Думаете, что лук годится только для поджарки в суп или для маринования мяса? А вот и нет, из него можно сделать отличный пирог.
Никогда бы не подумала, что из лука получится настолько вкусный пирог. Честно признаться, сделала его из интереса, а в результате получился очень интересный пирог, который теперь готовлю регулярно.
Расскажу, как приготовить луковый пирог (нереально вкусный).
Ингредиенты:
Сливочное масло — 200 Грамм
Мука — 300 Грамм
Сметана — 6 Ст. ложек (20% жирности)
Сода — 1 Чайная ложка
Уксус — 1 Чайная ложка
Плавленый сыр — 4 Штуки
Лук — 6 Штук
Яйца — 5 Штук (4 штуки для начинки, 1 штука для смазывания)
Соль и перец — По вкусу
Зелень — По вкусу
Приготовление:
1. В большую миску высыпаете всю муку, кусочек сливочного масла (из морозильника) натираете на крупной терке. В миске еще раз все перетираете руками.
2. В центре делаете небольшое углубление и выливаете сметану, добавляете соду, гашенную уксусом, соль, перемешиваете.
3. Замешиваете тесто, вымешивайте его около двух минут, чтобы оно сформировалось в ком. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь.
4. Для начинки: очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами, после чего обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла до мягкости.
5. К мягкому луку на сковороде добавьте немного соли и черного перца, обжарьте еще пару минут и переложите в миску. Сразу же добавляете измельченный на крупной терке сыр и перемешиваете.
6. Яйца размешайте вилкой и добавьте замороженную зелень.
7. Немного остудите массу со сковороды и только после этого вливайте туда яйца, перемешайте.
8. Тесто достаете из холодильника и разделяете на 2 части (одна больше другой). Большую часть раскатайте примерно по форме, в которой будете выпекать. Форму смазываете растительным маслом и выкладываете тесто, формируете бортики.
9. Выкладываете луковую массу и распределяете по всей форме, отставляете форму в сторону.
10. Вторую часть теста раскатайте и уложите поверх в форму, хорошо залепите края, немного прижмите.
11. Выпекайте пирог в разогретом до 160-170 градусов духовом шкафу около 20-25 минут, за пару минут до готовности смажьте пирог взбитым яйцом. Пирог подавайте холодным.
Музыка позволяет скрасить свой досуг. Многие ставят музыку фоном во время выполнения какой-то рутинной работы. Ну, а для того, чтобы существенно улучшить настроение, достаточно лишь поставить любимую композицию. Если вы любите слушать музыку современных исполнителей, достаточно лишь перейти на сайт https://mp3push.com, где можно найти песни отечественных и зарубежных исполнителей, а также популярных групп. Интересно, что здесь можно не только прослушать любой выбранный трек, но и скачать его совершенно бесплатно. На этом музыкальном сайте постоянно появляются новинки от топовых исполнителей. Вы можете скачивать любые песни в популярном формате mp3 без каких-либо ограничений. А при желании можно составить интересные тематические подборки. Например, выбрать танцевальную музыку с восточными мотивами, клубные песни, рок, поп музыку или же сделать интересную подборку летних песен, которые можно слушать в машине. Этот сайт станет настоящей находкой для тех, кто любит скачивать песни в свою коллекцию и слушать композиции на смартфоне или компьютере. Согласитесь, что удобнее сразу скачать все любимые песни, чем потом искать их снова на тематических сайтах.
Научиться танцевать можно в любом возрасте. Если вы хотите освоить какое-нибудь направление из непарных танцев, вас, наверняка, заинтересует танцевальная студия для женщин в СПб, которая проводит занятия по самым различным танцевальным направлениям. Вы можете освоить стрип пластику, танец живота, научиться танцевать хип хоп или же выбрать любое другое направление. На сайте танцевальной студии вы найдете множество полезных статей, фото и видео материалы.
Мы частенько дополняем свои подарки букетом цветов. Действительно, каждой женщине приятно на праздник получить букет цветов и уже тем более, получить его без повода, просто в знак любви. Выбрать букеты из роз и других цветов вы можете на сайте заказав их с доставкой в Зверево. Обратите внимание, что именно здесь можно подобрать красивый букет по самой низкой и выгодной цене. Среди огромного количества простых, красивых, премиум букетов вы, наверняка, сможете подобрать лучшее предложение. Оценивайте букет по фотографиям, изучайте обзор каждой позиции в каталоге, сравнивайте цены и заказывайте цветы с доставкой курьером, а также максимальной экономией. Вы можете воспользоваться дополнительными услугами компании, например, получить фотографию от курьера, который будет вручать цветы адресату, чтобы убедиться, что букет доставлен, а ваш близкий человек оценил этот приятный сюрприз.
Вкусный и полезный десерт из сухофруктов. В сочетании с орешками - это лакомство очень подходит, как и для постного питания, так и тем, кто следит за своей фигурой.
Ингредиенты:
финики ( без косточек) 250 г
курага 250 г
кунжут 100 г
семечки подсолнуха 50 г
орехи кешью 150 г
цедра 1 апельсина 1 шт.
корица щепотка(и)
кардамон щепотка(и)
Приготовление:
Шаг 1. Пропустить через мясорубку финики (очищенные от косточек) и курагу.
Шаг 2. Все орешки и половину нормы кунжута, высыпать на противень и прокалить в духовке до золотистого цвета. Горячие орешки сразу высыпать к финиковой массе. Добавить цедру одного апельсина, корицу, кардамон и все тщательно перемешать.
Шаг 3. Из получившейся массы сформировать две колбаски и обвалять их в оставшейся части кунжута.
Шаг 4. Колбаски завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 2 -3 часа.
Шаг 5. Колбаска хороша, как утром с чаем, так и в качестве легкого перекуса на полдник.
Испанская запеканка из тонко нарезанного и обжаренного в масле картофеля с луком, яйцами и взбитыми сливками.
Ингредиенты:
Картофель 500 г
Лук репчатый 1 шт.
Оливковое масло 60 мл
Яйцо куриное 6 шт.
Соль 2 ч. л.
Сливки взбитые 240 г
Приготовление:
Шаг 1: Разогреть духовку до 175С.
Шаг 2: Очистить картофель и тонко нарезать.
Шаг 3: Нарезать лук тонкими кольцами или полукольцами.
Шаг 4: Нагреть 60 мл оливкового масла на большой сковороде. Обжарить картофель порциями, чтобы подрумянится с обеих сторон. Выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить жир.
Шаг 5: Положить на сковороду лук (можно добавить еще немного масла). Обжарить лук, чтобы немного подрумянился и карамелизовался. Выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
Шаг 6: Положить картофель и лук в глубокую стеклянную форму для запекания слоями.
Шаг 7: Взбить миксером или венчиком яйца со сливками и крупной солью до однородной массы.
Шаг 8: Медленно залить яичной массой картофель с луком.
Шаг 9: Поставить форму для пирога на противень и убрать в духовку.
Шаг 10: Запекать около 30 минут. Слегка встряхнуть форму, чтобы убедиться, что яйца запеклись. В противном случае вернуть запеканку в духовку еще на 5 минут.
Шаг 11: Проверить готовность острым ножом, проткнув центр запеканки - он должен выйти чистым.
Шаг 12: Дать остыть на решетке около 5 минут, прежде чем разрезать и подавать.
Шаг 13: Можно подавать с тонкими ломтиками сыра.
Вкусный, простой и быстрый ужин! То, что надо, после долгого рабочего дня.
Ингредиенты:
бедра куриные (филе) 600 г
чеснок 15 г
тимьян 15 г
соль по вкусу
сливки молочные (10%) 150 мл
сыр (Моцарелла) 120 г
яйца куриные 4 шт.
макароны (пенне) 320 г
перец болгарский 1 шт.
цукини 1 шт.
Приготовление:
Подготовить ингредиенты.
Макароны отварить до состояния «аль денте» – на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.
Яйца разбить в большую миску, взболтать вилкой, добавить сливки, пасту из чеснока, тимьяна и ½ ч.л. соли, перемешать.
В форму для запекания выложить нарезанное куриное филе, посолить и поперчить. Сверху выложить нарезанный крупными квадратами сладкий перец.
Добавить нарезанный крупными кубиками кабачок.
Сверху выложить отваренные макароны.
Аккуратно перемешать, залить яично-сливочной смесью и посыпать тертым сыром (идеально — Моцареллой).
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Недавно столкнулась с необходимостью приобрести шкаф купе для дома. Сразу решила заказать мебель через интернет-магазин «Жёлудь» по совету знакомой так как она покупала здесь кровать для детской комнаты и осталась довольна качеством товара. Я решила подробнее изучить каталог шкафов купе, а заодно изучила и другую доступную мебель для спальни и гостиной. В наличии действительно имеется все необходимое, чтобы полностью обустроить любую комнату в доме. Меня заинтересовали несколько шкафов и тумбочек. Сравнив характеристики товаров, в итоге выбрала самый выгодный вариант по цене. В этом интернет-магазине можно купить мебель для дома и офиса с доставкой в любой город в Украине.
Мы живем в бешенном городском ритме. Естественно, такой образ жизни влияет на нашу красоту и самочувствие. Если вы хотите расслабиться и отдохнуть в спа после тяжелого трудового дня, а также восстановить свои силы на сеансы расслабляющего массажа, советую по ссылке https://estet.pl.ua ознакомиться с косметологическими и массажными услугами от салона красоты «Эстет», который пользуется достаточно большой популярностью в Полтаве. Здесь можно заказать расслабляющий массаж для всего тела или же провести оздоровительный массаж для поясничного и шейного отдела. Также в салоне каждая из вас может пройти косметологические процедуры, которые направлены на уход за кожей лица и тела, в том числе и омоложение с помощью аппаратной косметологии.
Перекладанец – это разновидность пирога, при изготовлении которого пласты теста чередуют со слоями начинки (иными словами – перекладывают их начинкой). Получается, что кулинарный термин «перекладанец» образован от глагола «перекладывать».
Пироги такого типа очень характерны для украинской кухни и являются «сезонными», то есть продукты для перекладывания хозяйки выбираются по сезону. К примеру, для подобных десертных пирогов летом берут свежие ягоды, осенью – кусочки фруктов, а зимой – орехи, сухофрукты да мак.
Ингредиенты:
8 желтков (7 – в тесто, 1 – для смазывания)
4ст муки
1ст изюма
0,5ст молока
400гр маргарина
300гр варенья вишнёвого (без сока)
300гр сухих слив
300гр кураги либо абрикосов
40гр дрожжей
Приготовление:
На просеянную муку я выкладываю маргарин и секу его ножом до образования однородной массы.
В разведённые в тёплом молоке дрожжи добавляю желтки и, предварительно хорошо взбив, вливаю полученную смесь в тесто. Постепенно размешиваю.
После того, как хорошо вымешу тесто, я разделяю его на пять равных частей.
Каждый кусочек теста тоненько раскатываю. Один получившийся пласт выкладываю на хорошо смазанный высокий противень.
Дальше – перекладываю фруктовой смесью:
мелко нарезанными запаренными абрикосами либо курагой
запаренным изюмом
сухими сливами (которые сначала ошпариваю до мягкости, очищаю от косточек и мелко режу)
вареньем вишнёвым (ранее отделяю сок от ягод)
Потом сверху кладу второй пласт и поступаю с ним по той же схеме, что и с первым. С третьи да четвёртым проделываю точно так же. На пятый не выкладываю сверху ничего, а смазываю его желтком и выпекаю пирог до готовности.
Ингредиенты:
Тесто:
230г муки
50г сахарной пудры
1 ст.л. с горкой сметаны
100г масла
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
Начинка:
600г замороженной вишни
1 ст.л. крахмала
Посыпка:
75г шоколадного масла
60г рубленого жареного миндаля
60г муки
1\2 ч.л. корицы
1 ч.л. с горкой сахарной пудры
Щепотка соли
Приготовление:
1. Приготовьте тесто. Мягкое масло смешайте с сахарной пудрой в крем, можно миксером, можно обычной вилкой.
2. Добавьте сметану и опять смешайте в гладкую массу.
Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто.
3. Выложите тесто на противень или в форму, ровно распределите руками. Можно раскатать и скалкой на столе.
4. Присыпьте столовой ложкой крахмала. Выложите вишню, которую надо разморозить и слегка отжать, чтобы не было лишнего сока.
5. Для посыпки разотрите все ингредиенты с холодным маслом в крупную крошку. Если у вас нет шоколадного масла, используйте обычное, добавив по чайной ложке какао и сахарной пудры.
6. Посыпьте пирог.
7. Выпекайте при 180С 40 минут.
8. После выпечки остывший пирог нарежьте квадратами.
9. Они вкусны и теплыми и холодными.
Ингредиенты:
500 мл молока
300 мл сливок(33-35%)
3 желтка
150 г сахара
остальное на ваш вкус
(кофе,шоколад,ягоды)
Приготовление:
1. Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры.
2. Желтки взбить с сахаром и добавить немного молока к ним, затем их перелить в остальное молоко. Поставить на небольшой огонь до загустения, постоянно помешивая (это можно проверить если по ложке провести пальцем и останется след).
3. Поставить в холодильник на 2 часа.
4. Сливки взбить и добавить к молоку, продолжать взбивать.
5. Поставить в морозилку на 3 часа, достать и взбить (чтобы мороженое получилось однородным, а не льдинками); через 3 часа опять повторить.
12 часов - и можно есть!
Готовится очень быстро, хранится долго, идеально подходит для бутербродов на завтрак или пикник.
Ингредиенты:
Сливочное масло 150 г
Лимонный сок 1,5 ст.л.
Чеснок 2 зубчика
Петрушка 4 ст. л.
Базилик 2 ст. л.
Орегано 1 ст. л.
Тростниковый сахар 0,5 ст. л.
Соль 0,5 ч. л.
Черный перец 0,25 ч. л.
Приготовление:
Петрушку и базилик промоем проточной водой, мелко порубим.
Возьмем глубокую миску, положим в нее размягченное сливочное масло. Польем его лимонным соком (1,5 ст. л.). Добавим 2 измельченных зубчика чеснока. Посыплем зеленью. В конце добавим тростниковый сахар, соль, черный перец.
Все тщательно перемешаем, выложим на пергамент, скрутим колбаской, завяжем края.
Наше ароматное сливочное масло готово!
Отправим его застывать на 1 час в холодильник. Там оно может храниться до одного месяца, но обычное это вкусное оригинальное бутербродное масло так долго не залеживается.
Вы создали сайт, наполнили его уникальным контентом, постарались оптимизировать все тексты по продвигаемым ключевым запросам, но результата в виде хорошего целевого трафика из поисковых систем всё нет. В этом случае вам поможет продвижение сайтов частник из специализированной компании, который владеет белыми методами продвижения и способен быстро раскрутить любой веб ресурс. Не каждый может грамотно сео оптимизировать тексты на сайте. А ведь самостоятельная работа с оптимизацией веб ресурса может даже замедлить продвижение сайта. Пока вы не вышли на лидирующие позиции в поисковых системах Яндекс и Гугл, вы теряете потенциальных клиентов, а, значит, и заработок. Именно поэтому лучше сразу заказать seo продвижение нового сайта и получить желаемый результат уже в первые месяцы продвижения. Внутренняя и внешняя оптимизация сайта позволит уверенно занять первые позиции в выдаче поисковиков и привлечь целевых посетителей на свой веб ресурс.
Можно ли подобрать удобный бюстгальтер в онлайн режиме? Сегодня вовсе не обязательно искать магазин нижнего белья в своем городе, чтобы купить обновку. Если вы ищите качественный бюстгальтер от европейского производителя, просто зайдите в интернет-магазин «Evasecret», где каждая женщина сможет подобрать белье и домашнюю одежду по своему вкусу. Первым делом советую изучить каталог бюстгальтеров здесь и оценить товар по фотографиям. Выбирать белье в этом интернет-магазине действительно очень удобно и выгодно. Во-первых, вы можете без спешки изучить все виды бюстгальтеров, сравнить их характеристики, стоимость, выбрать интересную модель по цвету и фасону. В наличии имеется бесшовное нижнее белье, бюстгальтеры без бретелек, которые будут отлично смотреться и под открытым платьем. Кроме того, можно купить соблазнительный или же романтичный комплект белья, трусики и бюстгальтеры по отдельности, удобную домашнюю одежду, пеньюар и другие товары.
Для того, чтобы приобрести электрический инструмент вам не нужно искать специализированный магазин в своем городе. На мой взгляд, намного удобнее покупать интересующие товары в интернет-магазине, где вы можете без спешки оценить характеристики товара, сравнить их стоимость и другие параметры. Одним из самых популярных инструментов, которые используются при строительных или же ремонтных работах является болгаркой, которую также называют угловой шлифовальной машиной. Этот инструмент просто незаменим в том случае, если вы хотите выполнить демонтажные работы.
Выбирая угловую шлифмашину, в первую очередь следует обратить внимание на функциональность и возможности инструмента. Советую перейти по ссылке https://etool.com.ua/g5563123-bolgarki-uglovye-shlifmashiny, чтобы изучить каталог болгарок и выбрать самый выгодный вариант для выполнения строительных работ. С помощью угловой шлифовальной машины можно легко разрезать или же отшлифовать металлические, бетонные, каменные изделия. Данный инструмент без труда справиться со штроблением бетона, резкой труб, кафель и даже тротуарной плитки. Вы можете с помощью болгарки разрезать камень и выполнить ряд других демонтажных или же ремонтных работ.
Как вы понимаете, для выполнения таких серьезных задач, нужно иметь в руках по-настоящему мощный инструмент. Именно поэтому при покупке шлифовальной машины, советую обратить особое внимание не только на её стоимость, но и технические характеристики. Важно, чтобы данный инструмент подходил вам абсолютно по всем параметрам. Именно поэтому удобнее всего делать покупки именно в интернет-магазине. Так как здесь вы можете спокойно изучить все доступные предложения и выбрать лучший электроинструмент для выполнения различных работ. Заказать инструменты в данном интернет-магазине можно с официальной гарантией.
Баранья нога в медово-горчичном маринаде, запеченная с овощами. Когда у нас дома намечаются какие-нибудь посиделки, мои гости всегда просят, чтобы я приготовила на горячее именно это блюдо, моё фирменное!) А я только этому и рада, так как, во-первых, особых танцев с бубнами оно не требует, а во-вторых, это всегда вкусно и сытно.
Ингредиенты:
Для мяса
Нога баранья (3-3,5 кг.) — 1 шт
Горчица (паста + горчица в зёрнах 5 ст.л.) — 5 ст. л.
Мед (цветочный жидкий) — 5 ст. л.
Масло оливковое — 120 мл
Соль — 1 ст. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Чеснок — 15 зуб.
Для овощного гарнира
Картофель (молодой) — 15 шт
Помидор — 5 шт
Лук репчатый — 7 шт
Морковь — 2 шт
Чеснок — 15 зуб.
Соль — по вкусу
Масло оливковое — 5 ст. л.
Вино белое сухое — 2 ст. л.
Розмарин (свежий) — 3 веточ.
Тимьян (свежий) — 3 веточ.
Шалфей (свежий) — 2 веточ.
Приготовление:
Подготовить для маринада оба вида горчицы, мёд и оливковое масло, смешать всё вместе до однородного соуса.
Ногу баранины посолить 1 ст. л. соли (или по вкусу), поперчить, растирая равномерно по всему мясу.
Ножом сделать не глубокие надрезы по мясу, и вставить туда зубчики чеснока.
Приправленную ногу положить на лист фольги, обмазать её со всех сторон подготовленным маринадом и завернуть плотно в фольгу, чтобы не вытекал маринад. Упакованную ногу убрать мариноваться в холодильник на 24-36 часов.
На следующий день, в форму для запекания положить хорошо промытый щеточкой, под проточной водой, целый не чищенный картофель, помидоры, нарезанные на 2 части (или на 4, если томаты крупные), целые луковички без шелухи, чищенную и крупно нарезанную морковь, очищенные зубчики чеснока. Овощи посолить, полить оливковым маслом, перемешать, полить сверху 2 ст. л. белого вина.
Кол-во овощей зависит от размера формы. Овощи должны быть плотно уложены, но строго в один слой.
Поверх овощей разложить веточки розмарина, тимьяна и шалфея.
На овощи сверху положить замаринованную ногу баранины.
Духовку нагреть до 250 градусов.
Форму с овощами и мясом поставить в нагретую духовку на 15 минут.
Затем, вынуть форму, перевернуть баранью ногу и запекаем ещё 15 минут (это для того, чтобы и снизу нога была поджарена).
Затем, достаём опять форму, уменьшаем огонь до 190 градусов, переворачиваем ещё раз ногу (в этот момент можно воткнуть в мясо термометр для запекания, если таковой имеется) и запекаем уже 40 минут.
Через 40 минут, накрыть не плотно сверху ногу и овощи фольгой, чтобы они не пригорали.
И запекаем дальше ещё 20-30 минут.
Готовую ногу вынуть из духовки и оставить на кухонном столе, под фольгой, ещё минут на двадцать, чтобы мясо отошло от шока и внутри мясной сок равномерно разошелся.
Мясо нарезать и подавать с овощами, полив образовавшимся соком из противня.
Важное замечание! Время запекания мяса зависит от размеров и веса ноги, и от жара Вашей духовки. Невозможно точно определить какое время конкретно нужно для приготовления мяса, лучше всего, если Вы воспользуетесь термометром для запекания, тогда Вы точно не пересушите мясо и доведёте его до нужной кондиции. Если у Вас есть термометр для запекания мяса, обязательно воспользуйтесь им, и тогда, у Вас точно получится сочное, не пересушенное мясо. Если внутренняя температура мяса баранины в духовке достигнет 88 градусов, всё Ваше мясо готово!
Флаунес (по-гречески Φλαούνες) - это традиционные кипрские пасхальные булочки с сыром. Они значатся под номером 5 в Гастрономической карте Кипра. Существует множество разных рецептов их приготовления.
В тесто можно класть дрожжи или закваску, растительное или сливочное масло, молоко или апельсиновый сок. В начинку кроме сыра можно добавлять муку или манную крупу, разные специи и сухофрукты. Кроме того, можно использовать разные виды сыра - халуми, пафитико, анари, кашкавал. В зависимости от этого вкус Флаунес может быть разный - более солёный или более сладкий. Форма булочек тоже может быть различной - треугольной, квадратной или круглой.
Приготовление флаунес, как и вообще подготовка к празднованию Пасхи на Кипре, - дело серьёзное и торжественное. Поэтому их часто готовят всей семьёй, вместе с соседями или даже всей деревней.
Попробуйте и вы испечь на Пасху Флаунес по нашему рецепту.
Ингредиенты:
Для теста
2 кг муки
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки пекарского порошка
1 чайная ложка махлаба
1 чайная ложка мастики
2 стакана оливкового масла
закваска или дрожжи
пол-литра теплого молока
Для начинки
1 кг сыра халуми
1 кг деревенского сыра (другие названия - сыр пафитико или сыр для Флаунес)
полстакана манной крупы
12 яиц
закваска или дрожжи
1 чайная ложка махлаба
1 чайная ложка мастики
2 чайные ложки пекарского порошка
1 стакан рубленной свежей мяты
1 стакан изюма
Для смазки
2-3 взбитых яйца
1/2 стакана кунжута
Приготовление:
Начинку лучше приготовить заранее - накануне или как минимум за 4 часа до выпечки. Потрите сыр на мелкой тёрке. Добавьте манную крупу, мастику, махлаб и хорошо перемешайте. Затем добавьте закваску и яйца. Оставьте настаиваться на ночь. Потом добавьте порошок для выпечки, мяту и изюм.
В миску положите просеянную муку и все остальные ингредиенты для теста, хорошо перемешайте. Добавьте закваску и замесите тесто. Поставьте в теплое место на 1-2 часа.
Раскатайте тесто толщиной примерно полсантиметра. Разделите на кружочки или квадратики одинакового размера. Кладите каждый кусочек теста на стол, посыпанный кунжутом, а сверху на тесто - шарик из сырной начинки и заворачивайте края теста так, чтобы осталась видна сырная серединка (примерно как у ватрушки). Сверху каждый пирожок смажьте смесью яйца с кунжутом. Выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов около часа до золотистого цвета.
Καλή σας όρεξη! По-гречески это значит "Приятного вам аппетита!"
Характерное для австро-венгерской кухни песочное тесто с дрожжами вместо разрыхлителя и две начинки — мак и ореховый крем – великолепно сочетаются друг с другом, цедра цитрусовых добавляет не только вкус и аромат, но и настроение праздника. Флуден получился не только очень вкусным и ароматным, но красивым.
Настоящее наслаждение для любителей орехов и песочного печенья!
Ингредиенты на 8-10порций:
Для теста
500 гр белой пшеничной муки
12,5 гр свежих или 8 гр сухих дрожжей
150 гр сахара
Соль на кончике ножа
250 гр мягкого сливочного масла
2 желтка
2 ч.л. лимонной цедры
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. бренди
60 мл (4 ст.л.) белого вина или апельсинового сока
Для начинки из мака
200 гр молотого мака
120 мл молока
100 гр сахара
1 ч.л. ванильного концентрата
Для начинки из орехов
300 гр грецких орехов
2 белка
50-100 гр сахара (по вашему вкусу)
1 ч.л. орехового ликера или Амаретто
Дополнительно:
Квадратная форма размером 24 см х 24 см и высотой 4 см.
Для отделки
2 ст.л. абрикосового джема
2 ст.л. воды
Приготовление:
Приготовление теста.
В чашу миксера просейте муку, добавьте сахар, соль и дрожжи. Установите насадку «лопатка» и включите миксер на 10-20 секунд (скорость низкая), чтобы перемешать все ингредиенты.
Добавьте в чашу масло, нарезанное кусочками, желтки, цедру, лимонный сок, бренди. Снова включите миксер на 10-15 секунд, пока в чаше не образуются крупные крошки. Не выключая миксера начните добавлять вино (сок) небольшими порциями. Добавляйте до тех пор, пока все крошки не соединяться в тесто.
Возможно, вам понадобится меньше жидкости, чем указано в рецепте. Количество вина или сока зависит от влагоемкости муки. У меня ушло ровно то количество, которое указанно в рецепте.
Включите миксер на среднюю скорость и обрабатывайте тесто 8 минут. Разделите готовое тесто на 4 равные части, каждую часть положите в пластиковый кулек и уберите в холодильник на 2 часа (можно и на более долгий срок).
Приготовление начинки из мака.
Смешайте в кастрюльке все ингредиенты и поставьте ее на огонь. Варите начинку, периодически помешивая, несколько минут, пока сахар весь не растает, а начинка не загустеет. Если вы увидите, что начинка стала слишком сухой, добавьте еще немного молока.
Переложите начинку в миску и поставьте охлаждаться.
Приготовление начинки из орехов.
В чашу комбайна насыпьте орехи и сахар. Обрабатывайте смесь, пока орехи не превратятся в очень мелкую крошку.
Добавьте в чашу белки и продолжайте обрабатывать орехи, пока они не превратятся в мягкую пасту.
Сборка флудена.
Достаньте из холодильника тесто. Если тесто стало слишком твердым, дайте ему немного нагреться.
На листе бумаги для выпечки раскатайте 1 кусочек теста до толщины приблизительно 1/2 см. *Отрежьте неровные края теста так, чтобы получился квадрат 24 х24 см. Обрезки теста отложите в сторону. Перенесите тесто в форму, уложите его на дно и слегка прижмите.
Поверх теста размажьте 1/2 количества ореховой пасты.
Повторите п.2 со вторым куском теста. Поверх теста размажьте маковую начинку.
Повторите п.2 и п.3 с третьим куском