Èäåè

Ïèðîæêè ñ ìÿñîì ïî-ñèáèðñêè áåç òåñòà. Îáõîäèìñÿ êàðòîøêîé è äåëàåì âñå çà 10 ìèíóò

Ïèðîæêè ïî-ñèáèðñêè èäåàëüíî ïîäõîäÿò äëÿ çèìû: ðîëü òåñòà çäåñü âûïîëíÿåò êàðòîøêà, êîòîðàÿ äîïîëíÿåò îáèëüíóþ íà÷èíêó èç ôàðøà. Ãîòîâÿòñÿ îíè áûñòðî è äàæå ïîñëå ðàçîãðåâà îñòàþòñÿ ñî÷íûìè.

Èíãðåäèåíòû: 1 êèëîãðàìì êàðòîôåëÿ, 500 ãðàììîâ ôàðøà, 2 ÿéöà, 4 ñòîëîâûå ëîæêè ìóêè, 100 ãðàììîâ ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà, óêðîï, ëóêîâèöà.

Èäåè

Áåøáàðìàê ïî-êàçàõñêè: ðåöåïò, êîòîðûé ñòåïíûå îøïàçû áåðåãóò òîëüêî äëÿ ñâîèõ

Äîìàøíèé áåøáàðìàê íà÷èíàåòñÿ ñ õîðîøåãî ìÿñà è êðåïêîãî áóëüîíà. Çäåñü âñå ãîòîâèòñÿ ïî êëàññèêå: ãîâÿäèíà, áàðàíèíà è êàçû òîìÿòñÿ íåñêîëüêî ÷àñîâ, ïîêà íå ñòàíóò èäåàëüíî ìÿãêèìè. Ïàðàëëåëüíî çàìåøèâàåòñÿ ïëîòíîå òåñòî íà ìÿñíîì áóëüîíå, ðàñêàòûâàåòñÿ, íàðåçàåòñÿ è îòâàðèâàåòñÿ — ïðèãîòîâüòå áåøáàðìàê õîòÿ áû ðàç è ýòî áëþäî òî÷íî ñòàíåò ëþáèìûì.

Èíãðåäèåíòû:
Ãîâÿæüÿ âûðåçêà — 500 ã
Áàðàíüÿ øåÿ — 500 ã
Áàðàíüå ñåäëî — 500 ã
Êàçû (äîìàøíÿÿ êîëáàñà) — 300 ã
Ìóêà — 500 ã
ßéöî — 1 øò.
Ëóê ðåï÷àòûé — 3–4 øò.
Ñîëü — ïî âêóñó
׸ðíûé ïåðåö ãîðîøêîì — 1 ÷. ë.
Âîäà — 3–4 ë (äëÿ âàðêè ìÿñà è òåñòà)

Åäà

Åñëè ñîåäèíèòü âåðìèøåëü è ðèñ, çà ìèíóòó ïîëó÷àåòñÿ ñîâåðøåííî ãåíèàëüíûé ãàðíèð

Ïèëàâ ñ âåðìèøåëüþ — òðàäèöèîííîå òóðåöêîå áëþäî, êîòîðîå óäèâëÿåò ñâîåé ëåãêîñòüþ è ðàññûï÷àòîñòüþ. Åãî ìîæíî ïîäàòü êàê ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî èëè â êà÷åñòâå ãàðíèðà ê ìÿñó, ðûáå èëè îâîùàì. Ñëåäóÿ ýòîìó ðåöåïòó, âû ïîëó÷èòå èäåàëüíûé ðàññûï÷àòûé ïèëàâ ñ àïïåòèòíûì çîëîòèñòûì öâåòîì è íåæíûì ñëèâî÷íûì âêóñîì.

Èíãðåäèåíòû íà 2 ïîðöèè:
Ðèñ (ëó÷øå äëèííîçåðíûé) — 120 ã
Âåðìèøåëü (òîíêàÿ, íàïðèìåð, ïàóòèíêà) — 60 ã
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 20 ã
Êèïÿòîê — ïðèìåðíî 300 ìë (âîäà äîëæíà ñëåãêà ïîêðûâàòü ðèñ)
Ñîëü — ïî âêóñó
Ñïåöèè — ïî æåëàíèþ (íàïðèìåð, êóðêóìà, çèðà èëè ïàïðèêà)

Èäåè

Ãîòîâèì êàæäîå óòðî è ïðîñÿò åùå. Áûñòðûå ãîìáîâöû ñ íà÷èíêîé èç ïà÷êè òâîðîãà

Îäèí èç ëó÷øèõ âàðèàíòîâ çàâòðàêà, êîòîðûé îñîáåííî ïîíðàâèòñÿ äåòÿì. Íåæíîå, ñëèâî÷íîå òåñòî è ñî÷íàÿ íà÷èíêà: ãîìáîâöû ïðåäñòàâëÿþò ñîáîé âàðèàöèþ ëåíèâûõ âàðåíèêîâ, òîëüêî ïîëó÷àþòñÿ âêóñíåå.

Èíãðåäèåíòû:
500 ã òâîðîãà 5% (ëó÷øå ñóõîé)
1 ÿéöî
2 ñò. ë. ñàõàðà
ùåïîòêà ñîëè
1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà (ïî æåëàíèþ)
öåäðà ëèìîíà (ïî æåëàíèþ)
2 ñò. ë. ìàíêè
ÿãîäû (ãîëóáèêà, ìàëèíà èëè äðóãèå)
ñëèâî÷íîå ìàñëî äëÿ ïîäà÷è

Åäà

Ïðåâðàùàåì îìëåò â íàñòîÿùèé ïèðîã. Äîáàâèëè êàïóñòó è êàðòîôåëü

Îáû÷íûé îìëåò ìîæíî ñäåëàòü åùå âêóñíåå, ïðåâðàòèâ åãî â ñâîåîáðàçíûé ïèðîã. Äëÿ ýòîãî â ÿè÷íóþ ñìåñü äîáàâëÿåì íàøèíêîâàííóþ êàïóñòó, òåðòûé êàðòîôåëü è ñïåöèè, à çàòåì îáæàðèâàåì âñå íà ñêîâîðîäå äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè.

Èíãðåäèåíòû:
1/2 ñðåäíåãî âèëêà êàïóñòû
1 êðóïíûé êàðòîôåëü
2 ÿéöà
1/2 ÷ ë ñîëè (èëè ïî âêóñó)
1/2 ÷ ë ÷åðíîãî ïåðöà (èëè ïî âêóñó)
2 ñò ë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà (äëÿ æàðêè)

Èäåè

Ïûøíûé õëåá 3 ñòàêàíà áåç çàìåñà. Ïðîñòîé ðåöåïò íà êàæäûé äåíü

Äîìàøíèé õëåá íå òðåáóåò âåñîâ, çàìåñà è îïàðû. Ïðîñòî ñìåøàéòå èíãðåäèåíòû â îäíîé ìèñêå, äàéòå ïîñòîÿòü è îòïðàâüòå â äóõîâêó, ðåöåïò ñàìûé ïðîñòîé. Ïîëó÷àåòñÿ âêóñíåå ìàãàçèííîãî è äîëãî íå ÷åðñòâååò.

Èíãðåäèåíòû:
Ïøåíè÷íàÿ ìóêà — 3 ñòàêàíà (ïî 300 ìë)
Ñîëü — 2 ÷. ë.
Ñóõèå äðîææè — 1 ÷. ë.
Ò¸ïëàÿ âîäà — 1,5 ñòàêàíà (òîé æå ìåðîé)

Âðÿä ëè íàéä¸òñÿ ÷åëîâåê, êîòîðûé â ñâîåé æèçíè õîòü ðàç áû íå ñëûøàë ñðàâíåíèå «êàê îãóð÷èê». Âîò òîëüêî âîîáðàæåíèå ðèñóåò îáû÷íî êàðòèíêó êðàñèâîãî çåë¸íîãî è õðóñòÿùåãî îãóð÷èêà ïðÿìî ñ ãðÿäêè, à ñîâñåì íå òå ïðèìåðû, êîòîðûå ïðåäëàãàþòñÿ â îáçîðå. Òàêèõ îãóðöîâ âû íå òî, ÷òî íå ïðîáîâàëè, âû î íèõ è íå ñëûøàëè.

Êèâàíî, îãóðåö àôðèêàíñêèé
 çðåëîì ñîñòîÿíèè ó íåãî ÿðêàÿ æ¸ëòàÿ êîæèöà è ñî÷íàÿ çåë¸íàÿ ìÿêîòü. Íà âêóñ îí ÷òî-òî ñðåäíåå ìåæäó îãóðöîì, ãðàíàòîì è öóêêèíè.

Åæîâûé îãóðåö
Òàêèå äåêîðàòèâíûå îãóðöû ëåãêî âûðàñòèòü, ê òîìó æå ïðèÿòíî ñìîòðåòü, êàê ñðåäè ïûøíîé çåëåíè ðàñòóò çàáàâíûå «¸æèêè».

ßéöà äðàêîíà
Ñóäÿ ïî íàçâàíèþ, îò òàêîãî îâîùà ìîæíî îæèäàòü ÷åãî óãîäíî. Òåì íå ìåíåå, ýòî êðåìîâî-áåëûé îãóðåö ñ áëåäíî-çåë¸íîé ìÿêîòüþ, âêóñ êîòîðîãî íåìíîãî ñëàùå, ÷åì ó îáû÷íûõ îãóðöîâ.

«Ãðàæäàíå! Îñòîðîæíî! Òðàìâàé îòïðàâëÿåòñÿ. Ñëåäóþùàÿ îñòàíîâêà — óëèöà Çîùåíêî Ðîññè», — òàê â 20-õ ãîäàõ ïîñòîÿííî îãîâàðèâàëñÿ îäèí ëåíèíãðàäñêèé êîíäóêòîð (íà ñàìîì äåëå îñòàíîâêà íàçûâàëàñü «çîä÷åãî Ðîññè»). À êàê íå îãîâîðèòüñÿ, êîãäà êðóãîì — òîëüêî è ðàçãîâîðîâ, ÷òî î «ñâîåì â äîñêó» ïèñàòåëå-áàëàãóðå, êîòîðûé ïî-ïðîñòåöêè îïèñûâàåò âñÿêèå çàáàâíûå ñëó÷àè. Ïî ñòðàíå ãóëÿëî íåñêîëüêî äåñÿòêîâ ñàìîçâàíöåâ, âûäàâàâøèõ ñåáÿ çà Çîùåíêî, íà ìàíåð èëüôî-ïåòðîâñêèõ «äåòåé ëåéòåíàíòà Øìèäòà». Îäèí èç «Çîùåíîê» áûë áðà÷íûì àôåðèñòîì, è Ìèõàèëó Ìèõàéëîâè÷ó âå÷íî ïðèõîäèëè ðàçãíåâàííûå ïèñüìà îò îáìàíóòûõ äåâèö. Âïðî÷åì, êîãäà åãî ôîòîãðàôèè ñòàëè ïîÿâëÿòüñÿ â ãàçåòàõ, «ëæå-çîùåíêàì» ïðèøëîñü ðåòèðîâàòüñÿ. Çàòî ñàìîìó ïèñàòåëþ ñòàëî íåâîçìîæíî ïðîåõàòü â òðàìâàå, äà è ïðîñòî âûéòè íà óëèöó áåç òîãî, ÷òîáû íå áûòü îáíàðóæåííûì è àòàêîâàííûì ïîêëîííèêàìè. «Ãû-û-û! Çî­ùåíêî!!!», âå÷íî êðè÷àë êòî-òî è òûêàë â íåãî ïàëüöåì.
— «Âû íå ïåðâûé ñîâåðøàåòå ýòó îøèáêó.  Äîëæíî áûòü, ÿ äåéñòâèòåëüíî ïîõîæ íà ïèñàòåëÿ Çîùåíêî. Íî ÿ íå Çîùåíêî, ÿ — Áîíäàðåâè÷», — íåóáåäèòåëüíî âðàë Ìèõàèë Ìèõàéëîâè÷.
— «Ìèøà, âû — ñàìûé ñ÷àñòëèâûé ÷åëîâåê â ÑÑÑÐ. Ó âàñ ìîëîäîñòü, ñëàâà, òàëàíò, êðàñîòà — è äåíüãè. Âñå 150 000 000 îñòàëüíîãî íàñåëåíèÿ ñòðàíû äîëæíû æàäíî çàâèäîâàòü âàì», — ãîâîðèë åìó äðóã, Êîðíåé ×óêîâñêèé. À Çîùåíêî îòâå÷àë:
— «À ó ìåíÿ òàêàÿ òîñêà, ÷òî ÿ óæå òðåòüþ íåäåëþ íå ïðèêàñàþñü ê ïåðó. È íèêîãî èç ëþäåé âèäåòü íå ìîãó. ß óáåãàþ îò íèõ, è åñëè îíè ïðèäóò êî ìíå â ãîñòè, ÿ ñåé÷àñ æå íàäåâàþ ïàëüòî è óõîæó… Ó íàñ òàê óñëîâëåíî ñ æåíîþ: ÷óòü ïðèäåò ÷åëîâåê, îíà âõîäèò è ãîâîðèò: Ìèøà, íå çàáóäü, ÷òî òû äîëæåí óéòè»…
Êîãäà «óãðþìñòâî» ñîâñåì îäîëåëî åãî, îí óøåë óæå ïî-íàñòîÿùåìó: èç äîìà è èç ñåìüè. Íèêòî âîîáùå íå çíàë, ãäå îí è ÷òî ñ íèì, ïîêà âñå òîìó æå