Èäåè

ßè÷íèöà, íî ïî-íîâîìó. Çà 10 ìèíóò ãîòîâèì áëþäî, êîòîðîå ìîæíî ïîäàòü è íà óæèí

ßè÷íèöà, êîòîðàÿ ãîòîâèòñÿ âñåãî çà 10 ìèíóò, íî äà¸ò íàñûùåííûé âêóñ è äåðæèò ñûòîñòü íà âåñü äåíü. Â å¸ îñíîâå îáæàðåííûå îâîùè, ñïåöèè, àðîìàòíàÿ çåëåíü è ÿéöà. Ëåòîì ìîæíî èñïîëüçîâàòü ñâåæèå òîìàòû, çèìîé – ïîìèäîðû â ñîáñòâåííîì ñîêó. Áëàãîäàðÿ áàçèëèêó, ÷åñíîêó è àäæèêå âêóñ ïîëó÷àåòñÿ íàñûùåííûì, à òåêñòóðà íåæíîé.

Èíãðåäèåíòû:
ßéöà – 8 øò.
Ëóê – 30-50 ã
Áîëãàðñêèé ïåðåö – 200 ã
×åñíîê – 3 çóá÷èêà
Ïîìèäîðû â ñîáñòâåííîì ñîêó – 1 ë
Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 70-80 ã
Àäæèêà – 1 ÷. ë. (èëè îñòðûé ïåðåö ïî âêóñó)
Áàçèëèê – 1 ÷. ë. ñóø¸íîãî (èëè ñâåæèé ïî âêóñó)
׸ðíûé ïåðåö – ïî âêóñó
Çåëåíü (ïåòðóøêà, êèíçà, óêðîï) – 80-100 ã

Èäåè

Êðåìîâûé ðóëåò ïî ðåöåïòó èç Òóðöèè: äåëàåòñÿ èç ìîëîêà, íî íà âêóñ ëó÷øå ÷èçêåéêà

Êàðàìåëüíàÿ êîðî÷êà è íåæíàÿ ìîëî÷íàÿ òåêñòóðà äåëàþò Êàçàíäèáè îñîáåííûì äåñåðòîì. Îí íå òðåáóåò âûïå÷êè, ãîòîâèòñÿ ïðÿìî íà ñêîâîðîäå è îòëè÷àåòñÿ ïðèÿòíûì ñëèâî÷íûì âêóñîì. Òðàäèöèîííî â Òóðöèè åãî íàðåçàþò ïîëîñêàìè è ñâîðà÷èâàþò â ðóëåòû, íî ìîæíî ïðîñòî ïîäàòü ïîðöèîííûìè êóñî÷êàìè.

Èíãðåäèåíòû:
Ìîëîêî – 500 ìë
Ìóêà (ïøåíè÷íàÿ èëè ðèñîâàÿ) – 2 ñò. ë. ñ ãîðêîé
Ñàõàð – 1 ñò. ë. (äëÿ êðåìà)
Âàíèëüíûé ñàõàð – 10 ã
Ñîëü – 1 ùåïîòêà
Ñàõàð – 3 ñò. ë. (äëÿ êàðàìåëè)
Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 10 ã

Åäà

Âçÿëè ëàâàø, íàïîëíèëè êóðèöåé è îòïðàâèëè â äóõîâêó. Ãåíèàëüíûé óæèí ïî÷òè ãîòîâ, îñòàëîñü íåìíîãî ïîäîæäàòü

Êóðèíîå ôèëå íå îáÿçàòåëüíî äîëæíî áûòü ñêó÷íûì! Âìåñòî îáû÷íîé æàðêè ìû ïðåâðàòèì åãî â àïïåòèòíûå «ëîäî÷êè» èç ëàâàøà, çàïå÷åííûå â äóõîâêå ïîä ïðÿíûì ñîóñîì. Ðóìÿíàÿ êîðî÷êà, ñî÷íàÿ íà÷èíêà è àðîìàò ñïåöèé — ýòî áëþäî òî÷íî ñòàíåò õèòîì íà âàøåì ñòîëå!

Èíãðåäèåíòû (íà 4 ïîðöèè):
Êóðèíûå ãðóäêè – 4 øò
Ëàâàø – 4 ëèñòà
Ñûð – 100 ã
Ñìåòàíà – 150 ã
×åñíîê – 3 çóá÷èêà
Ïîìèäîð – 1 øò
Øàìïèíüîíû – 4-5 øò
ßéöî – 1 øò
Ñîëü – ïî âêóñó
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé – ïî âêóñó
Ïàïðèêà – 1 ÷ ë
Çåëåíü (óêðîï, ïåòðóøêà) – ïî æåëàíèþ

Èäåè

Êàðòîøêà ïî-òàøêåíòñêè çà 40 ìèíóò: äîìàøíèå ïðîñÿò ïî äâå òàðåëêè

Êëàññè÷åñêàÿ êàðòîøêà ïî-òàøêåíòñêè ïîëó÷àåòñÿ íàñòîëüêî âêóñíîé, ÷òî ïîäàâàòü åå ìîæíî áåç âñÿêèõ äîáàâîê êàê îòäåëüíîå áëþäî. Îäèí ìèíóñ: ãîòîâèòü ïðèõîäèòñÿ ñðàçó ìíîãî, âåäü äîìàøíèå îáû÷íî ïðîñÿò ñðàçó ïî äâå òàðåëêè.

Èíãðåäèåíòû äëÿ ýòîãî áëþäà âîçüìåì ñàìûå ïðîñòûå. Î÷èñòèì êàðòîôåëü (ðåçàòü åãî íå íóæíî), ïîäãîòîâèì çàðàíåå ëóê, áîëãàðñêèé ïåðåö, ïîìèäîð, òîìàòíóþ ïàñòó, ñîëü, ïåðåö, êèíçó è êóìèí. Æàðèòü âñå áóäåì â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Äîâîäèì ìàñëî äî êèïåíèÿ (óäîáíåå âñåãî ãîòîâèòü áóäåò â êàçàíå, íî ïîäîéäåò è êàñòðþëÿ) è îïóñêàåì â íåãî êàðòîôåëü.

Èäåè

Äîìàøíÿÿ âåò÷èíà â ïàêåòå áåç õëîïîò: ðåöåïò ïðîùå íå ïðèäóìàåøü

Êîëáàñà áåç ìàãàçèííûõ äîáàâîê, ïðèãîòîâëåííàÿ áåç òðåáóõè è ñëîæíîãî îáîðóäîâàíèÿ. Ôàðø íàðåçàåòñÿ âðó÷íóþ, áëàãîäàðÿ ÷åìó ñòðóêòóðà ïîëó÷àåòñÿ ïëîòíîé, íî íå ñóõîé. Ïðîäóêò ïîëíîñòüþ íàòóðàëüíûé, ïîäõîäèò äëÿ âçðîñëûõ è äåòåé. Ãîòîâèòñÿ â îáû÷íîì ïàêåòå äëÿ çàïåêàíèÿ è âàðèòñÿ ïðè íèçêîé òåìïåðàòóðå, ÷òî ñîõðàíÿåò ñî÷íîñòü.

Èíãðåäèåíòû:
Ìÿñî (ñâèíèíà, ãîâÿäèíà, êóðèöà) – 1 êã
Ïîâàðåííàÿ ñîëü – 10 ã
Íèòðèòíàÿ ñîëü – 10 ã
×åñíîê (ïî æåëàíèþ) – 1 çóá÷èê
׸ðíûé ïåðåö – ½ ÷. ë.
Äîïîëíèòåëüíûå ñïåöèè (ïî âêóñó) – 1 ÷. ë.
Âîäà (èëè áóëüîí) – 80–100 ìë
Ðóêàâ äëÿ çàïåêàíèÿ
Ïèùåâàÿ ïë¸íêà

Èäåè

Ñòàðèííûé ðåöåïò ïàñõàëüíîãî êóëè÷à: âëàæíûé è äîëãî íå ñîõíåò, à òåñòî äàæå ìåñèòü íå íóæíî

Âîçäóøíàÿ òåêñòóðà, íàñûùåííûé âêóñ è ïðîñòîå ïðèãîòîâëåíèå áåç âûìåøèâàíèÿ äåëàþò ýòîò êóëè÷ èäåàëüíûì âûáîðîì äëÿ Ïàñõè. Òåñòî ãîòîâèòñÿ íà æèäêîé îñíîâå, ïðîïèòûâàåòñÿ àðîìàòàìè öóêàòîâ è ðîìà, à ðåçóëüòàò íàïîìèíàåò ñî÷åòàíèå ïàíåòòîíå è áðèîøè. Òàêîé êóëè÷ äîëãî îñòà¸òñÿ ìÿãêèì è ñâåæèì.

Èíãðåäèåíòû:
Ìóêà – 500 ã
Ìîëîêî (ò¸ïëîå, 35–40°Ñ) – 200 ìë
Äðîææè ñâåæèå – 25 ã (èëè 8 ã ñóõèõ)
Ñàõàð – 170 ã
ßè÷íûå æåëòêè – 5 øò.
Ñîëü – ½ ÷. ë.
Âàíèëüíûé ñàõàð – 10 ã
Ì¸ä – 1 ñò. ë.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî (ðàñòîïëåííîå) – 110 ã
Àïåëüñèíîâàÿ öåäðà – ñ 1 àïåëüñèíà
Ðîì èëè êîíüÿê – 100 ìë
Àïåëüñèíîâûé ñîê – 100 ìë
Öóêàòû è èçþì – 200 ã

Èäåè

Öâåòíàÿ êàïóñòà ïî-îñîáîìó: äîáàâëÿåì ñïåöèàëüíóþ ïàíèðîâêó è ïîëó÷àåòñÿ ñëîâíî ïîæàðèëè êóðèöó

Öâåòíàÿ êàïóñòà ñàìà ïî ñåáå îáëàäàåò ñêîðåå íåéòðàëüíûì âêóñîì, íî ìû ïðèãîòîâèì åå ïî-îñîáîìó. Ñòîèò òîëüêî äîáàâèòü ê íåé ñïåöèàëüíóþ ïàíèðîâêó è ïîëó÷èòñÿ ñëîâíî ïîæàðèëè êóðèöó: òàêàÿ êàïóñòà ìîæåò ñìåëî ïîäàâàòüñÿ ê ñòîëó êàê îñíîâíîå áëþäî.

Èíãðåäèåíòû: 1,3 êèëîãðàììà öâåòíîé êàïóñòû, 150 ãðàììîâ ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé, çóá÷èê ÷åñíîêà, 100 ãðàììîâ ìóêè, 3 ÿéöà, 5 ñòîëîâûõ ëîæåê îëèâêîâîãî ìàñëà ïåðâîãî õîëîäíîãî îòæèìà, ÷àéíàÿ ëîæêà èòàëüÿíñêèõ òðàâ, 2 ÷àéíûå ëîæêè ïåòðóøêè, 50 ãðàììîâ òåðòîãî ïàðìåçàíà, ñîëü è ïåðåö.