[600x450]
Маринованные.
Это признанная классика зимних заготовок. Маринованные помидоры — непременный атрибут нашего застолья, любимая закуска и традиционное дополнение к любым блюдам как праздничного, так и повседневного домашнего стола. Секреты маринадов передаются в семьях из поколения в поколение, и в кругу друзей и коллег всегда известно, у кого получаются самые вкусные и красивые помидоры. Вот один из таких рецептов.
Рецепт «Из бабушкиного сундучка»

Читать дальше:

[499x333]
Каждая хозяйка заготавливает несколько банок консервации «сугубо на праздники». Рецепт приготовления маринованных помидорок черри отлично подойдет в таком случае. Эти томаты намного слаще обычных сортов, а внешний вид такой закуски хорошо впишется даже в праздничное меню на день рождения.
Рецепт дня: маринованные помидоры черри на зиму.

Читать далее

Это цитата сообщения Marginalisimus Оригинальное сообщение

999 спектаклей онлайн

http://www.adme.ru/svoboda-kultura/999-spektaklej-onlajn-750710/

Этого точно хватит на всю жизнь. Смотреть — не пересмотреть!

Перед вами чудесный список, где собраны многие спектакли наших театров, и мы просто не смогли не поделиться этими сокровищами с вами. Настоящий праздник для тех, кто любит театр так, как любим его и мы.

Источник: AdMe.ru

 

 

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Греческий салат - аппетитно и полезно! 50 рецептов

Читать рецепты греческого салата

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Салатные заправки - разнообразьте вкус ваших салатов!

Салатные заправки

[показать]

Читать далее...

[480x360]
Я недавно в рецепте "мое ткемали" пообещала выставить позже рецепт грузинской аджики, которая не варится. Но мне начали писать в личку с просьбой выставить рецепт и поскорее. А так как с прошлого года в холодильнике остались 2 баночки аджики, то я и не стала дожидаться и решила написать. Вылила аджику в пиалку, сфоткала и пожалуйста, вот и рецепт. Итак:
На 3 кг. томатов - 6 крупных головок чеснока, 1 кг. сладкого красного перца, 1-6 горьких стручей, непременно красных, 1 бутылка винного уксуса(0,75 л.). Соль - по вкусу.
А теперь все очень подробно и по порядку. Моем все овощи и очень тщательно, так как ничего не варится. Моем горький и сладкий перец, не вычищая, даем основательно высохнуть, только потом чистим, тщательно освобождая от зерен. Также чистим, моем и сушим чеснок. Томаты желательно выбирать для аджики более мясистых сортов и сладкие, это очень важно. А теперь, строго по выставленному мною порядку перекручиваем через мясорубку, через самую мелкую решетку наши овощи. В первую очередь перекручиваем весь перец и чеснок, вот тут совсем неважно, в каком порядке, самое главное перекрутить томаты в самую последнюю очередь. Объясняю почему. А для того, чтобы после томатов, если вдруг мы будем перекручивать их в первую очередь, не мыть мясорубку, так как томаты мы должны перетереть через волосяное сито, которое используем для просеивания муки. В нашу аджику не должны попасть зерна и кожура. А мыть мясорубку после томатов прийдется, но тогда надо будет подождать её полного высыхания, так как в аджику не должна попасть влага. Вот тут я крутила-вертела, ну как-бы вам все доходчиво преподнести, для чего такие манипуляции и решила, что в процессе приготовления сами все поймете. Ну ладно, далее................
У нас все перекручено, перетерто. Выливаем виноградный (винный) уксус. Старайтесь использовать только его, это ОЧЕНЬ влияет на вкус аджики. Добавляем соль по вкусу, и оставляем нашу красавицу денька на 2-3 на кухне в той посуде, в какой все смешивали для набухания массы. Вот тут советую одеть маску на нос, так как аромат сногсшибательный, в хорошем смысле. И только по истечении 2-3 дней разливаем по бутылочкам из-под водки, коньяка. Я также разливаю в стеклянные баночки емк. 0,5 л. с закручивающимися крышками.
Повторюсь, сладкий и горький перец непременно красного цвета и желательно, чтобы эти овощи были перезревшими, то-есть, в таком состоянии, когда начинают чуть сморщиваться. Если все овощи будут сочными, то после добавления винного уксуса наша аджика будет очень жидкой. В процессе хранения аджика немного расслоится, то-есть наверх поднимется прозрачная жидкость. Пусть вас это не смущает и не выливайте эту вкуснотищу. Можете использовать её в соусы, борщи, солянки, харчо.....и.т.д. Применение найдете сами. Ну вот....... кажется,...... все. А сейчас я посмотрю в одной своей теме, если конечно найду, название отличного виноградного уксуса, а если вы такой не найдете, то смело покупайте уксус компании "Балтимор", но не выливайте сразу весь, лучше частями и пробуйте, может даже его понадобится меньше. Все зависит от вкуса томатов. Ну вот, опять, кажется , все. Если что, пишите, звоните, отвечу на все вопросы и претензии. Приятного аппетита!
Если возникнут вопросы по поводу травки, которую вы видите на фото, так это тибетская полынь и её я не использовала в рецепте. А вообще, иногда добавляю молотые зерна кориандра, но в 1-2 бутылочки. Аджика самодостаточна без специй. Убедитесь сами, когда приготовите. Хранить только в холодильнике. Да, совсем забыла, вы спросите обязательно, почему я так хитро написала про горький перец, 1-6 А потому, что это на любителей острого..........надеюсь, поняли.
miss-mamuka Арутюнова (не скажу)
http://davaipogovorim.mirtesen.ru/

[480x318]
Вот, захотелось вдруг остренького и очень пикантного. Такого, чего много съесть нельзя, а вкусовые сосочки порезвить можно.
Им же иногда разминка нужна какая -то! Правда?
читать целиком

И тут вспомнил я , что с лета еще запасено у меня в холодильнике аж две литровые банки соуса острого- преострого. Точно много не съешь. А соус этот таков, что срок его готовности наступает как раз месяцев через шесть, после приготовления. То- есть он выдержки требует, не такой, как вино, конечно, иль коньяк, но все-таки требует.
Я это к чему? Скоро лето! (А сам думаю- уж скоро новая осень) Лето быстро приходит, уходит быстро. Обычно все запасы огородные делают: Помидорки, огурчики. А я вот как раз хочу рецепт этого соуса рассказать - DEVIL CREAM- по русски «Дьявольский Крем» , ежели дословно.
Когда на Вашем огороде , ( или на рынке) начнут появляться зеленые горькие стручковые перцы разных видов, красы, длины.,толщины, остроты, Вы должны будете набрать килограмма два самых разных.
И чем больше будет это разнообразие, тем вкуснее будет дальше. Приносим все это зеленое горькое великолепие домой и самым тщательным образом, разрезая его вдоль, очищаем от семян. Лучше работать в резиновых перчатках, а то потом кожа долго будет помнить остроту перца!
Ставим варить маринад, но не перенасыщаем его специями: немного гвоздики молотой (тертой в ступке 2 шт), немного семян кориандра – 1 чайная ложка , тоже в ступке тереть, душистого перца белого молотого чайную ложку ,половинка лимона мелко резанного, можно со шкуркой вместе через блендер пропустить. .Пять –шесть зубчиков свежего чеснока приготовим, но в маринад класть пока не будем. Соли надо много- две столовые ложки, столовую ложку сахара, а вот воды всего пол-литра .
Кипятим, а как забурлило, выкладываем туда мелкопорезанный зеленый горький перец. Крышкой накрываем и кипятим пять минут. Форточку в кухне лучше открыть, из кухни лучше уйти. Запах при варке очень раздражающий, но это и хорошо , потому, как все лишние алкалоиды сейчас улетучиваются и острота понижается.
Как закипело, с плиты надо снять и остудить до комнатной температуры. Теперь берем банки стеклянные с крышками (герметизировать не надо) и наливаем в каждую по столовой ложке обезжиренного кефира, кладем по зубчику чеснока.А теперь сверху нашу остывшую перечную смесь с маринадом.
На неделю оставляем кваситься на подоконнике, только лучше на тарелочки поставить или на поднос, а то она( смесь) будет пениться, брожение там будет происходить. В это время ее надо протыкать и пузырьки газовые, если образовались, выпускать. Приблизительно через неделю брожение закончится, и смесь в банках успокоиться, осядет. Теперь в каждую банку надо налить около 50 г водки , банку закрыть и убрать в холодильник. По возможности, не поддаваться искушению пробовать то, что получилось. Потому, что не совсем еще готово.
Но если и попробуете, то оторваться будет очень трудно. Сначала , конечно, по капельке! А потом все больше и больше.
Кстати , обычно принято считать, что людям с заболеваниями желудка такая штука противопоказана. Так вот, это не совсем верно. Просто не следует быть неумеренным. А в количествах малых очень благоприятно влияет на секрецию желудка, способствует эмульгированию жиров и облегчает их переваривание. Вот если у кого с печенкой нелады- тут надо быть поосторожнее и свежий продукт не пробовать- воздержаться. Ваша очередь придёт через полгода, Когда почти все алкалоиды распадутся и останется лишь неповторимый вкус Вашего прошлого пикантного лета, так зовущий к лету будущему!

Хочу уточнить , что рецепт писался зимой, Прошу сделать скидку на время написания. Однако, сейчас самое время приготовления.
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43305548509/Eto-ne-adzhika-Eto-bolshe/?pad=1&announce=1&utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_0

Итак, АДЖИКА ГУДАУТСКАЯ! Настоящая!!! Аутентичная.
Невозможно-вкусная!
[700x525]
Давайте договоримся сразу: рецепт не критиковать и не подвергать цензуре, т.е. не будите зверя ни во мне, ни во всех жителях Абхазии вместе взятых!
Рецепт отшлифован с ювелирной точностью всей историей Абхазии, существует вне времени и пространства и не нуждается ни в чьей критике.
Просто возьмите его, владейте им, передавайте по наследству и благодарите, благодарите!

Единственную верную публикацию рецепта аджики я потом встретила лишь у Алексея Бородина, за что тут же его зауважала!
Остальные авторы и страждущие по аджике готовят, может, и вкусные соусы, но НЕ АДЖИКУ.
Раскрываю страшную тайну абхазских хозяек.

1.В аджике НЕТ помидоров.
2.В аджике НЕТ болгарского перца.
3. В аджике НЕТ уксуса.
4. В аджике НЕТ сахара.
5. В аджике НЕТ растительного масла.
6. В аджике НЕТ ни яблок, ни моркови.
Нет и быть не может!!!

Все это есть в других соусах, безусловно, вкусных, но к аджике не имеющих никакого отношения.
Граждане туристы! Не обижайтесь, но ту «якобы аджику», которую продают вам на рынках Кавказа, делают специально «для москвичей» - с болгарским перцем и прочей лабудой. Чтоб не отпугнуть натуральным вкусом неподготовленного покупателя. Сами жители Кавказа такую подделку не едят!

А теперь, собственно, сам рецепт.
Покупаете, к примеру, 1 килограмм красного жгучего перца (это для первого раза, уверена, что на следующий сезон вы уже будете готовить сразу из 5 кг перца!)
Оставляете его дня на 3-4 подвялиться где-нибудь на лоджии. Пусть слегка потеряет свой воинствующий вид, чуть-чуть «увянет». Абхазские хозяйки делают это для того, чтоб немного ушла сочность, и аджика была более плотной, густой. Только не переборщите!
Потом надеваете резиновые перчатки – это ОБЯЗАТЕЛЬНО, иначе руки будут гореть, словно вы их сунули в топку паровоза.
И чистите перец от хвостов и семян. Кавказцы семена не удаляют, им чем злее аджика, тем вкуснее. Но мы ж люди непривычные. Поэтому чистим! Тем более, что все это делается моментально.
А «огня» вам хватит – это я вам гарантирую!
Заблаговременно чистим 2 стакана грецких орехов («жабу» бьем кувалдой!) и 300 гр чеснока.
Кориандр мелем на кофемолке – нам надо две пятых стакана, то бишь около 100 мл (стакан =250 мл). Не сильно в пыль, но достаточно мелко.
И взвешиваем 200 гр соли. Именно взвешиваем. Потому что по объему соли получается меньше, чем по весу.
200 гр соли – это примерно 160 мл в стакане ( который у нас 250 мл.)

Итак, суммируем.
1 кг жгучего красного перца
300 гр чеснока (чистый вес)
2 стакана чищеных грецких орехов (не жадничать!)
2/5 стакана молотого кориандра
200 гр соли (только крупной)

Все (кроме соли) перекручиваем на мясорубке (помним про перчатки!).
Последней добавляем соль. Возможно, чуть позже вы добавите еще 1 и даже 2 ст. ложки соли (не зря в народе аджику иногда кличут «горькая соль»). Но пока – по рецепту!
Никаких комбайнов! Мясорубка нежнее и однороднее проделывает эту процедуру. Местные до сих пор перетирают перец вручную до пасты на каменных плитах в саду.
Хотя у каждого дома есть вся техника ХХI века…
Все! Раскладываем по чистым баночкам. Год стоит без всяких холодильников.

Правда, все же лучше поставить в прохладную кладовку…
Это я для перестраховки.
Пробуем…и плюемся! Не торопитесь клясть Наташу и всю Абхазию!

Дайте постоять дней пять, пообниматься всем компонентам, скрепиться нерушимой дружбой и даже любовью!
А потом вы отрезаете кусок свежего белого хлеба, намазываете то-о-о-оненько сливочным маслом, а сверху – слой аджички (сглотнула!), зажмуриваетесь и …наслаждаетесь!!!
Вы будете мазать и мазать бутеры, не в силах оторваться от пищевого оргазма! Вы даже не предполагали раньше, что являетесь приверженцем кухни Кавказа!

И если вы скажете, что это невкусно, я тут же вычеркну вас из списка своих друзей!!


P. S . Видимо, не хватило в моем лексиконе слов, чтоб раскрыть вкус аджики.
Придется объясниться вразумительнее.
Народ дорогой! Аджика не термоядерная, она вкусная!
В Бутане я, к примеру, не могла есть национальные приправы с чили.
Слезы текли в три ручья, во рту горело, словно проглотила по ошибке напалм.
А аджика рождает радость в районе желудка и хорошее настроение в душе. После бутанских приправ хотелось бежать к пожарникам, а после первого бутерброда с аджикой рука тянется за вторым.
Чувствуете разницу?
Главное в этом деле – выждать те злополучные 5 дней, чтобы ингредиенты крепко передружились, чтоб ушел конфликт и пришел праздник.
kolibry108


http://vashiluybimyeretsepty.ru/blog/43179696450/Adzhika-abhazskaya/?pad=1&announce=1&utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_0

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Домашний кетчуп 26 рецептов - выбирай на вкус!

Читать далее...

Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение

Очень простой корейский салат из огурцов и мяса

  [700x526]

Если бы корейцы были итальянцами, то они бы тонко-претонко нарезали сырое мясо и огурцы и выложили бы его на тарелку слоями - слой мяса, слой огурцов и полили бы все маслом с уксусом, чтобы получить мясо-огуречный карпаччо.
Но у каждой национальной кухни свой подход к использованию продуктов, свои вкусовые и ароматические предпочтения, а так же собственный устоявшийся набор приправ и специй.

Читать далее...

Это цитата сообщения Ejkova Оригинальное сообщение

Можно ли побороть страх смерти?

[показать]

Это цитата сообщения Ejkova Оригинальное сообщение

Можно жить без веры в Бога, можно заработать кучу денег..

Можно жить без веры в Бога???...



Можно жить без веры в Бога, можно заработать кучу денег, можно иметь очень много удовольствий, можно поехать на Гавайи, купить яхту, можно не жить, к примеру, в Челябинске, а жить в Гонолулу. И смысл жизни без веры в Бога не теряется.

Не всякому же есть дело до своей души. Для кого-то смысл жизни в том, что ему тепло и хорошо, и телка рядом лежит. И посылает такой человек всех, кто пристает к нему с этими разговорами о душе. Ему ни до кого дела нет.
И мне ни до кого дела нет. Потому что я занят. Я занят смертью. Я буду умирать. Вот и весь смысл.
Просто в какой-то момент своей жизни я понял, что, валяясь на диване и услаждая свое мясо, я все-таки умру.
А что я там буду делать? Вот что я там буду делать? Там «Мерседеса» нет, денег нет, телки нет, детишек нет, внучков нет.
Наш Сбербанк находится на небе. В вечности.
Как говорят блатные – в гробу карманов нету.
Туда возьмем только то, что нельзя потрогать.
Страшно не умирать, страшно понимать, что ты совсем не готов к смерти ...
Петр Мамонов

[показать]

Это цитата сообщения СЕМЬЯ_И_ДЕТИ Оригинальное сообщение

ВЗГЛЯД РЕБЕНКА НА ОРУЩУЮ МАМУ

[604x380]Дети воспринимают этот мир, взрослых, находящихся рядом с ними, заботу о себе, слова, поступки совершенно не так как мы. Их взгляд порой диаметрально противоположен нашему. Мы готовы бросить к их ногам мир, свою жизнь, свое свободное время, интеллект. А им нужно совсем немного: наша любовь и… наш спокойный голос. Другими словами – чтобы мы на них не орали…

Мы не видим себя со стороны, когда повышаем голос на родное создание любого возраста. Мы не видим своих вспыхивающих безумных огнем глаз, искривленного лица, скрюченных пальцев, злобы, льющейся из нас потоком, не слышим жутких слов и выражений, извергаемых наших прелестным мамским ротиком…

Зато нас видит наш ребенок. И видит нас именно такими: злыми, орущими, неуверенными в себе, страшными и несущими в себе страх. В эти минуты он получает заряд страха на всю жизнь, от которого потом долго будет «отмываться», избавляться сам, с помощью психологов и любимых людей.

Что видим мы?

Сжавшееся в комочек создание, мечтающее только об одном: скорее бы все это закончилось! Глаза, наполненные страхом и слезами…

Разумеется, мы все это видим. Видим, но ничего не меняем. Почему?Читать далее...

[640x478]
Способ приготовления "Повидло из яблок (Болгарская кухня)"

Для приготовления повидла можно использовать упавшие с дерева и ушибленные яблоки. Яблоки хорошо промыть, удалить загнившие и поврежденные части и нарезать кусочками, не снимая кожицы. Положить в большую посуду, облить небольшим количеством воды и варить на умеренном огне до мягкости. Снять с огня и протереть через сито. Полученную массу варить в мелкой посуде на умеренном огне, непрерывно помешивая, так как масса легко пригорает. Доведя пюре до сгущения, добавить сахар (на 10 килограмм яблок — 1—1,5 килограмм сахара) и несколько листочков пеларгонии или 2—3 кусочка корицы. Варить повидло до необходимой густоты и переложить в прогретые банки. Хранить, как другие виды повидла.
http://otpuza.info/5824-povidlo-iz-yablok-bolgarskaya-kuxnya.html

[500x375]
Ингредиенты для рецепта Повидло из яблок

яблоки - один килограмм
сахар - 700-800 грамм
вода - 1 стакан

Способ приготовления рецепта Повидло из яблок

Яблоки помойте, не очищая от кожицы нарежьте дольками и очистите от семян. Сложите в кастрюлю, добавьте воду и варите в течении 10-20 минут до размягчения яблок. После чего протрите через сито.

После этого нагрейте яблочное пюре до кипения, добавьте сахар и варите до готовности. Горячее повидло разложите в стерилизованные банки, закатайте и поставьте на хранение.

http://vkusnoe.info/2049-povidlo_iz_yablok.html

[450x293]
Ингредиенты для рецепта Варенье «Банановое»

бананы - четыре килограмма
сахар - 1,5 килограмм
вода - 2 стакана
лимонная кислота - одна чайная ложка

Способ приготовления рецепта Варенье «Банановое»

Бананы почистим и нарежем ломтиками.

В кастрюлю вольем воду, всыплем сахар и добавим лимонную кислоту. Поставим кастрюлю на огонь и вскипятим.

Выложим банановое пюре в кастрюлю с сахарным сиропом и хорошо перемешаем. Варим варенье на небольшом огне в течении 1,5 часов, иногда помешивая.

Затем снимем кастрюлю с огня, выложим варенье в чистые стерилизованные банки, накроем крышками и закатаем. Поставим банки вверх дном, укутаем и дадим остыть.

Варенье «Банановое» готово!
http://vkusnoe.info/5291-varene_bananovoe.html

[450x307]
Ингредиенты для рецепта Аджика с яблоками на зиму

помидоры - три килограмма
болгарский перец - один килограмм
яблоки - один килограмм
чеснок - один килограмм
горький перец - десять штук
сахар - 200 грамм
уксус 9 % - 200 миллилитров
соль - по вкусу

Способ приготовления рецепта Аджика с яблоками на зиму

Помидоры, болгарский и острый перец, яблоки и чеснок помоем, очистим от семян и измельчим при помощи мясорубки. Сложим все в кастрюлю с толстым дном, добавим сахар, соль и уксус.

Поставим на умеренный огонь и варим, иногда помешивая, на небольшом огне на протяжении 20 минут, после закипания. Сразу разложим в стерилизованные банки. Закатаем стерилизованными крышками, поставим крышкой вниз, укутаем и оставим для остывания.
http://vkusnoe.info/1680-salat_ovocshnoj.html

[650x482]
Аджика - просто незаменима на праздничном столе с мясом и шашлыками. Только для вас самая вкусная аджика: 17 рецептов на любой вкус - готовьте с удовольствием!

АДЖИКА ТРАДИЦИОННАЯ
5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 16 штук горького перца, 300 г чеснока, 0,5 кг хрена, 1 стак. соли, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара.
Все перемолоть на мясорубке, включая семечки из перца (в нем обрезаются только хвостики и внутри он не вычищается), добавить сахар, соль, уксус, дать постоять минут 50, разлить по бутылкам. Кипятить не нужно. Хранится хорошо в бутылках без холодильника.

Читать дальше:

Это цитата сообщения Томаовсянка Оригинальное сообщение

Василий Павлович Аксёнов (1932 — 2009)

«Он отличался удивительной мощью, и наша литература без него, безусловно, опустела. А главное, человек был хороший, чего почти не бывает среди нас. Прежде всего, меня в Аксёнове поражала его способность к эксперименту, потому что я не знаю ни одного молодого писателя, который бы мог написать столь дерзкое сочинение, как «Москва Ква-Ква», такое разительное по храбрости, абсолютно платоновский эксперимент».

Дмитрий Быков

[393x554]  Василий Аксёнов – русский писатель, жизнь которого была переполнена парадоксами и не поддаётся однозначной трактовке. Советским писателем он себя никогда не считал, только русским.

Аксенов стал легендой еще при жизни. Казалось бы - один из крупнейших молодых советских прозаиков, ставший американским, а потом, наконец, международным - он широко известен. Но это иллюзия. Непростая судьба и труд знаменитого автора "Коллег", "Звездного билета", "Ожога", "Московской саги" и других популярных повестей и романов - Василия Аксенова - всегда были темой сплетен, доносов, баек, мифов.  Многочисленные рассказы, стихи, очерки, интервью Аксёнова и сегодня вызывают интерес.

 

   Василий Аксёнов родился 20 августа 1932 года в семье партийных работников Евгении Семёновны Гинзбург и Павла Васильевича Аксёнова. Он был третьим, младшим ребёнком в семье, и единственным общим ребёнком родителей. Его отец, Павел Васильевич, был председателем казанского горсовета и членом бюро Татарского обкома партии, а мама Евгения Семёновна работала преподавателем в Казанском педагогическом институте, затем она была заведующей отделом культуры газеты «Красная Татария», и состояла в казанской областной парторганизации.

   В 1937, когда Василию Аксёнову не было ещё и пяти лет, его мать, а вскоре — и отец, были арестованы и осуждены на 10 лет тюрьмы и лагерей. Пройдя ужас сталинских лагерей во времена разоблачения культа личности Евгения Гинзбург позже стала автором книги воспоминаний «Крутой маршрут» - одной из первых книг-мемуаров об эпохе сталинских репрессий и лагерей, рассказа о восемнадцати годах, проведённых автором в тюрьме, колымских лагерях и ссылке. 

Читать далее...

Это цитата сообщения Смирнова74 Оригинальное сообщение

Эти строки следует перечитывать как минимум, раз в неделю

СМОТРЕТЬ ДАЛЬШЕ