Воскресенье, 19 Октября 2025 г. 16:29 + в цитатник

⠀
Ингрeдиeнты нa 3 штуки:
⠀

Этот рецепт великолепно подходит для засолки скумбрии и любой красной рыбы.

Ингредиенты:

 сельдь – 1 кг;

Сегодня мы  приготовим настоящий домашний сыр. Не тот безвкусный пластилин, что продают в супермаркетах, а тот самый, адыгейский, с нежной, упругой текстурой и легкой кислинкой, который был доступен каждой советской хозяйке, умеющей считать копейки и ценить качество.

По ГОСТу, между прочим! Это не просто рецепт, это – технология. И если вы будете ее строго соблюдать, у вас получится тот самый сыр, вкус которого ассоциируется с гостеприимством Кавказа, с его легендарным здоровьем и долголетием.

Почему этот сыр должен быть на вашей кухне?

Потому что это – натуральность в чистом виде. Только молоко, закваска и соль. Никаких консервантов, стабилизаторов и пальмового масла. Это тот самый вкус, который мы забыли, но который наш организм помнит и ждет.

Ингредиенты (все по стандарту!):

• Молоко цельное – 3 литра. Это основа основ! Идеально – парное, от проверенной буренки. Если нет – берем пастеризованное, но не ультрапастеризованное! От последнего сыр просто не свернется. Жирность – не менее 3,2%.
• Закваска – 1 литр простокваши, кефира или натуральной сметаны. Можно использовать сычужный фермент или пепсин (на кончике ножа, растворенный в столовой ложке воды). Это наш «волшебный ключик».
• Соль – 1-1,5 столовые ложки без горки, по вкусу. Крупного помола, не йодированная.

Что может быть прекраснее вкусного борща на обед? Только его сочетание с нежнейшими чесночными пампушками. Это отличная замена хлебу, да и готовятся они очень просто.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:

Ингредиенты:

200 г отваренного мяса;
4 вареных яйца;
150 г маринованных

Ингредиенты:
нарезной батон - 1 батон
чеснок - 4 зубчика

Тесто
4 ст ложки меда
1-2 ч. л. соды

После того как вы съедите пару-тройку этих завитушек, вы будете полностью состоять из кальция! Шутка, конечно. Но творога тут много, и что радует - он и в тесте, и в начинке. Завитушки, в которых творог не прячется, а играет главную скрипку. Печенье получается слоистым за счёт раскатки и перекрутов – мы специально делаем шаги такие, чтобы и форма вышла, и вкус раскрылся. Лимонная цедра добавляет тонкий аромат. Главное – это не приторная сладость, а именно сбалансированный вкус. Печь и есть их одно удовольствие!

1. Куриные крылышки, запеченные по-простому

Понадобится:
1 кг крылышек куриных,

Ингредиенты:
- Картофель
- Сыр

Понадобится:
500 гр. творога любой жирности
2 ст.л. масла сливочного

Этот песочный пирог с яблоками по-польски, без преувеличения, может претендовать на звание торта. Он самый нежный из всех яблочных пирогов, которые я пробовала. Все это потому, что в нем минимум теста при большом количестве нежной ароматной яблочной начинки и воздушного белкового суфле!

Пирог просто тает во рту, обязательно попробуйте приготовить этот рецепт! Тонкое рассыпчатое тесто, сочная кисло-сладкая яблочная начинка и нежное суфле — это потрясающее сочетание! Поклонникам яблочной выпечки точно надо приготовить эту выпечку, польский пирог не сравнить ни с каким другим!

Сегодня я представляю Вашему вниманию очень простой и красивый узор на основе жемчужной вязки. Думаю он отлично подойдет для вязания шапок, свитеров, кардиганов, жилетов и других изделий. Вязать очень просто, нужно повторять всего 2 ряда.

Понедельник, 20 Октября 2025 г. 18:43 + в цитатник