• Åäà è ðåöåïòû
• Ñîâåòû
• Áëþäà ïîâàðîâ
• Àäðåñà
• Êîìüþíèòè

ËÓ×ØÅÅ ÇÀ ÍÅÄÅËÞ

Äëÿ âêóñíîãî øàøëûêà âàæåí êàæäûé ýòàï ñîçäàíèÿ áëþäà. Ðå÷ü èäåò íå òîëüêî î ïîäãîòîâêå è ïðèãîòîâëåíèè, íî è âûáîðå ìÿñà è äàæå ïîäà÷å ãîòîâîãî áëþäà. Ëó÷øå ïðîôåññèîíàëîâ î òîíêîñòÿõ íèêòî íå ðàññêàæåò. Ñåãîäíÿ ñâîèìè ñåêðåòàìè äåëèòñÿ Ãåîðã, ýêñïåðò ìàíãàëà è íåîäíîêðàòíûé ïîáåäèòåëü êóëèíàðíûõ ÷åìïèîíàòîâ ïî ïðèãîòîâëåíèþ øàøëûêîâ.

1. Âûáîð ïðàâèëüíîãî ìÿñà. Êëþ÷åâîé ìîìåíò â âûáîðå ìÿñà – òåêñòóðà. Èäåàëüíîå ñî÷åòàíèå äîëæíî ñîäåðæàòü ðàâíîìåðíûå æèðíûå âîëîêíà ïî âñåé òåêñòóðå ìÿñà. Âî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ æèð ðàñòâîðèòñÿ è øàøëûê ïîëó÷èòñÿ ñî÷íûì.

2. Ïðàâèëüíàÿ ðàçäåëêà. Ðåçàòü ìÿñî íà êóñêè äëÿ øàøëûêà íåîáõîäèìî âäîëü âîëîêîí. Æåëàòåëüíî ñîáëþñòè ðàâíîìåðíîñòü ðàñïðåäåëåíèÿ âîëîêîí ïî êàæäîìó êóñêó.

3. Ìàðèíàä. Êîìïîíåíòû î÷åíü ïðîñòû: ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö, ïàïðèêà, ÷àáðåö. Äàëåå äîáàâëÿåì ëóê, íàðåçàííûé ïîëóêîëüöàìè. Èç ëóêà âûäàâëèâàåì ñîê, ïîñëå ÷åãî ðàâíîìåðíî âûñûïàåì ëóê â ìÿñî è ðàñòèðàåì íàø ìàðèíàä. Îñîáîå âíèìàíèå íàäî óäåëèòü ïëîòíûì êóñêàì ìÿñà - ðàñòèðàíèå ñ ëóêîì äîëæíî èõ ñäåëàòü ìÿã÷å. Êëàäåì ìÿñî â êîíòåéíåð, äîáàâëÿåì ñòàêàí âîäû, ñíîâà ðàçìèíàåì è îñòàâëÿåì ìàðèíîâàòüñÿ íà ïîë÷àñà-÷àñ.

4. Æàðêà ìÿñà. Íàíèçûâàåì ìÿñî íà øàìïóðû, ðàñïîëàãàÿ êóñêè âäîëü øàìïóðà è ñòàðàÿñü ñäåëàòü èõ îäèíàêîâîé òîëùèíû. Èñïîëüçîâàííûé â ìàðèíàäå ëóê íå èñïîëüçóåì. Ïåðâûé ïðèçíàê ãîòîâíîñòè - ìÿñî íà÷èíàåò äûìèòü è èñòî÷àòü æèð. Êàê òîëüêî ïîÿâëÿþòñÿ ïîäîáíûå ïðèçíàêè, øàìïóð íåîáõîäèìî ïåðåâåðíóòü. Ïðîöåññ ïîâòîðÿåì íåñêîëüêî ðàç, íî ñòàðàåìñÿ íå ïåðåäåðæàòü – 10 ìèíóò äëÿ øàøëûêà äîñòàòî÷íî.

5. Ïðàâèëüíî ïîåñòü. Êëàññèêà ïîäà÷è – ëàâàø. Îäèí ëàâàø âûêëàäûâàåì íà òàðåëêó, à âòîðîé èñïîëüçóåì äëÿ ñíÿòèÿ ìÿñà ñ øàìïóðà. Äàëåå ïîñûïàåì øàøëûê çàðàíåå íàðåçàííûì ëóêîì è ìîæíî íàñëàæäàòüñÿ!

Î÷åíü âêóñíûå ïîí÷èêè, âêóñíåå ÿ åùå íå ïðîáîâàëà! Èäåÿ ðåöåïòà èç êíèãè îäíîãî èçâåñòíîãî êîíäèòåðà.  îðèãèíàëå èñïîëüçóåòñÿ àïåëüñèíîâûé äæåì è öåäðà àïåëüñèíà ñ ìóñêàòíûì îðåõîì. Ó ìåíÿ æå áðóñíè÷íûé ñîóñ, öåäðà ëèìîíà è âàíèëèí. Ïîïðîáóéòå ëþáîé âàðèàíò, áóäåò âêóñíî!

Áëèííûé òîðò ñî ñëèâî÷íûì êðåìîì — ýòî íåæíûé è âîçäóøíûé äåñåðò, êîòîðûé ïîêîðÿåò ñâîåé ëåãêîñòüþ è áîãàòûì âêóñîì.  îòëè÷èå îò òðàäèöèîííûõ òîðòîâ, äëÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ íå òðåáóåòñÿ âûïåêàòü êîðæè â äóõîâêå — îñíîâó ñîñòàâëÿþò òîíêèå, ýëàñòè÷íûå áëèíû, êîòîðûå óêëàäûâàþòñÿ ñëîÿìè è ïðîïèòûâàþòñÿ íåæíûì êðåìîì.

 ðåçóëüòàòå ïîëó÷àåòñÿ ìÿãêèé, òàþùèé âî ðòó äåñåðò ñ âûðàçèòåëüíûì ñëèâî÷íûì âêóñîì.

Ýòîò òîðò — îòëè÷íîå ðåøåíèå äëÿ òåõ, êòî õî÷åò ïðèãîòîâèòü ÷òî-òî îðèãèíàëüíîå, íî íå õî÷åò òðàòèòü ìíîãî âðåìåíè íà ñëîæíóþ âûïå÷êó.

Õâîðîñò — ýòî çíàìåíèòîå õðóñòÿùåå ïå÷åíüå, êîòîðîå ãîòîâÿò â ðàçíûõ ñòðàíàõ. Ëåãêîå, âîçäóøíîå è çîëîòèñòîå, ýòî ïå÷åíüå ïîëó÷èëî ñâîå íàçâàíèå èç-çà ñõîäñòâà ñ òîíêèìè âåòî÷êàìè ñóõîãî õâîðîñòà. Ãîòîâèòñÿ ýòî ëàêîìñòâî èç ïðîñòîãî òåñòà, îáæàðåííîãî â ìàñëå äî õðóñòÿùåé êîðî÷êè, à çàòåì ùåäðî ïîñûïàííîãî ñàõàðíîé ïóäðîé.

Õâîðîñò áûâàåò êëàññè÷åñêèì, õðóñòÿùèì è áîëåå ìÿãêèì, â çàâèñèìîñòè îò ðåöåïòà.  ñòàðèíó õâîðîñò ãîòîâèëè ê ïðàçäíèêàì, à ñåé÷àñ îí îñòàåòñÿ ëþáèìûì óãîùåíèåì ê ÷àþ èëè êîôå.

Ïðîñòîòà ïðèãîòîâëåíèÿ è íåçàáûâàåìûé âêóñ äåëàþò ýòî óãîùåíèå ïîïóëÿðíûì ó õîçÿåê ïî âñåìó ìèðó.

Ïî îöåíêå ÎÎÍ â ñðåäíåì íà 1000 æåíùèí â ìèðå ïðèõîäèòñÿ 101,8 ìóæ÷èí. Ðàçðûâ, êàçàëîñü áû, íåçíà÷èòåëåí, íî äåìîãðàôèÿ áàëàíñà ïîëîâ â ìèðå êðàéíå íåðàâíîìåðíà.  àðàáñêèõ ñòðàíàõ ìóæ÷èí ãîðàçäî áîëüøå, ÷åì æåíùèí, â òî âðåìÿ êàê â ñòðàíàõ áûâøåãî Ñîâåòñêîãî ñîþçà íàîáîðîò îùóùàåòñÿ äåôèöèò ìóæñêîãî íàñåëåíèÿ.

Ëàòâèÿ

Ñîîòíîøåíèå ìóæ÷èí ê æåíùèíàì: 84,8 íà 100

 Ïðèáàëòèêå îùóùàåòñÿ ÿâíûé äåôèöèò ìóæ÷èí — æèòåëüíèöû Ëàòâèè íå ìîãóò íàéòè ñåáå ñïóòíèêà íà ðîäèíå, ïîýòîìó ÷àñòî óåçæàþò íà ïîèñêè â äðóãèå ñòðàíû Åâðîñîþçà.

Ëèòâà

Ñîîòíîøåíèå ìóæ÷èí ê æåíùèíàì: 85,3 íà 100

Áëèæàéøèå ñîñåäè ëàòûøåé ëèòîâöû òàêæå çàíèìàþò ïåðâûå ìåñòà ïî êîëè÷åñòâó æåíùèí â ñòðàíå. Ñèòóàöèÿ ñ äåòîðîæäåíèåì çäåñü òàêæå îáñòîèò ïå÷àëüíî — âñå ìåíüøå ïàð íàõîäÿò äðóã äðóãà è âñå ìåíüøå äåòåé ðîæäàåòñÿ, è ýòî ïðè íåìàëåíüêîì óðîâíå ñìåðòíîñòè.

Èíãðåäèåíòû:

• Êóðèíûé îêîðî÷îê — 300 ã
• Êîíñåðâèðîâàííàÿ êóêóðóçà — 100 ã
• Ðèñ äëèííîçåðíûé — 50 ã
• Êàðòîøêà — 1 øò.
• Ìîðêîâü — 1 øò.
• Ðåï÷àòûé ëóê — 0.5 øò.
• Áåëîêî÷àííàÿ êàïóñòà — 100 ã
• Ñòðó÷êîâàÿ ôàñîëü çàìîðîæåííàÿ — 100 ã
• Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 2 ñò. ë.
• Ñîëü — 5 ã
• ×åðíûé ïåðåö ìîëîòûé — 1 ã
• Âîäà — 1.6 ë

Ìÿñî «ïî-ðîññèéñêè», òàêîå ãîòîâëþ íà çàìåíó ìÿñó ïî-ôðàíöóçñêè" Âêóñíî, ñûòíî, ãîòîâèòñÿ ïðîñòî è ïîëó÷àåòñÿ ñðàçó ìÿñî è ñîóñ. Îñòàíåòñÿ ïðèãîòîâèòü òîëüêî ãàðíèð è îáåä ãîòîâ, à ïîëó÷àåòñÿ òàê âêóñíî, õîòü íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë ïîäàâàé.

Ðåöåïò: ìÿñî ôèëå -1000 ã ñîëü -1÷.ë. ÷åðíûé ïåðåö – ïî âêóñó ïîìèäîðû -2øò ÷åñíîê -3 çóá ìàéîíåç -3ñò.

• Åäà è ðåöåïòû
• Ñîâåòû
• Áëþäà ïîâàðîâ
• Àäðåñà
• Êîìüþíèòè

Ëåã÷å ðåöåïòîâ ïðîñòî íå áûâàåò. È âêóñ çàìå÷àòåëüíûé! Çàõîòåëè áëèí÷èêîâ è ñðàçó ïðèãîòîâèëè! Ïîòîìó ÷òî íè÷åãî âçâåøèâàòü è îòìåðÿòü ìåðíûì ñòàêàíîì íå íàäî, íå íàäî ñìîòðåòü ðåöåïò â çàïèñíîé êíèæêå (îí ñðàçó è íàâñåãäà çàïîìèíàåòñÿ), íè÷åãî ïîäîãðåâàòü íå íàäî. Âñå î÷åíü áûñòðî è ëåãêî! Íàçûâàþ ýòè áëèí÷èêè Âñ¸ ïî îäíîé (êðóæêå, ëîæêå, ùåïîòêå).

• Åäà è ðåöåïòû
• Ñîâåòû
• Áëþäà ïîâàðîâ
• Àäðåñà
• Êîìüþíèòè

Âàðåíèêè ñ òâîðîãîì — ýòî êëàññè÷åñêîå áëþäî âîñòî÷íîåâðîïåéñêîé êóõíè, êîòîðîå ñî÷åòàåò â ñåáå ïðîñòîòó èíãðåäèåíòîâ è íåâåðîÿòíûé âêóñ.

Âàðåíèêè ãîòîâÿò èç ïðåñíîãî òåñòà, à íà÷èíêà ìîæåò áûòü ñëàäêîé èëè ñîëåíîé, â çàâèñèìîñòè îò ïðåäïî÷òåíèé. Èõ ïîäàþò ñ ðàçëè÷íûìè äîáàâêàìè: ñìåòàíîé, ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ìåäîì, âàðåíüåì èëè ÿãîäàìè.

Âñå îíè î÷åíü ïðîñòûå â èñïîëíåíèè

Ìíîãèå ëþáÿò íà Ìàñëåíèöó íå ïðîñòûå áëèíû ñî ñìåòàíîé èëè ñãóùåíêîé, à ñëîæíûå áëèí÷èêè ñ èíòåðåñíûìè íà÷èíêàìè. Êîãäà, êàê íå â ýòó íåäåëþ ýêñïåðèìåíòèðîâàòü ñ ðåöåïòàìè è ðàäîâàòü âêóñîâûå ðåöåïòîðû? Âîçìîæíî, âû íàéäåòå äëÿ ñåáÿ èäåàëüíóþ íà÷èíêó, êîòîðîé áóäåòå áàëîâàòü ñåáÿ êàæäûé âûõîäíûå.

Åñëè ïï-íà÷èíêè âàñ íå èíòåðåñóþò, è âñå, ÷òî äëÿ âàñ âàæíî, — ýòî ìàêñèìàëüíî ÿðêèé âêóñ, äåëèìñÿ ïîäáîðêîé ïðîñòûõ ðåöåïòîâ íåâåðîÿòíûõ íà÷èíîê äëÿ áëèíîâ.

Ìàñëåíèöà ïðîäîëæàåòñÿ è ÿ õî÷ó ïîçíàêîìèòü âàñ ñ åùå îäíèì âîñõèòèòåëüíûì áëèííûì äåñåðòîì! Ýòî íåæíåéøèå áëèí÷èêè ñ àðîìàòíîé àïåëüñèíîâî-òâîðîæíîé íà÷èíêîé, çàïå÷åííûå â ñëèâî÷íîé çàëèâêå. À äëÿ ïîäà÷è - øèêàðíûé áðóñíè÷íî-àïåëüñèíîâûé ñîóñ, êîòîðûé âûãîäíî äîïîëíÿåò äåñåðò, ììì... Î÷åíü ðåêîìåíäóþ ïîïðîáîâàòü!