Ингредиенты: - 2,5 стакана воды - 1 стакан сметаны - 1 столовая ложка сухих дрожжей - 1,5 столовых ложки соли - 1 чайная ложка сахара - мука (около 1 кг или немного больше) Для начинки (как вариант): - вареный картофель - 1 жареная луковица - немного молотого черного перца Также необходимы: - растительное масло для жарки - чеснок по желанию - сухая/свежая зелень по желанию Приготовление: Варим картошку. Пока картошка варится, готовим тесто. Когда все ингредиенты готовы, осталось только сделать пирожки и пожарить их. Муку (для начала 3 стакана) для дрожжевого теста обязательно нужно просеять, чтобы насытить ее кислородом. В нее добавляем теплую воду и сухие дрожжи. Оставляем на 10 минут. В тесто добавляем сметану, соль и сахар. Теперь добавляя муку, замешиваем плотное тесто. Оставляем возле тепла подниматься. Тем временем готовим начинку из вареного картофеля, жареного лука и черного перца. Готовое тесто разделяем на мячики. Каждый мячик раздавливаем в лепешку, внутрь отправляем ложку начинки, защипываем края и в руках пирожочек сплющиваем до толщины 1 см (так, чтобы начинка не порвала тесто). Пирожки жарим на растительном масле с двух сторон на умеренном огне. Готовые пирожки можно посыпать сухой/свежей зеленью, и поливаем чесноком.

Ингредиенты:  -Филе куриное — 200–250 г  -Изделия мясные — 350 г  -Изделия колбасные — 350 г  -Огурец маринованный — 2 шт.  -Рассол — 1/2 ст.  -Маслины — 1/2 банки  -Лук — 1 шт.  -Морковь — 1 шт.  -Паста томатная — 1 ст. л.  -Чеснок — 1-2 дольки  -Зелень по вкусу  -Соль по вкусу  -Перец черный по вкусу  -Перец красный по вкусу  -Лимон — 1 шт.  -Рис — 1/3 ст.  -Картофель — 1–2 шт.  Приготовление:  1. Подготовьте ингредиенты.  2. В кастрюлю налейте чуть больше половины воды, положите филе и поставьте варить минут на 20, не забывая снимать пену.  3. Мясные и колбасные изделия нарежьте соломкой, сосиски — кружочками.  4. Также соломкой нарежьте соленые огурцы.  5. Если колбаса жирная, перед закладкой в кастрюлю её можно слегка обжарить.  6. Достаньте мясо и нарежьте его мелкими кусочками. Положите обратно в кастрюлю. Добавьте обжаренную колбасу. В этот момент следует добавить горсть риса или картофель (по желанию).  7. Мелко нарежьте лук и натрите морковь.  8. Выложите лук на сковородку и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте морковь, через пару минут томатную пасту и мелко измельченный чеснок. Обжаривайте в течение примерно 5 минут.  9. Добавьте в солянку огурцы и нарезанные кружочками маслины, вылейте полстакана огуречного рассола.  Можно добавить немного каперсов.  10. Посолите и поперчите по вкусу. Зелень мелко нарежьте и добавьте в солянку. Варите еще минут 5, затем накройте крышкой и дайте "настояться". В тарелку добавьте дольку лимона и ложечку сметаны.  Приятного аппетита!