Крокеты из куриной грудки очень вкусное блюдо, которое можно преподнести к любому праздничному столу.

[600x400]

Ингредиенты

куриное филе - 500 гр

яйцо куриное - 1 шт

соль 1/2 чайная ложка

мука кукурузная - 50 гр

перец чили  молотый - 1/4 чайная ложка

масло растительное - 500 мл

перец сладкий - 1 шт

помидоры чери - 100 гр

Приготовление

Из куриного феле делаем фарш с помощью блендера. Добавляем в фарш яйцо и перемешиваем. Добавляем одну столовую ложку кукурузной муки, соль и немного чили. \хорошо перемешиваем. Скатываем шарики размером чуть больше  грецкого ореха. Обжариваем во фритюре шарики до золотистой корочки около 3 минут. Готовые шарики вынимаем шумовкой и выкладываем на салфетку или полотенце, чтоб избавиться от лишнего жира. Перец нарезаем квадратиками, примерно размером с крокет. Нанизываем на шпажку поочередно крокеты с овощами. 

Elena Chernova

Вот такая необычная открытка получилась у нас с моей доченькой на день воспитателя. Необычный и креативный подарок может сделать каждая мамочка со своим чадом, очень интересное занятие для вас и ваших детей. Учит терпению и аккуратности.

[550x700]

Elena Chernova

Очень мило!!!!!!!!!

[показать]

[500x375]

[показать]

[показать]

[500x375]

[показать]

[показать]

[500x375]

[показать]

[показать]

[показать]

[500x375]

[500x184]

[показать]

Elena Chernova

Сейчас уже практически не возможно купить продукт в упаковке без различного рода добавок.Хорошо, если эти добавки являются относительно безвредными. "Продукт не содержит искусственных красителей и консервантов"! - вот одна из самых распространённых рекламных уловок. На самом деле пищевые добавки и индексом Е присутствуют практически во всех продуктах.

[450x428]

Е 100 - 199 - КРАСИТЕЛИ. Продукты с красными и желтыми красителями (например, терразин Е 102) нередко вызывают пищевую аллергию. Такие красители часто используются при изготовлении конфет, мороженого, кондитерских изделиях, напитков.

   Е 200 - 299 - КОНСЕРВАНТЫ. Применяются повсеместно, хотя некоторые из них (в частности , Е250 и Е251 - печально известные нитрит и нитрат натрия) могут провоцировать разнообразные аллергические реакции, вызывать воспалительные реакции, головную боль, раздражительность и утомляемость

  Е 300 - 399 -АНТИОКИСЛИТЕЛИ. Антиокислители (антиоксиданты) замедляют окислительный процесс в жировых и масляных эмульсиях. Жиры благодаря этим добавкам не портятся и не меняют со временем своего цвета.

Е 400 - 499 - ЗАГУСТИТЕЛИ. Загустители и стабилизаторы повышают вязкость продукта. Благодаря этим добавкам нежирные йогурты и прочие продукты с пониженной жирностью приобретают аппетитную густую консистенцию. В сознании большинства из нас густой майонез или сметана - непременно вкусные, качественные. Между тем загустители и стабилизаторы способны вызывать заболевания пищеварительной системы.

Е 500 - 599 ЭМУЛЬГАТОРЫ.  эмульгаторы позволяют смешивать не смешиваемые в принципе продукты ( например, воду и масло). Эмульгаторы отрицательно влияют на печень и желудок.

Е 600-699.УСИЛИТЕЛИ ВКУСА. Это добавки "чудесным" образом позволяют производителям экономить на качественном сырье - натуральном мясе, птице, рыбе. Достаточно добавить в продукт лишь малую долю натурального сырья, щедро сдобрить его усилителем, и вот он - вкус, идентичный натуральному!  А ещё усилители вкуса прекрасно маскируют низкое качество сырья. Старайтесь максимально снизить потребление таких продуктов, так как усилители вкуса способны провоцировать болезни пищеварительной системы.

Е 900-999 - ПЕНОГАСИТЕЛИ, ГЛАЗИРОВАТЕЛИ, ПОДСЛАСТИТЕЛИ, РАЗРЫХЛИТЕЛИ. Эти добавки предупреждают или снижают образование пены, сщздают блестящую гладкую оболочку, обеспечивают продукту сладкий вкус и делаюттесто более пышным. Пеногасители, глазирователи и разрыхлители не представляют для организма большой опасности. А вот подсластители вызывают у многих специалистов серьёзные опасения. Самые серьёзные претензии предъявляются к аспартаму. При нагревании вссего до 30С он распадается не метиловый спирт и формальдегид. Постоянный приём аспартама может стать причиной головной боли, разнообразных аллергических заболеваний.

Ещё один широко применяемый в российской пищевой промышленности подсластитель - цикламат - давно запрещён в США, Франции, Великобритании и некоторых других странах. Предполагается, что он провоцирует почечную недостаточность.

Elena Chernova

Один из высокопоставленных деятелей Японии был неприятно удивлён, когда во время визита в Россию обнаружил, что суши - теперь уже не японское, а российское национальное блюдо. Наивный чиновник даже сделал заявление на эту тему,но кто его слушал? Ведь суши -это так модно! Так модно, что можно не задумываться,а от куда в континентальной части России берётся столько свежепойманной рыбы по столь низкой цене? Правильный ответ - из рыбы замороженной, не одну неделю пролежавшей на складах. И это главное отличие настоящих японских суши от того, что под их видом продается на просторах России.

[650x488]

Дело в том, что в Японии существуют специальные ночные рынки, куда свежевыловленную рыбу привозят к 4 утра. Именно к этому времени сюда съезжаются владельцы ресторанов и магазинов, чтобы готовить суши из самой свежей рыбы ( кстати, в Японии считается свежей рыба, выловленная не больше 5 часов назад).

Второе отличие японских суши от российский подделок - это технология. Япония - одна из немногих стран, где для своих потребителей производят товары более высокого качества, чем на экспорт. Относится это и к продуктам питания. Так, по правилам японской кухни сырую рыбу и морепродукты хранят не больше 5 часов. По истечении этого срока рыбу либо выбрасывают, либо раздают бедным.

У нас не так. То, что было свежим сегодня, остается таким и завтра, и послезавтра....

Для приготовления суши в Японии никогда не используют речную рыбу - только морскую или океаническую (а также морских моллюсков и креветок), которые считаются более безопасными в отношении заражения паразитами. А вот в нашей стране для приготовления суши чаще всего используется речная и часто зараженная гельминтами рыба.

Elena Chernova

Интересное о суевериях

Почему нельзя отмечать 40 лет?

[450x354]

Сорок лет - единственный юбилей, который нельзя отмечать. Предположительно, это связано с тем, что ещё в Киевской Руси было принято проверять умерших на нетленность, на что отводился срок 40 дней. Поэтому  число 40 прямо связывалось с похоронами. Соответственно, тот, кто празднует сорокалетие - не проявляет уважения ни к умершим, ни к самой смерти. а значит навлекает на себя беду.

Почему нельзя есть с ножа?

[450x239]

Нож одно из первых и главных орудий защиты и добычи пищи человека, а значит с самого начала его появления он был не просто куском металла, а предметом, который нёс в себе сакральное значение. Нож считался не только орудием труда, но и орудием защиты как от врагов, так и от всякой нечисти.Этот предмет требовал к себе особого отношения и использовался только после особых  ритуалов. Есть с него - означало гневить духов, которые делали человека злым и агрессивным.

Почему ничего нельзя поднимать на перекрёстке?

[450x250]

Перекрёсток всегда считался местом мистическим, где в прямом смысле пересекаются миры - наш и невидимый. На перекрёстках проводятся многочисленные ритуалы, которые не всегда несут в себе добро. Некоторые люди, переходя через перекрёсток, чувствуют некое беспокойство. Может это сила внушения, а может и нет....Считается, будто если "перевести" болезнь и неприятности на какой либо предмет и выбросить его на перекрёсток, то всё прекратится. Поэтому, чтобы не забрать на себя чужие неприятности, не стоит подбирать ничего на перекрёстках.

Почему нельзя передавать предметы через порог?

[450x298]

Всё идёт ещё с древних времён, когда предки хранили прах мёртвых под порог дома, и считалось, что если передавать что то через порог или здороваться, тем самым нарушалось спокойствие мёртвых. Именно поэтому нельзя и сидеть на пороге, который до сих пор считается границей между миром живых и мёртвых.

Почему нельзя ничего делать в пятницу - 13?

[450x299]

Вера в этот ужасный день появилась из вольной трактовки Ветхого завета. Якобы в этот день Каин убил своего брата Авеля. Со временем эта легенда обросла огромным количеством домыслов, превратив цифру 13 в число бед и опасностей.

Почему нельзя дарить часы?

[450x338]

Даже сейчас, в современном мире, до сих пор считается что нельзя дарить часы. Это пришло к нам из Китая, где считается, что получить часы в подарок - это получить приглашение на похороны. Но если всё же вы хотите подарить часы, попросите за них монетку, это будет считаться, что вы их не подарили, а они были у вас куплены.

[500x452]

на 8 порций:

свиная рулька 1 кг

семена фенхеля 5 г

семенакитайского ясеня 10 г

черемша мелко нарезаннная 15 г

имбирь молотый 2 ч. ложки 

корица молотая 2 ч. ложки 

соль 5 ст. ложек

зелень петрушки

Приготовление:

Свиную рульку хорошо промойте, разделите и удалите кость. Шкуру проткните в нескольких местах поварской иглой, мясо натрите солью и черемшой, посыпьте имбирём, корицей, семенами фенхеля и китайского ясеня. Выдержите в закрытой посуде при комнатной температуре 10 -12 часов.

Маринованное мясо промойте, залейте водой (1:2), доведите до кипения и варите на слабом огне 2 часа.

Готовое мясо переложите в глубокую форму, залейте процеженным бульоном так, чтобы жидкость полностью его покрыла, и охлаждайте до застудневания.

Перед подачей на стол нарежьте мясо ломтиками, уложите на блюдо и оформите зеленью.

Elena Chernova

Современному человеку доступно огромное количество разнообразных продуктов. Но есть один продукт, питательная ценность которого уникальна, и этим продуктом является ни что иное, как молоко. Главная ценность молока состоит в том, что все содержащиеся в нём вещества легкоусвояемые и представлены в идеальном балансе.
[500x325]

"Пейте дети молоко - будете здоровы". Слова этой песенки уже давно устарели. Далеко не каждое молоко теперь является полезным для здоровья продуктом. Как разобраться, какой продукт действительно имеет отношение к настоящему молоку, а какой - лишь притворяется молочным? Парное молоко было и остаётся самым полезным (при условии, что корова не больна). Увы, ля городских жителей такое молоко - непозволительная роскошь, а потому будем говорить только о тех видах молока, которые можно купить в магазине.

[400x300]

ПАСТЕРИЗОВАННОЕ МОЛОКО. Считается самым полезным из всех тех видов молока, что можно встретить на прилавках магазинов. Для         тог чтобы уничтожить вредную микрофлору, обычное молоко нагревают, но не до кипячения - лишь до 85 градусов. Если молоко                  подвергается ультрапастеризации, то его нагревают до более высокой температуры (125 градусов), но буквально на ми, а точнее полсекунды.  В результате пастеризованное и ультрапастеризованное молоко сохраняет большую часть витаминов.

[496x404]

СТЕРИЛИЗОВАННОЕ МОЛОКО. Получают из предварительно очищенного от загрязнений и примесей обычного молока, которое затем стерилизуют - нагревают до 130-150 градусов в течении нескольких секунд, а затем упаковывают в стерильную тару. Благодаря такой обработке молоко долго хранится (до 60 дней). Правда витаминов в таком молоке практически не остаётся.

[500x333]

НОРМАЛИЗОВАННОЕ МОЛОКО. Это молоко, в котором изменено содержание жира . Считается, что для понижения жирности молоко разбавляют водой. На самом деле жирность снижают путём добавления в молоко другого молока, только с более низкой жирностью. Чтобы повысить жирность молока, в него добавляют сливки. Но жирность молока не является определяющим показателем к употреблению молока. Это сложный продукт, содержащий кроме молочного жира ещё и массу ценнейших питательных компонентов:белки, молочный сахар лактозу, минеральные вещества, пигменты, ферменты, гормоны, витамин

[225x150]

БЕЛКОВОЕ МОЛОКО. Молоко с пониженным содержанием жира и повышенным содержанием полезного молочного белка. В нашей стране традиционно считается, что самое ценное молоко - это то, что имеет большую жирность. На Западе более ценным считалось и считается молоко с повышенным содержанием белка. А сейчас и российские производители всё чаще указывают на упаковке, что их продукт содержит повышенный процент белка.

[450x266]

СУХОЕ МОЛОКО. Получают из обычного молока, высушивая его при температуре 150 - 180 градусов. Сухое молоко долго хранится, а при необходимости его можно развести водой и вновь получить молоко. В результате получается продукт, который раньше называли восстановленным молоком, а теперь молочным

Эта оригинальная техника рукоделия пришла к нам из Страны Восходящего Солнца. Канзаши - это украшение для волос, используемое в традиционных японских причёсках.  В переводе с японско канзаши -шпилька. В основе канзаши лежит техника оригами - традиционное японское искусство складывания поделок из бумаги.Делается это украшение из  квадратов шёлка, которые складываются в удивительные цветы и цветочные композиции. Появлением шёлкового оригами мы обязаны гейшам. Вплоть до середины 20 века канзаши были не просто модным аксессуаром, а показателем социального статуса японки, по которому можно было судить о её принадлежности к определённому слою общества. Сейчас чрезвычайно модны всевозможные изделия ручной работы. Поэтому и заколки, и брошь, и ободок, выполненные в технике канзаши, будут замечательным подарком для любой девушки. Вот несколько моих работ, которые, как я думаю, получились не плохо.

  [500x607]

[500x607]

[500x607]

[500x375]

[500x478]

[500x375]

[500x525]

[500x607]

[500x375]

Elena Chernova

Учитесь отличать важное и второстепенное. Высшее образование - не показатель ума. Красивые слова -  не показатель любви. Красивая внешность - не показатель красивого человека. Учитесь ценить душу, верить поступкам, смотреть на дела.

[500x375]

Elena Chernova

[500x423]

                                                        на 4 порции

                                                                                     дыня 400 г

                                                                    вино белое сладкое 200г

                                                                    желатин 12 сахар 1 ст. ложка

                                                                    сок лимонный 1/4 ч. ложки

Приготовление:

• Замочите желатин в 100 г холодной кипячёной воды на 10 минут.

• Дыни, желательно разных сортов и цвета, разрежьте пополам и удалите семена. С помощью выемки вырежьте  из дыни шарики или нарежьте мякоть кубиками.

• Доведите воду с сахаром до кипения. Охладите.

• Желатин, отцедив воду, соедините с сахарным сиропом, доведите до смесь кипения. Добавьте вино и лимонный сок, слегка охладите.

• Данные шарики уложите слоями в креманки, залейте приготовленным желе и охладите до застудневани

Elena Chernova

В списке десяти самых полезных продуктов, замедляющих старение, первое место заняли помидоры.

[418x500]

Помидоры содержат много антиоксидантов. Благодаря пигменту ликопину снижается риск возникновения сердечно - сосудистых заболеваний. Помидоры благотворно воздействуют на женскую нервную систему, улучшают настроение. Помидоры - это антидепрессанты. Они являются прекрасным средством поддерживать свой вес в норме. Томаты, в особенности сорт черри, нормализуют обменные процессы. Если употреблять томаты регулярно, снижается риск развития рака рейки матки и рака молочной железы.

Elena Chernova

Итальянские исследователи пришли к выводу, что женщины могут не отказываться от алкоголя. Чтобы свести к минимуму отрицательное влияние на желудок алкогольных напитков, достаточно употреблять клубнику. 

[600x480]

Положительное воздействие клубники на женский организм связано с содержанием в ней антиоксидантов. Включение этой ягоды в рацион поможет избежать заболеваний, связанных с пищеварительной системой. Алкоголь может стать причиной воспаления слизистой желудка.

Elena Chernova

Десерт всё - таки, в его точном французском понимании, - обязательно лёгкое освежающее блюдо

[480x284]

на 2 порции

груши 2 шт

сахар 3 ст. ложки лимонная кислота 1/4 ложки

Для желе:

клюква 20 г

сахар 2 ч. ложки 

желатин 1 ч. ложка

Для оформления

шоколад 100 г

сливки взбитые 30 г

• Сварите сахарный сироп из сахара, лимонной кислоты и 2 стаканов воды.

• Целые груши варите в сиропе до мягкости. Затем осторожно выньте и охладите.

• для желе из ягод отожмите сок. из мезги сделайте отвар,  процедите его, добавьте сахар и прокипятите. Затем добавьте замоченный в 4 столовых ложках холодной воды желатин, доведите смесь до кипения, процедите и добавьте ягодный сок.

• Груши уложите в креманки и залейте желе.

• Шоколад растопите на водяной бане. Оформите груши шоколадом и взбитыми сливками.

Elena Chernova

За одним из подобных десертов Гоголь в кафе " Cafe Grego", размышлял о русской душе. Его черновик остался в рамочке на стене.

[500x450]

на 4 порции

                       для молочного желе:                          для кофейного желе:

                          - молоко 2 стакана                             - кофе свежесмолотый 1 ст ложка

                          - сахар 3ст. ложки                              - вода 1 стакан

                          - желатин 1 1/2 ст. ложки                   - сахар 3 ст. ложки

                          - ванилин на кончике ножа                -  желатин 1 ст. ложка

• Желатин замочите до набухания в холодной воде по отдельности для каждого вида желе. Откиньте на сито и дайте стечь воде.

• Для молочного желе соедините молоко и сахар, помешивая, доведите до кипения, добавьте ванилин. Смесь слегка охладите, соедините с набухшим желатином и прогревайте до его растворения, но не кипятите. Охладите.

• Для кофейного желе сварите сладкий кофе, процедите и соедините с желатином. Прогревайте до растворения желатина, затем охладите.

• В формочки налейте слой молочного желе ( толщину слоя выбирайте произвольно ),  охладите его до застудневания. На застывшее молочном желе налейте слой кофейного и вновь охладите. Операцию повторите.

Elena Chernova

Кошка - крошечный лев, который любит мышей, ненавидит собак и покровительствует человеку.

[637x371]

Elena Chernova

[567x413]

Elena Chernova

[700x522]

Elena Chernova

Если хочешь, чтобы мир стал лучше, посмотри на себя и меняйся. Начни с человека в зеркале. Начни с самого себя. Не оглядывайся на других.

[640x512]

Elena Chernova

Чтобы сделать в мире что-нибудь достойное, нельзя стоять на берегу, дрожа и думая о холодной воде и опасностях,  подстерегающих пловцов. Надо прыгать в воду и выплывать как получится.

                                                                                                                С. Смит

[показать]

Elena Chernova