Для чего в СССР придумали докторскую колбасу, почему так назвали, и что случилось с этим продуктом потом

Не секрет, что во времена СССР населению предлагались различные виды вареных колбас – чайная, телячья, любительская, молочная, и, конечно же, Докторская. Но уже к середине 1980-х в некоторых регионах страны с колбасой началась напряженка, и ее ассортимент значительно сузился. Люди часами стояли в очереди, чтобы получить заветный батон. Помните загадку того времени: "Длинная, зелёная, пахнет колбасой". Это электричка или поезд, идущий из Москвы. Эта загадка возникла из-за массового явления в то время ездить из периферии в нашу столицу за колбасными изделиями и не только. Например, мои родители подобным образом ездили в Харьков, там снабжение было получше чем у нас. Покупали колбасу, сливочное масло, пельмени в бумажных пачках, одежду, обувь и многое другое. Но сегодня речь пойдет о легенде мясного производства - Докторской колбасе. Это не просто продукт, это целая эпоха, вкус знакомый многим с детства. Как же появилась Докторская, и почему она получила такое лечебное название?

Докторская колбаса появилась на полках советских магазинов уже в середине 1930-х годов, благодаря инициативе Анастаса Микояна народного комиссара пищевой промышленности. Вдохновением для ее создания послужила поездка Микояна в США, где он изучал западные методы мясопереработки. После дегустации разных американских колбас он привез в Советский Союз несколько интересных идей, чтобы поднять качество мясных изделий в нашей стране. Вернувшись в СССР, Анастас Иванович сразу дал команду на строительство мясного комбината в Москве. Позднее его назвали "Микояновский". И уже в 1936 году здесь началось производство знаменитой Докторской колбасы.

[540x342]

Есть ли в колбасе мясо, и когда мясные продукты были лучше - в СССР или сейчас

Известной всем "докторской" колбасе в апреле исполнится 86 лет. Но покупатели часто ругают ее, как и другие колбасы, за "ненатуральность", подозревая, что мяса там вовсе (или почти) нет, а вместо него - туалетная бумага, соя и глутамат натрия. ГОСТы не раз меняли, добавляя непонятные пищевые добавки Е. Последняя инициатива - изменить техрегламент, разрешив производителям добавлять на 20% больше жира и меньше белка. То ли дело раньше.

[540x342]

В качестве лекарства

Рецептуру "докторский" разработали в 1936 г. сотрудники ВНИИ мясной промышленности по заказу Сталина. Чтобы накормить изголодавшееся население, тот распорядился создать продукт общественный, массовый и сытный, предназначенный для "больных, имеющих подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма". Вышло распоряжение наркома мясной промышленности Микояна о начале производства нового ассортимента вареных колбас, в том числе "докторской".

Рецепт был довольно простым и натуральным. Но эксперты утверждают: диетической эту колбасу назвать было сложно. Жира в ней было слишком много (30-32%), как и калорий (338 ккал). Содержание белка и жира не нормировалось, как и показатели безопасности. В холоде такая колбаса могла храниться только 72 часа, а без холодильника - всего 6 часов. Консистенция была неоднородной, цвет - неустойчивым (колбаса быстро серела).

Если бы сейчас мы могли попробовать ту колбасу, сильно усомнились бы в ее натуральности, считает замдиректора ФНЦ пищевых систем им. Горбатова РАН Анастасия Семенова. По ее мнению, говорить, что микояновская колбаса была лучше по качеству, нельзя. Ее просто не исследовали. Вареная колбаса была придумана государством как социальный продукт, которым можно дешево накормить народ. Ведь, сварив 1 кг сырого мяса, на выходе мы получаем 600 г. А использовав 1 кг в производстве вареной колбасы, можно получить 1,1-1,2 кг готового продукта. До сих пор в России вареные колбасы - самая потребляемая группа (60%). И чем тяжелее финансовая ситуация, тем меньше потребляется "живое" мясо и больше приобретается колбасы.

Что для русских военных считалось самым страшным позором

Русская армия за столетия своего существования выработала военную культуру, которая включает в себя определённую символику, обряды и ритуализованные жесты. Всем известные погоны и эполеты были не только знаками отличия, но и символами офицерской чести. Лишение погон, соответственно, приравнивалось к бесчестью.

Что означало срывание погон?

Особое значение, придаваемое погонам, по одной из версий, объясняется их происхождением. Считается, что погоны – это видоизменённые наплечные щитки рыцарских доспехов, которые в древности украшались гербами. Получая новое звание, военнослужащий каждый раз менял погоны на более «статусные». Соответственно, при разжаловании или понижении в звании он тут же лишался права их носить.

«Погоны столь прочно вошли в символическую статусность армии, что лишение звания в обязательном порядке сопровождалось срыванием погон», – отмечает культуролог Лев Ларкин.

Какие территориальные подарки Сталин сделал Украине

Современная территория Украины была сформирована Сталиным в бытность его сначала (1917—1923) наркомом по делам национальностей РСФСР, затем Генеральным секретарём ЦК ВКП(б).

Новороссия, Донбасс и Северная Таврия

Весной 1918 года на территории будущей Украины существовали два государства: самостийная Украина, которой управляла сперва Центральная Рада (Украинская народная республика, УНР), затем гетман Павел Скоропадский, и Донецко-Криворожская советская республика. Последняя включала в себя дореволюционные Харьковскую и Екатеринославскую губернии и часть Таврической губернии (так называемая Северная Таврия к северу от Крыма). В результате агрессии немецких кайзеровских войск в мае 1918 года Донецко-Криворожская республика была уничтожена. Донбасс, Кривбасс, Слобожанщина и значительная часть Новороссии были насильственно включены в гетманство Украинское.

Кексы на сметане с яблоками

Кексы на сметане с яблоками - очень вкусные и мягкие. Кексы получаются высокими и пышными. Чтобы плотное сметанное тесто было более мягким, в него добавлено сочное яблоко. Вместо яблока можно использовать любые ягоды.  Для украшения кексов я использовала нежную сливочную глазурь и кулинарную посыпку.

Ингредиенты

Для приготовления кексов на сметане с яблоками понадобится:

сметана - 200 г;

яйца - 3 шт.;

мука - 250 г;

сахар - 150 г;

разрыхлитель - 1 ч. л.;

ванильный сахар - 1 ч. л.;

яблоко (крупное) - 1 шт. (или 2 небольших).

Для сливочной глазури:

сливки жирностью 20% - 100 мл;

сахар - 100 г;

ванильный сахар - 0,5 ч. л.;

сливочное масло - 20 г;

кулинарная посыпка для украшения (по желанию).

12 бесплатных благ в СССР, о которых мечтают современные люди

Советский Союз, несмотря на все свои недостатки и противоречия, предоставлял своим гражданам ряд социальных благ, которые сегодня кажутся многим недостижимой мечтой. В этой статье мы рассмотрим 12 бесплатных благ, существовавших в СССР, которые вызывают ностальгию у старшего поколения и зависть у молодежи.

1. Бесплатное образование

Одним из главных достижений советской системы было всеобщее бесплатное образование. От начальной школы до университета, граждане СССР имели возможность получить образование без финансовых затрат. Это включало не только обучение, но и учебники, которые выдавались бесплатно.

Высшее образование также было бесплатным, а студенты получали стипендии, которые позволяли им сосредоточиться на учебе. Система профессионально-технического образования обеспечивала подготовку квалифицированных рабочих кадров.

Почему сегодня молока больше, чем в СССР? Разбираемся в цифрах и мифах

Периодически, когда я пишу о доступности продуктов питания в СССР и об их качестве, в комментариях отвечают, что в СССР было огромное количество продуктов питания, самого высокого качества. В доказательство приводятся данные из с/х промышленности. В частности, в отношении молочной продукции всплывает один и тот же аргумент: "Посмотрите на количество молочных продуктов на прилавках! Не может быть, чтобы при меньшем количестве коров и разрушенных колхозах СЕГОДНЯ производилось столько молока! Это же математически невозможно!" Такие комментаторы уверены, что если коров стало меньше, а молочных продуктов на прилавках — больше, то это обязательно "ненатуральное" молоко, сделанное из пальмового масла или каких-то загадочных порошков.

Но так ли это на самом деле? Давайте разберёмся, почему современное сельское хозяйство способно производить большое количество молока при меньшем количестве коров, и почему это не имеет ничего общего с "химией" или обманом.

Миллион, миллион, миллион... коров

Данные по количеству крупнорогатого скота в СССР и в России до 2008 года. Второй столбец это именно коровы. Наглядно видно, что в СССР количество коров было гораздо выше.

«Коммунизм — это есть советская власть плюс электрификация всей страны»

«Коммунизм — это есть советская власть плюс электрификация всей страны» — Владимир Ильич Ленин

105 лет назад была создана Государственная комиссия по электрификации России

21 февраля 1920 года было принято постановление о создании Государственной комиссии по электрификации России под руководством Г. М. Кржижановского. Разработанный комиссией документ «План электрификации РСФСР», более известный под названием ГОЭЛРО, стал первым общегосударственным проектом развития народного хозяйства Советской России на основе электрификации страны.

[418x540]

Плакат «Советы и электрофикация есть основа нового мира». А. Н. Самохвалов. Ленинград, Государственное Издательство. 1924 г.

Суть плана заключалась в создании мощной энергетической базы, необходимой для индустриализации и восстановления экономики после Гражданской войны. Предполагалось строительство Волховской и Днепровской гидроэлектростанций, а также Каширской, Нижегородской и Шатурской тепловых электростанций. Кроме того, планировалось создание единой высоковольтной сети, связывающей различные регионы страны..

План, рассчитанный на 10-15 лет, был перевыполнен уже к 1931 году: выработка электроэнергии увеличилась с 2,5 до 13,5 млрд кВт/ч.

Реализация плана ГОЭЛРО имела огромное значение для развития

Человек, который развалил СССР: кем он был на самом деле

Виновниками распада СССР обычно считают Михаила Горбачёва, инициировавшего Перестройку, или Бориса Ельцина, подписавшего Беловежские соглашения. Однако юридически последнюю точку в истории «государства рабочих и крестьян» поставил другой человек – Ануарбек Алимжанов. В декабре 1991 года он занимал судьбоносную должность председателя Совета Республик Верховного Совета СССР.

Казахский писатель

Ничто в биографии Ануарбека (Ануара) Алимжанова не говорило о том, что ему суждено стать «могильщиком» Советского Союза. В Казахской ССР он прославился как талантливый прозаик, мастер соцреализма и исторической прозы, автор нескольких романов. В своей публицистике Алимжанов поднимал традиционные для советских авторов вопросы: о нравственности, о рациональном хозяйствовании, о проблемах села. Особенно волновала писателя судьба Аральского моря. Алимжанов любил выдвигать смелые гипотезы о прошлом Центральной Азии. Одной из его заслуг стала популяризация имени средневекового философа Аль-Фараби, родившегося в южном Казахстане в IX веке. В годы Перестройки Алимжанов высказывался на темы межнациональных отношений в Казахстане, оставаясь, однако, в рамках идеологии интернационализма.[С-BLOCK]

Какие пищевые привычки солдат вермахта больше всего удивляли красноармейцев

[320x206]

Питание немцев по составу продуктов не сильно отличалось от советского. В немецкой армии снабжение было неплохим, особенно в первую пару лет войны. В пайки включали хлеб (или хотя бы галеты), мясо (хотя бы 136 г в день), иногда колбасу, рыбу, сыр, консервы, масло, шоколад, печенье, мармелад и конфеты, сухофрукты, фрукты и овощи, картофель, зелень, чай и кофе, вина и ликеры (нередко из завоеванной Франции и союзной Италии), сигары и сигареты и другие продукты вплоть до деликатесов, особенно для офицеров. Конечно, выдавалось это не все сразу, но перечисленные продукты регулярно предоставлялись воинам вермахта. За войсками постоянно следовали полевые кухни (назывались они Gulaschkanone), в которых готовилась горячая пища.

Гибель Александра Дедюшко: что на самом деле произошло со знаменитым актёром

[320x189]

Известный актер Александр Дедюшко погиб осенью 2007 года. В тот день он возвращался вместе со своей женой и сыном из Владимира. Внезапно автомобиль Дедюшко выехал на встречную полосу, где и врезался в грузовик. Так как никто из находившихся в салоне машины не выжил, остается только строить догадки о том, что же заставило Дедюшко пересечь две сплошные линии.

Рисковый, но осторожный?

Александр Викторович Дедюшко стал известен российскому зрителю в основном благодаря таким сериалам-боевикам как: «Бригада», «Спецназ», «Офицеры», «Сармат», «Псевдоним Албанец». Примечательно, что один из режиссеров последней картины Юрий Павлов рассказывал об отчаянном характере актера. По словам Павлова, Дедюшко старался обходиться без каскадеров. Однажды во время съемок он даже пытался спрыгнуть с крыши мчавшегося автомобиля

«Пусть мучаются!»: зачем в СССР сделали первым днём недели понедельник

[320x160]

Сейчас это может показаться странным, но на протяжении многих веков неделя начиналась с воскресенья. Именно этому дню придавали особое значение и язычники, и христиане. Но большевики, придя к власти, несколько раз реформировали календарь. В 1940 г. советское правительство утвердило первенство понедельника, окончательно закрепившееся в хрущевский период.

Особый день

Традиция проводить воскресенье особым образом, отложив будничные дела, пришла к нам из глубины веков. Многие народы Европы связывали этот день с живительной энергией солнца, достаточно вспомнить английское Sunday. А вот отношение людей к понедельнику уже тогда было менее почтительным. Язычники видели в нем мрачноватый день Луны или Monday.

Отринув многие обычаи и обряды идолопоклонников, христиане продолжили чтить воскресенье. Правда, они придали ему новый смысл, о котором известный богослов Александр Петровский написал в статье «Воскресный день», вошедшей в третий том «Православной богословской энциклыопедии» (СПб, 1902 г.). Автор отметил, что Спаситель воскрес и предстал перед своими учениками именно в первый день недели, за что он и получил свое название.

«С данного момента «первый день недели» становится для апостолов днем особенной радости, и тогда же, можно думать, полагается начало его празднованию, выделению из ряда других», – рассказал А.В. Петровский.

«Запах старости»: когда он на самом деле появляется у человека

[320x209]

Щекотливую тему, связанную с отталкивающим запахом вслух не принято обсуждать. Попробуем разобраться от каких факторов зависит запах старости, и в каком возрасте он появляется.

«Гормон старости»

Японские ученые обнаружили особые химические вещества – ноненалы, которые вырабатываются в человеческом организме по мере его старения. Чем старше человек, тем больше у него ноненалов, выделяющих характерный запах, ассоциирующийся у нас с пожилым возрастом.

В Мичиганском университете провели исследование. Взяв образцы пота у 340 добровольцев, как мужского, так и женского пола, они выяснили, что с годами в организме человека вырабатывается повышенное количество глюкозы и молочнокислых бактерий. Сладковатый аромат выделяют пожилые люди, предпочитающие высококалорийную жирную пищу. Неприятный запах может возникнуть также при частом употреблении свежих фруктов и овощей. Это объясняется тем, что пищеварительный тракт пожилого человека работает уже не так активно. Гниение непереваренной пищи может начаться еще в желудке.

Почему и как пили в СССР

Приветствую, камрады!

Подозреваю, что среди вас есть много тех, кто с ностальгией вспоминает о временах совка, где и жизнь была проще, и друзья надежнее, и водка-пиво качественнее. И хотя многим жизнь в СССР теперь кажется этаким обществом, где люди активно занимались спортом, чье утро начиналось с зарядки под песню «Нас утро встречает прохладой», а в обеденный перерыв все дружно выстраивались на производственную гимнастику, но ведь была и другая сторона медали. Кроме спортсменов в стране было также большое количество поклонников алкоголя, а среди них масса хронических алкоголиков.

Мы с вами, друзья, не раз вспоминали, что пили во времена СССР, а сегодня я предлагаю вспомнить – КАК и ПОЧЕМУ пили.

Отношение к алкоголикам в обществе

Судить о том, как общество в целом относилось к алкоголикам, можно по фильмам. Во многих фильмах, которые и сейчас с интересом смотрят люди, встречаются сцены с распитием алкогольных напитков. При этом они не вызывают какого-нибудь негатива или отрицательного отношения к героям фильма. Скорее даже наоборот. Достаточно только назвать несколько из них: «Бриллиантовая рука», «Любовь и голуби», «Иван Васильевич меняет профессию», «Кавказская пленница» и т.д. А фильм «Афоня» является буквально хрестоматийным описанием среднестатистического советского алкоголика.

Такие «Афони» встречались повсеместно. Приехавший из деревни алкаш устраивается на работу, пьет от скуки, так как не знает, чем ему заняться в свободное время. Начальство, вместо того чтобы его уволить, делает ему «выговоры», выносит «предупреждения», отдает на поруки и т.д. Подобных «Афонь» обсуждают на собраниях в рабочих коллективах, пытаются не столько наказать и осудить, сколько выяснить

Торт "Сметанник" на сковороде

Хочу поделиться  с вами замечательным рецептом приготовления торта "Сметанник" на сковороде. Это самый простой и быстрый рецепт, который я когда-либо пробовала. Тортик готовится минут за 30, еще около 1 часа он настаивается и все - готово! Рецепт пригодится тем, у кого нет свободного времени или отсутствует духовка. Обязательно попробуйте, очень просто и необычайно вкусно! Тортик из данного количества ингредиентов получится небольшой, около 500-600 грамм.

Ингредиенты

Для приготовления торта "Сметанник" на сковороде понадобится:

Для коржей:

мука высшего сорта - 1,5-2 стакана;

сметана 20% - 100 г;

сахар - 100 г;

разрыхлитель - 0,5 ч. л.

Для крема:

сметана 20% - 300 г;

сахар - 90 г.

Для украшения:

шоколад черный или молочный тертый (у меня - осколки) - 100 г;

джем любой - 2 ст. л.

Объём стакана 200 мл.

Идеален к любому застолью! Отрывной луковый хлеб!

Друзья, хочется вас удивить и порадовать новым рецептом! Мне кажется, должно быть вкусно, отрывной луковый хлеб! Такой хлеб отлично подойдет для пикника, шашлыков или даже на завтрак! Готовим!
Рецепт начнем с приготовления теста.

тесто:

мука 550 гр

дрожжи 1,5 ч.лож

сахар 1\2 ч.лож

соль 1\2 ч.лож

молоко (теплое) 250 мл

растительное масло 4 ст.

лож

яйца 2 шт