Издание Science XXI со ссылкой на журнал International Journal of Molecular Sciences сообщило, что ученые завершили новое исследование, посвященное репчатому луку. На этот раз удалось установить, что продукт, который присутствует в нашем рационе на постоянной основе, способен предупредить рак.
Южнокорейские ученые подтвердили, что лук обладает выраженными противоопухолевыми свойствами. Регулярное, даже не ежедневное употребление овоща снижает риск развития новообразований сразу в нескольких органах — в мозге, печени, желудке, легких и молочных железах.
Такие способности продукту «подарили» его активные компоненты — флавоноиды, антиоксиданты аллицин и апигенин и сероорганические соединения (те самые, из-за которых мы плачем при нарезке овоща). Эти вещества предотвращают озлокачествление клеток, блокируют их патогенные изменения и не допускают распространение по другим системам организма.
Максимальную пользу лука получится сохранить, если не удалять внешние слои луковицы. В них концентрируется большая часть ценных соединений. А вот от способа приготовления мало что зависит: лук сохраняет свойства и в свежем виде, и после обработки.
Ранее Gastronom.ru рассказал об аналогичных свойствах другого популярного овоща.
Исследование Оксфордского университета показало, что дикие птицы, живущие рядом с людьми в городах, могут быть переносчиками бактерий с устойчивостью к противомикробным препаратам, сообщает Phys.org. Это могут быть утки, вороны или дрозды.
Антимикробная резистентность возникает, когда болезнетворные бактерии становятся устойчивыми к антибиотикам, которые обычно их убивают. По оценкам, в 2019 году супербактерии привели к гибели 1,27 млн человек во всем мире. Всемирная организация здравоохранения назвала ее одной из основных глобальных угроз для здравоохранения.
Ученые проанализировали 700 образцов бактерий, взятых из кишечников 30 видов диких птиц в восьми странах: Канаде, Финляндии, Италии, Литве, Японии, Швеции, Великобритании и США. Они изучали Campylobacter jejuni, распространенную зоонозную бактерию, обнаруженную в микробиоме кишечника птиц. Зоонозные заболевания могут передаваться между животными и людьми.
С помощью геномного анализа исследователи изучили разнообразие штаммов C. jejuni и наличие генов, ассоциированных с антимикробной резистентностью. Для оценки взаимосвязи этих факторов с поведенческими характеристиками птиц и местом их обитания была разработана новая статистическая модель.
Оказалось, что дикие птицы, обитающие вблизи людей содержат более широкий спектр бактериальных штаммов и в три раза больше генов антибиотикорезистентности, чем пернатые, живущие в более изолированных средах, например, в горах. При этом у них были выявлены гены, отвечающие за устойчивость ко многим широко применяемым в клинической практике антибиотикам, включая фторхинолоны и бета-лактамы.
Городские животные становятся носителями антибиотикорезистентных бактерий, контактируя с загрязненной средой. Урбанизация усиливает взаимодействие людей и птиц, способствуя распространению инфекций.
Кроме того, дикие птицы способны переносить гены антибиотикорезистентности на большие расстояния, заражая сельскохозяйственных животных, предназначенных для потребления в пищу, а также домашних питомцев. Это может иметь серьезные экономические последствия для сельского хозяйства, негативно влиять на благополучие животных и угрожать продовольственной безопасности.
Ранее ученые нашли в генах птиц следы древней катастрофы.
В разговоре с каналом «Москва 24» врач поделился списком продуктов, которые не рекомендуется употреблять при болях в суставах с разной первопричиной. Они не облегчат состояние, не окажутся «нейтральными», а очень больно ударят по ослабленным соединениям костей.
Выяснилось, что при дискомфорте в суставах из-за подагры или нарушения обмена мочевой кислоты следует есть меньше бобовых (лучше вообще их не есть). Потребление мяса и рыбы, особенно в тушеном и жареном виде или в виде бульонов также следует ограничить до минимума. Такое питание усилит болевые ощущения.
Если суть проблемы кроется в развивающемся артрозе или артрите, то из рациона придется убрать сахар и любые сладости, а также всю соленую пищу — они провоцируют воспаление и задерживают жидкость в тканях, тем самым создавая дополнительное неудобство.
Складывается впечатление, что из-за суставов вообще ничего нельзя. Однако Гинзбург напомнил, что людям с подагрой можно и нужно есть кисломолочные продукты, яйца и крупы. При артрозе и артрите разрешается «молочка», овощи, те же крупы и фрукты. С этими продуктами можно придумать массу интересных сочетаний.
Ранее «Гастроном» ответил, что есть, чтобы суставы даже не начинали болеть.
Если по графику пенсию должны выдать в первых числах мая, то её перечислят в конце апреля. Связано это с майскими праздниками. Соответственно, многие в апреле получат двойную пенсию. Одну — в начале месяца, другую — в конце.
Кроме того, в конце марта вышло постановление правительства, в котором определяется порядок получения единовременной выплаты по случаю 80-летия Победы. Ранее правительство выделило на эти цели более 23,3 млрд рублей. Выплаты получат почти 332 тысячи человек.
Российские железные дороги (РЖД) держат курс на инновации, чтобы преобразить железнодорожные путешествия и сделать их максимально комфортными, технологичными и приятными для пассажиров.
В 2025 году пассажиров ожидает целый ряд нововведений, которые коснутся как сервисов, так и непосредственно самих вагонов, выводя путешествия на поезде на качественно новый уровень.
Новые возможности для покупки билетов: удобство на первом месте
В 2025 году Российские железные дороги (РЖД) планируют сделать шаг в будущее, внедрив биометрическую систему идентификации для посадки в поезда.
Это нововведение обещает значительно упростить и ускорить процесс посадки, сделав путешествия по железной дороге еще более комфортными и безопасными. Однако, стоит сразу оговориться, что эта инновация будет доступна не на всех маршрутах, а лишь на тех, где составы будут оборудованы соответствующей технологией.
В пользе зелени никто не сомневается, именно поэтому она постоянно присутствует в рационе многих людей, а те, у кого есть дача, каждый год выращивают на своих участках такие растения, чтобы потом добавлять их в различные блюда.
Но какая же зелень самая полезная для здоровья? На этот вопрос ответил врач-диетолог Андрей Бобровский. Так, на первом месте оказалась петрушка. В ней витамина С больше, чем в лимоне, отметил специалист, слова которого приводит телеканал «Санкт-Петербург». Также в петрушке много антиоксидантов и клетчатки.
Не менее полезная для человеческого организма и кинза. Хоть внешне она и похожа на петрушку, но вкус у нее более терпкий, напомнил врач. При этом питательные свойства аналогичные.
Еще одна самая полезная для здоровья зелень — шпинат. В нем мало калорий, но много питательных веществ, в том числе витаминов А, В и К. Это растение рекомендовано употреблять тем, у кого есть проблемы с щитовидной железой, отметил Андрей Бобровский. Все благодаря высокому содержанию йода.
Врач также посоветовал чаще есть базилик и укроп. Первый обладает противомикробным действием, поэтому считается природным антибиотиком. Помимо этого, в данном растении повышенное содержание эфирных масел, которые оказывают благотворное влияние на нервную систему.
Что касается укропа, то он поможет снизить уровень «плохого» холестерина и поспособствует усвоению полезных веществ.
Ранее мы рассказывали, как правильно мыть зелень.
Не спешите есть виноград, сначала поместите ягоды в морозилку. Что это даст — объяснил врач Джейсон Сингх.
Одним из главных врагов современного человека является стресс. Именно он побуждает переедать. В желудок отправляется все, что попадается под руку: обычно это снеки, калорийные сладости и фастфуд. И чем слабее контроль над стрессом, тем выше риск набрать лишний вес.
По словам доктора Сингха, бороться с импульсивным перееданием поможет замороженный виноград. Своим медицинским лайфхаком он поделился в видео для TikTok.
«Замороженный виноград постепенно начинает таять во рту. Холод активизирует рецепторы TRPM8 [переходный рецепторный потенциал меластатина 8]. Он, в свою очередь, запускает выброс дофамина, отвечающего за ощущение удовольствия», — объяснил эксперт.
На фоне этого процесса стресс подавляется. Ведь кроме того, что холод дает прилив дофамина, он еще и снижает уровень кортизола, гормона стресса.
А еще Джейсон Сингх отметил, что за счет жевания начнут работать слюнные железы. Мозг подумает, что вы перекусили чем-то вкусным, и неконтролируемый аппетит пропадет.
«В следующий раз, когда будете нервничать, просто возьмите из морозилки немного замороженного винограда», — напомнил врач.
Ранее биолог посоветовал замораживать еще и хурму — вот зачем.
Сыр — полезный, сытный продукт, без которого невозможно представить полноценный ежедневный рацион. Однако не все знают, как его нужно есть.
Эндокринолог Зухра Павлова рассказала, что сыр — это хороший источник белка. Отказываться от него без явных на то причин или без прямого указания специалиста не стоит, но и злоупотреблять этим продуктом нежелательно.
Чтобы правильно есть сыр, не перебарщиваться с порциями и получать от него только пользу, доктор Павлова предложила относиться к молочному продукту, как к десерту, передала слова врача «Российская газета».
Это значит, что сыр нужно есть минимальными порциями, наслаждаться его вкусом понемногу, а не съедать целый брусок за один присест. Лучше выбирать нежирные сорта, например, творожный, так как они содержат меньше соли и не так калорийны.
Сыр можно есть небольшими кусочками или натереть его, а потом посыпать любимые блюда, ведь это «не про насыщение, а про вкус и удовольствие». Сочетание сыра с другими продуктами, если они не слишком жирные или соленые, не воспрещается медиками.
Ранее стало известно, как отличить настоящее сгущенное молоко от сгущенки: оказывается, это не совсем одно и то же.
Пицца давно перестала быть просто лепешкой с томатами и сыром. Сегодня гурманы всего мира соревнуются в создании самых необычных начинок, превращая традиционное блюдо в кулинарный эксперимент.
Среди необычных пицц можно встретить варианты с морепродуктами и чернилами каракатицы, фруктами и острым перцем чили, даже с добавлением золота и икры. Пицца с мороженым или шоколадом уже никого не удивляет. Необычность заключается в смелых сочетаниях, казалось бы, несочетаемых ингредиентов.
Приготовить некоторые из таких пицц вполне возможно и дома, если найти необходимые ингредиенты. Однако, экзотические компоненты могут быть доступны только в специализированных ресторанах.
От классических рецептов необычные пиццы отличаются прежде всего нестандартным подходом к выбору ингредиентов и их сочетанию, рассказывают в передаче «Живая Еда». В то время как классика тяготеет к простоте и традиционным вкусам, необычные пиццы стремятся удивить и поразить воображение.
В Италии, на родине пиццы, к экспериментам относятся по-разному. Кто-то считает это кощунством над традициями, а кто-то видит в этом способ развития и обогащения кулинарной культуры.
Британские ученые провели новое исследование, в ходе которого выяснили, что будет с организмом, если отказаться от обработанного мяса, заменив его на мелкую морскую рыбу. Результатами научной работы поделилась эндокринолог Зухра Павлова.
В своем телеграм-канале врач напомнила, что употребление обработанного мяса, например, различных колбас, сосисок, бекона и ветчины, ускоряет процессы старения и приводит к различным проблемам со здоровьем. Если вместо таких продуктов включить в рацион сельдь, сардину, мойву или анчоусы, то риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, рака кишечника, диабета и инсульта заметно снизится.
«Исследователи считают, что только в одной Великобритании, если там сократить на 8% потребление красного мяса и заменить его мелкой рыбой, можно предотвратить 10% смертей от заболеваний сердца и сосудов в ближайшие 26 лет», — говорится в статье британского издания Independent .
В мелкой морской рыбе, отметила Зухра Павлова, множество питательных веществ, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов. Речь идет о витамине В12 и жирных кислотах омега-3.
При этом сами ученые указали, что полностью заменить красное мясо в рационе мелкой рыбой не получится. Поэтому нельзя совсем отказываться от свинины, говядины или баранины, отметила эндокринолог.
Зухра Павлова подчеркнула, что красное мясо является хорошим источником антиоксидантов и легкоусвояемого белка, но пользу оно принесет только в том случае, если правильно его приготовить.
Врач рекомендовала есть красное мясо не более двух раз в неделю. Такой продукт лучше всего варить, тушить, запекать или готовить на пару.
Ранее врач-терапевт Олег Перкушин рассказал, сколько раз в неделю можно есть рыбу.
Многим не нужна другая причина, чтобы любить халву: она вкусная, а это главное. Но помимо яркого вкуса у продукта обнаружилась и серьезная польза для здоровья.
Халву делают из молотых семян подсолнечника, орехов или кунжута. По заявлению биолога Ирины Лялиной, такая сладость способна восполнить витаминно-минеральные дефициты в организме, убрать воспаление и сохранить молодость.
Продукт очень богат белком, витаминами и минералами, в том числе витамином Е, кальцием, железом и магнием. Свойства халвы отчасти зависят от ее состава. Например, в арахисовой халве появляется много кремния. Элемент отвечает за прочность хрящей, сухожилий и суставов. А халва из льняных семечек — прекрасная поддержка для сердца и сосудов.
В халве можно найти и другие ценные вещества — полезные жиры и антиоксиданты. Именно они борются с воспалением и помогают «омолодить» организм. Без клетчатки тоже не обошлось.
«Очень полезна халва пожилым людям из-за содержания клетчатки, которая "подкармливает“ полезные бактерии в толстом кишечнике», — отметила биолог в беседе с News.ru.
Доцент кафедры технологии молока, пробиотических молочных продуктов и сыроделия Университета РОСБИОТЕХ Зинаида Волокитина рассказала РИА Новости о последствиях употребления творога в больших объемах.
По словам специалиста, избыточное потребление обезжиренного творога как белкового продукта может:
"Творог как белковый продукт нужно с осторожностью употреблять людям, страдающим заболеваниями почек и печени", — пояснила Волокитина.
Она добавила, что несмотря на негативные последствия от переедания творога, продукт содержит витамины А и D, которые отсутствуют в растительных жирах. Поэтому употребление в пищу жирного творога позволит обогатить рацион и улучшить настроение благодаря триптофану — одной из восьми незаменимых аминокислот.
С 1 сентября 2025 года в России вступит в силу новая система регулирования оплаты дополнительных жилищно-коммунальных услуг. Согласно законопроекту, разработанному Роспотребнадзором и уже одобренному правительственной комиссией, строки с оплатой навязанных сервисов больше не появятся в платёжках без явного согласия жильцов. Таким образом, кабельное телевидение, страховка, услуги консьержа и другие подобные позиции смогут включаться в счёт только по добровольному решению собственника или по итогам коллективного голосования на общем собрании жильцов.
Роспотребнадзор подчёркивает, что новая система станет шагом к полному наведению порядка в сфере ЖКХ. Речь идёт не просто об удобстве, а о защите потребительских прав. Граждане смогут точно понимать, за что платят, и сами формировать перечень нужных им услуг. В перспективе это должно повысить доверие к управляющим компаниям, а также сократить количество жалоб и судебных разбирательств по поводу незаконных начислений.
С 2025 года в России вступили в силу новые правила, которые значительно упростят жизнь владельцам квартир с установленными бытовыми счетчиками.
Теперь гражданам больше не нужно самостоятельно подтверждать проверку своих приборов учета и предоставлять бумажные документы в управляющие компании.
Как пояснил юрист Максим Иванов в интервью PRIMPRESS, новые изменения исключают бюрократические препятствия и защищают собственников жилья от необоснованных требований коммунальных служб.
Что изменилось в правилах проверки счетчиков?
Ранее управляющие компании требовали от собственников жилья предоставлять документы, подтверждающие проверку счетчиков воды, газа и электричества. При отсутствии таких справок часто возникали угрозы повышения тарифов, что вызывало дополнительное финансовое бремя для жильцов.
С принятием нового закона эти действия были признаны незаконными. Теперь все данные о проверках приборов учета заносятся в единую государственную базу Росреестра. Управляющие компании могут напрямую получать необходимые сведения из системы, и владельцам квартир больше не нужно тратить время на посещение коммунальных служб или доставку бумажных подтверждений.
Нутрициолог Анастасия Костомаха объяснила, что диоксидом серы обрабатывают не только сухофрукты. Им он придает красивый блеск, а также обеспечивает защиту от насекомых. Также добавка используется в производстве соков и вина. Даже мясо и рыбу «консервируют» в диоксиде серы, чтобы остановить их порчу.
Конечно, полезным диоксид серы быть не может. Однако его микродозы не нанесут вреда взрослому человеку. Детям Е220 нельзя. О передозировке скажут кашель, диарея, головная боль и насморк.
Чтобы не допустить отравления консервантом, эксперт в разговоре с Pravda.ru посоветовала отказаться от продуктов, где на первом месте в составе указан диоксид серы (значит, его больше всего).
Дома сухофрукты, как самый явный «носитель» следов Е220, рекомендуется замачивать в горячей воде на 30 минут. Другие продукты по возможности тоже стоит обдавать кипятком перед употреблением в пищу.
Ранее Gastronom.ru узнал, могут ли сухофрукты быть вредными. Оказывается, что да, но не из-за диоксида серы.
