https://www.povarenok.ru/re...ow/156504/

Тесто
Мука пшеничная — 250 г
Масло сливочное — 125 г
Желток яичный — 1 шт
Соль — 1 щепот.
Начинка
Тыква (очищенная) — 400 г
Вода — 100 мл
Сахар — 100 г
Цедра лимона — 1 шт
Бренди — 3 ст. л.
Имбирь (большая) — 1 щепот.
Корица (большая) — 1 щепот.
Сливки (жирные) — 140 мл
Желток яичный — 5 шт
Соль — 1 щепот.
Приготовление
Подготовить продукты для теста.

Муку просеять, натереть в нее замороженное масло и растереть руками в крошку.

Добавить соль и желток и 2-4 ст. л. ледяной воды.

Замесить тесто. Впрочем, тесто можно замесить и в кухонном комбайне. Соединить в комбайне соль, муку и масло и взбить до образования крошек. Переложить в миску, добавить желток и достаточно холодной воды, чтобы слепить тесто. Замесить тесто на поверхности, посыпанной мукой.

Проложить тестом глубокую разъемную форму диаметром 22-23 см. Многократно наколоть основание вилкой.

Накрыть пергаментом и засыпать сухой фасолью или горохом. Охлаждать в холодильнике 30 минут. Пока тесто охлаждается, нагреть духовку до 200*С. Запечь тесто 10 минут, затем снять груз и запекать еще 10-12 минут, или пока оно не перестанет выглядеть сырым. Снизить температуру до 180*С.

Тыкву нарезать кубиками, положить в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить до полной мягкости и испарения воды. В результате должна получиться довольно сухая смесь. Взбить в пюре и охладить.

Тем временем подготовить продукты для крема.

Смешать тыкву с сахаром, лимонной цедрой, бренди и специями.

Взбить желтки со сливками и добавить к смеси. Хорошо все перемешать.

Перелить смесь в подпеченую тестяную форму.

Запекать 30-40 минут, пока не застынет.



Подавать теплым или холодным, посыпав сахарной пудрой или украсив по желанию.

Это цитата сообщения Ирина-ажур Оригинальное сообщение

АЖУРНЫЙ ТОП ПОПЕРЕЧНЫМ ВЯЗАНИЕМ. КРЮЧОК.


Читать далее...

Это цитата сообщения НАТАНИЙКА Оригинальное сообщение

Шикарный сарафан из крупных ажурных ромбов с включением мотива павлиний глаз на подоле.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Комплект шапка+снуд «Виктория»

Красивый комплект спицами...

смесь для кружева самостоятельно, без пектина и глицерина:
⠀1ч.ложка -сахарной пудры
⠀1ч.ложка-глюкозного сиропа(мёд)
⠀1ч.ложка -желатина
⠀25мл-воды
⠀Диоксид на кончике ножа, либо любой краситель
⠀
Все это хорошо перемешать, дать набухнуть(я оставляю на 30мин) далее подогреваем смесь до 70 градусов и заливаем коврик, часа достаточно, что б желатин стабилизировался, НО я оставляю на ночь, либо на 10 часов, потом снимаю кружево, так меньше рисков что оно порвётся, так же НЕ СУШУ В ДУХОВКЕ, может быстро пересохнуть и просто будет ломаться, без намёка на гибкость )))
⠀
Храню готовое кружево в фольге и пакетике, при комнатной температуре.

Рецепт "Кружево для торта"

Желатин - 5 гр
Сахарная пудра - 15 гр
Вода - 50 мл
Красители по желанию.

КРУЖЕВА НА КРАХМАЛЕ
.
140г вода
15 г кукурузный крахмал
25 г сахара
.
Поместить все компоненты в сотейник, поставить на плиту и варить постоянно помешивая до загустения( у меня ушло на это 5 минут) Горячую массу переложить в чистую мисочку, сразу окрасить его и хорошо перемешать, дать постоять до остывания( можно ничем не прикрывать)
Остывший айсинг загустеет, и можно его нанести на коврик, предварительно перед этим можно уже включить духовку на 50 градусов. Положить коврик на противень и сушить на среднем уровне при конвекции и открытой дверке, через 10 минут достать и сверху нанести второй слой, снова поместить в духовку , сушим еще 15 мин ( в общей сложности сушка занимает-25 мин)
По истечении времени достать коврик, дать ему остыть, прикрахмалить верх и можно доставать кружева.( при этом руки можно тоже прикрахмалить, так как кружева нежные и слегка липнут к рукам. Конда кружева достанете, ту сторону что прилегала к коврику прикрахмалить и дать полежать так минуты 2, излишки снять и можно с ними работать

Заливка:
1 яйцо.
1/3 стакана сахара (60 г).
1 чайная ложка ванильной эссенции.
1,5 столовые ложки кукурузного крахмала (20 г).
1 стакан молока (240 мл).
Тесто
3 яйца.
2/3 стакана сахара (120 г).
1/3 стакана подсолнечного масла (80 мл).
1/2 стакана молока (120 мл).
2 стакана муки (300 г).
1 чайная ложка разрыхлителя (10 гр).
Форма высотой около 20 см.
2 яблока. Форму взять побольше, яблок тоже. Сначала тесто, потом лепестки яблок по кругу, сверху заливку через мешок-конус.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 C/355 F в течение 40 минут.
1 чайная ложка сахарной пудры для украшения.

https://www.povarenok.ru/re...ow/181000/

Чернослив (без косточек) — 500 г
Сливки (35 %) — 200 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Желток яичный — 2 шт
Миндаль (мука***) — 100 г
Сахар — 100 г
Крахмал — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Приготовление
Разогрейте духовку до 170-190*С. Распарьте чернослив в горячей воде до мягкости и хорошо отожмите. Я просто хорошо промыла, мой чернослив был очень мягкий. ***Для миндальной муки 100 г миндаля залейте кипятком на 10-15 минут, затем очистите от кожуры, подсушите (не жарьте!) в духовке или на сковороде. Миндаль измельчите в кофемолке с 1 ст. л. сахара в очень мелкую крошку, почти в муку.

Перемешайте яйца вместе с желтками и сахаром (можно взять меньше).

Добавьте подготовленную миндальную пудру, перемешайте.

Всыпьте разрыхлитель и крахмал.

Перемешайте.

Постепенно влейте сливки (по желанию, можно взять сливки меньшей жирности и добавить чуть больше крахмала), хорошо перемешивая.

Добавьте нарезанный на половинки чернослив (если очень крупный, то на 4 части).

Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Форму смажьте маслом, присыпьте мукой, лишнее стряхните. Выложите тесто и разровняйте.

Или распределите тесто в формочки для небольших кексов.

Выпекайте 40-50 минут (небольшие кексы пекутся быстрее), готовность проверьте деревянной шпажкой, она должна остаться сухой.

Еще горячую форму оберните влажным холодным полотенцем и очень тонким ножом аккуратно проведите вдоль бортиков, тогда кекс легко будет вынуть. Мне это не понадобилось - спасибо силиконовой форме! Остудите кекс на решетке и подавайте.

Дополнительно я украсила кекс сахарной пудрой и веточкой мяты. В оригинале кекс ничем не посыпается и не украшается.

https://www.povarenok.ru/re...ow/180466/

Тесто
Мука ржаная — 350 г
Кефир — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Сметана — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.

Начинка
Шампиньоны — 500 г
Картофель — 600 г
Сыр сливочный (ТМ "Хохланд"Сливочный плавленный) — 200 г
Петрушка — 1 пуч.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный — 1 щепот.
Лук репчатый — 1 шт

Дополнительно
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное (для обжарки) — 5 ст. л.
Масло сливочное — 100 г

В первую очередь приготовим ржаное тесто. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.
Из всех ингредиентов замесите тесто. Оно получается плотным и не липнущим к рукам. Заверните тесто в пакет и оставьте на столе.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.
Картофель очистите и отварите до готовности. Грибы и луковицу, нашинкуйте и обжарьте. В миске смешайте все ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу.
Тесто разделите на равные кусочки ( у меня получилось 20 штук по 35 гр)
Каждый кусочек тонко раскатайте в овал или в круг, равномерно распределите начинку ( по 1 ст. ложке с горкой ). Края защипните в виде лодочки.
Готовые калитки смажьте яйцом и выпекайте в разогретой до 180* духовке, минут 20 -25.
Горячие калитки смажьте растопленным сливочным маслом и можно подавать к столу.

https://www.povarenok.ru/re...ow/180329/

https://www.povarenok.ru/re...ow/179980/

https://www.povarenok.ru/re...ow/180011/

Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение

Повязка спицами связанная укороченными рядами

В холодное время года, чтобы защитить голову от холода, необходимо надевать тёплые головные уборы. Многие девушки не любят носить шапки, предпочитая рисковать здоровьем и красотой волос.

Но есть альтернативный вариант, который поможет продемонстрировать и прическу, и сохранить здоровье – это вязаная повязка. Перед тем, как приступить к созданию повязки спицами, обратите внимание на цвет пряжи, схемы будущих узоров и декоративные украшения для придания элегантности.

 

источник

Описание и схемы..

Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение

Красивый плед для новорожденного спицами

Вяжем с Три и Ночкой

Красивый плед для новорожденного спицами

Все знают,каким волнительным бывает день,когда забирают маленького ангелочка из роддома.Радость и суета,покупки обновок и конечно же одежды для выписки.Для бабушек  предлагаю заранее об этом позаботиться и связать красивый плед ,который пригодится маме и в дальнейшем в кроватку и коляску.

---

---

Описание вязания пледа для новорожденного:
Размер: 100 х 100 см. 

Вам потребуется: 400 г белой пряжи I love you (100% мериносовой шерсти, 225 м/50 г); 

спицы № 2,5; крючок № 1,5; 1.5 м белой бархатной ленты шириной 3.5 см;

3 м белой бархатной ленты шириной 0,5 см.

Узоры:

Читать далее...

https://www.povarenok.ru/re...ow/179404/

Это цитата сообщения Bonito11 Оригинальное сообщение

Носки "КЛЕМАТИС" спицами. Видео МК

Читать далее...

[393x700]

Для бисквита на форму 24 см:
200 г муки
5 средних яиц
250 г сахара
30 г какао-порошка
135 г растительного масла
100 мл воды
1/2 ч. ложки соды
4 г разрыхлителя для теста
1/2 ч. ложки соли (Разрезать на 2 коржа).

Для крема:
500 мл сл.йогурта
сок цедра 1/2 лимона
4ст.л. сахара
400 г малины
200 г сливок
20 г желатина
80 г мёда. (Мёд подогреть с лим. соком, цедрой, сахаром, растворить в нём набухший желатин, добавить немного йогурта, перемешать с оставшимся, охладить. Соединить с взбитыми сливками и малиной. Поместить между коржами.)

Для украшения:
сахарная пудра и шок.стружка.

Или желе-украшение: https://www.youtube.com/watch?v=MMNqjTcuaIw
150 мл малинового сока
350 мл воды
5 г агар-агара (гораздо больше)
50 г сахара

Ингредиенты
50г сливочного сыра (я использовала Хохланд)
100г сливок (20%)жирности
30г сахарной пудры (можно слаще сделать 35г)
16г желатина (220б)
35г воды для желатина
По желанию крему можно придать более выраженный вкус, добавить выборочно- щепотку соли, лимонного сока 1 чайную ложку, ванильного экстракта или других пряностей

После наполнения формы, ее следует убрать в морозильную камеру минимум на 30 минут, а после достать декор
Упругий крем можно хранить в закрытом контейнере и использовать повторно, методом нагревания до 60* (что бы сила желатина осталась)

Упругий крем окрашивается любыми водорастворимыми красителями

Декор из упругого крема стабилен в жару, при высокой влажности, в холодильнике, его можно крепить на любое кремовое покрытие!

https://www.povarenok.ru/re...ow/175898/

Сыр полутвердый (Грюнландер ТМ Hochland) — 100 г
Огурец — 2 шт
Редис — 200 г
Листья салата — 1 пуч.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Укроп — 1 пуч.
Мед — 1 ч. л.
Базилик (Сухой) — 1 ч. л.
Паприка копченая — 1/2 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль
Смесь перцев (Молотая)
Приготовление
Заранее готовим маринованный сыр. Сыр режем небольшими кубиками. У меня Грюнландер ТМ Hochland.

Готовим чесночное масло. Чеснок мелко режем. На горячую сковороду наливаем оливковое масло. Кладём чеснок и нагреваем его до появления лёгкого аромата. У меня ушла 1 минута.

К сыру добавляем мёд, сок лимона, кладём смесь перцев, копчёную паприку, сухой базилик. Добавляем масло с чесноком.

Перемешиваем сыр. Оставляем мариноваться, лучше на ночь.

Листья салата и зелень моем, обсушиваем. Режем.

Огурцы и редис режем кружками или половинками кружков.

Смешиваем редис, огурцы, листья салата, зелень. Соль добавляем по вкусу.

Поливаем салат маринадом от сыра. Слегка перемешиваем. Сверху кладём маринованный сыр.

Это цитата сообщения НАТАНИЙКА Оригинальное сообщение

Короткий топик "Бумажный змей".



1.


2.


3.


4.


5.


6.

Тот, кто первым придумал отбить баклажан скалкой – кулинарный гений. Действительно, этот способ подготовки баклажана оказался самым простым и эффективным, битый баклажан становится просто идеальным для наполнения его любой начинкой. И после приготовления овощная мякоть остается сочной и вкусной. Теперь готовлю баклажаны только вооружившись скалкой.

баклажаны - 8 шт. (небольшие)
фарш мясной - 500г
лук репчатый - 1 шт.
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
зира молотая - по вкусу
для соуса:
помидоры - 5-6 шт.
зелень свежая (петрушка, укроп, зеленый лук) - 1 пучок
чеснок - 1-2 зубчика
специи - по вкусу
сахар - 1-2 ч.л.
соль - по вкусу
масло растительное для жарки.

Сначала приготовим начинку для баклажанов. Мясной фарш (свинина с говядиной) хорошо отбить, подливая примерно 1/3 стакана холодной воды. Затем примешать прокрученный через мясорубку лук, посолить, поперчить по вкусу. По желанию можно добавить молотой зиры и свежей зелени. Фарш хорошо перемешать и убрать в холодильник, чтобы «дозрел».

Баклажаны вымыть, обтереть досуха бумажным полотенцем. Теперь возьмите деревянную скалку и легко, без фанатизма отбивать каждый баклажан, поворачивая с одного бока на другой. Потом той же скалкой покатать баклажаны, чтобы отбить их до нужной степени мягкости. Следите, чтобы ни один баклажан не лопнул.

С одной стороны баклажана сделать надрез и промять пальцами вглубь, чтобы получился кармашек.
В миску налить воды, добавить немного соли и положить туда баклажаны, пока готовится соус.
Для соуса помидоры разрезаем пополам и каждую половинку натираем на крупной терке.
Приготовить овошную пассеровку. Для неё очищенную морковь натереть на крупной терке, а лук мелко порубить. В глубокой сковороде, разогреть растительное масло и пассеровать на нем лук с морковью.

Вылить к пассеровке томатный сок, размешать и довести до кипения. Приправить по вкусу солью, молотым перцем, сахаром. Можно добавить любую специю или смесь приправ по вашему вкусу. Если томатное пюре слишком густое, налейте воды до желаемой консистенции соуса. В конце приготовления
томатного соуса добавить пропущенный через пресс чеснок. Прикрыть соус крышкой и готовить на слабом огне примерно 10 минут.

Нафаршировать баклажаны мясным фаршем.
В соус добавить рубленую зелень и выложить в него фаршированные мясом баклажаны.
Распределить соус так, чтобы фаршированные баклажаны были хотя бы наполовину погружены в соус. Готовить баклажаны можно на плите или в духовке. В первом случае прикрыть сковороду с баклажанами в соусе крышкой и готовить на слабом огне не менее 2 часа, чтобы они полностью пропарились. Во втором случае сковороды накрыть фольгой и поставить в разогретую до 190С духовку на 40-45 минут. В любом случае отбитые скалкой баклажаны приготовятся быстрее обычного. Готовые фаршированные баклажаны с мясом подавать горячими вместе с соусом, в котором они готовились.