Этот рецепт многие помнят ещё с 80-х и 90-х годов. Торт получается очень мягкий, нежный, хорошо пропитывается и имеет приятный карамельный вкус благодаря заварному крему и варёной сгущёнке. А чернослив добавляет лёгкую кислинку, которая отлично балансирует сладость.
Такой торт прекрасно подойдёт и для семейного чаепития, и для праздничного стола.
Для коржей:
- 5 яиц
- 150 г сахара
- щепотка соли
- ванильный сахар — 10 г
- 4 ст. л. мёда (или 80 г)
- 1 ч. л. соды или 10 г разрыхлителя
- 50 мл растительного масла
- 200 г муки
- 100 г грецких орехов
- 1 ст. л. лимонного сока (если используете соду)

Для крема:
- 600 мл молока
- 1 яйцо
- 100 г сахара
- 60 г кукурузного крахмала
- ванильный сахар — 10 г
- 100 г сливочного масла
- 1 банка (390 г) варёной сгущёнки
- 200 г чернослива
- щепотка соли
- 1 ст. л. коньяка или рома (по желанию)

Для оформления
- 100 г грецких орехов

Приготовление:
1. Начинаю приготовление с крема. В небольшую кастрюлю отправляю: 1 яйцо и 100 г сахара. Хорошо перемешиваю венчиком, чтобы яйцо полностью соединилось с сахаром и не было комочков. Добавляю 60 г кукурузного крахмала и примерно 200 мл молока. Перемешиваю до однородности, чтобы крахмал полностью растворился.
2. После этого вливаю оставшееся молоко и снова хорошо перемешиваю. Ставлю кастрюлю на плиту и на среднем огне, постоянно помешивая, варю крем до загустения. Обычно это занимает 3–4 минуты после начала загустения. Очень важно постоянно мешать, чтобы крем не пригорел и не образовались комочки.
3. Когда крем загустел, снимаю его с плиты и переливаю в чистую миску. Добавляю сливочное масло и ванильный сахар. Перемешиваю до полного растворения масла. Накрываю крем пищевой плёнкой в контакт и оставляю полностью остывать. Крем можно приготовить заранее — даже с вечера.
4. Готовим тесто. Духовку включаем разогреваться на 170 °C. В миску разбиваю 5 яиц. Добавляю щепотку соли и 150 г сахара. Взбиваю миксером 5–6 минут, пока масса не станет светлой, пышной и увеличится в объёме. После этого добавляю мёд. Если мёд густой, его можно слегка подогреть, чтобы он стал жидким.
5. Добавляю растительное масло. Затем добавляю грецкие орехи, измельчённые крупной крошкой. Если используете соду, добавьте также 1 столовую ложку лимонного сока — это улучшит реакцию и сделает коржи более воздушными. Добавляю ванильный сахар. Аккуратно перемешиваю массу лопаткой. Просеиваю муку и осторожно вмешиваю её в тесто. Тесто должно получиться воздушное и довольно густое.
6. Выпекаем коржи. Берём форму 26 см. Дно застилаем бумагой для выпечки. Тесто делим на 3 равные части (примерно по 300 г). Одну часть теста выкладываем в форму и разравниваем. Выпекаем корж 12–15 минут при температуре 170 °C.
7. Коржи получаются очень мягкие и нежные, поэтому после выпечки с ними нужно работать аккуратно. Готовый корж перекладываем на решётку и снимаем бумагу для выпечки, пока он ещё тёплый. Таким же образом выпекаем второй и третий коржи. Коржи полностью остужаем.
8. Подготавливаем крем. Когда заварная основа полностью остыла, добавляю варёную сгущёнку. Добавляю щепотку соли — она усиливает карамельный вкус крема. По желанию можно добавить 1 столовую ложку коньяка или рома для аромата.
9. Крем слегка взбиваю миксером 1–2 минуты, чтобы он стал более воздушным. Чернослив нарезаю мелкими кусочками. Если он очень сухой, его можно залить горячей водой на 5–10 минут, затем обсушить. Небольшое количество чернослива откладываю для украшения. Остальной чернослив добавляю в крем и перемешиваю. Получается очень нежный карамельно-заварной крем с черносливом.
10. Сборка торта. На блюдо наношу немного крема. Кладу первый корж. Сверху распределяю

Курицу в горчице, очень бюджетное, но при этом вкусное и сытное блюдо, можно приготовить в любой день, ведь этот несложный процесс займет совсем немного времени. Покупать целую тушку не понадобится: можно использовать мякоть куриных бедрышек. Со специями и прочими дополнениями мудрить также не придется — в составе только лук, чеснок, помидор, перец и соль. И вам не придется стоять у плиты, помешивая или переворачивая кусочки: курица в горчице запекается в духовке без какого-либо участия со стороны.

 

Любителям выпечки и десертов. 15 рецептов заварного крема на любой вкус.

1. Апельсиновый крем
- 1 пачка ванилина (порошка),
- 20 гр муки,

- 500 гр холодного молока,
- 80 гр сахара,
- 120 гр сливочного масла,
- тертая апельсиновая цедра.

Ванилин смешать с мукой, развести молоком, добавить сахар. Смесь кипятить в течение 2-3 минут (с момента закипания), непрерывно помешивая, до густого состояния. К горячей массе добавить тертую апельсиновую цедру, предварительно смешанную с 40 гр сахара, и вымесить до полного охлаждения. К остывшему крему добавить и перемешать сливочное масло.

Читать далее

Комфортный и стильный , нежный и  изящный пуловер от дизайнера Elisabeth Plauert. Размеры: 36/38 (42/44) 48/50. Пряжа: 300 (350) 400 г небесно-голубой меланжевой пряжи Lana Grossa "Landlust Sommerseide": 50% шёлк, 50% хлопок; 170 м/50 г. Спицы № 2,5 и 3,5. А также крючок № 3.

Турецкие бореки известны своим невероятно тонким тестом, которое буквально тает во рту и хрустит при каждом укусе. Этот рецепт позволит вам легко приготовить эти легендарные пирожки дома, используя простую начинку из фарша и лука. Главное — правильно подготовить тесто, чтобы оно стало эластичным и легким для растягивания.

 

Секреты идеальных бореков

 

Сочетание хрустящей корочки и сочной начинки делает бореки настоящим кулинарным шедевром. Попробуйте этот рецепт один раз, и они станут вашим любимым угощением на любой праздник или семейный ужин.

 

Рецепт нежной и ароматной творожной пасхи с необычной начинкой из пюре кураги с добавлением миндаля и ванили.

Композиции из специй, пряностей и трав, которые придают мясу аромат и пикантность.

Сливочные пряники в маковой глазури — десерт с ярким ароматом пряностей и лёгкой лимонной ноткой в глазури. Пряники выходят рассыпчатыми, сливочными, с контрастными зёрнышками мака.

Пасхальный кулич по мотивам знаменитой Ромовой бабы получается невероятно мягким, воздушным и ароматным. Этот вариант отличается насыщенным сливочным вкусом, влажной текстурой и легким алкогольным акцентом. Попробуйте приготовить такой кулич, и он станет украшением праздничного стола!

Это очень простой способ приготовления домашнего деликатеса из свиной грудинки. Не надо ничего отваривать, запекать или готовить рассолы. Для вас два варианта приготовления, вкусы у грудинки получаются разными: сушеный базилик с орегано и смесь перцев со сладкой паприкой. Получается очень вкусная и ароматная грудинка.

Пирог «Кара-Кум»: Вкус, который покоряет сердца

 

Пирог «Кара-Кум» по праву считается кулинарной легендой. Его восхитительный вкус напоминает изысканное пирожное из элитной кондитерской. Секрет этого десерта заключается в идеальном сочетании рассыпчатого теста, насыщенного джема и легкого безе с хрустящими орехами. Пирог настолько нежный, что буквально тает во рту, а на следующий день его вкус становится еще более насыщенным.

 

Приготовить «Кара-Кум» может любая хозяйка, используя самые обычные продукты, которые всегда найдутся на кухне.