Мобильный LiveInternet

Авторизация

Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»

Домашняя нутелла 30-03-2026 16:37

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Торт Карпатка 30-03-2026 16:31

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

сметанник 30-03-2026 16:19

Готовим продукты для теста: Два стакана сметаны; Три стакана муки; Сахара стакан с горкой; Сода и соль по трети ч.л.; Ваниль. Приготовление начинаем с заготовки теста. А пока мы его готовим включаем духовку и разогреваем ее до состояния 230—250 градусов. Противень должен быть смазан маслом подсолнечным. Смешиваем сметану, сахар и соль, добавляем в миску муку и замешиваем тесто. Готовое тесто делим на четыре части, раскатываем и ставим печь на 10—15 минут каждый. Пока пекутся коржи готовим крем. Сахар, сметану и ваниль взбиваем до получения пенки. Готовые коржи смазываем кремом и складываем друг на дружку. Последний корж можно измельчить в крошку и посыпать им хорошо смазанный верхний корж. Можно украсить торт, но это по вашему желанию. Оставляем пропитаться на некоторое время, лучше на ночь, чтобы он стал сочным и нежным.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 30-03-2026 16:10

мука — 145 г, масло сливочное — 35 г, мед — 20 г, сахар — 100 г,

яйцо — 1,5 шт. (65 г), сода (погашенная уксусом) — 3 г, лимонная

кислота — 2 г

Для крема: молоко — 250 мл, яйцо — 1 шт. (50 г), сахар — 50 г,

мука — 10 г, крахмал кукурузный — 10 г, ванильный сахар — 5 г,

масло сливочное — 100 г, сгущенное молоко вареное — 140 г,

сметана (30%) — 140 г

Для помады: кофе — 20 г, сахар — 105 г, вода — 35 мл

Для украшения: шоколад — 30 г, медовая крошка — 50 г

Сливочное масло, мед и сахар растопите на водяной бане. Затем добавьте туда

яйцо, лимонную кислоту, соду и просеянную муку, заварите смесь на водяной

бане. Охладите в холодильнике не менее 1 часа. Разделите тесто на пять пышек

и раскатайте диаметром 22 см.

Выпекайте пять коржей при температуре 200 °С до готовности.

• ПРИГОТОВЬТЕ КРЕМ:

молоко доведите до кипения.

Яйцо, сахар, муку, крахмал, ванильный сахар смешайте и добавьте в кипящее

молоко. Проварите 2–3 минуты. Охладите. Добавьте сливочное масло, сгущен-

ное молоко и сметану. Все тщательно перемешайте.

• ПРИГОТОВЬТЕ ПОМАДУ:

в горячую воду положите сахар и перемешайте, когда кристаллы сахара раство-

рятся, сахарный раствор поставьте варить. При закипании раствора удалите

пену и поставьте на сильный огонь, закрыв крышкой, уварите сироп до 114 °С.

Затем быстро охладите сироп до 30 °С и взбейте в помаду. Помаду слегка под-

красьте кофе.

Коржи теста поочередно прослоите кремом. Бока обсыпьте медовой крошкой,

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Торт «Прага» 30-03-2026 16:06

Торт «Прага»

Для бисквита: мука — 100 г, какао — 15 г, масло сливочное — 25 г,

яйцо — 5 шт. (250 г), сахар — 100 г

Для крема: сгущенное молоко — 200 г, вода — 100 мл, желток — 3 шт.

(60 г), ванильный сахар — 3 г, масло сливочное — 34 г, какао — 30 г

Для сиропа: сахар — 150 г, вода — 150 мл, коньяк — 50 мл

Для глазировки: шоколад — 400 г, масло растительное — 40 мл

• ПРИГОТОВЬТЕ БИСКВИТ:

яйца с сахаром взбейте, добавьте просеянную муку, перемешанную с какао.

Замесите тесто и добавьте туда растопленное сливочное масло.

Выпекайте бисквит при температуре 180 °С 30–40 минут.

• ПРИГОТОВЬТЕ КРЕМ:

сгущенку, воду, желтки и ванильный сахар уварите на плите, затем остудите.

Масло взбейте и перемешайте с какао. Добавьте в масло уваренную смесь и все

хорошо перемешайте.

• ПРИГОТОВЬТЕ СИРОП:

в кипящую воду положите сахар и доведите до кипения, снимите пену, охладите

до 20 °С, добавьте коньяк.

Бисквит разрежьте на три слоя. Каждый слой пропитайте сиропом.

На первый слой бисквита выложите крем, накройте сверху вторым слоем и его

тоже промажьте кремом, затем третий слой — и сверху крем.

Торт заглазируйте растопленным шоколадом, перемешанным с раститель-

ным маслом.

На застывший торт нанесите сетку из корнетика шоколадом для глазирования.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулич - воздушный, как пух! Творожная Пасха. Самые красивые яйца на Пасху 30-03-2026 11:42

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Воздушное дрожжевое тесто для духовых пирогов 27-03-2026 12:43

Тесто на 15-18 штук: 250 мл молока (тёплого) 25 г свежих дрожжей или 1 п. сухих (7 г) 50 г сахара (2,5 ст. л.) 1 яйцо 1 ч. л. соли (5 г) 75 г сливоч. масла (очень мягкого) 500 г муки (просеять) 25 мл растит. масла (в конце замеса) Начинка: любая по вкусу (хоть сладкая, хоть несладкая) В 150 мл молока раскрошим дрожжи, добавим 1 ст. л. сахара - перемешаем и отставим в сторону на 15 минут, чтобы дрожжи "ожили". В чашку выливаем остаток тёплого молока, всыпаем остаток сахара, соль, вбиваем яйцо и перемешиваем. Вливаем "ожившие" дрожжи и опять перемешиваем. Всыпаем половину муки и перемешиваем. Выкладываем по тесту масло кусочками и хорошо вымешиваем. Всыпаем вторую половину муки и опять перемешиваем. В самом конце подливаем частями растит. масло и хорошо вымешиваем уже на столе тесто (вы будете приятно удивлены... тесто настолько нежное, что просто танцует под вашими ладошками). Тесто перекладываем в чашку, накрываем пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 1 час. Разделить тесто на 15 частей по 60 г или на 18 частей по 50 г и накрыть пищевой плёнкой, чтобы незаветривались. Лепим пирожки произвольной формы. Укладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрываем пищевой плёнкой и даём им подняться минут 20-30. Смазываем смесью: 2 ст. л. молока + 1 желток. Выпекаем в разогретой духовке при t-180°-190°C, 15 минут, до красивого румяного цвета.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

пирог дрожжевой 27-03-2026 12:39

Тесто: я смешала стакан теплого кефира с 2,5 ст муки, 0.5 чл соли, 3 ст л сахара, 2 чл дрожжей, 5 ст л подс.масла.
Тесто выходит липкой и очень легкое, вывалить его на противень на лист кулинарной бумаги, руками в муке сформировать корж с бортиками, намазать (в моем случае - сливовым джемом) и запечь в разогретой до 200 гр духовке строго до образования оранжевой легкой корочки

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Оригинальное закрытие петель, чтобы не закручивался край изделия 25-03-2026 13:39

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Уплотненный закрытый край спицами – как закрыть петли 25-03-2026 13:36

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Подробный мастер-класс. СПОРТИВНАЯ ФУТБОЛКА/ДЖЕМПЕР 3 Часть, Реглан-погон, НЕ втачной рукав! Вяжем рукав из проймы. 25-03-2026 12:57

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Футболка спицами 25-03-2026 12:48

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Футболка спицами 25-03-2026 12:31

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Сметанник, как в СССР: пирожное из школьной столовой 23-03-2026 12:40

Сметанник, как в СССР: пирожное из школьной столовой 25 февраля 2023 138 2 мин «Сметанник» продавали в советское время в школьных буфетах и в небольших кондитерских. Вы можете подарить детям частичку своих воспоминаний — приготовьте сметанник, как в СССР, своими руками. Рецепт очень простой, а все продукты доступные. Самое сложное в нем — дождаться, пока коржи пропитаются, уж очень вкусно пахнет! ИНГРЕДИЕНТЫ Для белого теста: куриные яйца – 2 шт. соль – 1/4 ч. л. сахар – 130 г ванильный сахар – 10 г сливочное масло – 80 г 15-20% сметана – 150 г пшеничная мука – 200 г разрыхлитель – 10 г Для шоколадного теста: куриные яйца – 2 шт. сахар – 130 г ванильный сахар – 10 г соль – 1/4 ч. л. 15-20% сметана – 150 г сливочное масло – 80 г разрыхлитель – 10 г какао-порошок – 40 г пшеничная мука – 130 г Для крема: 20-25% сметана – 550 г сахарная пудра – 100 г или по вкусу ванильный ароматизатор – 2-3 капли Приготовить белое тесто. В миске соединить яйца, сахар, ванильный сахар, соль. Взбить 2-3 минуты миксером, пока масса не станет пышной и не побелеет. Добавить растопленное сливочное масло и сметану. Еще раз недолго взбить. Просеять муку и разрыхлитель прямо в миску. Замесить тесто ложкой или миксером — быстро, так как это тесто «не любит» долгого замешивания, от этого оно может стать жестким. Форму смазать тонким слоем растительного масла и припылить мукой. Выложить тесто, разровнять. И отправить форму в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут (готовность проверить спичкой, должна выходить сухой из теста). Пока первый корж выпекается, замесить шоколадное тесто для второго коржа. Все точно также, только здесь добавляется какао и муки используется меньше. Выпекать при той же температуре. Коржи достать из формы и остудить. Края подравнять: срезать по периметру, а затем обрезки измельчить в крошку с помощью блендера или на крупной терке. Если коржи получились не слишком ровные сверху (бывает из-за капризов духовки), то аккуратно подравняйте — удобнее всего зубчатым ножом для хлеба. И все образки тоже пустите на крошку. Приготовить сметанный крем. Смешать в миске сметану, сахарную пудру и капнуть ванильного ароматизатора, перемешать венчиком — и крем готов! Он будет жидким (за счет чего хорошо пропитает коржи), а застынет по мере настаивания сметанника (часов за 5-6 он станет очень густым). Если крем сильно растекается, то уберите его в холодильник, пусть там постоит полчаса, тогда вам будет проще его наносить. Собрать десерт. На белый корж выложить половину крема, накрыть шоколадным коржом и покрыть оставшимся кремом. Сверху насыпать ровным слоем крошку. Крема должно быть много — в этом секрет вкусного сметанника, так что количество уменьшать нельзя ни в коем случае. Тот слой крема, который верхний (второй) будет удерживать крошку, за счет чего десерт получится особенно нежным и сочным. Сметанник поставить для пропитки в холодильник на 5-6 часов, а затем нарезать на пирожные. Тортик получается увесистым, где-то 1,8-2 кг, его можно разрезать на 12-16 кусочков. Зовите друзей пить чай! Пирожных будет много, всем хватит!