
Итальянский повар нашел не только способ, как выйти из трудного положения, чтобы накормить посетителей своего ресторана, но и создал шедевр.
В итоге появился салат «Цезарь», ставший блюдом для гурманов, а дочери повара Розе пришлось не раз отстаивать право отца на создание салата, потому что многие пытались присвоить появление рецепта себе.
Многие вносят дополнительные продукты, а настоящий довольно прост, потому что был собран из продуктов, которые оставались в кладовке. Весь секрет вкуса блюда скрывается в его заправке, который Роза сохранила и расширила бренд в память отца.
Чезаре Кардини – американский повар с итальянскими корнями

Чезаре Кардини - повар, создавший салат Цезарь.
В 1896 году в итальянской коммуне Бавено родился тот, кто случайно создал салат с мировой известностью. Чезаре, так звали мальчика с рождения, был из многодетной семьи – имел семь братьев и сестер.
Повзрослев, трое братьев – Александро, Гауденцио и Нерео – эмигрировали в Америку, найдя там для себя занятие. Чуть позже к ним присоединился Чезаре в 1913 году, приплыв в Нью-Йорк на теплоходе.
Но ему не очень понравилась Америка, и он вскорости вернулся в Италию. Хотя через 6 лет снова решил приехать в США. На этот раз он открыл ресторанный бизнес вместе с другом Уильямом Брауном, с которым вместе занимались этим в Сакраменто.
В Америке они открыли ресторан в Сан-Диего, а потом в Тихуане, которая граничила с территорией, где одно время был введен «сухой закон». Именно это обстоятельство и помогло создать гениальный салат «Цезарь».


|
|