Это цитата сообщения Natali_Vasilyeva Оригинальное сообщение
Альбом«Жаккардовые узоры. Интарсия»
Фотографии в альбоме «Жаккардовые узоры. Интарсия» Belosvetika на Яндекс.Фотках
Для «Наполеона»
Ингредиенты
- Яйца СО – 2 шт.
- Сахарный песок – 50 гр.
- Пшеничная мука – 40 гр.
- Молоко – 300 гр.
- Сливочное масло 82.5% – 250 гр.
- Сгущённое молоко – 200 гр.
/paulinecakeclub.ru/wp-content/uploads/2021/08/zavarnoj-krem-so-sgushhenkoj-dlya-torta-foto-5-384x288.jpg" target="_blank">https://paulinecakeclub.ru/wp-content/uploads/2021...-dlya-torta-foto-5-384x288.jpg 384w, https://paulinecakeclub.ru/wp-content/uploads/2021...-dlya-torta-foto-5-768x576.jpg 768w, https://paulinecakeclub.ru/wp-content/uploads/2021...-dlya-torta-foto-5-374x281.jpg 374w, https://paulinecakeclub.ru/wp-content/uploads/2021...-dlya-torta-foto-5-452x339.jpg 452w, https://paulinecakeclub.ru/wp-content/uploads/2021...shhenkoj-dlya-torta-foto-5.jpg 1320w" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: bottom;" width="1024" />Процесс приготовления
- В чаше объединить сахарный песок и яйца, влить сгущённое молоко и перемешать всю массу венчиком
- Всыпать муку и снова перемешать
- Добавить горячее молоко в яичную смесь и хорошо вымешать
- Полученную массу перелить в сотейник с толстым дном и уваривать на медленном огне, постоянно помешивая
- Когда на поверхности появятся первые пузыри, проварить смесь в течение одной минуты и снять с плиты
- В горячую заварную основу добавить качественное сливочное масло и размешать
- Далее полученный крем следует охладить. Чтобы он не заветривался, накройте массу пищевой плёнкой в контакт
- Остывшим кремом можно прослаивать торт. Чтобы разрез получился красивым, отвешивайте крем для каждого коржа на весах.
Подрез
Сначала давайте разберемся, что такое подрез.
Подрез — это участки петель, выделенные из общего количества петель при круговом вязании для образования подмышечных впадин.
Величина подреза зависит от двух параметров вязания: размера вещи и плотности вязания. Размер к величине подреза находится в прямо пропорциональной зависимости: чем больше размер – тем длиннее подрез.
Есть 2 варианта расчета.
- (Огруди + 20% на свободу облегания) * плотность вязания. В моем случае (52+20%) * 1,5833 = 98 петель. Допустим, что после отделения рукавов на отвязанной кокетке 90 петель. 98-90=8 петель, которые надо добрать. Делим на 2 рукава (подреза) и получаем, что когда отделяем рукава надо добрать под каждым рукавом по 4 петли.
- Подрез — это 8% от общего числа петель переда и спинки. Т.е. 8% от 98 петель = 8 петель, значит так же распределяем на 2 подреза по 4 петли.
Рукава
С момента записи видео прошло же достаточно много времени, поэтому данные слегка поменялись) Но то, что я рассказываю в видео тоже будет полезно для понимания.
Госпожа Циммерман поделилась с нами очень ценными данными, правда в книге она рассматривала реглан снизу, но суть от этого не меняется.
Она говорит о том, что на рукава в районе кокетки выделяется 33% от петель корпуса. В районе рукава 3/4 — 25%, а у кисти — 20%. Мне, кстати, больше нравится 22%.
Т.е. для длинного рукава я беру 20% от 98 петель = 20 петель.
Допустим в момент отделения рукава у вас осталось 54 п, а прийти нам надо к 20. 54-20 = 34 петли / 2 (это число петель, которое убавляется в одном ряду) = 17 рядов убавок или 17 пар петель.
Я измеряла руку, согнутой в локте, от кокетки до кисти. Допустим, что нам нужно провязать 20см.
20 см * 2,3333 (плотность в рядах) = 46 рядов.
Мы посчитали, что у нас будет 17 рядов с убавками. 46/17 = 2,71, т.е. убавки мы будем делать в каждом третьем ряду.
Как правило, я не беру в расчет резинку. Ее я вяжу отдельно той ширины, которая мне нравится.
Надеюсь, что моя статья будет для вас полезной.
