500гр.творог
50гр. манка
50гр. крахмал
1 яйцо
епотка соли
сахар 100гр.
200мл. молока
200мл. воды
12гр.живых дрожжей
сахар 2 ст л.
1йцо и 1 белок
100гр. раст. масла
1 ч.л. соли
1 ст.л. уксуса 9%
700 гр.муки
для теста:
слив масло - 150
мука - 400гр
сахар- 2 ст.л
ванилин - 1гр
пищевая сода - 0.5 ч.л
щепотка соли
сметана(каймак,сливки )- 150 гр
желток - 2шт
начинка:
творог - 200гр
сливки(каймак) - 1 ст.л
сахар - по вкусу
начинка: лук - 2шт куриный фарш - 400гр грибы (шампиньоны) - 300гр твердый сыр - 100 гр помидоры - 1 шт зелень (укроп,кинза) - по желанию специи - соль,черный перец, паприка , кориандр сливочное масло для сочности для теста: слив.масло (маргарин) - 200 гр мука - 400гр (+ -) сметана - 200гр 2 желтка соль - 0.5 ч.л пищевая сода - 0.5 ч.л
Ингредиенты: Рецепт: 200гр. муки, 150гр. сахара, 2ст. лож. какао, 1 щеп. соли, 2ч л ванильного сахара, 2ч.л. разрыхлителя, 1ст.л. ликера, коньяка или рома (не обязательно), 200гр. воды, 100гр. растительного масла без запаха. Приготовление: Включить и прогреть духовку до 200С. Смешать в миске все сухие продукты, в отдельной кружке смешать воду и растительное масло. Вылить жидкость в сухую смесь, добавить ложку рома и все быстро перемешать. Выложить тесто в форму и отправить выпекаться в духовку на 15-20 мин. при Т 180 - 200С. Получился нежнейший пласт шоколадного бисквита. Можно остужать в противне, а можно осторожно перенести прямо с бумагой на другую поверхность. Остудить и разрезать на полосы нужного размера. В форму для выпечки кекса уложить пищевую пленку и аккуратно перенести детали будущего полена-основу и две боковушки. В получившееся бисквитное "корыто" выложить крем и накрыть его полоской бисквита. Концами пленки закрыть полено сверху и поставить в холодильник на 30мин. Для шоколадного крема (Шантильи): Заранее приготовить ледяную воду и кусочки льда для взбивания крема (за 1час до приготовления крема) и держать наготове в холодильнике. 100г темного шоколада 150мл воды часть воды можно заменить вишневым ликером ягоды вишни из варенья Приготовление крема: В металлическую миску вылить воду и положить кусочки шоколада. Нагревать прямо на небольшом открытом огне до полного растворения шоколада, но не доводить до кипения и не кипятить. Поставить миску с шоколадом в чашку с водой и льдом. Взбивать миксером до загустения. В готовый крем вмешать вишню и применить для прослойки полена. Через 30мин. достать полено из холодильника, выложить на блюдо и украсить. Отличных рецептов для сладкого чаепития!
• Картошка -5 штук среднего размера • Крабовые палочки - 10 штук • Морковь - 2 штуки • Свежий огурец - 1 штука (большой) • Куриные яйца - 5 штук • Сыр твердых сортов примерно 100 грамм (у меня голландский сыр) • Соль по вкусу • Перец молотый по вкусу • Майонез для промазывания • Зелень по желанию
сахар 1 ч.л. дрожжи 1 ч.л. мука 500 гр. соль 1,5 ч.л. раст. масло 20-30 м.л. В тепло на 1 - 1,5 час.
вода - 400 мл
соль - 1 ст.л
мука - мука 700 гр (+ -)
лук - 3-4 шт
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу
раст.масло - 2 ст.л
слив.масло - для смазк
один желток
Свернуть
Хитрость № 1 - Лучше всего смешивать разные фарши: из свинины, говядины, баранины. Хитрость № 2 - Молоко добавлять в фарш не советую. Разводить фарш нужно теплой кипяченой водой - до консистенции густой сметаны. Хитрость № 3 - Класть в фарш нужно только яичные желтки. Хитрость № 4 - Чем больше лука положить в фарш, тем вкуснее будут котлеты. Хитрость № 5 - Хлеб в фарш добавлять не обязательно. Попробуйте добавить любые овощи: капусту, картофель, морковь. Жарить котлеты нужно в хорошо разогретом масле на раскаленной сковороде.Если вам нравится, в качестве панировки можно использовать молотые сухари или муку. Можно формировать котлеты мокрыми руками и сразу класть в разогретое масло. А если вы обмакнете их во взбитый белок, они получатся особенно вкусными и сочными.
раст.асло - 100мл
лук - 1 шт
чеснок - 4 чубчика
сладкий перец - 1 шт
морковь - 1 шт.ср
картофель - 1 - 2 шт
томатная паста - 1 ст.л
соль - по вкусу
=================
для фрикаделек: куриный фарш - 300гр
лук - 1 шт.ср
специи - черный перец соль - по вкусу
КРЕМ С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ И ОРЕХАМИ Ингредиенты: 350 мл. кокосового молока, 1 целое яйцо, 110 гр. сахара, 15 гр. крахмала, 400 мл. сливок http://chudozero.ru/, щепотка соли, 100 гр. обжаренного и измельченного миндаля, и если Вам необходимо сделать крем более стабильным, то добавьте к нему в конце приготовления распущенный желатин в пропорции 15 гр. желатина + 140 мл. воды. ================================ КРЕМ С ПЮРЕ МАНГО Ингредиенты: сливки 170 гр. пюре манго 250 гр., глюкозный сироп 30 гр. , белый шоколад 200 гр. ================================= КРЕМ С КАРАМЕЛЬЮ Ингредиенты: 500 мл. сливок ( разделить это количество на две половины), 170 гр. сахара, 30 гр. сливочного масла, 5 гр. желатина + 25 гр. воды, соль 2 гр., ванилин. ================================= КРЕМ МО ВЗРЫВАЮЩЕЙСЯ КАРАМЕЛЬЮ Ингредиенты: 500 мл. сливок 33 % жирности, 200 гр. горького шоколада, 1 ч. л. растворимого кофе, 1 ст. л. взрывной карамели. ================================= КРЕМ ЭСТЕРХАЗИ Ингредиенты: 400 мл. молока, 4 желтка, 120 гр. сахара, 20 гр. крахмала, 1 ч. л. ванильной пасты, щепотка соли, 250 гр. сливочного масла, 100 гр. сгущённого вареного молока, 120 гр. обжаренного дробленого фундука ( можно заменить на другие орехи). ================================== ОРЕХОВЫЙ КРЕМ НА ЗАВАРНОЙ ОСНОВЕ Ингредиенты: 500 мл молока, 2 яйца, 150 гр. сахара, 60 гр. крахмала, соль, ванилин, 200 гр. масла 82 % жирности, 40 гр. сахарной пудры, 3-4 ст. л. пралине =================================== ТРИ ВИДА ГАНАША НА СЛИВКАХ Пропорции: 150 гр. темного шоколада (54% какао) + 150 гр сливок жирностью 33 % , если хотите чтобы ганаш был более мягким можно добавить 200 гр. сливок. 150 гр. молочного шоколада + 100 гр. сливок, 150 гр. белого шоколада + 75 гр. сливок. =================================== КРЕМ МОККО Ингредиенты: 400 мл. молока 250 гр. сливочного масла 82% жирности, 3 желтка или 1 целое яйцо, 120 гр. сахара, 30 гр. крахмала (можно заменить на муку, только завариваем чуть дольше), 5 гр. растворимого кофе, 10 гр. какао, соль, ароматизатор ром, либо настоящий 1 ст. л. ==================================== КРЕМ СО СМОРОДИНОЙ Ингредиенты: 200 гр. замороженной смородины, 200 гр. сахара, 1 яйцо, 20 гр. крахмала, 150 мл. сливок , 30 гр. сливочного масла, 400 гр. творожного сыра . ==================================== КРЕМ РАФАЭЛЛО Ингредиенты: сгущённое молоко 300 гр., сливочное масло 200 гр., белый шоколад 200 гр., кокосовая паста 150 гр. ( либо смолотой в пасту кокосовой стружки), + 100 мл. малинового пюре для малинового вкуса. ================================ ХРУСТЯЩИЙ КРЕМ 250 гр. белого шоколада, 250 гр. сливочного масла (82 %), 130 гр. Сливки, 30 гр. сахарной пудры, 160 гр. вафли ================================== КЛУБНИЧНЫЙ КРЕМ Ингредиенты: 400 мл. сливок, 180 гр. сгущенного молока, 300 гр. клубники, 15 гр. желатина + 100 мл. воды.