Приветствую всех. Сегодня я делюсь с Вами проверенным рецептом заварного теста для приготовления эклеров и профитролей.

Ингредиенты:

Мука пшеничная -100 грамм

Масло сливочное – 100 грамм

Вода – 200 мл.

Яйца – 3 шт.

Приготовление:

1.Итак, кастрюлю ставим на плиту, кладем масло, вливаем воду, и ждем закипания воды.

2.Как только вода закипит. Выключаем плиту,всыпаем в кастрюлю просеянную муку и хорошо размешиваем до однородной консистенции.

3.Затем включаем плиту,и постоянно помешивая и растирая тесто завариваем его в течении 2-3 минут. Готовое тесто должно отставать от стенок кастрюли.

4.Перекладываем его в миску и даем остыть до 40 градусов. Далее добавляем по одному яйца, каждый раз доводя тесто до однородной консистенции.

5.Готовое тесто перекладываем в кондитерский пакет и отсаживаем по немного на противень, смазанный растительным маслом.