Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
Домашний квас без заморочек — быстро и вкусно
На протяжении многих лет, начиная с весны и заканчивая глубокой осенью готовлю квас. Многие думают, зачем морочиться если можно купить в магазине готовый, но как сами знаете это совсем не то — от кваса там только вкус эссенции. Я подскажу как приготовить быстро и без заморочек.
Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
Как приготовить жульен: 10 кулинарных советов
Как приготовить жульен: 10 кулинарных советов
1. Для того чтобы приготовить настоящий классический жульен, и уж тем более, для того чтобы правильно подать такой жульен к столу, вам обязательно понадобятся специальные порционные ковшики с ручками – кокотницы.Выбор кокотниц в современных магазинах посуды весьма широк. Вы можете встретить кокотницы стальные и медные, керамические и стеклянные, изготовленные из особого жаропрочного стекла. Мы же со своей стороны предлагаем вам обратить особое внимание на классические кокотницы из нержавеющей стали. Такие кокотницы легки и удобны, за ними просто ухаживать, а тонкие стенки этих кокотниц позволят вам быстро запечь ваш жульен, не допуская его излишнего пересушивания. Только постарайтесь не забывать о том, что горячие кокотницы следует подавать к столу, поставив их на небольшую тарелочку, укрытую салфеткой, а ручку кокотницы следует обернуть салфеткой или специальным бумажным украшением, защищающим ваших гостей от ожогов.
2. Часто камнем преткновения при приготовлении жульена становится соус бешамель. Хозяйки жалуются на невозможность приготовить его без комочков, расстраиваются и вовсе бросают приготовление жульенов. И совершенно напрасно. Приготовить гладкий соус бешамель не просто, а очень просто! Секрет в очень горячем молоке и непрерывном помешивании. В сотейнике с толстым дном растопите одну столовую ложку сливочного масла, добавьте к нему полторы столовых ложки муки и обжарьте в течение двух минут, постоянно помешивая венчиком. Снимите сотейник с огня и дождитесь, пока мука с маслом перестанут пузыриться. В тот же миг влейте стакан очень горячего молока одним махом и немедленно начинайте активно размешивать муку в молоке. Не вливайте молоко тонкой струйкой, очень важно влить всю жидкость одновременно! Не переставая помешивать соус венчиком, верните сотейник на огонь и варите соус в течение пары минут до загустения. В самом конце добавьте соль по вкусу. По желанию молоко можно заменить любой жидкостью на ваш вкус. Это могут быть сливки, мясной, куриный или овощной бульон.
3. Давайте попробуем приготовить классический жульен с курицей и грибами. Промойте, очистите от пленочек и нарежьте тонкой соломкой одну куриную грудку. Промойте и нарежьте соломкой 50 гр. свежих шампиньонов. Одну луковицу нарежьте четвертинками колечек. На сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла, добавьте лук и обжарьте до прозрачности, затем добавьте курицу и грибы. Обжаривайте все вместе, периодически помешивая, до тех пор, пока полностью не выкипит весь сок, выделенный грибами. Снимите с огня. Отдельно приготовьте молочный или сливочный соус бешамель. Смажьте кокотницы сливочным маслом, наполните обжаренной курицей с грибами и залейте соусом. Присыпьте верх жульена мелко натертым Пармезаном. Запекайте в разогретой до 200⁰ духовке в течение 10 минут. Немедленно подавайте на стол.
4. Необыкновенно вкусным и очень ароматным получается жульен из белых грибов в сметанном соусе. В сезон вы можете приготовить этот жульен из свежих грибов, в остальное время года отлично подойдут грибы замороженные. Отварите 500 гр. белых грибов в слегка подсоленной воде в течение 10 минут. Воду слейте, а грибы остудите инарежьте тонкой соломкой. На сковороде растопите одну столовую ложку сливочного масла, добавьте измельченную луковицу и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте грибы и обжаривайте все вместе в течение 15 минут. В небольшую мисочку влейте 200 мл. сметаны, добавьте одну столовую ложку муки и тщательно размешайте. Переложите сметанный соус к грибам, добавьте соль и черный перец по вкусу, перемешайте и тушите все вместе в течение 10 минут, изредка помешивая. Натрите кокотницы изнутри разрезанным пополам зубчиком чеснока и наполните их жульеном. Посыпьте жульен натертым Пармезаном и запекайте в разогретой до 200⁰ духовке в течение 15 минут.
5. Превосходным получается и жульен, приготовленный из сушеных грибов. Переберите, тщательно промойте и залейте стаканом холодной воды 30 гр. сушеных лесных грибов. Доведите воду до кипения и варите грибы на среднем огне в течение трех минут. Откиньте грибы на дуршлаг и снова промойте. Дайте воде стечь, а затем нарежьте грибы тонкой соломкой. Очистите и нашинкуйте одну небольшую луковицу и два зубчика чеснока. В сковороде разогрейте одну столовую ложку сливочного масла, добавьте лук и чеснок и обжаривайте их в течение двух минут, затем добавьте грибы, влейте две столовых ложки грибного отвара и тушите все вместе на среднем огне еще пять минут. Отдельно приготовьте сливочный бешамель. Когда грибы будут готовы, добавьте щепотку натертого мускатного ореха, соль и черный перец по вкусу. Залейте грибы соусом, перемешайте и снимите с огня. Разложите жульен по
Это цитата сообщения Люмлия Оригинальное сообщение
Уроки вязания крючком ирландского кружева
Irish lace Уроки вязания крючком ирландского кружева
Безотрывное вязание крючком Миникомпозиции
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Постный майонез
[показать]Все мы иногда пользуемся консервированной фасолью и горошком. Из баночек мы обычно сливаем лишнюю жидкость- рассол, а ведь из него можно приготовить постный майонез! По вкусу не отличить от домашнего на желтках. Густой консистенции, хранится в холодильнике до 7 дней. Четко соблюдаем инструкции и все получится!!! Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 500 мл готового продукта. Для меня этот рецепт палочка-выручалочка!
[показать]Это цитата сообщения ЛАНА_ВИ Оригинальное сообщение
ХВАСТУШКА ОТ СВЕТЛАНЫ СОКОЛОВОЙ, ВЯЗАНОЕ ПАЛЬТО
ХВАСТУШКА ОТ СВЕТЛАНЫ СОКОЛОВОЙ. ВЯЗАНОЕ ПАЛЬТО, РЕКОМЕНДАЦИИ СВЕТЛАНЫ ПО ВЯЗАНИЮ:
[700x663]
Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
Как связать юбку Волшебство чередования лицевых и изнаночных петель
Читать далее
[495x700]
4.
[495x700]
Это цитата сообщения VERA-L Оригинальное сообщение
Филейные туники от Татьяны Беспичанской
Это цитата сообщения Miss_SV Оригинальное сообщение
Узоры для вязания спицами 133
|
Жаккард (или филейка) |
Ажурная косичка |
Ажурная сеточка |
|---|---|---|
|
УЗОР |
|
Красивый двуцветный узор МК в картинках |
|
http://web.archive.org/web/20130819201546/http:/www.lionbrand.com/patterns/80923AD.html Узор для шарфа |
Сетчатый узор спицами |
|
|
Плетенка с дырочками, узор спицами |
УЗОР |
|
Это цитата сообщения Люмлия Оригинальное сообщение
Узор «резинка с ягодками» крючком: мастер-класс
Понадобится.
Толстая пряжа или тонкие, средней толщины нитки в несколько сложений.
Крючок № 5-9 мм. в зависимости от толщины пряжи.
Это цитата сообщения -leonora- Оригинальное сообщение
ОТКУДА БЕРУТСЯ БОЛЕЗНИ:
|
Это цитата сообщения Люмлия Оригинальное сообщение
Кокетка квадратная Росток Реглан сверху
[показать]
Надеюсь, что тем, кто не понимал, как вяжется росток, хоть что-то станет понятно)
Это цитата сообщения Саминина Оригинальное сообщение
Безотрывное вязание шестиугольных мотивов.
Рассмотрим безотрывное вязание шестиугольных мотивов на примере мотива для платья.
[700x480] 
[238x500] Размер платья: 44-46Вам потребуется:
250 г пряжи («Ромашка», 100% хлопок; 75 г/320).
Крючок № 2,5.
Маленькая пуговица.
Описание работы
По схеме 18.1 вязать мотивы и соединять их в шахматном порядке по выкройке в последнем круговом ряду с помощью зацепов.
Для формирования плеча и проймы связать 4 треугольных мотива по схеме 18.2.
На спинке вверху боковины двух центральных мотивов не соединять, оставив разрез, выполнить петельку для пуговицы. По окончании все края обвязать по кругу 4-мя рядами ст. б/н и закончить «рачьим шагом».
По схеме 18.3 связать пояса длиной 220 см. Пришить пуговицу на спинке.
Безотрывное вязание.
Вяжем первый мотив, не довязывая до конца в последнем ряду.
переходим к вязанию второго мотива.
Вяжем цепочку из 23 в.п. и колечко из 7 в.п.
[700x409] вяжем второй мотив, поднимаясь по цепочке из в.п. соединительными столбиками.
1 ряд
[700x409]2 ряд
[700x409]3 ряд
[700x409]4 ряд
[700x409] 5 ряд
[700x409] 6 ряд
[700x409]7 ряд
[700x409]8 ряд. Не довязываем до конца. Переходим к следующему мотиву.
[700x409]Связав нужное количество мотивов в ряду, последний мотив довязываем до конца. При вязании платья, кофты и пр. подобных вещей, вывязывая последний ряд последнего мотива, соединяем его с первым мотивом. Получается кольцо из ленты мотивов.
[700x200] провязываем оставшиеся участки мотивов.
[700x200] Цветов выделила тот участок, который провязываем.
[700x200] переходим ко второму ряду мотивов
[700x350]вяжем аналогично перовому ряду.
[700x350]Первый мотив во втором ряду остается не довязанным до конца.
[700x350] Вяжем нужное количество рядов
[700x612]довязываем оставшиеся участки, соединяя первые мотивы ряда с последними мотивами этого ряда.
[700x612]Зеленым показаны переходы от мотива к мотиву
Желтым показан последний провязанный "ряд".
https://vk.com/makosh_crochet
[700x612] 
[493x700]Это цитата сообщения Белоснежка_11 Оригинальное сообщение
НЕОБЫЧНЫЕ МАНИШКИ КРЮЧКОМ. ИДЕИ, СХЕМЫ
Это цитата сообщения vika69 Оригинальное сообщение
Шьем римские шторы
[700x336]Римские шторы сегодня становятся популярны день ото дня. Удобное дизайнерское изобретение было позаимствовано у мореплавателей Древнего Рима, корабельные паруса которых работали по такому же принципу – равномерно и быстро приподнимали ткань. Прелесть римских штор не только в их эргономичности и оригинальности. На такой элемент декора уходит в несколько раз меньше ткани, чем не любые другие шторы. Экономичное украшение интерьера запросто можно сшить своими руками. Римские шторы легко делать, ими удобно пользоваться, а стирать проще простого – настоящее удовольствие да и только!
Необходимые материалы:
текстиль
подкладка
липучка (лента по ширине штор)
штыри (дерево/металл) – 7-8 шт
пластиковые кольца по 2 шт на кулису
шнур – 3 отрезка размером по 1 ширина + 2 длины шторы
планка для подвешивания шторы
планка для утяжеления шторы
крючки
гвозди
http://vsesvoimirukami.info/topics/shem-rimskie-shtory/
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Связали спицами, сшиваем: как получить идеальный шов без узлов и необходимости прятать концы. МК
При сшивании вязаных деталей возникают 2 задачи:
- рисунок, если он есть, не должен перекашиваться в районе шва, первая и последняя петля одного и того же ряда должны совпадать;
- узлы, концы нитей не должны быть заметны, особенно на ответственных местах (манжеты, низ изделия и т.п.).
Итак, приступим.
В самом начале вязания оставляем нить, по длине равную будущему шву +10-15 см.
Готовую деталь будем сшивать этой нитью.
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
Интересная техника . Крючок
[360x600]
Мне очень нравятся работы японской мастерицы Yoko Asada, ее работы очень своеобразы и узнаваемы. Это признак мастера-творца. Технология выполнения этих работ очень сложная и кропотливая. Связаны эти работы спицами. Я спицами не вяжу. Так уж сложилось. Вот нашла мастер-клас Елены Синюковой с интересной техникой которая возможно позволит связать что-то в… Читать далее »