Это цитата сообщения АЛЬБИНА_ЮРЬЕВНА Оригинальное сообщение
тирамису, но в виде рулета
Тирамису, но в виде рулета
основа рулета
мука- 20 ГР
МУКА МИНДАЛЬНАЯ-24 ГР
КРАХМАЛ КАКУРУЗНЫЙ- 60 ГР
ЯЙЦО-4 ШТ
САХАР 100 ГР
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ -5 ГР
СОЛЬ ЩЕПОТКА
ВЗБИВАЕМ БЕЛКИ В МИКСЕРЕ ДО ПИКОВ ДОБАВИТЬ САХАР И ВЗБИТЬ
ДОБАВИТЬ ЖЕЛТКИ И ВЗБИТЬ
ПЕРЕЛОЖИТЬ В ДРУГУЮ ЕМКОСТЬ +ДОБАВИТЬ СОЛЬ, МУКУ,КРАХМАЛ, РАЗРЫХЛИТЕЛЬ,
- ВМЕШАТЬ ВЕНЧИКОМ
ВЫКЛАДЫВАЕМ НА ПРОТИВЕНЬ И ВЫПЕКАЕМ 12 МИНУТ 180 ГРАДУСОВ
КРЕМ
СЛИВКИ 33% 300 МЛ
СЛИВОЧНЫЙ СЫР-150 ГР
САХАРНАЯ ПУДРА- 3 СТ ЛОЖКИ
КОФЕ РАСТВОРИМЫЙ- 1 СТ ЛОЖКА
ВЗБИТЬ СЛИВКИ ДО ВЯЗКОГО СОСТОЯНИЯ ,ДОБАВИТЬ СЫР, КОФЕ, САХАРНУЮ ПУДРУ
НАНЕСТИ НА ВЫПЕЧЕННОЕ ТЕСТО И ПОКРЫТЬ КРЕМОМ ,СВЕРНУТЬ РУЛЕТ
УБРАТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК НА30 МИНУТ+++ ПРИСЫПАТЬ КАКАО
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Маленькие да удаленькие вязаные собачки.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Вкусно – не значит дорого. Пышные кексы к чаю!
Это цитата сообщения Kamilla4ka Оригинальное сообщение
Три варианта несложного и интересного пошива лоскутных кухонных прихваток
Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение
Самые_красивые_варежки_и_перчатки.pdf
https://vk.com/doc74644015_676221180?hash=gtiorgQ9...2oCj4OuvXkYuiH2rYpn7doR8MqdPqT
Это цитата сообщения Радуга_Подруга Оригинальное сообщение
Бесподобный Торт Эстерхази с Ореховым Безе и Пралине
Рецепт: в готовом виде торт диаметром 19 см, высота 6,5см, вес - 1185г
Коржи
250 г ореховой муки (у меня фундук/миндаль)
250 г белка(6 очень крупных яиц (категория C0) или 7 чуть меньше (1 категории).
щепотка соли
200 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
Крем:
~ 130 г желтков
50 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
250 мл молока
250 г сливочного масла
Пралине
100 г миндаля или фундука
100 г сахара
Декор:
30 г темного шаколада (не горького)
70 г белого шоколада
25 г сливок 33-35%
70-80 г миндальных лепестков (подсушить в духовке)
1) Коржи: подготовить пергамент, начертить 6 кругов 18 см. Если бумага не очень хорошего качества, сухая, то смажьте очень тонким слоем раст масла.
Аккуратно отделяем белки от желтков так, чтобы ни капля желтка не попала в белок. Посуда для взбивания и венчики миксера должны быть чистыми и сухими.
К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером на средней скорости до пышной пены, похожей на капучино, важно чтобы на дне чаши не оставалась жидкой части белка. Затем постепенно добавляем сахар вместе с ванильным сахаром. Как только всыпали весь сахар, взбиваем на самой высокой скорости до глянцевой массы и плотных пиков. Время взбивания зависит от мощности миксера, в среднем 10-15 минут. В два захода добавить молотые орехи.
Тесто нельзя оставлять в чаше, нужно сразу разделить на равные части и сформировать коржи на бумаге для выпечки. Именно в таком подготовленном виде они могут спокойно ждать своей очереди (до 1 часа). Перед выпеканием дайте постоять коржам 5-10 минут и потом выпекайте в разогретой духовке 160-170 градусов 20-25 минут, до золотистого румяного цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку. Готовые коржи я оставляю на бумаге до полного остывания. Потом она достаточно легко отходит. По мере остывания коржи еще подсохнут.
2) Пралине: на сковородку высыпаем равное количество миндаля и сахара. Ставим сначала огонь выше среднего и ждем пока сахар не начнет плавится. Как только сахар стал плавиться помогаем лопаткой, нагрев уменьшаем на минимум. Помешиваем пару минут, орехи дожны немного поджарится. Главное не передержать карамель, чтобы она не сгорела. Она должна быть цвета вареной сгущенки. Выливаем на пергамент и даем остыть. Измельчаем сначала ножом, затем в блендере до кремообразной консистенции. Пралине можно приготовить заранее, оно очень долго храниться при комнатной темературе в закрытой баночке.
3) Крем: желтки смешать с сахаром, ванильным сахаром. Тонкой струйкой влить горячее молоко, постоянно помешивая. Перелить обратно в сотейник, прогреть массу на среднем, затем маленьком огне до легкого загустения (или 82 градусов), постоянно помешивая. Если провести на лопатке след и он не спишит терять форму, то все готово. Снимаем с плиты, процеживаем через сито, накрываем пленкой вконтакт и оставляем остывать до комнатной температуры. Заранее вынуть из холодильника сливочное масло, чтобы оно также стало комнатной температуры. Когда заварная основа полностью остыла и стала плотнее, взбиваем масло на высокой скорости до посветления и пышности. Небольшими порциями добавляем заварную основу и в конце пралине (оно не должно быть горячим, дать полностью остыть после блендера). Все перемешиваем до однородности и крем готов.
Примерно 100 грамм крема откладываем для выравнивания боков. Остальную массу равномерно распределяем на 6 коржах.
собрать торт, полностью покрыть кремом и убрать в холодильник для стабилизации минимум на 1 час (или на ночь, а декор сделать позже). Растопленный белый шоколад нужно наносить только на холодный торт! В общей сложности торт должен пропитаться минимум 8 часов.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Шоколадный пирог «Бедный студент». Взяли, смешали и в духовку!
Это цитата сообщения Львица_А Оригинальное сообщение
Вязание спицами. Симпатичные женские варежки из Alize Artisan.
Модель выполнена из всем известной пряжи Alize Artisan, которая стала моей самой любимой для вязания носочков и варежек.
Это цитата сообщения дракоша52 Оригинальное сообщение
Полезные советы на все случаи жизни , о которых вы даже не догадывались .
В воду, в которой варится рис, влейте столовую ложку уксуса - и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Необычный метод расчета углубления по спинке и переду. Идеально круглый вырез горловины.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Легкий торт Чертенок с творожным кремом
Это цитата сообщения Радуга_Подруга Оригинальное сообщение
Шоколадный торт "Дубаи!"
👉ИНГРЕДИЕНТЫ:
********************
✅️ Шаг 1:
Воздушный рис - 70г.
Орехи - 130г.
Сгущёное молоко - 150г.
Белый Шоколад - 100г.
✅️ Шаг 2:
Шоколад (50-60% какао) - 150г..
Свежие сливки (30-36%) - 300мл.
Маскарпоне - 200г.
Коньяк - 2 ст.л. (по желанию)
✅️ Шаг 3:
Яйца - 5шт.
Сахар - 120г.
Какао - 40г.
Мука - 110г.
Соль - щепотка
*********************
УКРАШЕНИЕ:
✅️ Шаг 4:
Шоколад (50-60% какао) - 100г.
Сливки (30-36%) - 200мл.
✅️Шаг 5:
Шоколад - 30г.
Молоко - 18г.
Сливочное масло - 10г.
*********************
💡📊Таблица перерасчёта ингредиентов для диаметра торта другой формы каждый из ингредиентов рецепта умножьте на указанный коэффициент.
✅ - - - - диаметр 16см. - - - - х 0,64
✅ - - - - диаметр 18см. - - - - х 0,81
✅ - - - диаметр моей ФОРМЫ - 20см.
✅ - - - - диаметр 22см. - - - - х 1,21
✅ - - - - диаметр 24см. - - - - х 1,44
✅ - - - - диаметр 25см. - - - - х 1,56
✅ - - - - диаметр 26см. - - - - х 1,69
✅ - - - - диаметр 27см. - - - - х 1,82
✅ - - - - диаметр 28см. - - - - х 1,96
Это цитата сообщения Gania Оригинальное сообщение
Мотивы крючком
В этой книге вы найдете схемы и описания вязания различных мотивов, а также инструкцию, как выбирать цвета пряжи и сочетать их между собой, чтобы мотивы и изделия из них получались красочными и гармоничными. Вы сразу сможете применить свои навыки на практике и связать необычную скатерть для стола.
Это цитата сообщения Разира Оригинальное сообщение
Фартук без завязок.
Очень нравится. обязательно когда-нибудь сошью такой.
1.
Это цитата сообщения Радуга_Подруга Оригинальное сообщение
Бесподобный Торт Эстерхази с Ореховым Безе и Пралине
Рецепт: в готовом виде торт диаметром 19 см, высота 6,5см, вес - 1185г
Коржи
250 г ореховой муки (у меня фундук/миндаль)
250 г белка(6 очень крупных яиц (категория C0) или 7 чуть меньше (1 категории).
щепотка соли
200 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
Крем:
~ 130 г желтков
50 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
250 мл молока
250 г сливочного масла
Пралине
100 г миндаля или фундука
100 г сахара
Декор:
30 г темного шаколада (не горького)
70 г белого шоколада
25 г сливок 33-35%
70-80 г миндальных лепестков (подсушить в духовке)
1) Коржи: подготовить пергамент, начертить 6 кругов 18 см. Если бумага не очень хорошего качества, сухая, то смажьте очень тонким слоем раст масла.
Аккуратно отделяем белки от желтков так, чтобы ни капля желтка не попала в белок. Посуда для взбивания и венчики миксера должны быть чистыми и сухими.
К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером на средней скорости до пышной пены, похожей на капучино, важно чтобы на дне чаши не оставалась жидкой части белка. Затем постепенно добавляем сахар вместе с ванильным сахаром. Как только всыпали весь сахар, взбиваем на самой высокой скорости до глянцевой массы и плотных пиков. Время взбивания зависит от мощности миксера, в среднем 10-15 минут. В два захода добавить молотые орехи.
Тесто нельзя оставлять в чаше, нужно сразу разделить на равные части и сформировать коржи на бумаге для выпечки. Именно в таком подготовленном виде они могут спокойно ждать своей очереди (до 1 часа). Перед выпеканием дайте постоять коржам 5-10 минут и потом выпекайте в разогретой духовке 160-170 градусов 20-25 минут, до золотистого румяного цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку. Готовые коржи я оставляю на бумаге до полного остывания. Потом она достаточно легко отходит. По мере остывания коржи еще подсохнут.
2) Пралине: на сковородку высыпаем равное количество миндаля и сахара. Ставим сначала огонь выше среднего и ждем пока сахар не начнет плавится. Как только сахар стал плавиться помогаем лопаткой, нагрев уменьшаем на минимум. Помешиваем пару минут, орехи дожны немного поджарится. Главное не передержать карамель, чтобы она не сгорела. Она должна быть цвета вареной сгущенки. Выливаем на пергамент и даем остыть. Измельчаем сначала ножом, затем в блендере до кремообразной консистенции. Пралине можно приготовить заранее, оно очень долго храниться при комнатной темературе в закрытой баночке.
3) Крем: желтки смешать с сахаром, ванильным сахаром. Тонкой струйкой влить горячее молоко, постоянно помешивая. Перелить обратно в сотейник, прогреть массу на среднем, затем маленьком огне до легкого загустения (или 82 градусов), постоянно помешивая. Если провести на лопатке след и он не спишит терять форму, то все готово. Снимаем с плиты, процеживаем через сито, накрываем пленкой вконтакт и оставляем остывать до комнатной температуры. Заранее вынуть из холодильника сливочное масло, чтобы оно также стало комнатной температуры. Когда заварная основа полностью остыла и стала плотнее, взбиваем масло на высокой скорости до посветления и пышности. Небольшими порциями добавляем заварную основу и в конце пралине (оно не должно быть горячим, дать полностью остыть после блендера). Все перемешиваем до однородности и крем готов.
Примерно 100 грамм крема откладываем для выравнивания боков. Остальную массу равномерно распределяем на 6 коржах.
собрать торт, полностью покрыть кремом и убрать в холодильник для стабилизации минимум на 1 час (или на ночь, а декор сделать позже). Растопленный белый шоколад нужно наносить только на холодный торт! В общей сложности торт должен пропитаться минимум 8 часов.