Французский пирог-перевертыш с карамелизированными яблоками и нежным тестом называют татен. Авторами подобной методики выпекания считаются жившие в XIX столетии во Франции сестры Стефани и Каролина Татен, которые как-то по ошибке выложили в форму для выпечки яблоки с карамелью, а затем накрыли тестом. Неизвестно, насколько история правдива, главное, что рецепт такого вкусного пирога всё же существует.

[800x]

Соус из помидоров и перца на зиму будет прекрасным дополнением к мясу, птице, пасте, а также для приготовления других блюд. Соус получается ярким на вкус и на вид, очень ароматным, в меру острым. Из указанного количества ингредиентов получается около трех литров соуса.

 

Ингредиенты

 

3 кг помидоров;

0,3 кг репчатого лука;

  

АДЖИКА ИЗ СЛИВЫ НА ЗИМУ

Салат из цветной капусты с морковью на зиму, настоящий овощной деликатес. Капуста получается сочной и хрустящей, каждая баночка будет на вес золота.

 

 

Ингредиенты:

Капуста цветная 1 кг

Болгарский перец 3 шт

 С ним не нужно долго возиться. Очень жалею, что не узнала раньше об этом рецепте! Когда яблок много и ломаешь голову, что из них приготовить, находятся оригинальные решения… Сухое варенье из яблок в духовке не требует длительной возни и получается необыкновенно ароматным. Делюсь с тобой замечательным рецептом, не сомневаюсь, лакомство всем понравится!

 

Ингредиенты:

- яблоки 1 кг

- сахар 300 г

- корица 1 ст.л.

- лимонная кислота 1 ч.л.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Варите ли Вы по такому способу клубничное варенье? 

Клубничное варенье без варки ягод получается настолько ароматным! 

Познакомьтесь с рецептом, возможно многие так варенье не варят. 

Попробуйте в этом сезоне сварить хоть немножко по этому рецепту. 

Вам понравится, даже не сомневайтесь.

 

ИТАК, КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ БЕЗ ВАРКИ ЯГОД:

 

Существует три вида мочения – сахарное, кислое и простое.

Очень важно подготовить для вымачивания подходящие яблоки. Наиболее подходящими для мочения являются яблоки поздних сортов, хорошо вызревшие, но твердые: лучший сорт – антоновка, также подходят анис, пепин и титовка. Более твердые сорта нужно предварительно подготавливать: перед вымачиванием им нужно вылежаться до двух недель. В целом выдерживание моченых яблок обычно составляет 30-40 дней.

 

Надоели свежие яблоки, уже не те, что были осенью? Тогда замочите их!

 

Крепкие яблоки, желательно поздних зимних сортов сложить в 3-х литровые банки залить холодной водой, насыпать 3 ложки соли, 3 ложки сахара, положить пару лавровых листиков, можно гвоздичку. 

 

Закрыть крышками и хорошо потрясти , чтобы соль и сахар растворились. Оставить на неделю при комнатной температуре, а затем унести в холодный подвал. 

Через месяц яблоки готовы, хранить можно всю зиму , до весны.

 

 

 

1. Рецепт - закуска из баклажан по-армянски 

 

Для армянского угощения баклажаны (7кг) нарезают со-ломкой, солят и кладут под гнет на ночь. На утро подготовленные баклажаны поджаривают по частям на сковороде (как картошку), смешивают с отдельно поджаренным репчатым луком (2 кг), также шинкованным соломкой, заправляют измельченным чесноком (100 г), солью, готовой смесью хмели-сунели (по вкусу) и полчаса тушат, помешивая массу. Затем раскладывают ее по банкам, подогревают их в кипя-щей воде 30 мин и укупоривают. 

 

Ингредиенты:

 

2 кг. свеклы (очистить, натереть на терке)

1 кг. моркови (очистить, натереть на терке)

1 кг. лука (очистить и мелко нарезать)

Это рецепт помидоров, закатанных очень интересным способом — половинками или четвертинками помидоров, с луком и чесноком, укропом. Я опробовала его буквально вчера и рецепт получил высшую оценку и похвалу мужа и моей дружной семьи. Итак, могу теперь поделиться с вами — будьте уверенны, этот рецепт достоин внимания! Сделайте от других посолов точно откажитесь.

Помидоры от которых вся моя семья просто без ума!Обязательно попробуйте.

ПРОСТО, БЫСТРО, ПОЛЕЗНО

 

Нужно:

 

200-300 гр. мяты;

0,5 л. воды (я налила побольше, просто так подумалось и сделала правильно);

 

1-2 лимона (лучше на вкус и запах);

1 кг. сахара (если побольше воды, то и сахара побольше).

Многие хозяйки занимаются заготовкой овощей на зиму. Ведь это очень удобно, достать холодной зимой из кладовки баночку собственноручно приготовленных солений и порадовать семью вкусными, разнообразными блюдами. 

 

По традиции на зиму заготавливают огурцы, помидоры, красный болгарский перец. А также готовят разнообразные закуски из свежих кабачков. 

 

Например, очень интересна заготовка кабачков на зиму, рецепты которой очень разнообразны и просты. Предлагаю вам попробовать приготовить наши любимые овощи, используя эти самые интересные рецепты:

 

Стерилизованные кабачки с чесноком

Подборка замечательных заготовок на зиму! 9 супер рецептов! 

 

1. Помидорные дольки - маринованные помидоры

2. "Зимний король" - салат из огурцов

3. Салат "Берегись водка"

4. Капуста по-гурийски.

5. Фасоль в томате

6. Баклажаны, маринованные "под грибы"

7. Маринованная капуста - 3 вида

8. Помидоры "Просто класс"

9. Баклажаны по-корейски

 

На 2 кг отварных грибов(варить 15 мин) взять 300 г репчатого лука мелко порезать,300 г моркови натереть на крупной тёрке. 

Обжарить лук и морковь в растительном масле.

Сохрани себе, чтобы не потерять

 

Понадобится:

 

♫ тыква 7 кг (чистого веса, без семечек и кожуры)

♫ вода, у меня ушло 15 литров на это количество тыквы

♫ апельсины 8 штук

♫ сахар 1,5 кг

♫ лимонная кислота 2 ст.л с горкой

Сохраните рецепт, чтобы не потерять!

 

Маринованные опята.

 

Отвариваю их 3 раза по 15 минут, каждый раз откидывая на дуршлаг, промываю - тогда они становятся белее. В 4-й раз отмеряю воду стаканами, чтобы покрыло грибы и пропорционально кладу остальное. На каждые 2 стакана воды – 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 4 ст. ложек уксуса, лимонной кислоты на кончике ножа, 2 лавровых листа и 3-4 перчинок горошком. Кипячу всё 5 минут, раскладываю по банкам и плотно закручиваю, или закатываю крышками.

 

Рецепт "Маринованные опята",

 

1. Грузди, соленые на зиму. простой рецепт без добавления специй.

 

Для того чтобы приготовить грузди по этому старому и простому рецепту, нужно взять:

Соль крупная - 250 грамм;

Грузди - 5 килограмм вымоченных грибов;

 

Собранные вами грузди нужно сначала хорошо почистить, убрать все места, которые вам 

кажутся подозрительными. 

Если честно, индийскую кухню никогда не любила – довольно специфическая все же она для нас, европейцев. Но недавно наткнулась на рецепт чатни, и Рецепт чатнизахотела попробовать – уж очень мне название понравилось. Чатни – острый соус со своеобразным пряным вкусом, один из главных конкурентов американского кетчупа и кисло-сладких китайских соусов.