Готовимся к Новому году: 50 рецептов салата «Оливье»
[показать] По одной из версий, автором салата является Люсьен Оливье, владевший в середине ХIХ века рестораном «Эрмитаж». Француз сохранил рецепт своего кулинарного детища в тайне, хотя основные ингредиенты были известны. Но как ни старались гурманы того времени воспроизвести блюдо в точности, подобного у них не получалось. Отсюда и многочисленные вариации на тему «Оливье»...
Здесь собрано 50 рецептов: вкусных, необычных, пикантных, которые украсят наш праздничный стол.
Ресторанное жаркое в съедобных горшочках - готовим гастрономическое чудо дома!
Оригинальная подача классического жаркого в съедобных горшочках превращает обычный семейный ужин в настоящее кулинарное приключение. Благодаря уникальному бездрожжевому тесту, которое готовится всего за несколько минут, начинка томится в собственном соку, становясь невероятно мягкой и насыщенной ароматом.
Это аппетитное блюдо не только выглядит эффектно при порционной подаче, но и удивляет своей сытностью, что делает его идеальным выбором для тех, кто хочет поразить близких, не затрачивая много времени и усилий на приготовление.
Молдавские пирожки вэрзэре универсальны. Они одинаково хороши как с сытной мясной начинкой, так и в постном варианте с картофелем и грибами. Секрет идеального вкуса здесь не только в поразительно нежном тесте, но и в правильной подготовке начинки: отдельно обжаренный лук и измельченные ингредиенты делают внутреннюю часть пирожка нежной и сочной, создавая великолепный контраст с хрустящей корочкой.
Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная — 400-450 г
Растительное масло (рафинированное) — 150 мл
Вода (чуть теплая) — 150 мл
Уксус (яблочный или 6%) — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л. Для картофельной начинки:
Картофельное пюре — 1 кг
Шампиньоны — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Специи (соль, перец, сушеный чеснок) — по вкусу Для мясной начинки:
Фарш (свинина и курица) — 500 г
Лук репчатый — 1.5 шт.
Специи — по вкусу
Каждый сладкоежка не может представить себе жизнь без десерта. Однако часто бывает лень возиться с приготовлением. Сегодня мы предложим вам рецепт «Наполеона», который можно легко приготовить прямо в стакане.
🔥Тот самый Пятницкий. Сошел с ума от любви, жил в психушке, создал хор.
Весь мир знает хор имени Пятницкого. Но вот биография самого Пятницкого известна не очень широко. И у этого есть причины.
Кем он был? Почему в его честь назван знаменитый коллектив?
***
Итак.
Его полное имя - Митрофан Ефимович Пятницкий (1864-1927 гг.) и его жизнь была весьма непростой, с внезапными поворотами судьбы, отчасти вызванными слишком тонкой душевной организацией нашего героя. Возможно, из-за этого биография Пятницкого известна не особенно широко. Есть вещи, на которых, видимо, принято не акцентировать внимания.
Но.
Человек был таким, каким был. Он сделал прекрасное дело. И сделал его имея ту же самую биографию. Поэтому надо относиться с уважением к реальным фактам.
***
Митрофан Пятницкий был очень простого происхождения. Он родился в селе Александровка Воронежской губернии, в многодетной семье местного дьячка Ефима Петровича Пятницкого. Дьячок этот славился красивым голосом. Семья жила бедно. Разводили кур и гусей, чтобы прокормиться. И у Митрофана, как и у остальных его братьев был только один жизненный путь - в духовное училище.
Военный медик - про эвакуации под дронами ВСУ, операции на поле боя и правиле 30 секунд
В современной войне раненого чаще всего приходится спасать не в госпитале, а там, где его «накрыло»: в блиндаже, подвале, посадке или на позиции в нескольких километрах от передовой. Вертолетная эвакуация, реанимационная бригада у переднего края и быстрый вывоз на бронемашине в нынешних условиях почти недоступны. У медика есть минуты, а иногда и секунды, чтобы остановить кровотечение, стабилизировать бойца и не дать ему умереть до эвакуации.
Поэтому медицинская служба на фронте - это не тыловая поддержка и не вспомогательная функция, а часть живучести подразделения. Особенно это касается расчетов БПЛА, которые работают рядом с передним краем, под постоянной угрозой артиллерии, дронов и внезапных ударов по позициям. О том, почему медицинская помощь должна выстраиваться вместе с боевым управлением, как бюрократия мешает спасать раненых и что приходится делать медикам под огнем, рассказал начальник медицинской службы отдельного ударного отряда БПЛА «Ирландцы» с позывным Панда.
В Советском Союзе селёдка была недорогой, но невероятно вкусной. Рецепт, который сделал её культовой закуской
Ингредиенты к рецепту «Сельдь пряного посола по ГОСТу СССР»:
Вода 1 л
Гвоздика 0.75 г
Кориандр сухой 1.05 г
Корица молотая 0.6 г
Лавровый лист 0.15 г
Мята сухая 0.15 г
Орех мускатный 0.2 г
Перец душистый 1.9 г
Перец чёрный горошком 0.6 г
Перец чили сухой 0.25 г
Сахар 20 г
Сельдь свежемороженая 700 г
Соль 90 г.
Знакомый вкус пряной сельди: Классическая пряная селёдка может готовиться из свежей и замороженной рыбы с добавлением разных наборов специй. Существует 6 основных ГОСТовских букетов, по ГОСТу 1084.
Мы выбрали смесь №6, которая в себя включает, кроме соли: чёрный перец, душистый перец, nлавровый лист, гвоздику, мяту, корицу, красный стручковый перец, кориандр, анис, семена укропа, сахар.Но можно использовать и другие композиции, в которых не будет чего-то перечисленного, но будет, например, кардамон, шалфей или тмин. Все специи должны быть свежими, чтобы полноценно отдать все ароматические масла для нашей пряной сельди.
Для разделки рыбы и мойки применяется инструкция №7, в соответствии с которой можно засаливать: целой неразделанной, зябреной, жаброванной, обезжабренной, полупотрошёной, обезглавленной, тушкой. Мы приготовили сельдь с заменой аниса на мускатный орех, полупотрошёной.
Как приготовить блюдо пошагово в домашних условиях: Выберем 2 хороших неповреждённых крупных сельди. Вымоем размороженную рыбу. Отвесим необходимое количество специй, соли и сахара.
Смешиваем все, слегка измельчённые, специи с неполной чайной ложкой соли и сахаром. Остальную соль растворяем в чистой воде. Делаем разрез от отверстия у хвоста к голове.
Потрошим рыбу и вычищаем её брюшко от молок, икры, всех внутренностей и плёнок. Готовим ёмкость для засола рыбы. В оригинале это деревянные и пластиковые бочки с вкладышами-мешками из пищевой плёнки. Нам для 2 рыбок такая тара ни к чему, поэтому берём стеклянное деко с небольшим пищевым пакетом, в котором свободно разместится сельдь.
Укладываем рыб в пакет. Натираем их смесью специй, соли и сахара. Заливаем солевым раствором, завязываем пакет и отправляем сельдь в холодильник. Через 3 дня наша сельдь пряного посола по ГОСТу СССР готова и вы можете её просто порезать на куски и подать вместе с картофелем. Приятных гастрономических впечатлений
… А для Ванечки и для Танечки будут, будут у меня мятные прянички! Пряник мятный, ароматный, удивительно приятный, приходите, получите, ни копейки не платите… К.И. Чуковский, «Бармалей»
Для вас рецепт творожных пряников. Эти пряники действительно очень вкусные. Они прекрасно подойдут для детей, в них нет пряностей и специй, но они здесь и не нужны, чтобы не конфликтовать с мятным ароматом. Делаются эти пряники, очень легко и быстро. Вам обязательно понравится!
Это мягкое печенье с вареньем получается невероятно нежным, рассыпчатым и очень уютным по вкусу. Сладкая фруктовая начинка идеально сочетается с мягким тестом и сахарной посыпкой сверху.
Печенье выглядит как из хорошей пекарни - румяное, воздушное и очень аппетитное. Оно долго остается мягким и отлично подходит к чаю, кофе или молоку. Печенье тает во рту и исчезает за минуты!
[показать]
