Ñïàðæà òîëüêî ïðè ïðàâèëüíîì ïðèãîòîâëåíèè ñîõðàíÿåò íåæíóþ òåêñòóðó è ñâåæèé àðîìàò. Åå ìîæíî áûñòðî îáæàðèòü íà ñêîâîðîäå, áëàíøèðîâàòü, îñòàâèâ íàñûùåííûé öâåò è ëåãêóþ óïðóãîñòü, èëè çàïå÷ü ñ áåêîíîì äëÿ ãëóáîêîãî, íàñûùåííîãî âêóñà. Ïîêàæåì âñå òðè ñïîñîáà, íà ðàçíûå ñëó÷àè.
Èíãðåäèåíòû äëÿ âñåõ òðåõ âàðèàíòîâ:
ñïàðæà — 1-2 ïó÷êà
ñëèâî÷íîå ìàñëî — 20 ã (äëÿ æàðêè)
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 1 ñò. ë.
÷åñíîê — 2-3 çóá÷èêà
ñîëü — ïî âêóñó
÷¸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö — ïî âêóñó
ëèìîííûé ñîê — 1-2 ÷. ë. (ïî æåëàíèþ)
áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ — 1 ÷. ë. (ïî æåëàíèþ)
áåêîí — 100 ã (äëÿ çàïåêàíèÿ)
Îáû÷íûå äðàíèêè ìîæíî ïðåâðàòèòü â íå÷òî îñîáåííîå, ïðèäàâ èì íîâûé âêóñ è âíåøíèé âèä. Âìåñòî òðàäèöèîííîé æàðêè íà ñêîâîðîäå, ìû âîçüìåì íàòåðòóþ êàðòîøêó è çàïå÷åì åå â ôîðìå äëÿ êåêñà, àêêóðàòíî ïîêðûâ ÿéöîì — è âîò, äðàíèêè îáðåòóò ñîâåðøåííî íîâûé âêóñ!
Èíãðåäèåíòû:
450 ã êàðòîôåëÿ (òåðòîãî íà êðóïíîé òåðêå)
2 ÿè÷íûõ áåëêà
2 ñò ë òîïëåíîãî ìàñëà
1/2 ÷ ë ñîëè
1/2 ÷ ë ìîëîòîãî ïåðöà
1 ñò ë ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1/2 ñò êðàñíîãî ëóêà (ìåëêî íàðåçàííîãî)
1/2 ñò êðàñíîãî áîëãàðñêîãî ïåðöà (ìåëêî íàðåçàííîãî)
Ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó
1 ÷àøêà âåò÷èíû (íàðåçàííîé êóáèêàìè)
2 ñò ñâåæåãî øïèíàòà (êðóïíî íàðåçàííîãî)
360 ã ò¸ðòîãî ñûðà
6 ÿèö
Ëóêîâûé ñìàëåö ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé íàñûùåííóþ, àðîìàòíóþ íàìàçêó íà õëåá, â êîòîðîé ñî÷åòàþòñÿ òîïëåíîå ñàëî, æàðåíûé ëóê è ïðÿíûå ñïåöèè. Ãîòîâèòñÿ îí ïðîñòî: ñàëî ïëàâèòñÿ íà ìåäëåííîì îãíå, ïðîïèòûâàÿñü ëóêîì, à â êîíöå äîáàâëÿþòñÿ ÷åñíîê è ñïåöèè. Ïîñëå çàñòûâàíèÿ ñìàëåö ñòàíîâèòñÿ ìÿãêèì, íàñûùåííûì ïî âêóñó è îòëè÷íî äîïîëíÿåò ëþáîé ïåðåêóñ.
Èíãðåäèåíòû:
ñàëî (òîíêîå, ñîë¸íîå èëè ñûðîå) — 1 êã
ëóê — 3 øò.
÷åñíîê — 1 ãîëîâêà
ëàâðîâûé ëèñò — 2 øò.
÷¸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö — ïî âêóñó
äóøèñòûé ïåðåö — 2-3 øò.
ãâîçäèêà — 2 øò.
ñïåöèè äëÿ ñàëà (ïî æåëàíèþ) — 1 ÷. ë.
Ïåñî÷íûé ïèðîã ñî ñìåòàííîé çàëèâêîé ïîðàäóåò ëþáèòåëåé ñëàäêîãî íåæíîé ñëèâî÷íîé íà÷èíêîé, ñî÷íûìè ÿãîäàìè è ðàññûï÷àòîé îñíîâîé. Ëåãêàÿ êèñëèíêà ÿãîä óðàâíîâåøèâàåò ñëàäîñòü, à áëàãîäàðÿ ïåñî÷íîìó òåñòó ïèðîã ïîëó÷àåòñÿ õðóñòÿùèì ñíàðóæè è ìÿãêèì âíóòðè. Åãî ìîæíî ïîäàâàòü ñðàçó ïîñëå îñòûâàíèÿ, íî â îõëàæäåííîì âèäå îí ñòàíîâèòñÿ åù¸ âêóñíåå.
Èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà:
ÿéöî (êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû) — 1 øò.
ñàõàð — 50 ã
ñîëü — ùåïîòêà
ìóêà — 170 ã
ðàçðûõëèòåëü — ¼ ÷. ë.
ñëèâî÷íîå ìàñëî (î÷åíü õîëîäíîå) — 70 ã
Êàïóñòà, òóøåíàÿ ñî ñâèíûìè ðåáðûøêàìè, ïîëó÷àåòñÿ íàñûùåííîé, àðîìàòíîé è î÷åíü ñûòíîé. Áëàãîäàðÿ äëèòåëüíîìó òîìëåíèþ ìÿñî ñòàíîâèòñÿ ìÿãêèì, à ñàìà êàïóñòà ïðîïèòûâàåòñÿ âêóñîì íàâàðèñòîãî ñîóñà. ×òîáû äîáèòüñÿ èäåàëüíîé òåêñòóðû, âàæíî âûáðàòü ïðàâèëüíûé ðåæèì òóøåíèÿ è íå ïåðåãðóæàòü ñïåöèÿìè, ñîõðàíÿÿ íàòóðàëüíûé âêóñ ïðîäóêòîâ.
Èíãðåäèåíòû:
ñâèíûå ð¸áðûøêè — 800 ã
êàïóñòà — 1 êã
ëóêîâèöà — 1 øò. (200 ã)
ìîðêîâü — 100 ã
÷åñíîê — 2 çóá÷èêà
òîìàòíàÿ ïàñòà — 1 ñò. ë. (ñ ãîðêîé)
ëàâðîâûé ëèñò — 1-2 øò.
ñîëü — ïî âêóñó
÷¸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö — ïî âêóñó
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — äëÿ îáæàðêè
âîäà — 100-120 ìë (ïî íåîáõîäèìîñòè)
Íåãëàñíîå «ðàçðåøåíèå» ñïàòü ñóïðóãàì â îäíîé ïîñòåëè äî îïðåäåëåííîãî âîçðàñòà â òðàäèöèè ðóññêîãî íàðîäà íàïðÿìóþ ñâÿçàíî ñ ïðèíÿòèåì õðèñòèàíñòâà.  äîõðèñòèàíñêîé Ðóñè êàêèõ-òî îñîáûõ çàïðåòîâ íà ñåêñóàëüíûå îòíîøåíèÿ íå ñóùåñòâîâàëî. Äåâóøêè è ïàðíè ìîãëè ñâîáîäíî ïðåäàâàòüñÿ ïëîòñêîé ëþáâè äî âñòóïëåíèÿ â áðàê. Ðåáåíîê, ïðèæèòûé äåâèöåé äî çàìóæåñòâà, íå ñ÷èòàëñÿ åå ïîçîðíûì êëåéìîì íà âñþ æèçíü.
Ñâîáîäå íðàâîâ ñïîñîáñòâîâàëè ÿçû÷åñêèå âåðîâàíèÿ, âñåâîçìîæíûå îáðÿäû è ïðàçäíåñòâà.  íî÷ü íà Èâàíà Êóïàëà íåîáóçäàííûì ïëîòñêèì ðàäîñòÿì ïðåäàâàëèñü âñå æåëàþùèå: æåíàòûå è õîëîñòûå ìóæ÷èíû, çàìóæíèå è íåçàìóæíèå æåíùèíû. Ïàðòíåðîâ äëÿ ñåêñà âûáèðàëè ñåáå ïî âêóñó. Êòî ïîíðàâèëñÿ — ñ òåì è øëè. Íå ðåäêè áûëè â êóïàëüñêóþ íî÷ü è èçìåíû ïîñòîÿííûì ïàðòíåðàì. Íà ýòî ñìîòðåëè ñêâîçü ïàëüöû.
Áðàóíè - àðîìàòíûé, íàñûùåííûé, íåìíîãî âëàæíûé âíóòðè è ñóõîé ñíàðóæè äåñåðò - íàñòîÿùåå íàñëàæäåíèå äëÿ ëþáèòåëåé øîêîëàäà. Ïðåäëàãàþ ïðèãîòîâèòü øîêîëàäíûé áðàóíè ñ òâîðîãîì, ñîçäàòü ìðàìîðíûé ýôôåêò è òàêèì îáðàçîì ïðèäàòü âûïå÷êå èçûñêàííûé, ïðàçäíè÷íûé âèä. Èçóìèòåëüíî âêóñíî, ïîïðîáóéòå!
Îñîáûé ðåöåïò ëåãêîãî òåñòà ïîìîæåò ñäåëàòü ïûøíûìè ñàìûå îáû÷íûå ëåïåøêè. Ñåêðåò åãî î÷åíü ïðîñò: åñëè çàìåøàòü òåñòî íà ñìåñè ìàéîíåçà è ñîäû, íà ñêîâîðîäå îíî ïîäíèìåòñÿ êàê ïîäóøêà.
Èíãðåäèåíòû:
5 ñòîëîâûõ ëîæåê ìàéîíåçà
200 ìèëëèëèòðîâ âîäû
400 ãðàììîâ ìóêè
200 ìèëëèëèòðîâ ìàñëà äëÿ æàðêè
