Это цитата сообщения
MOLODA_I Оригинальное сообщениеРЕЦЕПТЫ МАРИНОВАННЫХ СЛИВ
Что нужно знать о маринованных сливах, кроме того, что они потрясно вкусные? Приготовленная таким образом мякоть синих плодов понравится тем, кто в восторге от кисло-сладкого сочетания, а ведь оно одно из самых популярных. Хочется лишь добавить, что маринованные сливы (и даже приправа из них) пользуются большим спросом в Азии.
Сегодня мы поделимся с вами четверкой самых удачных, по нашему мнению, рецептов маринованных слив на зиму. Конечно, если вы не съедите их еще до наступления холодов! Уходят заготовленные сливы в банках со скоростью соленых огурцов. Вот почему мы рекомендуем удваивать и даже утраивать количество ингредиентов.
РЕЦЕПТЫ МАРИНОВАННЫХ СЛИВ

Состав рассчитан на одну двухлитровую банку. Для любителей этого окажется мало, поэтому ориентируйтесь на собственный вкус, учитывая, что это сливы к мясу, рыбе и птице, а не только к сырам и на закуску. Кстати, для салатов — самое то.
ОСТРЫЕ СЛИВЫ
Вам понадобится:
*700 г слив
*400 мл воды
*5 лавровых листочков
*5 горошин душистого перца
*5 бутонов гвоздики
*2 ст. л. сахара
*2 острых перца
*2 ст. л. уксуса (лучше яблочного)
*1 звездочка бадьяна

Вскипятите воду и проварите в ней гвоздику, лавровый лист, душистый перец, бадьян и сахар в течение 5 минут. Затем залейте сливы и цельные острые перцы отваром и оставьте так на 15 минут. Слейте отвар, доведите до кипения еще раз, снова оставьте в нём сливы на 15 минут. Чтобы кожица на плодах не лопнула, лучше проколоть их зубочисткой в нескольких местах.
Нарежьте острый перец на кусочки и засуньте по одному в каждую сливу. Затем разложите их по стерилизованным банкам. Отвар со специями снова вскипятите, добавьте уксус. Осталось только залить маринадом сливы и закатать их.
СЛИВЫ С ЧЕСНОКОМ

Вам понадобится:
*1,5 кг слив
*2 головки чеснока
*500 мл воды
*160 г сахара
*1 ч. л. соли
*2 лавровых листочка
*4 горошины душистого перца
*4 бутона гвоздики
*50 мл уксуса (9%-й)

Очищенные дольки чеснока нарежьте толстыми слайсами. Сливы надрежьте вдоль косточки и вытащите ее, вставляя на место последней по пластинке чеснока на каждый фрукт. Распределите гвоздику, душистый перец и лавровый лист по банкам, выложите сливы сверху.
Вскипятите воду. Добавьте сахар и соль, дождитесь их полного растворения и залейте сливы на 40 минут. Затем слейте жидкость, снова доведите до кипения, добавьте уксус, залейте маринад в банки и закатайте их.
СЛИВЫ С ЗЕЛЕНЬЮ

Вам понадобится:
*1,5 кг слив
*2 головки чеснока
*0,5 пучка петрушки
*0,5 пучка укропа
*0,5 пучка кинзы
*800 мл воды
*20 горошин душистого перца
*20 горошин черного перца
*150 г сахара
*75 мл уксуса (9%-й)
*1,5 ст. л. соли
Нарежьте мелко зелень с чесноком и перемешайте, хорошенько примяв руками. Из слив удалите косточки, а сами плоды нафаршируйте травами с чесноком. Разложите сливы по банкам и распределите между ними горошины перцев.
Вскипятите воду и залейте сливы на 15 минут. Слейте воду, поставьте на огонь и снова вскипятите вместе с сахаром, солью и уксусом. Залейте сливы маринадом и закатайте.
СЛИВЫ С КОНЬЯКОМ

Читать далее...