Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Как устраивают праздник на Востоке?
Берут всего помногу и все самое яркое!
Но даже из большого количества ярких продуктов готовят предельно рационально, без лишних ходов и усложнений.
Вот и праздничный плов готовится гораздо проще, чем можно было подумать. Поэтому я хочу предложить вам мой собственный вариант, с некоторыми нюансами.
Но если кого-то не устраивают вариации, а нужна именно классика, то добро пожаловать в видеоролик, где все ровно так, как в книжках пишут.
А если кому интересно, как несется душа в рай, то читайте ниже.
Во-первых, много разного мяса: и баранина, и говядина, а курица попадется под руки, так и курицу давай в казан!
Но сначала соль и специи - пусть мясо просолится, ведь ему предстоит готовиться большими кусками. Праздник же!
Нет у вас трех видов мяса? Ну и не надо - берите то, что есть! Просто, в честь праздника, порежьте мясо крупными кусками - пусть размеры кусков символизируют щедрость.
Во-вторых, давайте и морковь порежем не как обычно!
Например, от середины и дальше, где она потолще - кубиками, а от носика начиная и до середины - монетками. Пусть "монеты" из моркови символизируют материальный достаток!
Нет у вас желтой узбекской моркови? Ну и не надо! Берите обычную, сами знаете, как выбирать.
Вроде бы, яйца - самая обыденная, далеко не праздничная еда. Но это еще как посмотреть! Это еще как с ними обойтись!
Пока кладите яйца в холодную воду, доведите до кипения, через пять минут выключите нагрев, но яйца не доставайте из горячей воды еще минут десять.
Пусть яйца символизируют многочисленное потомство.
Ведь что люди желают друг другу в дни праздника, помимо здоровья?
Изобилия, радости в семье и щедрости - пусть всегда будет много гостей в доме!
Видели, сколько мяса было? Килограмма три, а то и больше. А моркови? Килограмма два в очищенном виде.
Ну, тогда лука полукольцами хватит одной полной кассы.
Все, если рис перебрали и замочили, то можно начинать готовить!
Вам интересно, что это за рис? Почему не дев-зира, не басмати и не лазер?
Да, это довольно обычный, недорогой узбекский рис сорта "какир" - ближайший аналог краснодарскому. Из такого обычно готовят дома, для семейного использования, словом, а не для шика. Но кто сказал, что из-за простого риса в плове не получится праздник?
Я вам один секрет скажу: готовить праздничный плов поручают настоящим мастерам-плововарам. А вы здесь кто? Вы переготовили столько самых разных пловов, вы столько прочитали про это блюдо, про рис, про мясо - так пусть этот плов станет для вас экзаменом на звание "мастер-повар-плововар"!
Мастер-повар чем отличается от поваренка? Тем, что он думает! Мастер готовит головой, а не руками.
Например, меня не вполне устраивает то, каким получается на выходе мясо в плове, если его готовить крупными кусками. Суховато внутри получается, вкусно, но не роскошно! Да и масло после обжарки нескольких крупных кусков до румяной и уверенной корочки становится таким, что хоть меняй.
А вот духовка на что? Давайте вместо обжарки мяса на первом этапе запечем его! Да, а что? Корочку сделаем потемнее, а внутри пусть остается сочным.
Если готовить в обычной, без компьютерных "мозгов" духовке, то надо прогреть ее до 180-190С, а внизу поставить сковороду с кипящей водой, чтобы влажность в духовке была высокой. Может быть, стоит включить верхний гриль духовки, только мясо тогда
«Самое умное, чего достиг человек, это – уменье любить женщину, поклоняться ее красоте, – от любви к женщине родилось все прекрасное на земле», - наверное, многие помнят эти слова легендарного культового писателя советского периода Максима Горького. И не оттого ли его личная жизнь была насыщена многочисленными увлечениями и романами помимо, любви к своим женам... И не оттого ли она бы
Это цитата сообщения макошь311 Оригинальное сообщение
Что такое живая и мёртвая вода.
О роли Льва Толстого в истории литературы лишний раз говорить не стоит – его произведения до сих пор не теряют актуальности во всем мире. Куда меньше поклонникам его творчества известно о судьбах его наследников, а имя его младшей дочери и вовсе на долгие годы было предано забвению на родине. Александра Львовна Толстая вошла в историю не только как дочь великого писателя, но и как создат
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Диетологи рекомендуют съедать не менее 5 порций овощей и фруктов в день. Этому легко следовать, если подавать на закуску легкие овощные салаты. Нам очень нравится такой подход — полезно и вкусно!
Это цитата сообщения candra Оригинальное сообщение
Салат «Вместо Оливье» сделает ваш праздник*
Вкуснее оливье! Стоит попробовать — и вы будете готовить этот салат постоянно! Без рецепта гости не уходят!
Гости в восторге! БЕЗУМНО ВКУСНО!
Это цитата сообщения Авонаивка37 Оригинальное сообщение
Тайны Кира Булычева: почему автор «Гостьи из будущего» скрывал свое настоящее имя
16 лет назад, в сентябре 2003г. ушел из жизни знаменитый писатель-фантаст и сценарист Кир Булычев. Широкой публике он стал известен в 1980-х гг., ведь по его повести «Сто лет тому вперед» был снят культовый для советских подростков фильм «Гостья из будущего». Он также был сценаристом фильма «Через тернии к звездам» и мультфильма «Тайна третьей план
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
1. Чудесное трио: кукуруза, горох и тыква. Секрет их совместного выращивания знали ещё американские индейцы. Кукуруза даст опору гороху, который насыщает почву азотом. А тыква в свою очередь не даёт расти сорнякам.
Это цитата сообщения сандро_пятый Оригинальное сообщение
************************************************
03.09 Табунятся грачи
04.09 Первый заморозок на почве
05.09 Лёт паутины
06.09 Последний сев озимой ржи
11.09 Последняя гроза
13.09 Уборка картофеля
Начало листопада:
14.09 Клёна
15.09 Орешника
19.09 Осины
20.09 Дуба
20.09 Полный листопад:
22.09 Черёмуха
24.09 Липа
24.09 Последнее появление массовых кучевых облаков
25.09 Первый мороз в воздухе
27.09 Осенний пролёт журавлей
1 сентября - Андрей Стратилат и Фёкла
Дозревает овёс, начинается уборка свёклы.
4 сентября - Агафон Огуменник
5 сентября - Лупп Брусничник
Поспевают брусника и клюква. Начало заморозков.
6 сентября - Евтихий
7 сентября - Тит
8 сентября - Наталья Овсяница, Адриан и Наталья
С этим днём связывается уборка овса.
10 сентября - Анна Пророчица и Савва Псковский, Анна Скирдница и Савва Скирдник
11 сентября - Иоанн Предтеча, Иван Постный, Иван Полеток
Окончательное завершение лета, встреча Старого Бабьего лета..
13 сентября - Куприян (Киприан)
Уборка свёклы, моркови.
14 сентября - Семён (Симеон) Летопроводец
Наступление холодов, первые признаки зимы.
17 сентября - Василиса
19 сентября - Михаил Архистратиг
Похолодание. Михайловские заморозки.
20 сентября - Лука
21 сентября - Малая Пречистая, Рождество Богородицы
Вторая встреча осени. Убирают пчёл, собирают лук.
23 сентября - Пётр и Павел (осенний)
24 сентября - Федора Замочи Хвосты
Осеннее равноденствие.
"В Федору всякое лето кончается, осень начинается".
25 сентября - Автоном
26 сентября - Корнилий
27 сентября - Воздвижение
Быстрое наступление холодов, окончание уборки.
28 сентября - Никита Гусятник, Никита Гусепролёт, Никита Репорез
Художник Андрей Мишагин.
Всем!!!
Новых творческих идей и воплощений!
Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение
Предлагаю рецепт салата, который подаётся в виде рулета. Нежный, вкусный, сытный! А оригинальное оформление салата идеально подходит к праздничному застолью!
Продукты для приготовления салата обычные, доступные. Только понадобится приложить немного усилий! Гости будут поражены вашим умением и талантом!
Салат «Король стола» — это настоящее произведение кулинарного искусства! А вкус у него: пальчики оближешь и ум отъешь. Все продукты идеально сочетаются, поэтому салат получается волшебным: и сытным, и вкусным, и ароматным, и красивым – одновременно.
Состав ингредиентов таков:
Это цитата сообщения Майя_Пешкова Оригинальное сообщение
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИСТОРИЧЕСКИЙ МУЗЕЙ – крупнейший национальный исторический музей России, собрания которого наиболее полно отражают ее многовековую историю и культуру с древнейших времен до наших дней. Его коллекции, формировавшиеся почти полтора столетия, насчитывают около 5 млн музейных предметов и 14 млн листов документальных материалов, это 1/12 часть Государственного музейного фонда Российской Федерации.
Это цитата сообщения Veta-z Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения izogradinka Оригинальное сообщение
В самом сердце Москвы, недалеко от Красной площади находится уголок неимоверной красоты.
Это Александровский сад.
Это цитата сообщения Лариса_Коваль Оригинальное сообщение
 |
|
Кабачок натираю на терке и солю. Обычно для запеканок я отжимаю кабачок, но здесь этого делать не нужно.
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Пирожки с мясом, с капустой, с картошкой, с творогом или фруктами… Начинка определяет настроение. А еще их можно готовить либо на сковороде, либо в духовке.
Какая же начинка сытнее? Конечно, если объединить два самых популярных ингредиента, вполне вероятно создать шедевр! Совсем недавно мы с вами делились рецептом мясного пирога с капустой. Однако, намного удобнее и интереснее подавать такую начинку в компактной форме. И вот вам пример.
Это цитата сообщения ludmila_ya Оригинальное сообщение
А вы так готовите перец? С удовольствием едят даже те, кто перец не любит…