Это цитата сообщения
marusya_esk Оригинальное сообщение
Заливное является неотъемлемым атрибутом новогоднего стола вот уже не одно десятилетие, и это блюдо готовили на праздник еще наши мамы и бабушки. Так давайте же не будем нарушать традиции и тоже приготовим заливное на Новый год, чтобы – в отличие от блюда из небезызвестной комедии – оно получилось вкусным и аппетитным.

Заливное обычно готовится из рыбы, курицы, индейки, свинины, говядины, языка или ветчины. Для мясного заливного мясо отваривается в течение нескольких часов со специями и овощами, после чего остужается, нарезается, выкладывается в форму вместе с овощами и заливается процеженным до прозрачности бульоном, в который добавляется разбухший в холодной воде желатин. Кстати, совершенно не обязательно использовать какой-то один вид мяса для заливного – вы можете приготовить заливное на Новый год из мясного ассорти, скомбинировав, к примеру, курицу с говядиной.
Читать далее...