[130x240]
[180x240]
[120x220]
[120x220]
[120x220]
[121x220]
|
|
[604x453]
[показать]
Всё-таки мне с местом рождения очень повезло. Ну где, в какой ещё точке мира можно было бы научиться аутентичным блюдам самых разных народов непосредственно от их представителей, даже не выезжая из родного города? Вот только что я рассказывал вам о блюде крымских татар – чебуреках.
Но ведь в Узбекистане жило немало ещё и казанских татар, а это совсем другая национальность и, более того, казанские татары - иная ветвь тюркских народов. Это только названия схожие, человек несведущий скажет "татары и татары – какая разница?".
Но на самом деле, казанские и крымские татары не походили друг на друга не только внешне. Их культура, язык, музыка и танцы – всё имело серьёзные различия. Разумеется, и кухня у этих двух народов была совершенно иной, ведь изначально они жили в совершенно разных климатических условиях, существенно отличался ландшафт, дававший этим народам продукты питания, не говоря уже о бытовых условиях.
Но помимо всего перечисленного есть ещё одно обстоятельство, определяющее народную кухню. Я говорю о вкусовых предпочтениях и традициях, сохранившихся от каких-то очень далёких, но всё же общих предков.
И вот вкусовые предпочтения и татар казанских и татар крымских пришлись по вкусу… узбекскому народу. Да и не только узбекскому – со временем, все народы, проживавшие в то время в Узбекистане, стали готовить кое-что из крымской кухни, а кое-что из казанской.
Знаете, я считаю, что в Узбекистане простые люди, да и руководство предприятий общественного питания, относились к кухням новоприбывших народов очень правильно – они перенимали лучшее, скоро делая это узбекским. Что с того, что и своя кухня достаточно разнообразна и богата? Почему бы не сделать её ещё богаче? И заимствование, приспособление к местным условиям лучшего, что есть в других кухнях, не есть ли эффективный путь развития собственной кулинарии?
Потому-то и общепит не остался в стороне – скоро по всему Узбекистану стали готовить беляши. Да, беляши – казанские татары часто называют их по-другому – "перемяч" - стали настолько популярны, что попади кто в те времена в Узбекистан, подумал бы, что это узбекское блюдо.
Ну что – удобно же! Оборудования, необходимого для организации бойкой торговли нужно совсем чуть-чуть, продукты самые простые, получается сытно, вкусно, а прибыль течёт хорошим таким, надёжно журчащим ручейком. И что удивительного, что точки по приготовлению беляшей обычно соседствовали с местами, где можно было купить гумму – хорезмские пирожки с ливером? Да и перенастроить производство гуммы на беляши и обратно – дело пяти минут, только картонную вывеску поменяй. Завезли немного абы какого мяса? Беляши, десять копеек! Нет и не будет мяса, а есть "ухо-горло-нос"? Прекрасно! Вот вам гумма – четыре копейки!
В 1961 году… убежали из дому смотреть жизнь. Нам казалось тогда, что жизнь и трава зеленее на другом конце нашего личного глобуса (читай Советский Союз) и через неделю мы оказались в Хлебном Городе (читай Ташкент). Наш багаж состоял из смены белья, модных в ту пору узконосых туфлей на тонкой подошве, по 15 рублей на брата, а так же из полной уверенности в том, что земля имеет форму чемодана.
У меня в Ташкенте жил дядя - добрейшей души человек, алкоголик и продавец беляшей у входа на базар (название забыл). Базар находился возле комсомольского озера. И был мой дядя очень колоритная личность и носил прозвище Ноль-Ноль.
Я не знаю, откуда взялось это прозвище, но у меня есть мысли по этому поводу. Вместе с беляшами он получал для продажи лотерейные билеты, продавать их было все равно, что продавать воду во время потопа. Он оплачивал их стоимость из своего кармана, так как вернуть их было нельзя (невыполнение плана) и в ночь после розыгрыша, заливая боль потерь портвейном "Три Семерки", рвал билеты на куски и выбрасывал их в туалет, который, как и все удобства, находился во дворе. И на вопрос "кто у кого выиграл - он у государства или государство у него" он всегда отвечал "ноль-ноль", в смысле по нолям или ничья.
Техника продажи беляшей у него тоже была на высоте. Стараясь перекричать и без того шумный базар он привлекал покупателей разными рекламными призывами. Один из них я запомнил на всю жизнь. Вот он:
"По случаю убийства моей жены (мимолетная пауза)
продается за пол цены (та же пауза)
не гнется и не ломается
| Виды творчества: |
Флористика Шитье > Шитье |
| Сложность: | низкая |
| Время работы: | 1 час |
[показать]
Хочу поделиться с Вами очень быстрым способом изготовления розочек из атласной ленты.
Этот способ знаю очень давно, со студенческих времён. Буду рада, если кому то пригодится мой опыт.
Итак, нам понадобится: вилка, атласная лента шириной 1 см и атласная лента шириной 3 мм.
| Виды творчества: |
Бижутерия > Цумами Канзаши Do It Yourself / Сделай сам |
| Сложность: | ниже средней |
[показать]
|

[800x587]
[324x30]
Здравствуйте, дорогие мои женщины.
Я думаю, что многие из вас уже заметили, что на страничках моего блога, можно найти много полезной информации, которая затрагивает различные женские проблемы, причем не только проблемы в семье и лично жизни, но и проблемы со здоровьем.
Вот и сегодня я решила поговорить с вами о таком заболевании, как цистит и рассказать о его формах, признаках и методах лечения.
Сразу хочу заметить, что цистита (воспаление мочевого пузыря), это не только женское заболевание, хотя именно женщины болеют им гораздо чаще.
На сегодняшний день, как правило, выделяют две формы цистита, это геморрагический и посткоитальный цистит, каждый из которых имеет свои особенности и способы лечения.
Основными причинами данного заболевания, является бактерии, распространение которых в организме можете привести к очень серьезным последствиям.
Этот нежный дизайн от Джуди Фурлонг для пряжи Artesano можно носить как шарф-петлю, снуд или шаль. Он связан круговыми рядами, затем вяжется кружевная кайма и пришивается к снуду.
Серия сообщений "Ещё кино тут":
Часть 1 - Бедная Маша
Часть 2 - Необыкновенный концерт
...
Часть 25 - Отель для Золушки - смотреть онлайн
Часть 26 - Детективы из СССР - плейлист
Часть 27 - Похороните меня за плинтусом - спектакль Балтийский дом, 2009 г.
очень люблю супчики но каждый раз ломаю голову что бы новенького и интересного приготовить и тут наткнулась на такую подборку супчиков аппетитных спасибо Ольге Романовой
ШЕДЕВРЫ КЛАССИЧЕСКОЙ МУЗЫКИ. ВОЛЬФГАНГ АМАДЕЙ МОЦАРТ
[показать]
К шедеврам классической музыки можно смело отнести любое произведение Моцарта, но сегодня я хочу предложить вашему вниманию Адажио из двадцать третьего концерта для фортепиано великого композитора.
Изначально я хотел «собрать» фильм, в котором будет звучать музыка и крутится слайдер с картинками. Но, картинки часто нуждаются в музыке, а вот такая музыка в видеосопровождении точно не нуждается — просто я не нашел видеоряда, который бы соответствовал этой музыке.
Дело в том, что музыка – это эмоция, это настроение, это индивидуальное восприятие. Кто-то увидит лесную тропинку, кто-то – пустынный берег моря, а кто-то – пустой зал, рояль, горящую свечу и розовый закат за темными окнами.
Закрыть глаза и слушать…
КОНЦЕРТ ДЛЯ ФОРТЕПИАНО № 23, АДАЖИО
ВОЛЬФГАНГ АМАДЕЙ МОЦАРТ