Ó ñâåæåãî õëåáà åñòü èíòåðåñíîå ñâîéñòâî: åñëè åãî ñðàçó áûñòðî çàìîðîçèòü, òî ïîòîì ïðè ðàçìîðîçêå îí ñîõðàíÿåò âñå ñâîè èçíà÷àëüíûå êà÷åñòâà. Èíûìè ñëîâàìè, ñâåæèé õëåá ïîñëå ðàçâîðîçêè áóäåò ïî÷òè òàêèì æå âêóñíûì è ìÿãêèì, êàê òîëüêî ÷òî ïðèíåñåííûé èç ïåêàðíè. Ìîðîçèëêà î÷åíü áûñòðî ñõâàòûâàåò âëàãó è ñîõðàíÿåò åå â õëåáå, à äëÿ ìÿãêîñòè îíà èìååò ðåøàþùåå çíà÷åíèå.

 

Çàìîðàæèâàòü íóæíî òîëüêî ñâåæèé õëåá — ëèáî â äåíü ïîêóïêè èëè íà ñëåäóþùèé äåíü. ×åðñòâîìó æå íè÷åãî óæå íå ïîìîæåò. Îí ãîäèòñÿ òîëüêî íà ñóõàðè. Ïîëîæèâ â ìîðîçèëêó ÷åðñòâûé õëåá, õîòü ÷åðåç 2 íåäåëè, õîòü ÷åðåç ìåñÿö âû äîñòàíåòå îòòóäà âñå òîò æå ÷åðñòâûé õëåá.

 

Äâàæäû îäèí è òîò æå õëåá íå çàìîðàæèâàþò. Ïîýòîìó åñëè âû ñîìíåâàåòåñü, ÷òî ñìîæåòå ñúåñòü çà ðàç âåñü çàïàñ õëåáà, ïåðåä çàìîðîçêîé íàðåæüòå õëåá íà íåáîëüøèå êóñî÷êè.  ýòîì ñëó÷àå âû ñìîæåòå áðàòü ðîâíî ñòîëüêî êóñêîâ õëåáà, ñêîëüêî âàì íóæíî.

Ãîòîâèòü ìîðêîâêó íà ãàðíèð ó íàñ íå ïðèíÿòî. À çðÿ! Ýòî î÷åíü îðèãèíàëüíî è íåîáû÷íî - òî ÷òî íóæíî äëÿ ðàçíîîáðàçíîãî ðàöèîíà. Òåì áîëåå ìîðêîâü ïðîäà¸òñÿ êðóãëîãîäè÷íî, à å¸ öåíà, â ñðàâíåíèè ñ äðóãèìè íåñåçîííûìè îâîùàìè, ñðàâíèòåëüíî íèæå.

Óñïåõ ýòîãî áëþäà çàâèñèò â ïåðâóþ î÷åðåäü îò ãëàâíîãî èíãðåäèåíòà.

Ìîðêîâêà äîëæíà áûòü âêóñíîé è ñëàäêîé. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü áîëüøèå ïëîäû è íàðåçàòü èõ íà êðóïíûå ÷àñòè, êàê ñäåëàþ ÿ. Ëèáî æå âçÿòü ìîëîäóþ ìåëêóþ ìîðêîâü è ñìåëî çàïåêàòü å¸ ïðÿìî öåëèêîì, ñ õâîñòèêàìè è êîæóðîé.

 

Îñòàëüíûå êîìïîíåíòû ïðîñòû. ×åñíîê â ñåçîí ëó÷øå èñïîëüçîâàòü ìîëîäîé. Ìàñëî - âìåñòî îëèâêîâîãî ïîäîéä¸ò è îáû÷íîå ïîäñîëíå÷íîå. Ñïåöèè - óêàçàííûé íàáîð ìîæíî ñêîððåêòèðîâàòü ïîä ñâîè âêóñû.

Ãîòîâóþ ìîðêîâü õîðîøî ïîäàâàòü ñî ñâåæåé çåëåíüþ è ñìåòàíîé - ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíîå è ïîëíîöåííîå áëþäî. Êàê ãàðíèð îíî ïðåêðàñíî äîïîëíèò ìÿñî, êóðèöó, îìëåò.

Èíãðåäèåíòû

Ìîðêîâü – ïîïóëÿðíûé ïðîäóêò íà íàøèõ êóõíÿõ. Î ïîëüçå åå êîðíåïëîäà äëÿ ÷åëîâå÷åñêîãî îðãàíèçìà íàïèñàíî è ñêàçàíî ìíîãîå. Íî àáñîëþòíî íåçàñëóæåííî áûëà çàáûòà äðóãàÿ ÷àñòü îâîùà – áîòâà, êîòîðàÿ òàêæå áîãàòà âèòàìèíàìè è æèçíåííî íåîáõîäèìûìè ýëåìåíòàìè. Åñëè âû íå îáðàáàòûâàåòå îãîðîä âðåäíûìè âåùåñòâàìè, òî ýòà ñòàòüÿ äëÿ âàñ.

Êîãäà çàïàñàòüñÿ âèòàìèíàìè, åñëè íå ëåòîì? Êàæäûé ñåçîí ìû îáðàùàåì âíèìàíèå íà ïîëåçíûå îâîùè è ôðóêòû, â íàäåæäå ïîïîëíèòü çàïàñû îðãàíèçìà. È âîò ñåãîäíÿ âñå ÷àùå õîçÿéêè ñòàëè âñïîìèíàòü î ïîëåçíûõ ñâîéñòâàõ áîòâû (ìîðêîâè, ñâåêëû), èñïîëüçîâàòü â êóëèíàðèè ñîâåòû, êîòîðûìè ïîëüçîâàëèñü íàøè áàáóøêè è äåäóøêè ïî âñåìó ìèðó, è êîòîðûå áûëè çàáûòû íà íåñêîëüêî äåñÿòêîâ ëåò.

• Åäà è ðåöåïòû
• Ñîâåòû
• Áëþäà ïîâàðîâ
• Àäðåñà
• Êîìüþíèòè

 

Êàæäûé ïðèåì ïèùè âî âðåìÿ Âåëèêîãî ïîñòà ïðåâðàùàåòñÿ â èñïûòàíèå: ÷òî ïðèãîòîâèòü, ÷òî ìîæíî, à ÷òî íåëüçÿ ñúåñòü èìåííî â ýòîò äåíü? Êàê ñäåëàòü ñûòíîå áëþäî èç äîñòóïíûõ ïîñòíûõ ïðîäóêòîâ. Ðàññêàçûâàåì, ÷òî ìîæíî ïðèãîòîâèòü íà îáåä, åñëè âû ïîñòèòåñü ïî âñåì ïðàâèëàì.

Äíè ñóõîÿäåíèÿ

Ýòî ñàìûå ñòðîãèå äíè: ïîíåäåëüíèê, ñðåäà è ïÿòíèöà.

 ýòè äíè ìîæíî åñòü òîëüêî õîëîäíûå è ñûðûå îâîùè è ôðóêòû, îðåõè è ñåìåíà, ÷åðíûé õëåá, ìåä. Òàêæå ðàçðåøàþòñÿ ñîëåíüÿ (áåç èñïîëüçîâàíèÿ ìàñëà), à åùå äîïóñêàåòñÿ õîëîäíûé ïå÷åíûé êàðòîôåëü, õîëîäíûå ðàçìî÷åííûå â âîäå êðóïû (ãðå÷êà, îâñÿíûå õëîïüÿ).

 

Ñûðàÿ êàøà

Âå÷åðîì èëè óòðîì áåðåì ñòàêàí ãðå÷êè è çàëèâàåì åãî ðàâíûì êîëè÷åñòâîì (ñòàêàíîì) òåïëîé âîäû, âñå êëàäåì â òåðìîñ è îñòàâëÿåì íà íåñêîëüêî ÷àñîâ. ×åðåç 2–3 ÷àñà ãðå÷êà óæå äîñòàòî÷íî ïðîïàðèòñÿ, åå ìîæíî äîïîëíèòü êðóïíîé ñîëüþ, ïðÿíîñòÿìè. Ê òàêîé ãðå÷êå ìîæíî íàðåçàòü îãóðöû, íàòåðåòü ìîðêîâü èëè ïîäàòü êâàøåíóþ êàïóñòó, ìî÷åíûå ÿáëîêè. Òîëüêî ìàñëîì íè êàøó, íè îâîùè ñáðûçãèâàòü íåëüçÿ.

Õîëîäíûé êàðòîôåëü ñ ñàëàòîì

Ñ âå÷åðà ìîæíî çàïå÷ü êàðòîôåëü â ìóíäèðå, îñòóäèòü åãî, ïåðåä ïîäà÷åé, ðàçðåçàòü íà íåñêîëüêî ÷àñòåé è ïîñûïàòü êðóïíîé ñîëüþ, íàïðèìåð, ñâàíñêîé. Êàðòîôåëü äîïîëíÿåì êâàøåíîé êàïóñòîé. Ìîæíî ñäåëàòü ê íåìó ñàëàò: îãóðöû, ðåäèñêà, ëèñòüÿ ñàëàòà, ëþáàÿ çåëåíü, òûêâåííûå ñåìå÷êè, äðîáëåííûå ëåñíûå îðåõè. Äëÿ çàïðàâêè ìîæíî èñïîëüçîâàòü ìîðêîâíûé èëè ÿáëî÷íûé ñîê. À âìåñòî ñîëè ïîñûïàòü ñóøåíûìè âîäîðîñëÿìè — òîëüêî íåëüçÿ áðàòü æàðåííûå â ìàñëå è çàñóøåííûå. Ìîæíî êóïèòü â àïòåêå ñóøåíóþ ëàìèíàðèþ è èñïîëüçîâàòü åå âìåñòî ñîëè èëè êàê äîïîëíåíèå ê íåé.

Ñûðîé çåëåíûé ñóï

Èíãðåäèåíòû:

2 îãóðöà,

1 çåë¸íûé ñëàäêèé ïåðåö,

1 àâîêàäî,

äîëüêà ëèìîíà,

ïó÷îê øïèíàòà,

íåñêîëüêî âåòî÷åê áàçèëèêà,

íåìíîãî ïåòðóøêè,

 

Ïðîäàâåö, ðàáîòàþùèé â ìÿñíîì îòäåëå, ðàñêðûë ñåêðåò, ðàññêàçàâ, êàê îòëè÷èòü õîðîøåå ìÿñî îò ïëîõîãî ïî âíåøíèì ïðèçíàêàì. Åñòü íåñêîëüêî ïðèçíàêîâ òîãî, ÷òî ìÿñî ñâåæåå, íî çíàþò î íèõ äàëåêî íå âñå.

Ìÿñî, êîòîðîå ïðîäà¸òñÿ â ìàãàçèíàõ è íà ðûíêå, óñëîâíî äåëèòñÿ íà òðè êàòåãîðèè ñâåæåñòè. Ñâåæåå - ýòî òóøêè æèâîòíûõ, êîòîðûõ çàáèëè â òå÷åíèå 24 ÷àñîâ.

Ñïåøó ïîäåëèòüñÿ ñ âàìè ðåöåïòîì ôîðøìàêà. Íå áåðóñü óòâåðæäàòü, ÷òî îí ÿâëÿåòñÿ êëàññè÷åñêèì, âåäü ñóùåñòâóþò ìíîæåñòâî èíòåðïðåòàöèé ýòîãî áëþäà.  îäíîé âåðñèè åãî çàïåêàþò â äóõîâêå è ïîäàþò êàê âòîðîå áëþäî, â äðóãîé – ïîäàåòñÿ â âèäå ïàøòåòà â êà÷åñòâå çàêóñêè. Íî â êàæäîì âàðèàíòå ãëàâíûå èíãðåäèåíòû – ñîëåíàÿ ñåëüäü.

Ðåöåïò ÿ ïîçàèìñòâîâàëà ó áëîãåðà, êîòîðûé ïðîâåë íåêîòîðîå âðåìÿ â åâðåéñêîé ñåìüå, ãäå ýòî áëþäî ñòàâèëè íà ñòîë äîâîëüíî ÷àñòî. Ñëåäóÿ åãî óêàçàíèÿì, ÿ ïðèãîòîâèëà ôîðøìàê. Òîëüêî â òîì ñëó÷àå, åñëè âàì èçâåñòåí êëàññè÷åñêèé ðåöåïò ýòîãî âêóñíîãî áëþäà, áóäó ïðèçíàòåëüíà, åñëè ïîäåëèòåñü èì â êîììåíòàðèÿõ.

• Åäà è ðåöåïòû
• Ñîâåòû
• Áëþäà ïîâàðîâ
• Àäðåñà
• Êîìüþíèòè

• Åäà è ðåöåïòû
• Ñîâåòû
• Áëþäà ïîâàðîâ
• Àäðåñà
• Êîìüþíèòè

• Åäà è ðåöåïòû
• Ñîâåòû
• Áëþäà ïîâàðîâ
• Àäðåñà
• Êîìüþíèòè

• Åäà è ðåöåïòû
• Ñîâåòû
• Áëþäà ïîâàðîâ
• Àäðåñà
• Êîìüþíèòè

5 âàðèàíòîâ. Áëþäà èç ïðîñòûõ ïðîäóêòîâ, íî âêóñ çàìå÷àòåëüíûé. Áëèí÷èêè, ïèðîã ê ÷àþ è òðè âàðèàíòà âòîðûõ áëþä áåç ðûáû è ìÿñà. È â ïîñò ìîæíî ãîòîâèòü ðàçíîîáðàçíûå, êðàñèâûå è âêóñíûå áëþäà. Ïîêàæó ñîâåðøåííî ðàçíûå âàðèàíòû ïîñòíûõ áëþä.

1. Òîíêèå áëèí÷èêè áåç ÿèö è ìîëî÷íûõ ïðîäóêòîâ. Â ìóêó (230 ã, âûñøèé ñîðò) äîáàâëÿåì ñàõàð (1 ñò.

ë.), ñîëü (1 ùåïîòêà) è ïåðåìåøèâàåì. Ìîæíî ãîòîâèòü è áåç ñàõàðà. Æèäêàÿ îñíîâà äëÿ òåñòà, êîòîðàÿ îïðåäåëÿåò âêóñ è àðîìàò áëèí÷èêîâ, — ýòî ôðóêòîâûé ñîê. Âëèâàåì â ñûïó÷èå ïðîäóêòû ñîê (325 ìë) è èíòåíñèâíî ïåðåìåøèâàåì âåí÷èêîì, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ. Ó ìåíÿ àíàíàñîâûé ñîê. Òåñòî ïîêà ïîëó÷àåòñÿ ãóñòîâàòîå. Äîáàâëÿåì åùå ñîêà (325 ìë, îáùèé îáúåì ñîêà 650 ìë), ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (2 ñò. ë., áåç çàïàõà) è ïåðåìåøèâàåì. Ïîëó÷àåòñÿ æèäêîå àðîìàòíîå òåñòî áåç êîìî÷êîâ.

 

Áûñòðûé äèï-ñîóñ èç ãðèáîâ è àâîêàäî ñ àðîìàòíûì áàçèëèêîì. Îñîáåííî õîðîø ñ äîìàøíèì òåìíûì õëåáîì. Ïîïðîáóéòå!

Ìíîãèå çàìå÷àëè, ÷òî æåíùèíû, íàíîñÿùèå ìàêèÿæ, ïîñòîÿííî èçìåíÿþò âûðàæåíèå ëèöà. Íåêîòîðûå èç ýòèõ ãðèìàñ ìèëûå è çàáàâíûå. Íî îáúÿñíèòü, ïî÷åìó îíè âîçíèêàþò, ñàìè äàìû íå ìîãóò. Íàïðèìåð, ïî÷åìó êðàñèòü ðåñíèöû óäîáíåå ñ îòêðûòûì ðòîì? Âðÿä ëè æåíùèíû âàì äàäóò îòâåò. À âîò ó÷åíûå ðàçîáðàëèñü è îáúÿñíèëè ýòî íåîáû÷íîå ÿâëåíèå.

Ýòî ïèðîã ãîòîâèòü î÷åíü ïðîñòî è áûñòðî. Åñëè íóæíî ñðî÷íî èñïå÷ü ÷òî-òî ñûòíîå è âêóñíîå ê ñòîëó, òî ýòîò ðåöåïò âàñ âûðó÷èò. Òåñòî ãîòîâèòü ïðîùå ïðîñòîãî, ïåðåìåøàë è â äóõîâêó, âûïåêàåòñÿ ïèðîã òîæå áûñòðî. Èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà íóæíû ñàìûå ïðîñòûå. Ðûáíûå êîíñåðâû ïîäîéäóò ëþáûå, êîòîðûå åñòü ïîä ðóêîé, â ìàñëå, â ñîáñòâåííîì ñîêó.

Ïèðîã ïîëó÷àåòñÿ íåâåðîÿòíî íåæíûé, àðîìàòíûé, ìÿãêèé, òóò ìàëî òåñòà è ìíîãî íà÷èíêè.

 

Èíãðåäèåíòû:

Ìàéîíåç - 7 ñò.ë.

ßéöî êóðèíîå - 2-3 øò.

Ðàçðûõëèòåëü - 1 ÷.ë.

Ñîëü - 0.3 ÷.ë.

Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé - 2 ùåïîòêè

Ìóêà - 5-6 ñò.ë.

Êîíñåðâû ðûáíûå - 1 áàíêà

• Åäà è ðåöåïòû
• Ñîâåòû
• Áëþäà ïîâàðîâ
• Àäðåñà
• Êîìüþíèòè

—1—
Êóðèíûå ÷èïñû

Èíãðåäèåíòû:

1/2 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà;
5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà;
300-400 ãðàììîâ êóðèíîé êîæè êðóïíûìè êóñêàìè;
Ñîëü, ïðèïðàâû;
Çåðíà ãîð÷èöû;
Ìåëêî íàòåðòàÿ öåäðà ëèìîíà;