Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Помидоры по корейски, быстро, вкусно
Ингредиенты:
- 2 кг помидор порезать крупно (пополам)
- 4 шт. болгарских перца
- 2 головки чеснока
- зелень
Заправка:
- 100 г уксуса
- 100 г растит. масла
- 100 г сахара
- 2 ст.л. соли.
[300x139]Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Лечо по-домашнему
Лечо по-домашнему готовится из этих продуктов:
5 кг помидор
6 кг болгарского перца
1 кг репчатого лука
3 стакана подсолнечного масла
2 стакана 9% уксуса
0,5 кг. сахара
5 ст. ложек соли
перец горошком, лавровый лист
[212x128]Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Аджика "Огонек"
Ингредиенты:
-1 кг помидор,
-1 кг перец болгарский сладкий (желательно красный),
-0.5 кг чеснока,
-1 пачка перец чили (20 г.),
-3 ст.л. соли,
-100 г. сушеный корень петрушки.
Приготовление:
1. Чеснок, помидоры, перец болгарский перекрутить на мясорубке.(мелкая решетка).
2. Добавить перец чили, соль и измельченный корень петрушки, перемешать и оставить на сутки постоянно помешивая.
3. Разложить в сухие, стерильные и охлажденные стеклянные банки, хранить в холодильнике неопределенное время.
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Салат на зиму "Кабачки по-корейски"
Этим салатом меня угостила тетя моего мужа и сказала: — «угадай с чего он приготовлен». Признаться честно, самого главного компонента в салате я не распознала. А им оказался самый обыкновенный кабачок!
Вкус этого салата мне очень понравился и я разумеется взяла рецептик. А ближе к осени закатала сразу две порции салата на зиму. И что вы думаете, ходьбы одна баночка осталась! Кого не угощала, всем нравилось, и никто не угадывал из чего он приготовлен.
3 килограмма кабачков,
0,5 килограмма моркови,
0,5 килограмма репчатого лука,
2 ст. л. мелкой соли,
1 стакан сахара,
150 мл 9% уксуса,
1 ч. л. приправы для моркови по-корейски,
1 стакан масла.
[212x128]Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Ассорти "Огород"
Несколько лет назад нашла этот рецепт в интернете и теперь делаю только так.Назывался он "огурцы по-болгарски"
Ассорти "Огород" заливаю таким же маринадом.
На дно банки порезать
1 небольшую луковицу кольцами,
порезать 1-2 зубчика чеснока,
порезать стебли укропа,
5-8 шт. черного перца горошком,
2-3 шт. гвоздики,
5 лавровых листиков.
Заложить овощи.
Залить кипятком и оставить на 10-15 минут.
Воду слить.
Маринад. на 0,5 литра воды:
4 ст.л. 9 % уксуса,
4 ч.л. сахара,
2 ч.л. соли.
Вскипятить, залить банки.
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ АЙВЫ НА ЗИМУ...
Осень - время айвы, очень вкусного, полезного фрукта, причем полезны все части фруктового дерева...
Начнем с варенья...
ДОМАШНЕЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ
[показать]
Так как плоды айвы всё-таки жесткие, вначале отвариваем их в воде до мягкости, предварительно разрезав крупные плоды на 4 части. Затем опускаем айву в холодную воду: нужно порезать айву на крупные дольки, очистить шкурку и удалить сердцевину.
На два килограмма плодов варим сахарный сироп сваренный (3 литра воды на 2 кг сахара). Варим его на небольшом огне.
Главное - не переварить плоды. Как только они проварятся, откидываем
[233x88]Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
В ВАШУ ЗАПИСНКУЮ КНИЖКУ. КАПУСТА ЦВЕТНАЯ "ДЕЛИКАТЕС"
Такая капусточка всегда пригодится как сама по себе, так и для украшения салатов...
[показать]
ПОТРЕБУЕТСЯ:
Цветной капусты - 2 кг, помидор - 1,2 кг, 100 грамм сахара, 200 грамм болгарского перца, 60 грамм соли, 200 грамм петрушки, 80 грамм чеснока, 200 грамм растительного масла и 120 грамм 9% уксуса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разбираем капусту на соцветия, отвариваем её пять минут в подсоленной воде. Охлаждаем. Помидоры и перец измельчаем в миксере либо через мясорубку, добавляем уксус, соль, сахар и масло, измельченный чеснок и петрушку. Доводим до кипения. Осторожно опускаем туда отваренную капусту.
Провариваем 15 минут на слабом огне. Горячую массу раскладываем по банкам и сразу закатываем крышками...
[показать]
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
В ВАШУ ЗАПИСНУЮ КНИЖКУ: ПОМИДОРЫ МАЛОСОЛЬНЫЕ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В рассоле их можно держать долго, просто через недельку (если останутся) помидоры вместо малосольных станут солеными. Что тоже, кстати, очень вкусно!..
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
В ВАШУ ЗАПИСНУЮ КНИЖКУ: ЗАГОТОВКА ЧЕРЕШНИ НА ЗИМУ
Хранение черешни
Черешня может храниться лишь только до 2 недель при температуре 0°С и относительной влажности 80-85%. Убирать зрелые, но еще твердые ягоды следует в сухую погоду в утренние часы. Хранить в небольшой таре вместимостью 2-4 кг.
[показать]
Черешня натуральная
Готовят из белой, розовой и красной черешни. Ягоды рассортировать по степени зрелости, очистить от плодоножки, удалить поврежденные и уродливые плоды. Отсортированное сырье вымыть, дать стечь воде, плотно уложить в банки, залить кипящей водой, накрыть подготовленными крышками и простерилизовать:
банки емкостью 0,5 л - 10 мин
банки емкостью 1 л - 12 мин
После стерилизации банки укупорить, проверить герметичность и охладить. В связи с недостаточным содержанием естественной кислоты в черешнях рекомендуется добавлять лимонную кислоту из расчета 0,5 г на банку емкостью 0,5 л.
Черешня в собственном соку
Ингредиенты:
на 1 кг очищенных ягод - 3 г лимонной кислоты
Хорошо вызревшие ягоды вымыть, удалить косточки. Подготовленные ягоды плотно уложить в банки и добавить лимонную кислоту. Стерилизовать в кипящей воде (литровые банки - 18-20 мин).
Сок из черешни натуральный (1)
Хорошо созревшие здоровые ягоды тщательно вымыть и удалить косточки. Из дробленых ягод извлечь сок, профильтровать, перелить в эмалированную посуду и подогреть до 70°С. Добавить по вкусу лимонную кислоту. Горячий сок разлить в банки или бутылки и пастеризовать при 80-82°С:
емкости 0,5 л - 15 мин
емкости 1 л - 20 мин
емкости 3 л - 30 мин
Сок из черешни натуральный (2)
Зрелую черешню вымыть, размять вручную или с помощью дробилки. Получившейся кашеобразной массе дать постоять 4-5 часов, чтобы ароматические вещества косточек и красящие вещества из кожицы перешли в мезгу, затем спрессовать плоды вручную или с помощью домашнего пакетного пресса.
Выделившийся сок профильтровать через сетку, покрытую шерстяной тканью, и расфасовать в бутылки или банки, не доливая до края горлышка 6-7 см. Стерилизовать 10 мин. с момента закипания воды, герметично укупорить и охладить.
Можно приготовить сок и другим способом: довести сок до кипения в эмалированной кастрюле, в горячем состоянии разлить в бутылки или банки доверху, герметично их укупорить и перевернуть вверх дном. Сок хранить в темном прохладном месте.
[показать]
Хозяйке на заметку
Сок черешни обладает тонизирующими и вяжущими свойствами, улучшает пищеварение, особенно при запорах, полезен при ревматических заболеваниях. Для улучшения вкуса в сок можно добавить мед или сок цитрусовых.
Источник: ricept.ru
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
В ВАШУ ЗАПИСНУЮ КНИЖКУ. КОНСЕРВАЦИЯ ВИШНИ
Два оригинальных рецепта заготовки вишни на зиму. Первый - варенье из вишни...
Точнее, из вишни, крыжовника и корицы
ПОТРЕБУЕТСЯ:
По пол кило вишни и крыжовника (крупного), 800 грамм сахара, пол литра воды и пол чайной ложки корицы
[показать]
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вымоем, высушим и очистим от косточек вишню и крыжовник. Смешаем ягоды.
Приготовим сироп: смешаем сахар и корицу, зальем водой и проварим до растворения сахара.
Зальем кипящим сиропом ягоды, проварим минут десять на медленном огне, снимем с огня и оставим настаиваться часа четыре.
Повторим эту процедуру раза три-четыре, пока сироп не загустеет.
Разольем по заранее приготовленным стерилизованным баночкам и закатем
Второй рецепт - Вишня в спирте
У этого способа двойное преимущество – ягоды будут сочными, а алкогольная жидкость становится ароматным ликёром.
Здесь главное соблюдать пропорцию сахара, плодов и спиртного напитка - на 500 г плодов берем нужно взять пол-литра спиртного напитка и 125 грамм сахара
[показать]
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала подготавливаем ягоды. Вымоем и высушим вишню.
Отрежем у каждой ягоды лишь половину черенка, - оставшаяся половинка пригодится при употреблении
готового продукта.
Теперь наполняем банки. Ягоды укладываем в чистые банки, при этом оставляя около 1 см пустого пространства. Для придания готовому продукту особого аромата, кладём в каждую банку несколько палочек
Теперь готовим сироп. Кладем для этого в кастрюльку сахар, добавляем немного воды (на каждые 125 грамм 4 столовые ложки). Перемешиваем, - сахар должен раствориться, затем доводим нашу жидкость до кипения, и даем покипеть минут десять.
Снимаем сироп с огня, добавляем в него на выбор спиртной напиток (лучше всего водку, но можно использовать ром, бренди, джин). Даём сиропу остыть, затем заливаем сироп в банки, полностью покрывая ягоды. Закрываем банки крышками с зажимами.
Чтобы эта вкусная заспиртованная вишня полностью обрела свой неповторимый вкус, желательно продержать её в сухом прохладном месте не меньше двух недель. Кстати, торопиться не надо, так как от времени вкус только улучшается, а храниться такая вишня может несколько лет...
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
КОНСЕРВАЦИЯ. ПОВИДЛО ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
Черная смородина - любимая ягода! Она хороша тем, что сохраняет и после консервации свои свойства. Поэтому повидло зимой из этой чудо-ягоды станет для вас приятной вкусностью, настоящей находкой. К тому же, прекрасная профилактика от простудных заболеваний...
ПОТРЕБУЕТСЯ:
Ягоды смородины - один литр
Сахар - полтора килограмма
Ваниль - по вкусу
[700x466]ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очищенные и промытые ягоды складываем в дуршлаг. Ставим на огонь большую кастрюлю с водой, наливаем в нее воды, доводим до кипения и опускаем в нее дуршлаг со смородиной. Бланшируем ягоды пять минут.
Протираем бланшированные ягоды через сито с помощью деревянной ложки.
Готовое пюре перекладываем в кастрюлю, добавляем сахар и перемешиваем. Ставим на огонь и доводим до кипения.
После закипания варим на медленном огне, всё время помешивая. Добавляем ваниль и увариваем до желаемой густоты.
Стерилизуем банки для повидла, высушиваем их. Выкладываем в банки готовое повидло и закатываем стерильными крышками.
Всё: повидло из черной смородины готово! Вкусной вам зимы...)))
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
КОНСЕРВАЦИЯ: ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА С АПЕЛЬСИНАМИ
Буквально вчера варила это варенье - вкуснятина с кислинкой...
Крыжовник полезен, особенно для укрепления иммунитета. В ягодах много аскорбиновой кислоты и витаминов В. Благодаря магнию, крыжовник укрепляет зубы с деснами.
Ягоды крыжовника – продукт диетический и, несмотря на довольно большое содержание глюкозы и фруктозы, его можно смело употреблять, даже если вы сидите на диете
ПОТРЕБУЕТСЯ:
Килограмм крыжовника, 900 грамм сахара и 2 апельсина
[500x374]ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Промойте теплой водой спелые ягоды несколько раз.
Почистите апельсины, поделите их на дольки.
Перекрутите апельсины и крыжовник на мясорубке. Затем переложите заготовку в эмалированную посуду, засыпьте сахаром на четыре часа.
Проворите варенье, снимая пенку. Отставьте варенье настаиваться на те же четыре часа.
Простерлизуйте баночки для варенья.
Проварите варенье еще раз, чтобы оно стало желеобразным (следите, чтобы не пригорело!).
Остудите немного варенье, разложите по баночкам, закройте крышками. Хранить в сухом, прохладном месте...
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
АДЖИКА ИЗ СЛИВЫ
Ароматная, пряно-острая,со сладко-соленым вкусом и фруктовой ноткой аджика отлично подходит к мясным блюдам и птице, хорошо сочетается с рисом и макаронами.
[604x371]ПОТРЕБУЕТСЯ:
Слива — 2 кг;
Чеснок — 200 г;
Сладкий перец красного цвета — 1 кг;
Горький перец — 2-3 шт;
Зелень укропа — большой пуч.;
Зелень петрушки — большой пуч.;
Зеленый и фиолетовый базилик — большой пуч.;
Томатная паста — 2 ст.л.;
Соль — 2-2,5 ст.л.;
Сахар — 70-100 г;
Черный молотый перец — 1/4-1/2 ч.л.;
Молотый кориандр — 1/4-1/2 ч.л.;
Молотая гвоздика — 1/4-1/2 ч.л.;
Молотый тмин — 1/4-1/2 ч.л.;
[604x340]ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Чеснок очистить, вымыть, обсушить.
Сливу вымыть, удалить косточки.
Сладкий и горький перец вымыть, у сладкого перца удалить семена, нарезать на четвертинки.
Зелень вымыть, обсушить. У тархуна (эстрагона) оборвать листочки и молодые веточки.
Пропустить через мясорубку в отдельную миску чеснок.
Затем пропустить через мясорубку сливу, сладкий и горький перец, всю зелень, сложить пюре в металлическую кастрюлю с толстым дном. Добавить соль и сахар по вкусу, молотые специи, хорошо перемешать и поставить на средний огонь. Довести смесь до кипения, убавить огонь до минимального и варить 15-20 минут. Затем добавить чеснок и кипятить еще около 5 минут.
[604x340] Разлить аджику в сухие стерильные банки и герметично закрыть стерильными сухими крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать и дать полностью остыть.
Хранить аджику в темном прохладном сухом месте.
[604x318] Источник: cooksa.ru/recipes
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Кабачки, консервированные с морковью
На 3 кг. кабачков берем следующие ингредиенты:
- 3 стакана воды,
- 1 стакан сахара,
- 1 стакан растительного масла,
- 2 ст.ложки соли,
- 5 шт. моркови.
Приготовление:
Нарезаем кабачки кольцами или полукольцами толщиной около 1 сантиметра. Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Все помещаем в кастрюлю, доводим до кипения и кипятим 10 минут. Простерилизовать банки и положить в каждую на дно по 2 дольки чеснока. Раскладываем кабачки в банки, заливаем оставшейся заливкой и закатываем баночки. Получится примерно 3,5 литра - на 7 баночек пол-литровых.
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
КОНСЕРВАЦИЯ. РЕЦЕПТЫ С БАКЛАЖАНАМИ
Засолить баклажаны на зиму можно и с чесноком - очень вкусно...
Для этого потребуется рассол – на литр воды 2,5 столовые ложки соли, баклажаны и чеснок.
[показать]
Промоем баклажаны, срежем плодоножки, опустим в кипящую воду минут на 10, затем наколем вилкой и уложим под пресс. Оставим на ночь.
Нашпигуем баклажаны чесноком, выложим в кастрюлю, поставим сверху гнет, вольем теплый рассол и оставим на 10-12 дней – через это время баклажаны будут готовы в пищу, к употреблению.
А для заготовки на зиму эти баклажаны после 12-дневного выдерживания надо разложить по стерилизованным банкам (стерилизовать 20 минут), затем закатать...
А это видео рецепт заготовки солёных баклажанов с зеленью, чесноком и перцем
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Баклажаны в медовом маринаде
Очень нежная и вкусная закуска! Из-за небольшого содержания уксуса можно закуску в разумных дозах предлагать даже детям. А приготовить такие баклажаны реально за час. Попробуйте - это замечательный вариант!
Ингредиенты:
- 3 баклажана;
- 3 моркови;
- 3 луковицы;
- 6 зубчиков чеснока;
- пучок укропа.
Для маринада:
- 6 помидоров;
- 2 столовых ложки уксуса;
- 1 столовая ложка меда;
- соль, по вкусу;
- растительное масло.
[212x128]Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САМЫХ ВКУСНЫХ И ПОПУЛЯРНЫХ ДЖЕМОВ
Здесь приводятся рецепты приготовления семи самых популярных видов джема: абрикосового, смородинового, вишневого, сливового, яблочного, брусничного и апельсинового.
[показать]Любой джем можно использовать для приготовления сладких пирожков и пирогов – при выпечке этот десерт более термостабилен, нежели варенье, и не растекается.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ АБРИКОСОВОГО ДЖЕМА
Понадобится: абрикос и сахар в пропорции 1 к 1
[показать]Как приготовить джем из абрикосов. Промыть, обсушить абрикосы, удалить косточки, пюрировать погружным блендером, всыпать в пюре сахар, перемешать. Поставить пюре с сахаром на плиту, на сильном огне довести до кипения – будет образовываться пена, снимать ее не нужно, только постоянно помешивайте массу, далее огонь нужно уменьшить и проварить джем до готовности около получаса. Горячим джем раскладывается по стерильным банкам, накрывается стерилизованными крышками и только после остывания укупоривается, хранить можно при комнатной температуре.
Существуют и другие рецепты приготовления джема из абрикосов, этот – один из наиболее простых.
РЕЦЕПТ ДЖЕМА ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
Понадобится: на 1 кг черной смородины 1,4 кг сахара.
[показать]Как приготовить джем из черной смородины. Опустить ягоды в кипящую воду, 3-5 минут бланшировать, затем
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Чудо-дыня на зиму
Эти прекрасные кусочки дыни впервые попробовала на Рождество у сестры. Вы даже не представляете как это было вкусно, кусочки прям таяли во рту. Тогда сестра закрыла всего лишь 3 баночки (порцию) для пробы. В этом году, естественно, было закрыто в разы больше такой чудесной дыни. Приготовление очень простое, но результат Вас приятно обрадует, особенно, если откроете такую баночку сладеньких дынь среди зимы.
Дыни 2-2.5 кг
Сахар 2 ст.
Лимонной кислоты 1 ч.ложка
Вода 1 литр
1. В литровую банку насыпать 2 стакана сахара и 1 ч.ложку лимонной кислоты. Сверху долить воды, размешать и вылить в кастрюлю. Сироп довести до кипения.
2. Дыню почистить, порезать кусочками и выложить в стерилизованные банки.
3. Залить кусочки дыни кипящим сиропом и стерилизовать в кастрюле с водой 10 минут. После чего закатать.
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
КВАШЕНЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ
Рецепт для тех, кому хочется чего-то необычного. Настоящий эксклюзив!..
ПОТРЕБУЕТСЯ:
2 кг зеленых помидор
Половинка моркови
Половинка острого стручкового перца
По пучку петрушки и сельдерея
100 грамм соли
3 грамма кинзы и кориандра
Чеснок по вкусу
[700x524]ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Берем зеленые, не крупные помидоры,разрезаем, но не до конца, посредине - будет похоже на нераскрывшуюся устрицу
Делаем для помидор начинку: берем чеснок, перец, морковь, зелень и пропускаем всё через мясорубку. Н
Теперь начиняем овощи.
Все аккуратно кладем в банки, всыпаем сто грамм соли и заливаем обычной холодной водой. Если есть желание, чтобы помидоры скорее заквасились, тогда теплой.
Накрываем капроновой крышкой и ставим банку для хранение в холодное место...
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
10 КНИГ, НАД КОТОРЫМИ ПЛАКАЛ ВЕСЬ МИР...
1.Эрих Мария Ремарк — «Три товарища»
Настоящая классика! Захватывающий роман о любви и смерти, актуальный и в наши дни. Самая душевная книга о потерянном поколении двадцатых. В ней есть все: интересный сюжет, глубокий смысл, умные мысли, реалистичные герои, незабываемые судьбы и яркая картина того мира. Его герои, окунувшись в мир, где несмотря на окружающую персонажей атмосферу 20-50-х годов прошлого столетия, атмосферу страха и недоверия, понимают, что существуют настоящая дружба и всепоглощающая любовь мужчины к женщине!
[показать]
2.Дженни Даунхэм — «Пока я жива».
Самое определяющее слово для этой книги — настоящая. И героиня — настоящая, эмоции — настоящие. Девочка в 12 лет узнает, что больна раком. И вот ей уже 16, и жизнь ее заканчивается, остается ей всего ничего. Каждая страничка книги – это ее последние деньки. Она составляет список последних желаний и начинает их исполнять. Желания по-своему милые и нелепые, а некоторые и совсем уж взрослые. Она заставляет задуматься о
