Сегодня хочу предложить вам рецепт быстрого заливного рыбного пирога на кефире, с консервированной сайрой. Выпечка получается достаточно пышной, а начинка достаточно ароматной. Консервы я использовала без масла - натуральная сайра, хотя с маслом тоже можно.

Ингредиенты

Для теста:

Кефир - 300 мл

 

Яйца - 2 шт.

 

Масло растительное - 70 мл

 

Мука - 1,5 стакана

 

Соль - 1 ч.л.

 

Сода - 1 ч.л.

 

Для начинки:

Консервы рыбные (сайра натуральная) - 250 г

 

Лук - 1 шт.

 

Кунжут - для посыпки

О пирогах слагаются легенды и стихи — человечество любит данный вид выпечки. Например, считается что пироги спасали людей во время голода. Правда, выпечка во времена дефицита или засухи готовилась из скудного количества ингредиентов. В основном американские фермеры смешивали воду с мукой или отрубями, запекали внутри испорченную картошку и другие остатки овощей.

 

В США также популярностью пользуется яблочный пирог, который был привезен итальянцами на континент. Вероятно, пироги готовили во время торжеств и обменивали на ценные вещи у местного населения.

 

Приготовим один из пирогов, который сейчас очень популярен в Италии.

 

Ингредиенты для итальянского пирога:

 

сахар — 12 ст. л.;

ванильный сахар — 10 г;

растительное масло — 12 ст. л.;

лимон — ½ шт.;

молоко — 12 ст. л.;

яйца — 3 шт.;

мука — 12 ст. л.;

соль — щепотка;

разрыхлитель — ч. л.

Приготовление итальянского пирога:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

молоко - 200 мл

дрожжи сухие - 10 г

сахар - 20 г

мёд - 1 ст.л.

соль - 1/2 ч.л.

яйца - 2 шт.

сливочное масло (мягкое) - 80 г

мука - 400 г

Дополнительно:

сливочное масло (холодное) - 50 г

Для обсыпки:

сахар - 8 ч.л.

Для обмазки:

сливочное масло (растопленное) - 40 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ