Ñàìûå âêóñíûå áëèí÷èêè îáÿçàòåëüíî äîëæíû áûòü òîíêèìè. Ñäåëàòü èõ íå òàê ñëîæíî, ïî íàøåìó ðåöåïòó îíè ïîëó÷àòñÿ íåæíûìè, ýëàñòè÷íûå è ñ ìèëëèîíîì äûðî÷åê, îíè èäåàëüíî ïîäõîäÿò äëÿ ëþáîãî âèäà íà÷èíêè, áóäü òî ñëàäêàÿ èëè ñîëåíàÿ.
Èíãðåäèåíòû:
1 ÿéöî
1-2 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà (ïî âêóñó)
½ ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñóõèõ áûñòðîðàñòâîðèìûõ äðîææåé (áåç ãîðêè)
500 ìë ò¸ïëîãî ìîëîêà
200 ã ìóêè
2 ñòîëîâûå ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà (îëèâêîâîå èëè ëþáîå äðóãîå)
Ðåöåïò èç ïøåíêè èäåàëüíî ïîäîéäåò òåì, êòî èùåò ïðîñòîå è ïðè ýòîì ñûòíîå áëþäî, ëåãêîå â ïðèãîòîâëåíèè. Ñî÷åòàíèå îáæàðåííîãî ñàëà, êóðèöû, ëóêà è ìîðêîâè ïðèäàåò êàøå íàñûùåííûé âêóñ è àðîìàò, à ïðîñòîòà ïðèãîòîâëåíèÿ äåëàåò åå ïðåêðàñíûì âûáîðîì äëÿ áóäíè÷íîãî ìåíþ.
Èíãðåäèåíòû:
80 ã ñàëà
2 ëóêîâèöû (200 ã)
1 ìîðêîâü (100 ã)
500-600 ã êóðèíîãî ôèëå (èëè äðóãîãî ìÿñà)
340 ã ïøåíè÷íîé êðóïû
1,2 ë âîäû (6 ÷àøåê ïî 200 ìë)
1 ëàâðîâûé ëèñò
ñîëü ïî âêóñó
÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåííûå â äóõîâêå êîòëåòû ÷óäåñíàÿ è áîëåå òîãî, ïîëåçíàÿ àëüòåðíàòèâà ñäåëàííûì íà ñêîâîðîäå êîòëåòàì. Ðåöåïò äàæå ïðîùå è áûñòðåå, êîòëåòû ïîëó÷àþòñÿ ïûøíûìè, ñî÷íûìè è ðóìÿíûìè, áåç ëèøíåãî æèðà è íåîáõîäèìîñòè ñòîÿòü ó ïëèòû.
Èíãðåäèåíòû:
800 ã ìÿñà (ñâèíèíà, øåéíàÿ ÷àñòü)
5 êóñî÷êîâ ïîäñóøåííîãî áàòîíà èëè áåëîãî õëåáà
200 ìë ìîëîêà (èëè âîäû)
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
1 ëóêîâèöà (100 ã)
ñîëü ïî âêóñó
÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ ñìàçûâàíèÿ ïðîòèâíÿ
Ýòîò ñóï — èäåàëüíîå ñî÷åòàíèå ñûòíîñòè, ïîëüçû è ïðîñòîòû. Ôàðø, øïèíàò è àðîìàòíûå ñïåöèè ñîçäàþò íàñûùåííûé âêóñ, à ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ çàíèìàåò ìèíèìóì âðåìåíè. Áëþäî ïîäîéäåò äëÿ îáåäà èëè óæèíà, ñîãðååò è ïîðàäóåò âñþ ñåìüþ.
Èíãðåäèåíòû:
2 ãîëîâêè ëóêà
1 ìîðêîâü (ñðåäíÿÿ)
350-400 ã ôàðøà (ñâèíîé, êóðèíûé èëè ãîâÿæèé)
2 ñðåäíèå êàðòîôåëèíû
300 ã çàìîðîæåííîãî øïèíàòà
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ïàïðèêè
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ìîëîòîãî êîðèàíäðà
1 íåïîëíàÿ ñòîëîâàÿ ëîæêà òîìàòíîé ïàñòû
ñîëü ïî âêóñó
÷¸ðíûé ïåðåö ïî âêóñó
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
÷åñíîê (ïî æåëàíèþ)
Ñîõðàíèòü ÷åñíîê ëåãêî ìîæíî õîòü äî ñëåäóþùåé âåñíû — ïåðåìåëåì åãî íà ìÿñîðóáêå è âêóñ áóäåò òàêîé, ñëîâíî åãî òîëüêî ÷òî ñîðâàëè ñ ãðÿäêè.
Ïåðåä íà÷àëîì ðàáîòû âåñü ÷åñíîê íóæíî î÷èñòèòü îò øåëóõè. Ðåêîìåíäóåì ñðàçó ïî÷èñòèòü ïîáîëüøå, ïî îïûòó òàêîé ÷åñíîê çàòåì óäîáíî èñïîëüçîâàòü âî ìíîãèõ áëþäàõ.
Àâòîð Ëàéôõàêåðà
Ïðåìèþ «Îñêàð» âðó÷àåò Àìåðèêàíñêàÿ àêàäåìèÿ êèíåìàòîãðàôè÷åñêèõ èñêóññòâ è íàóê (AMPAS) — îðãàíèçàöèÿ, îñíîâàííàÿ â 1927 ãîäó. Ñåãîäíÿ â íå¸ âõîäÿò 9 905 ÷ëåíîâ èç 19 ïðîôåññèîíàëüíûõ ãèëüäèé, êîòîðûå íå òîëüêî ñìîòðÿò ôèëüìû, íî è ñîçäàþò èõ.
Àâòîð Ëàéôõàêåðà
«Ïèðîã âðåìåíè» — ýòî ïðîñòàÿ òåõíèêà, êîòîðàÿ ïîìîæåò ïðîàíàëèçèðîâàòü, íàñêîëüêî ýôôåêòèâíî âû òðàòèòå ñâî¸ âðåìÿ, è ïîäñêàæåò, íóæíû ëè âàì ïåðåìåíû â îðãàíèçàöèè äíÿ, íåäåëè, ìåñÿöà. Áëàãîäàðÿ åé âû ñìîæåòå:
Âàæíî, ÷òî ýòî óïðàæíåíèå äîñòóïíî êàæäîìó ÷åëîâåêó è â ëþáîå âðåìÿ — îíî íå òðåáóåò ñïåöèàëüíîé ïîäãîòîâêè.
Ñòàíäàðòíûå ðåöåïòû çàñîëêè äåëàþò ñàëî ïîäõîäÿùèì ðàçâå ÷òî ïîä íàðåçêó. Íî åñëè ïðèãîòîâèòü åãî ãîðÿ÷èì ñïîñîáîì, êàê ïðèäóìàëè êèòàéöû, òî ïîäàâàòü ñàëî ìîæíî óæå íå çàêóñêîé, à âìåñòî ìÿñà ñ ãàðíèðîì. Ïîëíîöåííûé óæèí ãîòîâèòñÿ âñåãî ÷àñ.
Èíãðåäèåíòû: 2 êèëîãðàììà ñàëà (ëó÷øå áðàòü ñ îáèëüíîé ìÿñíîé ïðîñëîéêîé), 200 ìèëëèëèòðîâ ñîåâîãî ñîóñà. Äðóãèõ ñïåöèé â îðèãèíàëüíîì ðåöåïòå íå òðåáóåòñÿ.
Ðåöåïò èç ðàçðÿäà ïðîùå íå áûâàåò. Âñå ñàëî ðåæåì êðóïíûìè êóñêàìè, øêóðêó ìîæíî íå ñíèìàòü. Ïåðåêëàäûâàåì ñàëî â ãëóáîêóþ êàñòðþëþ.
Çàëèâàåì åãî ñîåâûì ñîóñîì òàê, ÷òîáû îí ïîëíîñòüþ ïîêðûâàë ñàëî. Ñòàâèì êàñòðþëþ íà ïëèòó. Äåëàåì îãîíü ÷óòü íèæå ñðåäíåãî è ïðîñòî ïðîâàðèâàåì ñàëî ÷àñ ïîä êðûøêîé.
Ýòî îñîáåííîå áëþäî îáúåäèíÿåò ñî÷íîå ìÿñî, àðîìàòíûå îâîùè è íåæíûå êàðòîôåëüíûå âàðåíèêè â îäíîé ñêîâîðîäå. Ïðîñòîòà ïðèãîòîâëåíèÿ è íàñûùåííûé âêóñ äåëàþò åãî èäåàëüíûì äëÿ ñåìåéíîãî óæèíà èëè ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà. Ïîïðîáóéòå — è âû ïîéìåòå, ïî÷åìó ýòî áëþäî ñòàíîâèòñÿ ôàâîðèòîì ñ ïåðâîãî êóñî÷êà.
Èíãðåäèåíòû:
500 ã ñâèíèíû (ìîæíî çàìåíèòü íà ãîâÿäèíó èëè êóðèöó)
1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà
1 êðóïíàÿ ìîðêîâü
1 ñëàäêèé ïåðåö
1 ïîìèäîð
1 ñò. ë. òîìàòíîé ïàñòû èëè ñîóñà
300 ã ìóêè
1 ÿéöî
ãîðÿ÷àÿ âîäà (äëÿ òåñòà)
1 ÷. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà (äëÿ òåñòà)
500 ã êàðòîôåëÿ
1 íåáîëüøîé ïó÷îê ïåòðóøêè èëè êèíçû
1 ÷. ë. çèðû
ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
Ïðåäñòàâüòå ñåáå äåñåðò, êîòîðûé íå òðåáóåò äóõîâêè, íî ïðè ýòîì âûãëÿäèò è âêóñíî, êàê â ëó÷øèõ ðåñòîðàíàõ. Ëåãêèé, âîçäóøíûé è ñ ïîòðÿñàþùèì êàðàìåëüíûì âêóñîì!
Èíãðåäèåíòû äëÿ êàðàìåëüíîãî ñîóñà:
3 ñò ë ñàõàðà
1 ñò ë âîäû
Äëÿ ïóäèíãà:
2 ëîìòèêîâ òîñòîâîãî áåëîãî õëåáà
250 ìë âîäû
60 ìë ñãóùåííîãî ìîëîêà
1/2 ÷ ë âàíèëüíîé ýññåíöèè
2 ÿéöà
Êóðèíàÿ ïå÷åíü íà ñêîâîðîäå ÷àñòî ïåðåñóøèâàåòñÿ, íî èñïðàâèòü ýòî ïðîñòî. Ïîêàæåì, êàê ïðàâèëüíî ïîæàðèòü åå ñ ëóêîì, óáðàòü ãîðå÷ü è ñîõðàíèòü ïå÷åíêó î÷åíü íåæíîé. Ðàçáåðåìñÿ, íóæíî ëè çàìà÷èâàòü ïå÷åíü â ìîëîêå, êîãäà äîáàâëÿòü ñîëü è êàê äîáèòüñÿ òîãî, ÷òîáû êîðî÷êà ñîõðàíèëàñü õðóñòÿùåé.
Èíãðåäèåíòû:
450 ã êóðèíîé ïå÷åíè
2 ëóêîâèöû (200 ã)
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
2 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
2 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2 ñò. ë. íàðøàðàáà (ãðàíàòîâîãî ñîóñà)
1/4 ïó÷êà êèíçû èëè ïåòðóøêè
ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó
1/2 ñòàêàíà ìóêè (ïî æåëàíèþ)
Ïðèãîòîâëåííóþ ïî ýòîìó ðåöåïòó êàðòîøêó âñåãäà ïðîñÿò ïî âòîðîìó ðàçó, ïîëó÷àåòñÿ îíà íàìíîãî âêóñíåå æàðåíîé. Ìàðèíîâàííûå â ñìåñè ïàïðèêè, êîðèàíäðà è ìàéîíåçà äîëüêè ïðèîáðåòàþò ñîâåðøåííî îñîáåííûé âêóñ, à ïîñëå äóõîâêè êàðòîôåëü ïîêðûâàåòñÿ àïïåòèòíîé êîðî÷êîé.
Èíãðåäèåíòû:
500 ã êàðòîôåëÿ (ìîëîäîãî èëè ñòàðîãî)
1 ÷. ë. ïàïðèêè
0,5 ÷. ë. êîðèàíäðà
0,5 ÷. ë. ñóøåíîãî óêðîïà
0,5 ÷. ë. ÷åðíîãî ïåðöà
2 ñò. ë. ìàéîíåçà
ñîëü ïî âêóñó
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
