Видеорецепты из творога

Рецепт - Творожный кекс





Творожный кекс с изюмом к чаю-это что то.





Творожныи Насыпнои Пирог

  [640x480]

Несколько видов теста и рецепт сиропа от Valentina Zurkan/Becker
 

Valentina Zurkan делится ещё своими идеями

Работы Валентины Цуркан уже оценили тысячи читателей. Восхищаюсь её работами. Ещё несколько фото и рецептов

1.
[640x480]

[показать]

Схема узора:

В схеме указаны лицевые и изнаночные ряды. Схема узора с разным подсчетом петель в рядах.

Для начала вязания наберите 28 петель + 2 кромочные и вяжите по схеме (клеточки голубого цвета в вязании не учитываются, просто пропускаем их)

В высоту повторяем с 1-го по 38 ряд, затем повторяем с 7-го по 38 ряд.

Условные обозначения к данной схеме:

[показать]

разТЕСТО ное

1.) ФРАНЦУЗСКОЕ ТЕСТО
1.) ФРАНЦУЗСКОЕ ТЕСТО
------------------------------------------------
500 г муки
50 г прессованных дрожжей (отечественного производства)
45-75 г сахара
200 г маргарина
250 г молока

Замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и оставить отдохнуть на 20 минут. После этого разделать на пирожки или пироги, дать расстойку и печь 20 мин при 180 С.

Сразу после замеса тесто можно положить в холодильник. Оно может хранится на холоде несколько дней.

2.) ВЕНСКОЕ ТЕСТО

500 г муки
50 г прессованных дрожжей (отечественного производства)
125 г сахара
200 г маргарина
2 желтка
200 г молока
лимонная цедра

Тесто готовят так же как французское.

3.) "КУЛЕБЯЧНОЕ" ТЕСТО

500-600 г муки
25 г дрожжей (отечественного производства)
1 ч.л. соли
200 г сливочного масла
3 желтка
1 стакан молока

300 г муки смешать с молоком и дрожжами и замесить тесто. Дать ему подойти (30мин). Следом вмесить масло, желтки, соль и муку, до получения мягкого теста. Дать тесту подойти (1час) и разделывать под пироги.

4.) "ПРАВИЛЬНОЕ" ТЕСТО"

А вот тут показан безопарный вариант того же французского-похлебкинского "кулебячного" теста на примере пирога с капустой, только вместо трех желтков в тесто берутся 3 ст.л. сметаны.

500 г муки
25 г свежих дрожжей или 10 г сухих
0.5 ч.л. соли (1 ч.л. если сливочное масло несоленое)
200 г сливочного масла
3 ст.л. сметаны
1 стакан молока

Если дрожжи сухие, то размочить их в стакане теплого молока с 2 ч.л. сахара. Замесить тесто, уложить в кастрюлю смазанную ст.л. растительного масла и дать подняться. Обмять, разделить на две части (для низа и вера пирога) и убрать их в холодильник на полтора часа.

Выкатать пласт для низа пирога, начинить. Выкатать пласт для верха пирога, накрыть, защипнуть.
Дать пирогу 20-40 мин расстойки.

Пока пирог расстаивается, в обрезки теста вмесить муки, чтоб получилось тесто покруче и вырезать или вылепить из него украшения на верх пирога. Смазать поверхность пирога водой, яйцом или желтком и прикрепить украшения.

Печь 40 минут при 200 С.

5.) "НЕСТАРЕЮЩЕЕ" ТЕСТО

500 г муки
25 г прессованных дрожжей (отечественного производства)
1/2 ч.л. соли
200 г маргарина
1 стакан молока

Замесить мягкое тесто, скатать в шар и положить в холодильник, где его можно хранить несколько дней (или даже недель, утверждает Исарова). По мере необходимости отрезать куски теста, тонко выкатать, уложить в форму с бортами, начинитьи печь пирог в течение 20 минут. Подать горячим.

6.) "ХРУЩЕВСКОЕ" ТЕСТО

500 г муки
50 г дрожжей (российского производства)
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. сахара (50г)
200 г маргарина
250 г молока

Замесить мягкое тесто и поставить в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Тонко раскатать в пласт и сделать из него пирог или вырезать кружочки и налепить пирожков.

ПРИМЕЧАНИЕ: Все эти рецепты рассчитаны на прессованные дрожжи отечественного (российского производства). Если вы работаете с прессованными дрожжами западного производства, то их берут в 2 раза меньше по весу.

Если это тесто заводят заранее, например с вечера, то его даже и вымешивать особенно не надо. Но если тесто замешивают скороспелое, чтобы через 20 минут испечь из него пирожки или пироги, то тесто месят как следует, до хорошего развития клейковины. В моем миксере я месила 12 минут на средней скорости.

Вот так выглядит клейковина хорошо вымешанного французского теста для пирожков: она не рвется и тянется в прозрачную пленку.

После вымешивания тесту дают отдохнуть 20 мин на столе или , если дольше, то в холодильнике. Уложить тесто в мешочек, выдавить воздух и завязать.

В этом тесте содержится много дрожжей, поэтому оно немедленно начитает вспухать. У меня заняло 30-40 мин приготовить начинки, помыть посуду и подготовить духовку. Тем временем тесто красиво запузырилось в холодильнике

От большого куска теста я отделила три небольших и остаток спрятала обратно в холодильник до завтра. Приготовила открытые пирожки со свежими яблоками и порционные пирожки с зеленым луком. Дала 20 мин расстойки в тепле и посадила в печку, ничем не смазывая.

Начинка: два свежих яблока, 2 ст.л. абрикосового повидла, 1 ложка крахмала.

Начинка: 3 яблока, 1 ложка сахара, 1 ложка крахмала.

ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ
 

Можно смело сказать - десерт безумно вкусный! Настолько нежен, что про такие вкусности есть выражение: "можно есть губами"...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Мягкий творог - 300 грамм, 3 апельсина, 4 чайной ложки желатина, 250 мл сливок, 3 столовые ложки мёда (заменяется на сахар), стакан апельсинового сока

[показать]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Заливаем желатин пол стаканом холодной кипяченой воды, оставляем его на 40 минут.

Цедру апельсина мелко нарезаем и провариваем 15 минут, добавляя немного воды.

Добавляем в творог добавить мёд (или сахар), заливаем стаканом апельсинового сока.

Взбиваем с помощью миксера (блендера) до однородной массы.

Взбиваем отдельно сливки в устойчивую крутую пену.

В творожную массу кладем остывшую цедру

Разбухший желатин нагреваем на водяной бане и уже теплым (не горячим) вливаем в творожную массу.

Теперь вводим взбитые сливки - осесть они не должны.

Очищенные апельсины нарезаем кружочками.

Форму выкладываем промасленной бумагой, по стенкам и дну кладем кружочки апельсинов.

Заполняем форму творожной массой, ставим на ночь в холодильник.

[показать]

Готовый десерт переворачиваем на блюдо, присыпаем, по желанию, цедрой апельсина.

Курс вязания. Сборка вязанных изделий. Как пришить и подогнуть
Пришиваем край потайным стежком, зигзагообразным стежком и стежком "рыбья косточка". Пришиваем двойную планку под горлышко (кеттельный шов)

 http://www.klubok-info.ru/assembly_knitwear_11.html

 

Пришиваем

В последнюю очередь выполняются такие мелкие детали, как воротник, манжеты, накладные карманы, планки. Они пришиваются на готовое изделие разными способами. 

Если вы пришиваете детали особым кеттельным швом (имитация машинной строчки по открытым петлям) — это придает одежде особый фирменный вид. Открытые петли по краю детали наденьте на контрастную нить, чтобы они не распустились. Пришивая деталь, вытягивайте постепенно контрастную нить из петель.

Подгибаем

При закреплении края двойной планки важно, чтобы на лицевой стороне одежды не были видны стежки шва. 

Согните планку пополам или по линии сгиба, если она была выполнена, аккуратно приколите ее булавками, затем приметайте. Убедитесь в том, что планка подогнута ровно. 

Закрепить на полотне отлетной край планки можно различными видами стежков. Зигзагообразный стежок лучше всего выполнять средними или тонкими нитками. Он создает аккуратный и плотный шов. Способ петля за петлей подойдет для объемных ниток.

Пришиваем край стежками
[показать]	Пришиваем край потайными стежками Пришивая к изделию такую деталь, как накладной карман, зацепите дугу в центре петли на изделии, затем дугу петли после кромочной кармана. Протяните нить.
[показать]	Пришиваем край зигзагообразным стежком Загните планку на изнаночную сторону, убедившись, что петли расположены прямо. Пришейте край, выполняя стежки, как на рисунке.
[показать]	Пришиваем край стежком «рыбья косточка» Прикрепите нить к верхнему левому углу планки. Работая слева направо, пришейте край планки к изделию стежком "рыбья косточка", как показано на рисунке.
Пришиваем двойную планку под горлышко
[показать]	Открытые петли двойной планки «под горлышко» можно пришить кеттельным швом по лицевой стороне изделия.
[показать]	Шов кеттельный используется вместо закрепления петель планки. Снимите петли на контрастную нить. Пришейте петли по основанию выреза горловины с лицевой стороны работы, как показано на рисунке.
[показать]	Шов петля за петлей - альтернатива кеттельному шву при оформлении выреза горловины двойной планкой. Выполните его, ориентируясь на рисунок.

ЯБЛОЧНЫЕ ТРЕУГОЛКИ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ
 

[480x360]

Всем здравствовать!!! Сегодня воскресенье и захотелось испечь чего то сладенького.Очень люблю сочетание творога и яблок, поэтому решила испечь треуголки.

Для теста нам понадобится: 300 гр муки, 125 гр творога, 100 гр сахара, 100 мл молока, 75 мл раст.масла, 1 пакетик разрыхлителя, 1/4 ч.л. соды.

Для начинки: 2 крупных яболока, 1 ст.л. слив.масла, 1 ст.л. сахара

Сначала делаем начинку, чистим и режем яблоки, в сковороде растапливаем масло и сахар, добавляем порезанные яблоки и тушим под крышкой 3-5 мин, пока яблоки на станут мягкими, если яблоки попались кислые, добавьте еще сахара, остудить.

[480x360]

Теперь займемся тестом, творог соединить с молоком и раст.маслом, перемешать до однородной консистенции, добавить сахар, соль, просеянную муку и разрыхлитель, замесить тесто. Тесто получается неожиданное, больше похоже на песочное, работать с ним немного сложновато. Делим тесто на восемь частей и начинаем лепим треуголки, можно также лепить пирожками. Смазать яйцом.

[480x360]

Выпекать при температуре 180 гр около 25-30 минут. Вынуть из духовки, сбрызнуть водой и накрыть полотенцем. Когда подостынут посыпать сахарной пудрой или ванилином. Вкусные, сладкие треуголки готовы, очень вкусно с молоком или чаем, всем приятного аппетита!!!!

http://holomonova.mirtesen.ru/blog/43451546675/YAb...rtesen.ru&paid=1&pad=1

1.
[573x604]

2.
[540x461]

3.
[500x332]

Без заголовка

http://www.liveinternet.ru/users/alyarib/post345797660/

Исходное сообщение AlyaRib
Как приготовить торт “Птичье молоко”. Пошаговый фоторецепт


Источник. Далее текст автора

Доброго времени суток, дорогие друзья! Сегодня вы узнаете как приготовить торт "Птичье молоко". Бесподобный, очень вкусный торт, попробуйте и вы!

Рецепт дрожжевых булочек от Ксении Архиповой
 

[показать]

Рецепт дрожжевых булочек от Ксении Архиповой

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Вдогонку поста о бисере и сумочках,я проделала огромную работу по поиску нужного материала как же вязать круглые сумочки от начала и до конца.Потратила много времени,но результат того стоит,потому как очень мне хочется связать такую красоту,надеюсь и вам тоже.

[584x700]

Поэтому в этом посте много полезного и нужного материала. Он пригодится тем,кто еще ни разу не вязал такие сумочки.Тут есть  и как прикрепить ручки к самой сумке,как составлять самостоятельно схемки  и сам процесс вязания. А так же как всегда красивые сумочки  с схемами известных мастериц для вдохновения.

[640x480] 

источник

[показать]