 3000-6000.Скажете невозможно,да нет возможно,просто нужно исполнять задания каждый день по несколько раз.И тогда посмотрите,что лучше заработка полегче уже нет,Только не делайте серфинг сайтов,где платят копейки,хотя именно с этого лучше начинать,чтобы привыкнуть,а выполнять тесты и задания.Что не ясно-читайте *Помощь*,Там есть ответы на все ваши вопросы.А еще я каждый раз вам буду давать нужные советы по увеличению заработка.
Желающих подзаработать и неленивых прошу сюда
Это цитата сообщения Кот_коте Оригинальное сообщение
Палантин Ольга
Здравствуйте.Связала палантин.Описание брала здесьhttp://www.liveinternet.ru/users/5184989/post345485138/Назвала в честь доченьки,у нее вчера был день рождения.Пряжа кид-мохер и шелк,спицы № 4 и № 4.5,ушло почти 4 моточка.Схемы запоминать легко,узор не сложный.Палантин получился мягким ,воздушным.Размер 85 на 210.
1.
[700x525]
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Как почистить сосуды головного мозга от холестерина?
Мы все хотим прожить долго и иметь хорошую память.Поддержка сосудов в хорошем состоянии есть залог нашего здоровья и долголетия.Ведь здоровые сосуды это гарантия нормальной работы кровеносной и сердечно-сосудистой системы и профилактика атеросклероза,гипертонии,инсульта и инфаркта.На них со временем откладывается слой соли, жиров, извести, холестерина, которые мешают току крови и образуются атеросклеротические бляшки. В результате просвет сосудов уменьшается вплоть до полного их закрытия и нарушается питание прилежащих тканей.
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Курица с сухофруктами и орехами
Ох, если бы вы знали, как мне хочется поскорее показать вам фотографии еды из Марокко! Ведь я не просто так гуляю, вы понимаете, да? Я работаю! Люди готовят, делятся со мной рецептами, а я снимаю, фотографирую, запоминаю, записываю. Перерыв только для походов на базары, а на базарах - горы новой, прекрасной посуды, какие-то скатерти, коврики, фонарики, все то, что создает настоящую восточную сказку вокруг еды.
И все здесь настолько увлекательно, интересно, и не хочется пропустить хоть что-то, любую мелочь, которая может оказаться очень даже важной, что даже нет времени добраться до интернета и проверить почту. А между тем, в почте уже более суток лежала ссылочка на новый видеосюжет. А в видеосюжете немного, совсем чуть-чуть, про Марокко! Посмотрите!
Угадает ли кто, по какой рецепт из книги использован (с заменой продуктов, разумеется!)?
[показать]Не ищите на фотографии привычный вам чугунный казан. Вот это - тоже казан, при чем казан медный.
Медную посуду положено лудить как минимум изнутри. А за нелуженной медью требуется постоянный уход - лишь тогда она будет радовать глаз. Поэтому многие хозяйки в Азербайджане предпочитают чтобы их медная посуда была облужена не только изнутри, но и снаружи.
А что? Своих качеств посуда при этом не теряет, и не надо чуть не каждый месяц драить и шлифовать всю кухонную медь.
И в этом казане... тоже плов. Только плов перед которым я в долгу.
Вот плов по-фергански я описал с большой любовью, тщательно, записал все возможные примечания к рецепту, заснял тот плов во всех позах и ракурсах. Ну кто его после этого не полюбит?
А вот азербайджанские пловы получили любви и внимания с моей стороны куда как меньше. Между тем, именно эти пловы как раз и требуют всего лишь любви и внимания, а в приготовлении они весьма просты и неприхотливы. Зато результат!...
[показать]Смотрите, какой результат! Честное слово даю - этот плов вкусом своим выделяется гораздо больше, чем красотой. Хотя это и я отчасти виноват - приготовил-то хорошо, а вот выложил абы как.
Ну давайте сначала поговорим о готовке, а уж о выкладке можно будет поговорить и потом.
[показать] [588x640]Когда опытные люди начинают готовить азербайджанский плов, то все конфорки на плите мигом оказываются заняты. На одной конфорке, в большой кастрюле кипит сильно соленая вода, в которой будут варить заранее замоченный в теплой воде рис.
На другой конфорке, в чайнике или большом ковше кипит вода, которой этот рис будут промывать после того, как его сварят и откинут в дуршлаг.
В плоской и широкой кастрюле варится курица, порубленная на куски и едва покрытая водой.
И, наконец, на четвертой конфорке стоит небольшой казан или глубокая сковорода, в которой уже начали жарить лук.
1 Воды для варки риса берут раз в пять больше его объема. Так надо для того, чтобы вода не сильно остыла после того, как в нее опустят варить рис. Рис-то холоднее воды! И надо чтобы вода как можно быстрее вскипела, чтобы рис варился в бурлящей воде, а не оседал на дно ровным слоем. В начале варки рис даже перемешивают лопаткой.
2 Воду сильно солят для того, чтобы и рис успел просолиться. Это миф, бабушкины сказки, что рисом можно оттянуть соль из пересоленного бульона. Наоборот - рис никогда не возьмет в себя лишнюю соль.
3 После варки рис откидывают на дуршлаг и немедленно обливают горячей водой. Так надо для того, чтобы смыть с риса выделившийся крахмал. Ведь даже самые лучшие сорта басмати, которые и отбирают на плов, тоже выделяют при варке крахмал. Хотите, чтобы рис склеился и приготовился комочками? Можете не обливать рис после варки - всего-то и делов!
4 В медном казане подогревают немного топленого масла и на его дно укладывают казмах. Я когда ни будь в другой раз еще остановлюсь на казмахе очень подробно, потому что эта часть плова заслуживает самого пристального внимания - уж поверьте мне. А пока, чтобы не сбивать вас с основной мысли, я покажу, как в этом месте можно немного схалтурить: просто уложите на дно казана кусочки лаваша, обмакнув их в разогретое топленое масло с обоих сторон. Пусть лежат на дне хотя бы в два слоя
Это цитата сообщения MerlettKA Оригинальное сообщение
Вязание спицами - 32 рельефных узора
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Спасаем лицо от морщин при помощи крахмала
Картофельный крахмал - один из самых используемых продуктов.Его применяют не только в кулинарии,а и в медицине, производстве бумаги и текстиля, а также в косметологии. С помощью крахмала можно восстановить гладкость и эластичность кожи, сделав её подтянутой и здоровой. В этой статье я собрала самые простые и эффективные рецепты крахмальных масок, которые проверены на личном опыте и дают потрясающий результат.Крахмальная маска – альтернативный вариант дорогим салонным сеансам омоложения. Попробуйте подходящий рецепт и вы поймете, что не обязательно быть богатой для того, чтобы достойно выглядеть в зрелом возрасте.
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Зарабатывать еще больше на Seosprint с помощью рефералов
Привет друзья и подруги!Пишу тем,кто отнесся к заработку серьезно и трудится в поте лица.Так держать!В сегодняшней статье я расскажу как можно больше подзаработать на портале Sеosprint с помощь реферальной ссылки.Что это такое и где ее найти,спросят новички.Для начала нужно изменить статус с Прохожего на Рабочий.Как это сделать я писала тут.
[700x393]
В личном кабинете находим рубрику-Работа с рефералами и открывается новое окно с вашей реферальной ссылкой,смотрим скриншот.
Это цитата сообщения sella22 Оригинальное сообщение
Уход за ногами: отшелушивающие маски для стоп и пяток
[показать] Красивые ножки мечтает иметь каждая женщина. Недолжный уход, постоянные нагрузки и ношение обуви на высоких каблуках, приводит к натоптышам и загрубевшим пяткам. Чтобы ваши ноги были ухоженными, а пятки оставались мягкими и гладкими, за ними требуется постоянный, но, главное, правильный уход. В этом вам помогут замечательные процедуры – отшелушивающие маски для стоп и пяток, которые проще простого сделать в домашних условиях.
Уход за ногами: отшелушивающие маски для стоп и пяток
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Кукла связана крючком
[показать]
Кукла связана крючком №1,8. Пряжа 40 г. шерстяной средней толщины и 10 г. ириса.