Это цитата сообщения
greenOFF Оригинальное сообщение
Многолетний, проверенный рецепт разработанный мной:
Приборы:
------------
1. Латка или утятница
2. Терка или блендер
3. Остро отточенный нож мужицкими руками.
Инградиенты:
---------------
1. Мясо, свиноза, часть щейная, киллогарма 2 на большую утятницу.
2. Немного сала, чуть чуть...
3. Морковка, штуки 3-4 средних и парочка больших.
4. Лук, лук царь вкуса, его пару - тройку крупных луковиц!
5. 400 гр шапиньенов.
6.. Кари
7. Черный перец
8. пару лаврушки.
9. крупная соль.
10. небольшая банка майонеза...
Процедуры:
--------------
1. И так. отмачиваем мясо и режем ксочками. прогизволдьной величины, примерно раза в 3 меньше чем на шашлык, но можно и просто тонки. модно соломкой, короче кому как нравиДзе :)
2. Чистим лук и морковку и перетираме на терке, или в блендере все это в одну массу.
3. Токо стругаем сало и равномерно покрываем дно утятницы или латки.
4. поспыаем саол обильно солью.
5. покрываме половиной сморковно луковой смеси сало...
6. На это выкладываем слой мяса, пересыпаем епрцем, солью кари,
7. еще солй мяса, снвоа соль кари перец,
8. Лаврушку 3 листика , статки смеси лука и морковки, соль, кари перец...
9. слой мяса докладывеем один за другим... перекладывая солью, кари и перцем..
10. Тонко стругаем шапиньены, и покрываем этой струганиной, листочками, все поврехзность получившегося "пирога"
11. немного доливаем в это воды, примерно четверть стакана...
12. все обмазываем сверху майонезом. и зкарываем крышкой...
13. врубаем огонь на всю дурь и ставим это на огонь...
14. как только все это закипит , забурлит и вы почувствуете первый признако мясного запаха, жареного, делайте огонь меньше... и оставляйте так...
Примерно выглядит так:
[показать]
15. Конгад запах наполнит кухню, а под крышкой уже восю активными бульками будет выбрасываться водичка\подливка берите ложку и перемещивайте весь пирог, до однородной массы имяса, полдливы, и т.п,
16. накрывайте крышкой, делайте минимальный огонь и тушите до готовности, пробуя офигенно вкусные кусочик меяса на резиновость :).
Применение:
---------------
Вскро все будеть готово, не забудьие водку постаивть в холодильник. что бы она успела "вспотеть" и густо выливалась в рюмки как глицерин :).
Начистите пару кгю. картошки и просто отварите ее....
На готовео блюдо, большого диаметра. вылоджите примерно поолвину мяса, налейте поолвину подливы. в центр, и облодите картошкой. вставте большую ложку и тарабаньте на стол... Подливка пропитает картошку. гости большой олжкой сами сбебе будут накладывать горячее и стараться оттяпать кусочек посмачнее :)))) Конечо нудна будет добавка, а она у Вас в ладке, и тепленькая еще, опустевшее, пусть ине до конца блюдо снова наполдните мсяом, снова облоджите картошкой. Вынте вторую, совсем вспотевшую бутылку водки ! :) Пиятного аппетита ! :)
Ваш новрожеднный и сегодня ШЕФ ПОВАР - ГРИНОФФ :)
P.S. получитлось очень вкусно, опробовал... :))
[показать]