Иерусалимский архитектор Конрад Шик (1822-1901), построивший в 19 веке основные кварталы нового Иерусалима за пределами Старого города, не имел специального архитектурного образования. Он также не имел систематического инженерного и археологического образования. Тем не менее, уроженец германского региона Швабия Конрад Шик прославился в конце 19 века в Иерусалиме своими архитектурно-строительными работами и археологическими исследованиями.
Выходец из простой крестьянской семьи Шик был талантливым самоучкой, каких уже практически не найти в наше просвещенное время. Он проектировал и построил в когда-то заштатном сонном городке Османской империи Иерусалиме великолепные строения, после чего город приобрел свой неповторимый и уникальный современный вид.
Длинным был путь молодого Конрада Шика от королевства Вюртемберг в южной Германии, где он родился в семье крестьян-протестантов, до великого города Иерусалима, которому Шик посвятил всю свою сознательную жизнь.
Школу молодой человек закончил в городке Коренталь-Мюнхинген на своей исторической родине. Затем продолжил учебу на берегах Рейна в колледже Беттинген в городе Базель, Швейцария, где обучался миссионерству и столярному делу. По завершении учебы в колледже в 1846 году молодой столяр и миссионер двадцать четырех лет от роду Конрад Шик отправился в составе швейцарской протестантской миссии, основанной пастором Христианом Фридрихом Спитлером, на Святую Землю, обучать местную молодежь трудовым навыкам.
По прибытии на Святую Землю группа миссионеров из Швейцарии не смогла приступить к работе и быстро распалась. Молодому Конраду, чтобы выжить, не оставалось ничего другого, как начать торговать на городском рынке часами, которые он сам умело собирал. Так что первое время трудовая деятельность миссионера Шика в Иерусалиме ограничивалась торговлей швейцарскими настенными часами с кукушкой на арабском рынке в Старом Городе Иерусалима.
Как говорится, нет худа без добра. На городском рынке немец-протестант Конрад завел немало полезных знакомств с местными христианами, евреями и мусульманами. Эти знакомства пригодились Шику в его последующей деятельности.
В Иерусалиме он подружился с основателем сети сиротских приютов города Йоханом Шнеллером ((1820–1896), тоже уроженцем Вюртемберга. Конрад Шик вместе со Шнеллером, при поддержке англиканского епископа Самуэля Гобата и еврейского фонда из Лондона, основали при англиканской церкви в Иерусалиме «Дом трудолюбия», где обучали еврейскую молодежь города различным ремеслам.
Со временем трудолюбивый и способный Конрад Шик стал директором «Дома трудолюбия» в Иерусалиме и долгие годы занимал эту должность.
Наладилась, хотя и с трудом, личная жизнь директора «Дома трудолюбия». Он женился на немецкой паломнице Каролине Амалии Шмидт, что вызвало резкое противодействие со стороны швейцарской общины Иерусалима во главе с пастором Спитлером. Но в этом случае победила любовь, и Шик перестал общаться со своими земляками-миссионерами из Швейцарии, сохранив молодую семью.
Конрад присоединился к «Англиканскому миссионерскому обществу распространения христианства среди евреев», которое занималось религиозной и образовательно-благотворительной деятельностью в Иерусалиме.
Жена Конрада Шика Каролина Амалия умерла во время родов, Шик остался вдовцом. Вскоре Конрад женился на двоюродной сестре Каролины Амалии – Фредерике Полине Дублер. С Фредерикой Конрад Шик прожил долгую, и, надо полагать, счастливую жизнь. У них родились шестеро детей, трое из них умерли в младенчестве.
Жена Конрада Фредерика поддерживала инициативного мужа во всех его замыслах и начинаниях, а их у директора иерусалимского «Дома трудолюбия» было немало. Конрад Шик за короткое время освоил в Иерусалиме еврейский и арабский языки, самостоятельно изучил профессии архитектора, конструктора и инженера, и, после завершения занятий, официально стал работать городским архитектором и инженером.
По заданию епископа Гобота, заинтересованного в развитии христианских кварталов Иерусалима за пределами перенаселенного Старого города, Шик спроектировал и построил в Иерусалиме госпиталь Англиканского миссионерского общества, находившийся в начале современной улицы Пророков. В настоящее время в здании располагается частная англиканская школа.
Первый архитектурный и строительный «блин» оказался совсем не «комом», а началом успешной работы в Иерусалиме нового городского архитектора и инженера Конрада Шика. Далее Шик занялся решением серьезной городской проблемы: созданием достойной жизни и достойным уходом в мир иной несчастных больных проказой, которые в конце 19 века в значительном количестве обитали в районе Сионских ворот Старого города. Там было совершенно жуткое место, где проживали прокаженные, с лачугами и норами в земле, из которых выглядывали страшные изуродованные лепрой люди.
Для этих несчастных архитектор Шик построил в 1887 году северо-западнее Немецкой колонии величественное здание больницы, окруженное высокой каменной стеной, известное в наши дни как «дом Читать далее...

Говядина, тушеная с овощами, получается необычно вкусной и ароматной. Особенно вкусной получается говядина, если ее тушить с помидорами и другими овощами.

Говядина, тушеная с помидорами, кабачками, перцем, морковью.
Говядина - 500 г, кабачки - 3 шт., лук - 2 шт., болгарский перец - 2 шт., морковь - 3 шт., помидоры - 3 шт., растительное масло для жарки, соль, перец - по вкусу.
Мясо нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле. Лук нарезать полукольцами и присоединить к мясу. Жарить до золотистого цвета. Мясо и лук переложить в сотейник. Добавить воду, соль и перец. Отдельно в сковороде обжарить нарезанные кубиками кабачки и морковь. Обжаренные овощи переложить в казан к мясу. Тушить на медленном огне. Через 10 минут добавить нарезанные помидоры и сладкий перец. Поперчить, посолить, все перемешать и тушить до готовности овощей.

Можно приготовить говядину, тушеную с помидорами в собственном соку.

Говядина, тушеная с овощами и помидорами в собственном соку
Говядина - 800 г, томаты в собственном соку – 400 г, репчатый лук - 4 шт.; морковь - 1 шт.. болгарский перец - 3 шт. среднего размера (около 350 г), чеснок - 3-4 зубчика, черный молотый перец, острый перец, соль – по вкусу, лавровый лист - 2 шт., растительное масло для жарки.
Мясо промыть под проточной водой, разрезать пополам и положить в кастрюлю. Влить холодную воду, чтобы она полностью покрывала мякоть, довести до кипения и варить на минимальном огне около двух часов с луковицей, лавровым листом и морковкой. В конце варки бульон посолить, затем снять кастрюлю с плиты и оставить на 30 минут. После этого мясо вытащить из бульона и нарезать на продолговатые кусочки. Оставшийся лук нарезать тонкими полукольцами, у перца удалить плодоножки с семечками и нарезать продолговатыми кусочками. Затем обжарить на сковороде кусочки мяса до появления румяной корочки. Добавить лук с перцем и жарить 2-3 минуты. После этого влить несколько столовых ложек бульона и тушить все 10 минут. Чеснок очистить от шелухи и раздавить через чесночный пресс. Томаты в собственном соку переложить в отдельную мисочку и размять вилкой. Отправить чеснок с томатами к мясу, луку и болгарскому перцу. Добавить черный молотый перец, пару щепоток жгучего красного перца и соль по вкусу. Хорошо перемешать и тушить в течение 5 минут. В конце влить в сковороду 0,5 литра бульона, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут, после чего мясо можно подавать к столу.

Говядина с овощами – популярное блюдо в Мексике. И вот как готовят тушеную говядину в этой далекой стране.

Говядина по-мексикански с овощами
Говядина - 0,5 кг, помидоры - 300 г, кукуруза консервированная - 1 банка, оливки - 1 банка, лук - 2 шт., перец сладкий - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, тмин - 1 чайная ложка, соус табаско - 5 капель, бульон говяжий, соль, перец - по вкусу, оливковое масло - для жарки.
Мясо нарезать на кусочки, помидоры очистить от кожицы и порезать дольками. Сладкий перец очистить от семян, нарезать соломкой. Репчатый лук порубить, чеснок измельчить. Слить жидкость от консервированной кукурузы и оливок. После оливки разрезать пополам. На масле в казане обжарить чеснок и лук, добавить мясо, продолжить жарку. Добавить помидоры, соус табаско и специи. Казан накрыть крышкой, тушить 1 час. Блюдо перемешать, огонь убавить до минимального. Если есть необходимость - добавить воду. Обжарить отдельно сладкий перец, переложить его в казан, добавить специи, мясной бульон и оливки. Тушить еще 1 час.
В конце приготовления добавить кукурузу из банки, блюдо довести до готовности, время - 10 минут. Готовое блюдо подавать к столу.

Говядина тушеная с морковью, луком и острым красным перцем
Говядина - 400 г, лук репчатый - 50 г, морковь - 40 г, чеснок – 1- 2 зубчика, растительное масло для жарки, острый красный перец – 2-3 шт., соль, перец - по вкусу, укроп или петрушка - несколько веточек, лавровый лист - 1 шт.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до прозрачности. Морковь нарезать крупными кусочками и положить в сковороду к луку, обжаривать примерно 1 минуту. Говядину нарезать соломкой и положить в сковороду к овощам. Как только мясо пустить сок, убавить огонь и тушить под крышкой пока не выпарится весь сок, примерно 10-15 минут. Подлить в сковороду немного воды и тушить мясо до мягкости примерно 40-50 минут. Добавить в мясо соль, лавровый лист, острый перец и раздавленный зубчик чеснока. Тушить под крышкой еще 3-5 минут. Добавить зелень, переложить на блюдо и подавать к столу.

Попробуйте потушить говядину со сладким или острым перцем. Вам понравится.

Тушеная говядина с болгарским перцем
Мякоть говядины - 400 г, соевый соус - 5 столовых ложек, лимонный сок - 1-2 столовые ложки, растительное масло - 2 столовые ложки, болгарский перец - 2-3 шт., репчатый лук - 1-2 шт., чеснок - 2 зубчика, смесь перцев, свежая зелень – по вкусу.
Мясо промыть, обсушить и нарезать тонкими полосками. Залить мясо соевым соусом, добавить лимонный сок, смесь перцев по вкусу, растительное масло и Читать далее...

Мы опять возвращаемся к необъятной кулинарной теме – блюдам из баклажанов. На этот раз поговорим о баклажанах со сметаной и сыром. Начнем с баклажанов, тушеных в сметане.

Тушеные баклажаны в сметане
Баклажаны – 2 шт., лук – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, сметана – 100 г, растительное масло для жарки, соль, перец, специи, рубленая зелень укропа, петрушки - по вкусу.
Баклажаны нарезать на кубики. Также на кубики нарезать лук. Измельчить зелень укропа. В сметану добавить выдавленный через пресс чеснок, все перемешать. На растительном масле до прозрачности обжарить лук. Добавить баклажаны. Перемешать, убавить огонь на средний и немного обжарить. Добавить соль, перец, специи по вкусу (например, прованские травы). Перемешать, обжаривать до мягкости баклажан. Дальше добавить сметану с чесноком. Перемешать и тушить ещё 5-10 минут. В последнюю очередь добавить нарезанную зелень укропа. Перемешать и снять с огня. При подаче, по желанию, посыпать зеленью петрушки. Такую закуску из баклажанов можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Баклажаны с грибами в сметане
Баклажаны - 5 шт., лук репчатый - 2 шт., сметана – 3-4 столовые ложки, сушеные грибы – 2-3 столовые ложки, растительное масло для жарки, зелень, соль, перец, специи – по вкусу.
Сушеные грибы предварительно замочить и затем обжарить на растительном масле. Добавить по вкусу соль, перец, специи. Баклажаны вымыть и нарезать кубиками, поперчить, посолить и оставить на 10 минут. Обжарить баклажаны на небольшом огне, затем добавить нарезанный кубиками репчатый лук и тушить на слабом огне еще минут 10 до прозрачности лука. Добавить грибы, сметану, поперчить, посолить и томить примерно 15 минут. Украсить свежим укропом, переложить на блюдо и подавать к столу.

Простая закуска из баклажанов с сыром – это баклажанные рулетики с сыром, творогом и орехами.

Рулетики из баклажанов с сыром, творогом и орехами
Баклажаны - 2 шт., сыр твердый - 100 г, творог - 150 г, чеснок - 4-5 зубчиков, грецкие орехи - 40 г, растительное масло для жарки, соль, зелень, паприка – по вкусу.
Баклажаны разрезать вдоль на тонкие пластинки, посолить, оставить на 10 минут. Слить с баклажанов жидкость и обсушить. Обжарить баклажаны на разогретой с растительным маслом сковороде до румяной корочки, выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. В миске смешать творог, натертый сыр, пропущенный через пресс чеснок, добавить измельченную зелень и порубленные ножом орехи, посолить, поперчить. Начинку выложить на пластинки баклажанов и свернуть в рулетики. Можно скрепить рулетики деревянными зубочистками. Выложить рулетики на блюдо и подавать к столу.

Вкусными получаются баклажаны, запеченные с сыром.

Закуска из баклажанов с грибами и сыром
Баклажаны - 1 кг, шампиньоны - 500 г, помидоры - 3 шт., лук - 2 шт., сыр твердый - 200 г, соевый соус - 30 мл, майонез - 3 столовые ложки, растительное масло для жарки.
Баклажаны порезать кольцами примерно 1,5 см в толщину и обжарить на гриле, затем выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и сбрызнуть соевым соусом. Грибы нарезать мелко и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистости. Помидоры и лук порезать тонкими кольцами. Сыр потереть на терке. Баклажаны смазать майонезом, сверху выложить лук, затем помидор, сверху грибы и присыпать сыром. Запекать в духовке 10 минут 180 градусах.

Баклажаны с сыром по-французски в духовке
Баклажаны - 2 шт., помидоры - 500 г, сырок плавленый - 1 шт., сыр твердый - 100 г, чеснок сушеный - 1 столовая ложка, масло растительное для жарки, перец, соль – по вкусу.
Баклажаны разрезать вдоль на полоски по 0,5 см толщиной, посолить с двух сторон. В сковороде разогреть масло и обжарить ломтики баклажанов с двух сторон. На противень с пергаментом выложить ломтики баклажанов, нарезанные кружки помидоров. Сверху посыпать плавленым сыром и твердым сыром, натертыми на мелкой терке. Посыпать перцем и сушеным чесноком. Запекать баклажаны в разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут. Подавать баклажаны по-французски горячими.

Лазанья из баклажанов с сыром
Баклажаны - 3 шт., помидоры - 300 г, сыр моцарелла - 250 г, сыр твердый – 100 г, перец, соль, прованские травы - по вкусу, растительное масло для жарки.
Баклажаны нарезать тонкими пластинками. Посолить и оставить на 5–10 минут. Окунуть помидоры в кипяток, через минуту обдать ледяной водой и очистить помидоры от кожуры. После чего подавить вилкой помидоры до пюре образного состояния. Баклажаны промыть, обсушить и обжарить до готовности. Моцареллу нарезать пластинками, твердый сыр натереть на крупной терке. В форму для запекания на дно выложить листочки баклажанов.
далее - слой томатов, соль, прованские травы. Следующий слой - ломтики моцареллы. Повторять слои, последний должен получиться с баклажанами. Посыпать баклажаны сверху тертым твердым сыром и отправить в духовку на 25 минут при температуре 200 ºC. Готовую лазанью разрезать на куски, разложить по тарелкам, блюдо подавать к столу Читать далее...

Все в этом мире проходит, в том числе и популярность салатов с плавленым сыром. Когда-то эти салаты называли еврейскими. Наверное потому, что в состав одного из таких салатов наряду с плавленым сыром входит и чеснок, когда-то популярное растение в еврейских местечках Восточной Европы. И вот он, еврейский салат с плавленым сыром и чесноком, вкусный и полезный.

Еврейский салат с плавленым сыром
Сыр плавленый - 100 г, яйца - 3 шт., майонез - 50 г, чеснок - 2-3 зубчика, горчица, соль, черный перец – по вкусу.
Сварить яйца вкрутую и охладить их в холодной воде. Натереть предварительно охлажденные сырки на средней терке. Натереть яйца на терке. Можно желток одного яйца натереть отдельно, чтобы использовать его для украшения салата. Смешать натертые яйца и сыр, добавить майонез, горчицу, перец и выдавленный через пресс чеснок. Всё хорошо перемешать. Дать салату настояться и подавать к столу.

Можно приготовить салаты с плавленым сыром, зеленым луком и морковью. Зеленый лук в случае отсутствия можно заменить репчатым, ну а морковь в этих салатах замене не подлежит.

Салат с плавленым сыром, яйцом и зелёным луком
Сыр плавленый – 200 г, яйца отварные - 6–7 шт., зеленый лук – 120-150 г, растительное масло - 1–2 столовые ложки, перец, соль – по вкусу.
Мелко нарезать яйца и зелёный лук, выложить в миску. Охлажденный плавленый сыр натереть на крупной тёрке и отправить в миску с яйцами и луком. Добавить растительное масло, поперчить, посолить, все перемешать. Переложить салат в салатницу, подавать со свежим хлебом или гренками.

Салат с плавленым сыром, морковью и орехами
Сыр плавленый - 1 шт., морковь свежая - 1 шт., яйцо вареное - 1 шт., грецкие орехи - 1 горсть, чеснок - 2 зубчика, соль - по вкусу, майонез для заправки.
Вымыть и почистить морковь, натереть ее на мелкой терке и выложить в миску. Почистить чеснок, мелко нарезать грецкие орехи. Плавленый сырок охладить, натереть на терке и добавить в миску. Вареное яйцо натереть на мелкой терке и выложить в миску к остальным ингредиентам. Добавить майонез и пропущенный через пресс чеснок. Салат перемешать, посолить по вкусу, переложить в салатницу. При подаче присыпать рублеными грецкими орехами.

Салат с плавленым сыром и морковью в тарталетках
Сыр плавленый - 3 шт., яйца - 5 шт., морковь - 1 шт., сметана - 250 г, соль, перец - по вкусу, тарталетки - 15 шт., чеснок - 2 зубчика.
Морковь очистить, натереть на терке и выложить в миску. Плавленые сырки слегка подморозить, натереть на терке и добавить в миску. Яйца отварить до готовности, очистить и натереть на терке, выложить в миску. Салат заправить сметаной, добавить выдавленный через пресс чеснок, соль, перец, все перемешать. Подготовить тарталетки, можно взять покупные вафельные. Полученным салатом наполнить тарталетки и подавать к столу.

Вкусными получаются салаты с плавленым сыром и огурцами, свежими или солеными.

Салат с плавленым сыром, огурцами и картофелем
Сыр плавленый - 200-250 г, картофель отварной - 2-3 шт., огурцы свежие - 2-3 шт., яйца отварные - 3 шт., зеленый лук - 100 г, майонез - 120-150 мл, перец, соль – по вкусу.
Картофель, свежие огурцы и яйца нарезать мелким кубиком. Плавленый сыр охладить и натереть на средней терке. В миску выложить все ингредиенты салата, заправить майонезом, поперчить, посолить, все перемешать. Готовый салат выложить в салатницу и подавать к столу.

Салат с плавленым сыром, солеными огурцами и свеклой
Огурцы маринованные или соленые – 3 шт., сыр плавленый – 1 шт., отварная свекла средняя - 2 шт., горошек консервированный - 100 г, чеснок - 2 зубчика, майонез – 2-3 столовые ложки,
перец, соль - по вкусу.
Небольшими кубиками нарезать соленые огурцы. Плавленый сырок нарезать кубиками.
Отварную свеклу также нарезать кубиками. Переложить все ингредиенты в миску. Сюда же добавить консервированный горошек и измельченный чеснок. Поперчить, посолить, добавить майонез, все перемешать. Переложить салат в салатницу и подавать к столу.

В завершение сегодняшней темы салатов с плавленым сыром рекомендую приготовить слоеный салат с плавленым сыром и яблоками.

Слоеный салат с плавленым сыром и яблоками
Яйца - 3 шт., сыр плавленый - 2 шт., лук - 2-3 шт., яблоки кисло-сладкие - 2 шт., майонез - 2-3 столовые ложки, сахар - 3 чайные ложки, соль - 2 чайные ложки, уксус столовый - 2 столовые ложки.
Нарезать лук полукольцами и замариновать. Для маринада понадобится соль, сахар, уксус и горячая вода. Переложить нарезанный лук в миску, добавить все ингредиенты и залить водой, чтобы полностью покрыть лук. Дать воде остыть 15-20 минут. Сыр охладить и натереть на мелкой терке. Яблоки очистить и натереть на мелкой терке. Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить и натереть на мелкой терке. Дно салатницы слегка смазать майонезом. Сформировать салат слоями: первый слой - маринованный лук и легкая сеточка майонеза, следующий слой - яблоко и сеточка майонеза, третий слой - яйца и вновь сеточка майонеза, последний слой – плавленый сыр. Готовый салат оставить на Читать далее...

Как утверждает всезнающая Википедия, «Голубцы - традиционное блюдо белорусской, литовской, польской, русской и украинской кухонь из бланшированных, начинённых мясным фаршем с рисом и свёрнутых валиком, колбаской, конвертом или рулетиком листьев белокочанной капусты». Ну а мы можем дополнить Википедию и поговорим о разнообразных голубцах с грибами, о которых Википедия почему-то не упоминает.
Понятно, что такое блюдо, как грибные голубцы, могло появиться в богатых грибных местах Прибалтики, Польши, Украины, Беларуси и других стран.
В давние времена для приготовления грибных голубцов использовали преимущественно сушеные грибы. И вот пример такого блюда с сушеными грибами.

Голубцы с грибами, сметаной и сыром
Сушеные грибы - 100 г, капуста белокочанная – 1 кг, лук репчатый - 2 шт., петрушка свежая - 1 пучок, вареные яйца - 4 шт., сметана 20% - 300 г, сыр твердый - 80 г, растительное масло для жарки, соль, перец – по вкусу.
Грибы замочить в холодной воде и затем отварить в той же воде. Нашинкованный лук обжарить в масле. Добавить нарезанные ломтиками грибы, жарить еще 5-7 минут. Затем положить мелко нарубленную зелень петрушки, мелко рубленные яйца, посолить, поперчить, все перемешать. Капустные листья отварить, уложить на них приготовленный фарш и сформировать голубцы. Залить голубцы сметаной, посыпать тертым сыром и запекать в разогретой до 180 градусов духовке ориентировочно 15-20 минут до готовности.

Свежие шампиньоны и другие грибы сейчас выращивают в стране круглый год, их без проблем можно купить в магазинах. Ну а с шампиньонами можно приготовить разнообразные голубцы. Такие, например, как грибные голубцы с гречкой, картошкой, или голубцы с грибами и пшенной кашей.

Голубцы с гречкой, грибами и картошкой
Капуста белокочанная – 1 кочан, крупа гречневая – 100 г, картофель – 300 г, шампиньоны – 150 г, лук репчатый — 1 шт., морковь – 1 шт., томатная паста – 50 г, вода – 500 мл, масло растительное – 75 мл, соль – 1 чайная ложка, перец чёрный молотый – 1/4 чайной ложки, паприка молотая – 1 чайная ложка, чеснок сушёный – 1 чайная ложка, лист лавровый – 1-2 шт., перец чёрный горошком – 5 шт.
Капусту очистить, вырезать кочерыжку, отварить примерно 15 минут. Спустя 5-7 минут отделить верхние мягкие листья и выложить на тарелку. Продолжать варить, пока все листья не станут мягкими. Гречку промыть, залить водой (200 мл), посолить, варить 15 минут до готовности. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде 15-20 минут до готовности. С картофеля слить воду, размять в пюре. Грибы нарезать мелким кубиками. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Обжарить лук и морковь на сковороде с растительным маслом в течение 3-5 минут, до золотистого цвета. Добавить в сковороду грибы и обжаривать ещё 5 минут до готовности грибов. Поперчить, посолить, всыпать сушёный чеснок и паприку. Смешать в миске отварную гречку, картофельное пюре, обжаренные овощи, грибы, все перемешать. С капустных листьев срезать утолщения у оснований, чтобы было удобно сворачивать голубцы. На капустный лист выложить начинку и свернуть плотный конверт-рулет. Таким образом поступить со всеми листьями и начинкой. В казан налить немного растительного масла. На дно казана выложить несколько листьев (можно использовать срезанные утолщения). Заполнить казан голубцами. Томатную пасту развести в 500 мл воды, добавить лавровый лист и перец горошком. Влить томатную заливку к голубцам и поставить казан на огонь. Тушить голубцы на медленном огне примерно 30 минут после закипания, до готовности.

Голубцы с пшено-грибной начинкой
Капуста белокочанная - 1 кочан, крупа пшенная - 1 стакан, шампиньоны - 200 г, морковь - 1 шт., репчатый лук - 1 шт., растительное масло - 2 столовые ложки, томатная паста – 50 г, лавровый лист - 1-2 шт., соль, перец, специи – по вкусу, перец черный горошек - 8-10 шт.
Проварить капусту и снять верхние листья. Вырезать из кочана кочерыжку и варить капусту в течение 5 минут. Выложить кочан на дуршлаг и охладить его. Разобрать листья и срезать толстые прожилки. Сварить пшенную кашу до полуготовности. Для начинки обжарить нарезанные грибы на сковороде, добавить измельченные лук, морковь, пшенную кашу, посолить, все перемешать. Завернуть в капустные листья начинку в виде конвертиков и сложить в кастрюлю. Томатную пасту развести в двух стаканах воды, вылить томатную заливку в кастрюлю, добавить лавровый лист, перец горошек, специи и тушить голубцы минут 30 на медленном огне до готовности.

Великий еврейский законоучитель рабби Моше бен Нахман, он же Рамбан или Нахманид (1195-1270) родился в испанском городе Жирона, провинция Каталония, в уважаемой еврейской семье.
Уже в молодые годы Рамбан стал известен как благочестивый и образованный человек, который хорошо знал Тору и Талмуд с его комментариями. В шестнадцать лет Рамбан написал свою первую книгу «Войны Всевышнего» («Милхамот Ашем»), в которой анализировал дискуссию между известным комментатором Талмуда рабби Ицхаком Альфаси и автором книги «Сефер Амаор» рабби Зерахья Алеви.
Молодой еврейский мыслитель в Жироне выучился на врача и начал вести врачебную практику. Со временем Рамбан стал еще и раввином еврейской общины города, а затем и всей Каталонии. Много своего времени рабби Моше бен Нахман посвящал изучению Танаха, Талмуда и каббалы, писал комментарии к Талмуду.
Спокойная жизнь Рамбана была нарушена в 1263 году, когда по инициативе короля Арагона Хайме Первого была назначен религиозный диспут между католическим монахом выкрестом Пабло Кристиани и его коллегами-монахами с одной стороны, и еврейской делегацией во главе с раввином Рамбаном, с другой.
В Испании в те времена существовали сильные антиеврейские настроения, но подобные дискуссии между христианскими священниками и еврейскими раввинами были достаточно популярны. Христианские участники дискуссий доказывали ошибочность еврейского мировоззрения, раввины утверждали правильность постулатов своей религии. Если раввины побеждали в дискуссии, то это вызывало всплеск ненависти к евреям у местного христианского населения с далеко идущими негативными последствиями для евреев. Если евреи проигрывали дискуссию, то их насильно пытались обратить в христианство.
Рамбан объявил, что сможет принять участие в дискуссии только при условии полной свободы своих высказываний. Король Хайме Первый согласился и пообещал раввину защиту и полную свободу в выражении своих мыслей. После этого при большом стечении народа в Барселоне начался диспут между христианскими и еврейскими религиозными деятелями, который продлился четыре дня.
Обсуждались три вопроса. Приходил ли уже Мессия на Землю, как считают христиане, или не приходил, как утверждают евреи? Представляется ли Мессия человеком, как считают евреи, или же он божественен, как говорят христиане? Кто соблюдает истинный закон, евреи или христиане?
По первому вопросу Рамбан заявил, что, если бы пришел Машиях, он должен был бы положить начало всеобщему миру, как об этом предсказывал пророк Йешаягу (2:4): «Не поднимет на народ меча, и не будут более учиться воевать».
- Пророчество Йешаягу не осуществилось, - заявил Рамбан. – Более того, последователи Йешу (Иисуса) и сами проливали много чужой крови. Христианская рыцарская культура основана на войне, на ее восхвалении и на упражнениях в ней. Еврейский мудрец указал королю на победоносной шествие воинственного ислама и гибель римской империи после того, как в ней воцарилось христианство.
- В иудаизме, продолжил далее Рамбан, - не существует веры в божественность Машияха или другого человека.
Рамбану представлялось странным, чтобы Творец земли и неба сошел в чрево еврейской девушки, рос там и был рожден младенцем. Младенец вырос, стал взрослым человеком, затем он был предан в руки врагов, которые его и казнили. Потом он ожил и вернулся на небеса.
- Разум еврея, да и любого человека, не может принять этого, - продолжил Рамбан.
Что касается соблюдения еврейских законов, то, по мнению Рамбана, ничто не изменилось в людях и характере мира до такой степени, чтобы законы Торы потеряли свое значение.
- Вы всю жизнь слушали священников, которые наполняли вашу голову и мозг костей ваших этой доктриной, - сказал Рамбан, обращаясь к королю. – И вы придерживаетесь ее потому, что она привычна для вас.
Король Хайме Первый надеялся, что его представитель Пабло Кристиани сможет доказать правильность христианской религии. Этого не получилось. Рамбан достаточно спокойно и легко опроверг все аргументы монаха-доминиканца. Пабло и его товарищи не смогли ничего противопоставить блестящим высказываниям Рамбана в защиту иудаизма. Не желая, чтобы доводы христиан были окончательно разбиты, король завершил диспут и заявил, что он в первый раз видит человека, который будучи не прав, так убедительно отстаивает свою позицию.
Мудрость и ораторское искусство Рамбана произвели серьезное впечатление на короля. После завершения диспута в субботу Хайме Первый навестил раввина в синагоге. На прощальной аудиенции король произнес много хвалебных слов в адрес Рамбана и в качестве знака своего уважения и восхищения богато одарил его.
Однако доминиканцы не смирились с результатами диспута и потребовали судить раввина за богохульство. Решение подобного суда было известно еще до его начала: Рамбану грозила смертная казнь. Поэтому престарелый раввин принял решение репатриироваться в Эрец Исраэль. Король, узнав о решении Рамбана, проявил великодушие. Как позднее вспоминал рабби Моше бен Нахман, «он (король) расстался со мной дружески, и дал мне 300 Читать далее...

Запеченная тыква - это не только вкусно, но и очень полезно. Поэтому предлагаю познакомиться с рецептами запеченной тыквы. Познакомиться, и приготовить у себя дома. Вам понравится.
Тыква, запеченная с сахаром
Тыква – 1-1,5 кг, сахар – 5-6 столовых ложек, масло сливочное – 3-4 столовые ложки, молоко или сливки для подачи – 1 стакан.
Тыкву вымыть, разрезать пополам и удалить семена. Подготовленную тыкву, не очищая от кожицы, разрезать на 4-6 кусков. Уложить куски тыквы на противень. Поставить в хорошо разогретую духовку (200 градусов) на 15-25 минут, затем вытащить тыкву и нарезать кубиками, размером примерно 2х2 см. Растопить масло на водяной бане или в микроволновке. Затем вынуть противень, полить тыкву растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром и, уменьшив температуру духовки до 180 градусов, довести до готовности. Сладкая тыква в духовке запекается примерно около часа. Если поверхность тыквы начнет слишком поджариваться, можно прикрыть ее фольгой или пергаментной бумагой, смоченной холодной водой. Печеная тыква сладкая подается горячей или холодной. Горячую печеную тыкву можно полить холодным молоком, густыми сливками или домашней сметаной с сахаром. Холодная сладкая тыква поливается сливками, смешанными с сиропом от варенья из айвы или яблок.

Запеченная тыква с медом и кунжутом
Тыква очищенная - 300-400 г, мед - 40-50 г, масло сливочное - 30 г, кунжут - 20 г.
Тыкву очистить от кожуры и семечек, нарезать пластинами около 0,5 см. толщиной. Выложить на противень с пекарской бумагой и смазать каждый кусочек медом. Затем выложить на тыквенные пластинки по 1-2 маленьких кусочка сливочного масла. Посыпать кунжутом и запекать при температуре 200 градусов 20-25 минут.

Запеченная тыква с медом и корицей
Тыква - 1,5 кг, оливковое масло - 1,5 столовые ложки, мед - 1,5 столовые ложки, молотая корица - 0,5 чайной ложки, соль, перец – по вкусу.
Очистить и нарезать тыкву кубиками. Застелить противень пергаментной бумагой, кубики тыквы поместить на противень. Смешать масло, специи и мед, залить тыкву и перемешать.
Поместить в разогретую до 200ºC духовку на 35–40 минут, один раз в процессе запекания перемешать. Готовую тыкву выложить на блюдо и подавать к столу.

Тыква, запеченная с яблоками
Тыква мягких сортов – 200 г, яблоки сладкие – 2-3 шт., сахар – 3-4 столовые ложки,
шоколадный соус – для подачи
Очистить тыкву, нарезать не очень тонкими ломтиками. Яблоко нарезать кружочками. В форму для запекания выложить ломтики тыквы и кружочки яблок, присыпать сахаром. Запекать тыкву с яблоками в духовке при 180 градусах 15 минут или в микроволновке 20 минут. Готовое блюдо украсить шоколадным соусом.

Тыква, запеченная с яблоками, изюмом и орехами
Тыква – 500 г, яблоки – 600 г, изюм – 40 г, орехи грецкие или миндальные – 50 г, мед жидкий -3 столовые ложки, корица – 1 столовая ложка, масло сливочное – 40-50 г.
Очищенную от кожуры и семян тыкву нарезать на кубики примерно 1 на 1 см, также нарезать яблоки. Изюм предварительно залить кипятком на несколько минут. Смазать форму сливочным маслом и выложить в неё порезанную тыкву, яблоки и изюм. Посыпать корицей, добавить небольшие кусочки сливочного масла. Выпекать в духовке при 180 градусов примерно 20 -25 минут, после чего полить блюдо мёдом и подавать к столу.

Запеченные тыквенные палочки
Нарезанная полосками тыква - 600 г, панировочные сухари - 60 г, натертый сыр - 30 г, оливковое масло - 20 мл, розмарин - 2 веточки, соль и перец - по вкусу. Для соуса: йогурт - 150 г, оливковое масло – 15 г, сок 1 лимона, сушеные травы, соль и перец - по вкусу.
Смешать вместе панировочные сухари, сыр, растительное масло, измельченный розмарин и приправы. Нарезанную брусочками тыкву полить 10 мл растительного масла, затем обвалять в панировочных сухарях, выложить на застеленный пергаментом противень, полить оставшимися 10 мл масла и отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут. Пока тыква запекается, приготовить соус, смешав все ингредиенты. Держать соус в холодильнике до момента подачи. Вместо соуса из йогурта, можно подать кетчуп, клюквенный соус, тысячу островов, сырный соус.

Запеченная фаршированная тыква с гречкой
Тыква целая – 1 шт., гречка – 1 стакан, лук – 1 шт., морковка – 1 шт., чеснок – 4 зубчика,
растительное масло – 1 столовая ложка, соль, перец - по вкусу
Среднюю тыкву вымыть, срезать верхушку. После этого вычистить семечки и волокна ложкой. Смазать внутри растительным маслом и натертым чесноком, поперчить, посолить. Промыть гречку и высыпать ее в тыкву. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Морковь с луком обжарить на растительном масле и выложить поверх гречки. Налить воду так, чтобы до края тыквы не доходило 4-5 см. Далее закрыть крышечкой из тыквы и запекать в духовке 2 часа при температуре 200 градусов. Можно подавать к столу как самостоятельное блюдо или с мясом и соусом.

Запеченная тыква с куриной начинкой
Тыква небольшая – 1 шт., куриное филе - 400 г, репчатый лук - 1 шт. морковь - 1 шт. Читать далее...

В наше нестабильное время мировых экономических кризисов и дурно орущих по любому поводу забастовщиков захотелось устранить существующую в славном городе Иерусалиме несправедливость. Известно, что в Старом городе Иерусалима возле Яффских ворот находится площадь ибн Хаттаба (помните советского старика Хоттабыча?). А вот площади имени Остапа Бендера или хотя бы какого-нибудь завалящего переулка имени Великого Комбинатора в Израиле не существует до сих пор. Хотя и давно назрело!
Существуют веские основания для установки в Израиле такого памятника. Судя по окололитературным предположениям вокруг романа И. Ильфа и Е. Петрова «Двенадцать стульев», семейство Бендер репатриировалось на Святую Землю, вероятно, еще в конце девятнадцатого – начале двадцатого веков, почти на столетие раньше советских представителей Большой алии 1990-х годов.
И если не все семейство, то папа Остапа – это уж точно. Вот как об этом говорится в главе «Великий комбинатор» романа «Двенадцать стульев»: «Звали молодого человека – Остап Бендер. Из своей биографии он обычно сообщал только одну подробность: «Мой папа, – говорил он, – был турецко-поданный»(1).
Для знающих людей этого было достаточно. До Первой мировой войны евреи России и европейских стран могли выезжать на Святую Землю для паломничества, деловых связей или постоянного жительства. По прибытии в Эрец-Исраэль, входившей тогда в состав турецкой Османской империи, евреи получали турецкие паспорта и турецкое подданство, в то же время сохраняя паспорта и подданство стран исхода. Некоторые евреи оставались на Святой Земле, другие возвращались обратно, но уже с турецкими паспортами и турецким подданством. Таких евреев и называли в царской России «турецкими подданными».
Это же подтверждают и известные исследователи творчества И. Ильфа и Е. Петрова. «Ссылка на турецкое подданство отца не воспринималась современниками в качестве однозначного указания на этническую принадлежность героя. Скорее тут видели намек на то, что отец Бендера жил в южнорусском портовом городе, вероятнее всего – Одессе, где многие коммерсанты, обычно евреи, принимали турецкое подданство, дабы дети их могли обойти ряд дискриминационных законоположений, связанных с конфессиональной принадлежностью, и заодно получить освобождение от воинской повинности» (2).
Так что Остап при своем еврейском происхождении справедливо мог именовать себя «сыном турецкоподданного», не имея к туркам и турецкому подданству никакого отношения. А когда-то «сын турецкоподданного» обитал в Государственной Думе в России и именовался «сыном юриста». Но это уже совсем другая история, не имеющая к благородному Остапу никакого отношения…
Да и почему было не сделать папе Остапа в свое время для себя и сынишки такую радость, как турецкое подданство? Народ в Одессе был зажиточный, а пароходная линия в тогдашнюю Палестину Одесса – Яффо действовала отлаженно и надежно. И о том, что литературные родители Великого Комбинатора хорошо представляли Святую Землю и морское сообщение Яффского порта, свидетельствует запись в дневнике И. Ильфа в начале 1937 года: «Палестинские пальмы имеют мохнатые ветви. Я таких не видел ни в Батуме, ни в Калифорнии. Обильные косы. «Маджестик», новый французский пароход, пришел в Яффу. А он английский, не новый, и в Яффу не ходит» (3).
К этому же времени относится еще одна запись в дневнике: «Закройте дверь. Я скажу вам всю правду. Я родился в бедной еврейской семье и учился на медные деньги» (3). Фраза эта в бессмертный роман не попала, так как больше имела отношение не к литературному герою, а к самому автору бессмертного романа И. Ильфу (1897 – 1937), который при рождении получил свою законную труднопроизносимую фамилию Файнзильберг и вполне «турецко-подданное» имя-отчество Эли (Илья) Арнольдович.
Что же касается второго соавтора великого романа Евгения Петрова (1903 – 1942), родного брата классика советской литературы Валентина Петровича Катаева (1897 – 1986), то «пятой графой» тут и отдаленно не пахло. Старший брат Евгения Петрова Валентин Катаев успел послужить офицером в царской армии, отец у братьев был преподавателем в епархиальном училище, дед с отцовской стороны – священнослужитель, с материнской стороны – генерал. При такой анкете загремели братья Катаевы в 1920 году прямым ходом в Одесскую ЧК. Неизвестно, чем бы кончилось дело, мог Великий Комбинатор и умереть не родившись, ведь в те времена большевики-революционеры расстреливали буржуев регулярно и с большим удовольствием. Но помогли литературные связи, и молодой Валентин Катаев, восходящее литературное светило, уехал от греха подальше из Одессы в Москву.
А его младший брат – недоучившийся гимназист Женя, будущий соавтор «Двенадцати стульев» и «Золотого теленка» Евгений Петров – после небольшой отсидки пошел на службу в одесский угрозыск. Вот такая ирония первых лет советской власти…
В это же время в одесском угрозыске служил недоучившийся студент Петроградского Технологического института Осип (Остап) Шор, родной брат Читать далее...

Драники из кабачка с овсянкой и грибами
Кабачок молодой - 1 шт., яйцо - 1 шт., овсяные хлопья - 1,5 столовые ложки, сметана - 1,5 столовой ложки, соль, перец черный - по вкусу, приправа "прованские травы" - щепотка, мука - 1 столовая ложка, лук репчатый – 70 г, грибы свежие – 100 г, укроп – 15 г, масло растительное для жарки и 10 мл в фарш.
Кабачок очистить, натереть на крупную терку, хорошо отжать лишнюю влагу. Поместить кабачковую массу в миску, добавить яйцо, овсяные хлопья, сметану, соль и приправу, муку и растительное масло и хорошо размешать. Оставить на 15 минут, чтобы овсяные хлопья немного набухли. Грибы приварить в подсоленной воде 10 минут. Отвар слить. Грибы и очищенный лук нарезать соломкой и обжарить на растительном масле до легкого золотистого колера. Остудить до комнатной температуры. Добавить в кабачковую массу измельченный укроп и грибы. Размешать. Жарить на хорошо разогретом растительном масле, разделывая массу столовой ложкой. Обжариваем драники с двух сторон до золотой корочки. Подавать драники сразу же, со сметаной.

Драники с зелёным луком
Картофель – 5-6 шт., яйцо - 1 шт., мука – 2-3 столовые ложки, зеленый лук – 1 пучок, чеснок -2- 3 зубчика, масло растительное для жарки, соль, перец, специи - по вкусу.
Натереть очищенный и помытый картофель на крупной терке, отжать лишнюю жидкость.
В натёртый картофель добавить яйца, муку, мелко нарезанный чеснок, и мелко нарезанный зелёный лук. Посолить, поперчить, все перемешать. Выкладывать смесь ложкой на разогретую сковороду, жарить до готовности с двух сторон до румяной корочки. Выложить драники на бумажное полотенце, обсушить, подавать к столу со сметаной.

Драники с творогом и квашеной капустой
Картофель (в натертом виде) - 400 г, капуста квашеная - 200 г, крахмал - 2 столовые ложки, творог - 2 столовые ложки, яйцо - 1 шт., растительное масло для жарки, соль - 1/2 чайной ложки.
Картофель почистить и натереть на мелкой терке. Натертый картофель выложить на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Квашеную капусту отжать и мелко нарезать. Смешать капусту, отжатый картофель, яйцо, соль, творог. Все хорошо перемешать. На сковороде разогреть подсолнечное масло. Мокрыми руками сформировать из одной столовой ложки драники. По одному выложить драники на сковороду и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Подавать к столу со сметаной.

Драники с сыром
Жарить такие драники нужно на сковороде с толстым дном на средне-слабом огне. Чтобы картофельный слой пропекся, накрывать сковороду крышкой, но в конце обжаривания надо снимать её, чтобы драники подрумянились.
Картофель – 600-700 г, сыр – 70 г, мука – 70 г, яйцо – 1-2 шт., петрушка – ¼ пучка, растительное масло – 4-5 столовых ложек, соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.
Очищенный картофель натереть на крупной или средней терке. Сложить картофельную массу в большую миску и оставить на 5 минут. Слить выделившийся сок, прижимая тертый картофель лопаткой. В миску с отжатым картофелем всыпать 50 г муки, посолить и приправить молотым черным перцем. Тщательно перемешать картофельную массу лопаткой. В отдельную миску натереть сыр на мелкой терке. Измельчить листья петрушки. Соединить тертый сыр с яйцом и петрушкой, добавить оставшуюся муку и перемешать начинку. Поставить на плиту сковородку с толстым дном и установить средне-сильный нагрев. Влить в сковороду растительное масло и разогревать 1-1,5 мин. Разложить в сковороде порции картофельной массы (примерно по 1 столовой ложке) и разровнять лопаткой, придавая лепешке округлую форму. На каждую картофельную лепешку выложить по 1 столовой ложке сырной начинки. Распределить на сыре оставшийся тертый картофель и слегка прижать лопаткой. Жарить драники в течение 3-4 минут, накрыв сковородку крышкой. После этого снять крышку и дать нижней корочке подрумяниться, 1-2 минуты. При помощи лопатки аккуратно перевернуть драники на другую сторону. Продолжать жарить драники с сырной начинкой еще 3-4 минуты. За это время картофель должен достаточно прожариться, а сыр внутри драника успеет полностью расплавиться. Выложить драники на бумажные полотенца, обсушить и сразу подавать к столу со сметаной, майонезом или кетчупом.

Творожное печенье (Италия)
Творог - 250 г, сахар - 120 г, желток - 2 шт., сливочное масло - 100 г, соль 0,3 столовой ложки, ванилин - 3 г, мука - 300 г, разрыхлитель - 1 чайная ложка, сахарная пудра – по вкусу.
В миску с творогом высыпать сахар, добавить желтки и сливочное масло, погружным блендером взбить все до однородности. Посолить смесь, просеять в нее муку, ванилин и разрыхлитель, замесить тесто. Оставить тесто в тепле под целлофаном на 10 минут. Разделить тесто на 6 одинаковых частей, сформировать колобки. Каждый колобок раскатать в пласт толщиной 5 мм и разделить на круглые формочки. Сложить по 4 кружка из теста друг на друга, посередине примять деревянной шпажкой. Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом. Выпекать печенье в духовке при 180 градусах 25 минут. Печенье после приготовления посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

Печенье итальянское с корицей
Мука - 250 г, сахар - 100 г, сливочное масло - 100 г, вода - 3 столовые ложки, корица - 3 чайные ложки, разрыхлитель - 10 г, соль - 1 щепотка.
Размягчить сливочное масло. Добавить к нему теплую кипяченую воду. Далее добавить просеянную муку с разрыхлителем. Замесить тесто. Оставить тесто на 10 минут. В отдельной миске смешать сахар с корицей. Раскатать тесто и разрезать его на полоски длиной 10 сантиметров и шириной 1 сантиметр. Обвалять полоски в подготовленном сахаре. Соединить концы полосок. Выпекать 10–15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Итальянское печенье «Риччарелли»
Миндальная мука - 2 стакана, сахарная пудра - 1 стакан, яичные белки - 2 шт., разрыхлитель - 0,25 чайной ложки, соль – щепотка.
В чашу насыпать миндальную муку, сахарную пудру, соль и разрыхлитель. Все перемешать. В другой чаше взбить белки в устойчивую пену. Частями пену ввести в сухую смесь, получается липкое тесто. Переложить массу в пакет и охладить 1 час. Из теста сформировать колбаску, нарезать на кусочки, с двух сторон кусочки обвалять в сахарной пудре, сформировать кругляши. Переложить кругляши на противень, застеленный пергаментом. Выпекать при температуре 160 градусов 15 минут.

Немецкое печенье Магенброт
Сливочное масло – 100 г, сахар – 80 г, яйцо – 1 шт., мука – 220 г, курага – 20 г, орехи – 60 г, какао – 2 чайные ложки, разрыхлитель ¬– 1 чайная ложка, смесь специй (корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика) – 1 чайная ложка, вода – 1 столовая ложка. Глазурь: сахарная пудра – 60 г, лимонный сок – 2-3 столовые ложки.
Сливочное масло комнатной температуры смешать с сахаром, размять вилкой до однородности. В масло всыпать специи, какао и хорошо перемешать. Добавить одно яйцо и влить ложку воды. Перемешать до однородности. Шоколадную массу соединить с разрыхлителем и добавить орехи и курагу. Предварительно курагу нужно нарезать мелкими кубиками, орехи измельчить до состояния крошки. Частями всыпать просеянную муку и замесить тесто. Затем положить тесто в пакет и убрать в холодильник на 20 минут. Тесто достать из холодильника, немного раскатать и разделить на четыре части. Потом каждую часть раскатать в валик диаметром примерно три сантиметра, выложить на противень, застеленный пергаментом. Должно получиться четыре колбаски. Печенье отправить в духовку на 15-20 минут, температурный режим – 180°С. По желанию приготовить глазурь. Для этого нужно смешать лимонный сок и сахарную пудру. Вместо лимонного сока можно взять обычную воду или молоко. Затем готовое печенье покрыть глазурью с помощью силиконовой кисточки и сразу разрезать на кусочки.

Венское песочное печенье
Для приготовления это песочного печенья варенье лучше всего брать «покислее», очень хорошо подходит смородиновое. Важно, чтобы варенье не было сильно жидким. Для практичности, можно использовать уже засахаренное домашнее варенье. Если в доме нет варенья, то его можно смело заменить покупным джемом или конфитюром.
Маргарин или сливочное масло - 250 г, яйца - 2 шт., сода пищевая - 0,5 чайной ложки, сахар - 1 стакан, мука - 1-1,5 стакана, варенье любое - 1 стакан, соль – щепотка, растительное масло для смазки противня.
Растопить на водяной бане маргарин. Добавить к нему яйца, сахар, соду, соль. Просеять муку и замесить крутое тесто. Разделить его на две части. Одну часть (поменьше) положить в морозилку на 15 минут. Вторую часть теста раскатать и выложить на смазанный растительным масло противень. Сверху намазать вареньем. Достать из холодильника вторую часть теста и натереть её на терке поверх начинки. После этого поставить венское печенье в духовку на 30 минут с температурой 180 градусов. Затем остудить, разрезать на кусочки и подавать к столу.

Польское печенье «Мазурка»
Мука - 1 стакан, яйца - 2 шт., орехи – 1 стакан, изюм – 1 стакан, сахар - 1 стакан, разрыхлитель - 1.5 чайной ложки, соль – по вкусу.
Взбить яйца с сахаром. Просеять муку с разрыхлителем и добавить в яичную массу.
Добавить в тесто измельченные орехи и сухофрукты. Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекать при 180 градусах в течение 25 минут. Готовое печенье вынуть из духовки, нарезать на кусочки Читать далее...

Комплекс четырех синагог был построен в XVI веке сефардскими евреями и долгое время являлся центром еврейской общины Иерусалима. Комплекс расположен недалеко от Сионских ворот Старого города, возле автомобильной стоянки в Еврейском квартале. Здание комплекса сефардских синагог находятся почти на уровне земли, что и спасло его от полного уничтожения во время Войны за Независимость в 1948 году.
Войдя в здание, мы попадаем в самую большую синагогу, которая носит имя рабби Йоханана Бен Закая. Синагога расписана в голубых и золотых тонах и имеет торжественный вид. На подоконнике синагоги уже много лет хранится сосуд с оливковым маслом для помазания Машиаха (Мессии), будущего еврейского царя. Согласно традиции, Машиах (иврит - «помазанник») - спаситель мира, идеальный царь, который принесёт избавление народу Израиля и осуществит спасение человечества, в назначенное ему время придет в Иерусалим. Его, как будущего великого царя, надо будет помазать на царство, для чего потребуется специально подготовленное масло для помазания. По предсказаниям библейских пророков, Машиах восстановит великое Еврейское царство и принесет избавление всему человечеству.

Рассказывают, что масло для помазания будущего владыки мира стоит в синагоге Йоханана Бен Закая уже очень много лет, и каждый раз, когда масло высыхает, специально подготовленные люди, потомки первосвященников-коэнов, готовят новую порция масла для помазания будущего великого царя. Ведь никто не знает, когда Машиах придет в Иерусалим. Он может прийти и завтра, и через год, может быть, через сто или даже тысячу лет. Но масло для помазания великого царя должно быть готовым всегда.
В еврейской традиции считается, что на месте, где сегодня расположен комплекс четырех сефардских синагог, во времена Второго Иерусалимского Храма находился дом великого раввина Бен Закая. По преданию, именно на этом месте рабби Йоханан Бен Закай в последний раз возносил молитвы перед уходом из осажденного римлянами Иерусалима в 70 году н.э. Тогда руководители восстания запретили осажденным жителям города под страхом смерти покидать Иерусалим. Рабби Йоханан понял, что римская армия скоро захватит Иерусалим и разрушит Храм, тем самым поставив под угрозу само существование иудаизма и еврейского народа. Он попросил своего племянника Абу Сикра, одного из руководителей восстания, найти для него способ покинуть город, чтобы встретиться с римским военачальником Веспасианом. Аба Сикра ответил: «Притворись больным, пусть тебя навестят и увидят. Возьми что-нибудь с дурным запахом, пусть этот запах хорошенько распространится, и тогда люди подтвердят, что ты умер. Затем пусть два твоих ученика вынесут тебя, но больше никто».
Все прошло по плану Абу Сикра. Якобы покойного рабби вынесли из дома. Два ученика рабби Йоханана Бен Закая несли погребальные носилки, Аба Сикра шел рядом. Когда процессия подошла к городским воротам, стража спросила, кого несут на носилках. Люди ответили, что это тело рабби Йоханана, и его несут хоронить. Стража хотела проткнуть тело, чтобы убедиться, что это труп, но Аба Сикра сказал им: «Римляне услышат об этом и скажут: «Они проткнули собственного учителя...». Стража открыла ворота, и погребальная процессия вышла за городские стены.
Раби Йоханана принесли на кладбище за стенами города, оставили там и вернулись. А сам рабби Йоханан Бен Закай пошел в лагерь военачальника Веспасиана.
Встретившись с Веспасианом, рабби объявил полководцу о том, что тот скоро станет императором. Это через какое-то время и произошло. Обрадованный Веспасиан сказал тогда рабби Йоханану: «Ты можешь выдвинуть одну просьбу, и я ее постараюсь выполнить». На это рабби попросил разрешения основать ешиву (еврейское религиозное заведение) для изучения Торы в городе Явне, и получил такое разрешение.
Ешива в Явне стала достойной преемницей иерусалимского Санхедрина (Совета Старейшин), а главная заслуга ешивы и ее руководителя рабби Йоханана Бен Закая состоит в создании модели такого иудаизма, который мог существовать без еврейского государства, Храма и жертвоприношений.
Когда один из учеников рабби Йоханана скорбел по поводу разрушения Иерусалимского Храма и невозможности жертвоприношений, рабби утешил его: «Сын мой, не печалься. Мы совершим другое покаяние. Ибо, как говорит Всевышний: «Благочестия хочу Я, а не жертвоприношений» (Гошеа 6:6).
Еврейский народ считает рабби Йханана Бен Заккая хранителем иудаизма, его основ и ценностей. Он спас эти ценности от гибели и передал следующим поколениям. Рассеянные по всему миру евреи на протяжении тысячелетий смогли сохраниться как народ и продолжили в условиях изгнания сберегать и обогащать свое духовное и культурное наследие.
Из синагоги Бен Закая три двери ведут в помещения других синагог. Слева – синагога Элиягу (Ильи-пророка). По преданию, здесь Илья-пророк собирал евреев для молитвы в Судный день. Сохранилось кресло, в котором, как утверждают, сидел пророк. Синагогу Элиягу украшает резная деревянная арка, построенная в XVI веке в Италии и тайно Читать далее...

Родился Шай Агнон (настоящие имя и фамилия Шмуэль Йосеф Халеви Чачкес) в 1888 году в городке Бучач в Галиции, в то время провинции Австро-Венгерской империи. Отец будущего писателя Шолом Мордехай Халеви Чачкес в свое время получил образование раввина, был хасидом и занимался торговлей мехами. Мать Агнона Эстер Чачкес (в девичестве Фарб) была образованной и начитанной женщиной. На молодого Шмуэля Йосефа в детстве и юности значительное влияние оказали его отец Шолом и дед по материнской линии, грамотный и умный купец Иегуда Фарб.
Как и все мальчики еврейских местечек конца 19-начала 20 веков, юный Агнон учился в хедере, изучал Талмуд под руководством местного раввина. Овладевать еврейской мудростью маленькому Шмуэлю помогали также его отец Шолом Мордехай и дед Иегуда Фарб. Со временем молодой человек получил основательное еврейское образование, писал стихи на иврите и на идиш. «Пяти лет от роду написал я свои первые стихи. От тоски по отцу написал я их. Так было дело: поехал отец мой блаженной памяти по делам. Одолела меня тоска по нему, и сложил я стихи. И с тех пор сложил я много стихов…». Шай Агнон, отрывок из Нобелевской речи.
В 1906 году в возрасте восемнадцати лет Агнон переехал во Львов и начал работать в местной еврейской газете. К тому времени молодой человек уже успел опубликовать около семидесяти произведений на идише и иврите.
Но Шмуэль Йосеф недолго задержался во Львове. Как вспоминал впоследствии писатель, «Из-за исторической катастрофы, ибо разрушил Тит, государь Римский, Иерусалим и изгнал народ Израиля из своей страны, родился я в одном из городов изгнания. Но во все времена мнил я, будто родился в Иерусалиме. Во сне, в ночных сновидениях видел я: стою я со своими собратьями-левитами во Храме и возношу с ними песнопения Давида, царя Израиля. Напевам таким не внимал слух людской с тех пор, как был разрушен наш город и народ его ушел в изгнание». Шай Агнон, отрывок из Нобелевской речи.
В 1907 году молодой еврейский литератор приехал в Эрец Исраэль. Он не был похож на приезжавших в то время на Святую Землю молодых евреев из Российской империи, которые тяжело работали на своей исторической родине преимущественно в сельском хозяйстве. Агнон жил за счет небольших литературных заработков и частных уроков, работал служащим. Через год после репатриации молодой литератор перебрался из Яффо в Иерусалим, где работал в разных организациях.
«Девятнадцати с половиной лет от роду взошел я на Землю Израиля, дабы трудиться на ниве ее и кормиться трудами рук своих. Такой работы я не нашел и стал искать другого заработка. Стал я секретарем совета Возлюбивших Сион и секретарем Совета Земли Израиля, бывшего прообразом парламента, и еще я был первым секретарем мирового суда. Благодаря этому довелось мне повстречать лицом к лицу всех сынов Израиля, а кого не встретил я по долгу службы, встретил по любви и желанию узнать сынов народа моего. Думаю я, в те годы знал я каждого мужа, или жену, или дитя во Израиле». Шай Агнон, отрывок из Нобелевской речи.
В 1908 году во время жизни в Яффо была опубликована небольшая повесть молодого литератора Шмуэля Чачкеса «Покинутые жены» («Агунот»), название которой со временем стало литературным псевдонимом писателя, а с 1924 года – и его фамилией.
В первые годы жизни в Эрец Исраэль произведения Агнона публиковались в газетах и журналах еврейского ишува Палестины, в частности, в журнале «Молодой рабочий» («Ха-поэль ха-цаир»). Первая книга Агнона на иврите называлась «Все уладится» и вышла в 1912 году в издательстве Йосефа Хаима Бреннера. Произведения Агнона того периода в большинстве своем не дошли до наших дней, а переизданные впоследствии рассказы цикла «Агунот» писатель значительно переработал.
Поиски своего места в жизни привели молодого Агнона в 1912 году в Берлин, где он читал лекции по еврейской культуре и давал частные уроки иврита. В Берлине писатель начал сотрудничать с еврейским издателем Залманом Шокеном, редактировал антологию еврейской литературы. Тогда же Агнон познакомился с еврейским философом, теологом и этнографом Мартином Бубером, занялся изучением хасидских легенд и преданий, печатался в журнале Бубера «Дер юде».
Писательская деятельность Агнона оплачивалась достаточно скромно. Юноша брал дополнительные подработки, обучал языку иврит красивую девушку Эстер Маркс, дочку немецкого магната и ортодоксального еврея Шимшона-Джорджа Маркса.
Наследница немецкого промышленника и бедный учитель иврита полюбили друг друга, дело молодое, нехитрое… Понятно, что отец Эстер был категорически против их брака, возмутительного мезальянса. Но молодые в таких случаях редко слушают родителей, решая все по-своему.
Тогда в Берлине и началась еврейская мелодрама, завершение которой, как и полагается в мелодраме, было счастливым для всех. Эстер обратилась к отцу с просьбой разрешить ей выйти замуж за Шмуэля Чачкеса. Отец, Шимон Маркс, естественно, был категорически против, он хотел для своей дочери совсем другого мужа. Тогда в один прекрасный день Эстер ушла из дома, Читать далее...

Рыбная запеканка под сыром
Филе жирной рыбы - 700 г, лук репчатый - 4 шт., морковь – 3 шт., сыр - 150 г, растительное масло для жарки, сок лимона - 1 столовая ложка, майонез, соль, черный молотый перец - по вкусу.
Рыбное филе промыть и подсушить, после чего сбрызнуть соком лимона. Каждый кусочек немного посолить и поперчить, учитывая, что в рецепте присутствуют соленые майонез и сыр.
Очищенный лук нарезать кольцами. Морковь помыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук на небольшом огне до мягкости. К нему добавить морковь и жарить около 5 минут. Не зажаривать много, достаточно, чтобы морковь стала эластичной. Взять форму для выпекания и выложить слоями:
- половина обжаренного лука с морковью - рыбное филе - вторая половина обжаренных овощей. Смазать все майонезом и посыпать сыром. Отправить в разогретую духовку до 180С на 30 минут. Готовое блюдо подавать к столу.

Рыба, запеченная в сметане и сыре
Филе трески (бакала) - 2 кг, сметана - 400 мл, лук репчатый - 3 шт., яйцо - 2 шт., сыр твёрдый - 150 г, растительное масло для жарки, укроп - 50 г, перец, соль, специи - по вкусу.
Нарезать филе на небольшие кусочки. Лук почистить, нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Сделать панировку из муки, соли и специй для рыбы. Обвалять рыбу в панировке и выложить в жаропрочную форму. Соединить сметану, яйца, жареный лук, мелко рубленный укроп. Всё хорошо перемешать. Полученным соусом залить рыбу. Сыр натереть на крупной тёрке и посыпать рыбу. Поставить форму в заранее разогретую духовку и запекать
при 200 градусах примерно 15-20 минут до румяной корочки.

Запеченная рыба по-гречески
Филе рыбы белой - 700 г, помидоры - 2 шт., сыр твёрдый - 150 г, сметана - 200 г, зелень петрушки - 2 веточки, лук зелёный- 2 пера, чеснок -3 зубчика, соль, перец - по вкусу.
Помидоры нарезать небольшими кубиками. Зелень мелко нарубить. В полученную массу выдавить чеснок, посолить и добавить сметану. Сыр натереть на терке и добавить к остальным продуктам. Все хорошо перемешать. Рыбу порционно нарезать и выложить на противень. Каждый кусочек поперчить, посолить, выложить сверху сыро-овощную смесь. Противень с рыбой поставить в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Запекать в духовке 30-40 минут до готовности.

Запеченная рыба с сыром и помидорами
Филе любой рыбы - 500 г, сыр - 150 г, помидоры - 300 г, томатная паста или кетчуп - 5 столовых ложек, чеснок - 3 зубчика, зелень, соль, перец - по вкусу.
Рыбу нарезать небольшими кусочками. Помидоры тонкими кружочками. Чеснок мелко порубить. Сыр натереть на крупной терке. Зелень мелко покрошить. На дно формы выложить филе, посолить, поперчить. На филе выложить помидоры. На помидоры выложить чеснок. Посолить, поперчить. Смазать кетчупом. Посыпать сыром. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 35 - 40 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью и подать на стол.

Рыба, запеченная под сливочным соусом с перцем, кабачками и шпинатом
Рыба (филе) - 2 шт., сливки (20-33%) - 200 мл, перец сладкий красный - 1/2 шт., кабачок молодой - 1/2 шт., шпинат - 1/2 пучка, соль - по вкусу, перец - 1 щепотка, сок лимонный - 1 чайная ложка.
Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Оставить на пять минут. Выложить в небольшую огнеупорную форму кожей вниз. Порезать мелко перец, кабачок и шпинат. Выложить сверху рыбы. Залить сливками и посолить слегка. Накрыть сверху фольгой или крышкой. Запекать в разогретой духовке. при 190 градусов около получаса.

Рыбная запеканка с картофелем, горошком и сыром
Картофель - 600 – 700 г, филе лосося (саломон) - 500 г, сливочное масло 2- 3 столовые ложки, морковь – 1 шт., консервированный зеленый горошек - 150 г, яйца – 2 шт., сметана – 150 – 170 г, сыр твердый – 100 г, панировочные сухари – 2-3 столовые ложки, зелень, соль, черный молотый перец – по вкусу.
Картофель почистить и отварить в подсоленной воде. Воду слить, размять в пюре, добавить сливочное масло, соль. Морковь почистить, нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Филе рыбы порезать небольшими кусочками. Смешать морковь, горошек, кусочки филе. Яйца взбить со сметаной. 1/3 этой массы добавить в картофельное пюре. Остальную часть смешать с рыбными кусочками, морковью и горошком. Сыр натереть на крупной терке. Форму для запекания смазать маслом и присыпать слегка панировочными сухарями. На дно формы выложить ровно слой картофеля, затем рыбную смесь, сверху опять слой картофеля, засыпать тертым сыром. Духовку предварительно разогреть до 200 градусов. Поставить форму в духовку минут на 30, до появления красивой сырной корочки. Подавать рыбную запеканку горячей, посыпав свежей зеленью.

Форель в лимонно-сливочном соусе
Филе форели без кожи - 4 шт. по 170 г, лимонный сок - 2 столовые ложки, оливковое масло - 1 столовая ложка, нарубленный чеснок - 1 столовая ложка, сухое белое вино - 2 столовые ложки, соль, перец - по вкусу. Для сливочного соуса: сливочное масло - 60 г, Читать далее...

Сибирский крестьянин Григорий Распутин, известный как «друг и целитель» последнего российского императора Николая Второго и его жены императрицы Александры Федоровны, совершил паломничество в Иерусалим весной 1911 года. Паломничество это было вызвано не только желанием православного человека посетить святые места, но и серьезными внутриполитическими обстоятельствами. В российском обществе росло недовольство влиянием, которое оказывал Григорий Распутин на императорскую семью, серьезное возмущение и споры в стране вызывало далеко не нравственное поведение «сибирского старца». Чтобы снизить народное возмущение и накал страстей, весной 1911 года отправился Григорий Распутин по настоятельной рекомендации императора в паломничество на Святую Землю.
Духовник царской семьи протоиерей Александр Васильев считал, что Распутин «вполне богобоязненный и верующий человек, безвредный и даже скорее полезный для царской семьи».
Секретарь Распутина Арон Симанович так характеризовал своего босса. «Каким представляли себе Распутина современники? Как пьяного, грязного мужика, который проник в царскую семью, назначал и увольнял министров, епископов и генералов и целое десятилетие был героем петербургской скандальной хроники. К тому же ещё дикие оргии, похотливые танцы среди аристократических поклонниц, высокопоставленных приспешников и пьяных цыган, а одновременно непонятная власть над царем и его семьей, гипнотическая сила и вера в своё особое назначение».
Во время своего путешествия на Святую Землю «царский друг» вел дневник, поэтому паломнический рассказ Григория Распутина о его пребывании в святом городе Иерусалиме был известен современникам.
В начале двадцатого века паломничество в Палестину организовывало Императорское Палестинское Православное общество (ИППО), возглавлял организацию дядя императора Николая Второго великий князь Сергей Александрович. После гибели великого князя ИППО возглавила вдова Сергея Александровича великая княгиня Елизавета Федоровна.
Русские паломники на пароходах отплывали из Одессы на Святую Землю, по пути они посещали Константинополь и другие интересные для христиан места. После Константинополя Григорий Распутин вместе с группой паломников побывал в городе Мителена на острове Лесбос. Далее в Измире путешественники поклонились мощам Георгия Победоносца, посетили район, где были «… замучены ученики Иоанна Богослова и много других с ними». Побывали русские паломники на острове Патмос, там в пещерной келье жил Иоанн Богослов, скрываясь от преследователей. На островах Хиос, Родос и Кипр россияне посетили места, связанные с христианскими праведниками и мучениками за веру.
Далее паломническая группа побывала в Ливане, поклонилась могиле пророка Ионы, посетила город Бейрут. И завершение морского путешествия – древний порт Яффо на Святой Земле. «Вот Яффская долина необъятной красоты захватила рай… Нет на свете мудрее этого места. Как говорится в церкви про изобилие плодов земных, то вот здесь оно и есть. Даже невероятно, что можно и на земле встретить необъятный рай красоты… Окончил путешествие, прибыл в Святой град Иерусалим».
В начале прошлого века паломники из Яффо по железной дороге или на арендованном гужевом транспорте по горной дороге добирались до Иерусалима. Можно предположить, что «сибирский старец» добирался из Яффо в Иерусалим повозкой по горной дороге. Тогда это занимало много часов, иногда, с остановками, целый световой день.
И вот она радость великая для паломника – Святой Иерусалим. «Впечатление радости я не могу здесь описать, чернила бессильны -- невозможно, да и слезы у всякого поклонника вместе с радостью протекут. С одной стороны всегда «да воскреснет Бог» поет душа радостно, а с другой стороны великие скорби Господни вспоминаются: Господь здесь страдал. О, как видишь Матерь Божью у Креста! Все это живо себе представляешь и как за нас так пришлось ему скорбеть. О, Господи, идешь и подумаешь, и явится скорбь, и видишь - ходят такие же люди, как тогда, носят плащи и странная на них одежда прежнего завета, как сейчас, все так и было. И вот слезы текут, дни подходят, наступил Великий Пост - выйдешь из храма, а в храмах этих все великие события совершались, и Сам Спаситель пролил слезы».
Во времена Распутина количество русских паломников, прибывавших в Иерусалим, составляло 10-12 тысяч человек в год, около 70% из них были крестьяне. В Иерусалиме русские паломники размещались в специально построенных для них подворьях ИППО: Сергиевом, Елизаветинском, Николаевском и Мариинском.
Удобства для простых постояльцев подворий в те времена были минимальными, но у себя на родине русские крестьяне не имели и такого уровня комфорта. В Иерусалиме на подворьях ИППО жильцы располагались в комнатах на сухих, чистых нарах, им выдавали постельное белье. Мужчины и женщины проживали раздельно. На самом большом из иерусалимских подворий – Сергиевом, действовала русская баня, которой ежедневно пользовались несколько сотен человек. В прачечной возле бани паломники могли постирать белье. Читать далее...

https://www.liveinternet.ru/users/seniorin/post501912660/

Сибирский крестьянин Григорий Распутин, известный как «друг и целитель» последнего российского императора Николая Второго и его жены императрицы Александры Федоровны, совершил паломничество в Иерусалим весной 1911 года. Паломничество это было вызвано не только желанием православного человека посетить святые места, но и серьезными внутриполитическими обстоятельствами. В российском обществе росло недовольство влиянием, которое оказывал Григорий Распутин на императорскую семью, серьезное возмущение и споры в стране вызывало далеко не нравственное поведение «сибирского старца». Чтобы снизить народное возмущение и накал страстей, весной 1911 года отправился Григорий Распутин по настоятельной рекомендации императора в паломничество на Святую Землю.
Духовник царской семьи протоиерей Александр Васильев считал, что Распутин «вполне богобоязненный и верующий человек, безвредный и даже скорее полезный для царской семьи».
Секретарь Распутина Арон Симанович так характеризовал своего босса. «Каким представляли себе Распутина современники? Как пьяного, грязного мужика, который проник в царскую семью, назначал и увольнял министров, епископов и генералов и целое десятилетие был героем петербургской скандальной хроники. К тому же ещё дикие оргии, похотливые танцы среди аристократических поклонниц, высокопоставленных приспешников и пьяных цыган, а одновременно непонятная власть над царем и его семьей, гипнотическая сила и вера в своё особое назначение».
Во время своего путешествия на Святую Землю «царский друг» вел дневник, поэтому паломнический рассказ Григория Распутина о его пребывании в святом городе Иерусалиме был известен современникам.
В начале двадцатого века паломничество в Палестину организовывало Императорское Палестинское Православное общество (ИППО), возглавлял организацию дядя императора Николая Второго великий князь Сергей Александрович. После гибели великого князя ИППО возглавила вдова Сергея Александровича великая княгиня Елизавета Федоровна.
Русские паломники на пароходах отплывали из Одессы на Святую Землю, по пути они посещали Константинополь и другие интересные для христиан места. После Константинополя Григорий Распутин вместе с группой паломников побывал в городе Мителена на острове Лесбос. Далее в Измире путешественники поклонились мощам Георгия Победоносца, посетили район, где были «… замучены ученики Иоанна Богослова и много других с ними». Побывали русские паломники на острове Патмос, там в пещерной келье жил Иоанн Богослов, скрываясь от преследователей. На островах Хиос, Родос и Кипр россияне посетили места, связанные с христианскими праведниками и мучениками за веру.
Далее паломническая группа побывала в Ливане, поклонилась могиле пророка Ионы, посетила город Бейрут. И завершение морского путешествия – древний порт Яффо на Святой Земле. «Вот Яффская долина необъятной красоты захватила рай… Нет на свете мудрее этого места. Как говорится в церкви про изобилие плодов земных, то вот здесь оно и есть. Даже невероятно, что можно и на земле встретить необъятный рай красоты… Окончил путешествие, прибыл в Святой град Иерусалим».
В начале прошлого века паломники из Яффо по железной дороге или на арендованном гужевом транспорте по горной дороге добирались до Иерусалима. Можно предположить, что «сибирский старец» добирался из Яффо в Иерусалим повозкой по горной дороге. Тогда это занимало много часов, иногда, с остановками, целый световой день.
И вот она радость великая для паломника – Святой Иерусалим. «Впечатление радости я не могу здесь описать, чернила бессильны -- невозможно, да и слезы у всякого поклонника вместе с радостью протекут. С одной стороны всегда «да воскреснет Бог» поет душа радостно, а с другой стороны великие скорби Господни вспоминаются: Господь здесь страдал. О, как видишь Матерь Божью у Креста! Все это живо себе представляешь и как за нас так пришлось ему скорбеть. О, Господи, идешь и подумаешь, и явится скорбь, и видишь - ходят такие же люди, как тогда, носят плащи и странная на них одежда прежнего завета, как сейчас, все так и было. И вот слезы текут, дни подходят, наступил Великий Пост - выйдешь из храма, а в храмах этих все великие события совершались, и Сам Спаситель пролил слезы».
Во времена Распутина количество русских паломников, прибывавших в Иерусалим, составляло 10-12 тысяч человек в год, около 70% из них были крестьяне. В Иерусалиме русские паломники размещались в специально построенных для них подворьях ИППО: Сергиевом, Елизаветинском, Николаевском и Мариинском.
Удобства для простых постояльцев подворий в те времена были минимальными, но у себя на родине русские крестьяне не имели и такого уровня комфорта. В Иерусалиме на подворьях ИППО жильцы располагались в комнатах на сухих, чистых нарах, им выдавали постельное белье. Мужчины и женщины проживали раздельно. На самом большом из иерусалимских подворий – Сергиевом, действовала русская баня, которой ежедневно пользовались несколько сотен человек. В прачечной возле бани паломники могли постирать белье. Читать далее...

Согласно предположениям историков, великий еврейский царь Давид жил в XI-X веках до н. э. (около 1035-965 год до н. э.). Танах утверждает, что из рода царя Давида в мир должен прийти Мессия (Машиах бен Давид). Он преобразит существующий далеко не идеальный мир в сообщество, где не будет войн и страданий, а земля наполнится любовью к Всевышнему и людям.
В христианской традиции считается, что в мир уже приходил Мессия из рода Давида – Иисус Христос, ожидается его второе пришествие. Христиане видят в царе Давиде пророка (Деяния 2:30) и праотца Иисуса - «Сына Давидова» (Деяния 13:22). Псалмы Давида, иначе называемые Псалтырь, являются важным элементом православного богослужения.
В исламе утверждается, что через пророка Дауда (Давида) правоверным была послана священная книга Забур. Деяния Дауда были угодны Аллаху, поэтому автор книги Забур был сделан не только пророком, но и земным властителем.
В еврейской традиции пастушок Давид был младшим из восьми сыновей жителя Бейт Лехема (Вифлеема) Ишая, сына Оведа, правнуком богатого землевладельца Боаза и его жены моавитянки Рут. Пастухом Давид был надежным и хорошо следил за своим стадом. Кстати, название иерусалимского района Гило, соседствующего с Бейт Лехемом, происходит от ивритского слова «легалот» - обнаружить, усмотреть. Говорят, что в этом районе пастух Давид когда-то обнаружил свою отбившуюся от стада овечку.
Почему именно мальчик из Бейт Лехема Давид бен Ишай был помазан пророком Шмуэлем на царство? В библейских текстах говорится, что такова была воля Всевышнего. Далеко не сразу помазанник Давид стал царем. В те далекие времена правил страной первый еврейский царь Шауль из рода Вениамина. В царской армии служили братья Давида, сам Давид тоже был знаком с царем.
Однажды родители послали юного пастушка в армию, отнести братьям домашних гостинцев. Еврейская армия тогда воевала с филистимлянами. Так Давид оказался на поле боя в долине Эла, где ему пришлось сразиться с филистимлянским воином великаном Голиафом. Армии евреев и филистимлян стояли друг напротив друга, никто не хотел нападать первым. И тогда филистимлянский великан Голиаф призвал одного из соперников сразиться с ним, чтобы решить судьбу поединка. « Сорок дней филистимлянин выходил каждое утро и каждый вечер и бросал свой вызов» (1 Царств, 17-6). Давид, прибыв в армию, принял вызов Голиафа, сразился с великаном и уничтожил соперника камнем из пращи.
После такой победы Давид был приближен к царской семье, подружился с сыном царя Шауля Йонатаном и женился на царской дочери Михаль. Но случилось непредвиденное. Царь Шауль возненавидел Давида и пытался его убить.
Когда Шауль погиб в бою с филистимлянами, племя Иуды в Хевроне провозгласило Давида царём. «Тридцать лет было Давиду, когда стал он царем; сорок лет он царствовал. В Хевроне был царем над Иудеей семь лет и шесть месяцев, и в Иерусалиме был он царем всем Израилем и Иудеей тридцать три года» (2 Шмуэль 5:4-5).
Царствование в Хевроне, столице племени Иуды, свидетельствовало о правлении Давида только над одним племенем Иуды, но никак не над всей Эрец Исраэль. Оставались независимые от далекого Хеврона северные еврейские племена. Оставалась и царская династия во главе с сыном царя Шауля Ишбошетом. В стране возникло двоевластие. «Авнер, сын Нура, военачальник Шауля, взял Ишбошета, сына Шауля, и повел его в Маханаим. И поставил его царем над Гиладом, и Ашури, и Изреелем, и Эфраимом, и Бениамином, и над всем Израилем. Сорок лет было Ишбошету, сыну Шауля, когда он стал царем над Израилем, и два года царствовал он; только дом Иудин был за Давидом» (2 Шмуэль 5:8-10).
Началась война между Давидом и Ишбошетом, в которой погибли Авнер, Ишбошет и множество простых воинов и мирных жителей. Только после кровопролитной двухлетней гражданской войны все еврейские племена признали Давида царём Израиля. Нестабильность в стране сохранялась, в любой момент могла начаться очередная гражданская война. Да и враги-филистимляне только и ждали удобного случая для нападения.
И тогда Давид совершил поступок, достойный великого царя. Он создал столицу еврейского народа и еврейского государства - город Иерусалим, объединяющий центр и сердцевину нации. Примерно в 1000 году до н.э. на северной границе племени Иуды располагалась величественная ханаанская крепость Иевус, защищенная мощными крепостными стенами. Крепость была практически неприступной и поэтому оставалась независимой во времена еврейского покорения Ханаана. Давид понимал, что только имея собственную столицу можно создать независимое монархическое государство. Для этого как нельзя лучше подходил не принадлежавший ни одному еврейскому племени, но находившийся во владениях царя Давида ханаанский город Иевус.
Армия Давида приступила к осаде неприступной крепости. Защитники Иевуса вывели на крепостные стены слепых и хромых инвалидов, показывая, что даже эти люди смогут защитить город. «Они сказали Давиду так: ты не войдешь сюда, пока не уберешь слепых и хромых, - то есть не войдет Давид сюда» Читать далее...

В мире существует великое разнообразие блюд хорошо знакомой нам яичницы. Познакомимся с некоторыми из этих блюд, которые любят готовить в Грузии, Мексике и других странах.

Чирбули (Грузия)
Яйца – 5 шт., помидоры – 4 шт., лук репчатый – 1 шт., орехи грецкие очищенные – 1 столовая ложка, чеснок – 4-5 зубчиков, томатная паста – 1 столовая ложка, масло растительное – 2 столовые ложки, масло сливочное – 1 столовая ложка, вода – ½ стакана, лук зеленый – 3 пера, зелень (кинза, петрушка и др.), соль, перец – по вкусу.
Лук мелко нарезать. Измельчить очищенные зубчики чеснока и грецкие орехи. Помидоры нарезать кубиками. Мелко нарезать зелень. В сковороде разогреть смесь растительного и сливочного масел, всыпать лук и обжарить несколько минут. Добавить в сковороду чеснок и орехи. Обжарить все вместе еще минуту, помешивая. Затем добавить томатную пасту, размешать. Добавить в сковороду нарезанные помидоры и воду, довести до кипения. После этого уменьшить огонь и тушить на малом огне минут пять. Когда масса в сковороде будет однородной, аккуратно вбить в нее яйца по одному, стараясь, чтобы яйцо попало в сковороду с целым желтком. Накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности яиц. Желательно, чтобы желток остался немного жидким. Обычно на это уходит минут пять. Готовую чирбули хорошо посыпать свежей зеленью и горячей подавать к столу в сковороде.

Яичница по-мексикански
Тортилья (лепешка кукурузная или пшеничная) - 2 шт., фасоль вареная или консервированная – 1 стакан (150 г), яйца – 2 шт., томатный соус – 100 г, петрушка или кинза – 2-3 веточки, перец чили острый – 1 стручок (или по вкусу), лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 3-4 столовые ложки, соль, перец – по вкусу.
Лук и чеснок мелко порубить. В небольшой сковороде на растительном масле обжарить лук с чесноком до прозрачности. 2/3 всей фасоли помять в пюре или мелко нарубить, добавить в сковороду к луку и обжарить все вместе 2-3 минуты. Добавить томатный соус, целую фасоль и мелко рубленный острый перец, налить 2-3 ст. ложки холодной воды. Готовить 3-4 минуты, поперчить, посолить. Добавить рубленую зелень, перемешать. Оставшийся перец нарезать колечками. На смазанной маслом сковороде приготовить глазунью пока белок не схватится, а желток останется при этом мягким. На лепешки выложить фасолевый соус и колечки перца, сверху - по одному яйцу. Выложить лепешки на тарелки и подавать к столу.

Для египетской яичницы используются доступные и хорошо известные нам ингредиенты. Что касается яичницы по-немецки, то со свежими белыми грибами для этой яичницы в наших палестинах могут быть проблемы. Поэтому рекомендую использовать белые сухие грибы, которые надо будет предварительно отварить до готовности.

Яичница по-египетски
Яйца – 2 шт., колбаса вареная – 100 г, перец болгарский – 0,5 шт., помидор – 1 шт., лук зеленый – 1 шт., масло подсолнечное для жарки, рубленая зелень, соль, перец – по вкусу.
В глубокой посуде размешать яйца вилкой. Нарезать на мелкие кубики колбасу, перец и помидор. Нарезать мелко лук. Все добавить к яйцам и хорошо перемешать. В сковороду добавить подсолнечное масло и хорошо его разогреть. Полученную яичную массу вылить в сковороду и обжарить до готовности. Перед подачей посыпать яичницу зеленью.

Яичница по-немецки
Яйца - 4 шт., грибы белые - 400 г, масло сливочное – 3-4 чайные ложки, зелень рубленая, соль, перец - по вкусу
Грибы нарезать ломтиками и обжарить на масле. Подготовленные грибы выложить в смазанную маслом форму, залить взбитыми яйцами, поперчить, посолить. Запекать в духовке до готовности. Перед подачей посыпать яичницу зеленью.

В завершение сегодняшней темы разнообразных яичниц рекомендую приготовить дома яичницу на слоеном тесте, популярную в Италии, и яичницу белорусского происхождения в картофеле.

Яичница на слоеном тесте
Тертая моцарелла - 160 г, тонко нарезанный помидор - 1 шт., нарезанные шампиньоны - 120 г, яйца – 4 шт., мелко нарезанный зеленый лук – 0,5 пучка, руккола, слоеное тесто – по вкусу.
Духовку нагреть до 200 градусов. Раскатать тесто и выложить его на застеленный бумагой для выпечки противень. Проткнуть тесто вилкой и присыпать тертым сыром. Разложить грибы и помидоры. Сверху разбить яйца. Выпекать 15-18 минут до золотистой корочки теста, белки должны схватиться. Посыпать нарезанным луком, рукколой и подавать к столу.

Яичница в картофеле
Картофель – 3 шт., яйца – 6 шт., сыр твердый тертый – 100 г, чеснок – 2-3 зубчика, масло – 50 г, рубленая зелень, соль, перец – по вкусу.
Картофель помыть, разрезать вдоль на две части и запекать 40 минут при 180*С. Ложкой вынуть мякоть, оставляя стенки нетронутыми. Вынутую мякоть смешать с сыром, зеленью, мелко нарезанным чесноком, маслом, солью и перцем. Заполнить половинки картофелины получившейся массой, оставляя место для яйца и формируя бортики по краям, чтобы яйца не вытекли. Разбить яйца в картофель. Снова поставить картофель в духовку и запекать до желаемой степени готовности яиц.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

"Стейк рифленый" из куриной грудки: не маринуется, а "засыпается", по вкусу как настояший шашлык

Этот рецепт меня буквально поразил и сейчас однозначно приживется на нашем столе! Куриная грудка становится невероятно похожей на шашлык! Сочная, ароматная, откусывается без малейшего усилия! Даже нож не нужен: легко отламывается вилкой! И еще очень понравился способ приготовления. Маринад готовить не нужно: мясо не заливается маринадом, а засыпается сухими специями. Очень интересно! И совсем ничего сложного в процессе! 

Давид Бен-Гурион
Давид Бен-Гурион (имя при рождении Давид Иосиф Грин, 1886-1973) является одним из отцов-основателей современного Государства Израиль. Именно этот человек 14 мая 1948 года зачитал в здании городского музея на бульваре Ротшильда в Тель Авиве Декларацию Независимости и объявил о создании Государства Израиль.
- Естественное право еврейского народа, как и любого другого народа, быть хозяином своей судьбы в своём суверенном государстве, – взволновано говорил тогда Бен-Гурион. - В силу нашего естественного и исторического права, а также на основании решения Генеральной Ассамблеи ООН настоящим мы провозглашаем создание еврейского государства в Эрец Исраэль - Государства Израиль.
Нелегкий жизненный путь прошел Давид Бен-Гурион от маленького польского городка Плоньск до бульвара Ротшильда в Тель-Авиве. Давид родился в обеспеченной еврейской семье в Российской империи на территории Польши в городе Плоньске. Отец Давида – судебный чиновник Авигдор Грин был убежденным сионистом. Дед Давида Цви Грин - учитель иврита в еврейской школе, один из основателей «Общества друзей знания и Торы» в Плоньске в 1895 году. Он учил Давида и других своих внуков еврейской мудрости и ивриту. В детстве Давид был очень привязан к матери Шейндле, которая умерла, когда мальчику было десять лет. Семья оказала значительное влияние на мировоззрение Давида.
В Варшаве молодой Давид Грин застал первую русскую революцию 1905 года. Но эти события не вызвали у Давида особого энтузиазма. Убежденный сионист, сторонник Герцля, он понимал, что евреи не должны участвовать в революционной деятельности в стране изгнания. Свою силу и энергию еврейский народ должен отдавать возрождению древней родины. А древней родиной могла быть только Эрец Исраэль – Земля Израиля.
В интервью, которое в 1971 году Бен-Гурион дал журналисту русской редакции «Коль Исраэль» Михаэлю Гильбоа, Давид сказал:
- Мое воспитание было еврейским и русским. С трех лет я собирался уехать в Палестину, а уехал туда, когда мне было двадцать лет. Я и раньше был сионистом и социалистом, но только здесь я понял, что такое сионизм и что такое социализм. И я понял, что одними словами государство не построишь – надо работать. Своими руками обрабатывать землю.
Осенью 1906 года Давид Грин вместе с друзьями прибыл в древний порт Яффа в Палестине, принадлежавшей тогда Османской империи. В этот же день молодой человек отправился в Петах Тикву и устроился работать там на апельсиновой плантации.
Затем Давид начал поиски своего места на Святой Земле. Зимой 1906-1907 годов он жил в Яффа и Петах Тикве, весной побывал в новом еврейском поселении Кфар Саба, а затем отправился работать в Ришон-ле-Цион на винный завод барона Ротшильда.
- Самое счастливое время в моей жизни было, когда я был наемным рабочим в маленькой деревне в Галилее, - вспоминал в старости Давид Бен-Гурион.
Деревня эта называлась Саджера, и до нее Давид пешком добирался три дня. В этом еврейском поселении работали только евреи, что очень нравилось молодому сионисту.
В 1906 году на первом съезде партии Поалей Цион Давид Грин был избран в центральный комитет партии и в комиссию, создававшую программу партии. Одной из целей этой программы было создание еврейского государства на территории Палестины. В 1907 году Бен-Гурион по заданию партии составил воззвание Еврейской социал-демократической партии в Эрец Исраэль, где говорилось о будущем еврейском государстве.
Партийная работа занимала много времени, поэтому осенью 1909 года Давид покинул Саджеру и переехал в Зихрон Яков, а затем – в Иерусалим. В городе он начал работать в партийной газете «Ха-ахдут» (Единство). В газете Давид публиковался под своим новым именем Бен-Гурион, назвавшись так в честь исторического персонажа Иосифа Бен-Гуриона, вождя еврейского антиримского восстания в 66 году н.э.
В 1912 году Бен-Гурион поступил на юридический факультет Стамбульского университета и прилежно учился там до начала Первой мировой войны. В 1914 году Давид уехал домой на каникулы, но продолжить учебу уже не смог, началась война. Давид остался в Палестине.
В это время власти Османской империи начали преследовать евреев, ввели для них специальный налог, а евреев, которые не были турецкими гражданами, стали высылать из страны. Была закрыта газета «Ха-ахдут», сионистов объявили врагами империи. В апреле 1915 года Бен-Гурион был выслан из Палестины за свою политическую деятельность.
Ну и куда отправлялись еврейские изгнанники в те далекие времена? Естественно, в США. Вот и Давид Бен-Гурион сел на греческий пароход «Патрос» и отправился в Соединенные Штаты Америки. Там палестинский изгнанник был тепло встречен членами партии Поалей Цион и отправился в турне по стране, рассказывая о далеком еврейском ишуве и пропагандируя свои взгляды.
В те времена Бен-Гурион писал: «Нашу землю мы получим не из рук международного конгресса или правящей державы, а из рук еврейского труженика, который приедет, чтобы пустить в неё корни, жить на ней и оживить её. Эрец Исраэль будет нашей, Читать далее...