Костный мозг — это не просто еда, это настоящий деликатес, который многие гурманы считают вершиной кулинарного искусства. Но какова реальная польза и возможные риски от его употребления? Давайте разберёмся.
Костный мозг — это мягкая, жирная ткань, находящаяся внутри костей животных. Его можно добыть из крупных костей, таких как бедренные или голенные. В кулинарии костный мозг чаще всего используется в запечённом виде, как основа для супов или соусов.
Как известно, люди, которые регулярно едят гранат, более энергичны и устойчивы к инфекциям. Антиоксиданты из сладких зерен не дают свободным радикалам нанести урон клеткам организма. По этой же причине гранат эффективен в борьбе с первыми признаками старения. И плоды, и сок из них славятся антимикробными, противовирусными, противогрибковыми действиями.
Всех любителей граната можно поделить на 2 группы. Представители первой предпочитают съедать зерна целиком, а другие, наоборот, первым делом удаляют зернышки. На самом деле, с косточками есть гарант или без — это дело вкуса. Врачи уверяют: от косточек нет никакого вреда.
Более того, косточки граната богаты ценными органическими маслами, которые организм берет для восстановления клеточных мембран, укрепления стенок сосудов и нервных окончаний. Зерна целиком также богаты клетчаткой.
«Главное — не глотать целиком, а стараться тщательно прожевывать», — уточнили эксперты Gastronom.ru.
Необходимость избавиться от косточек появляется только в случае, если человеку их нельзя. Это правило актуально при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки и гастродуодените.
Ранее мы объяснили, как почистить гранат, не испачкав руки и всю кухню.
Колбасы считаются не самым полезным и совсем не обязательным продуктом в рационе. Но биотехнолог Елена Литвинова опровергла популярный миф — оказывается, мясные продукты могут быть полезны.
По словам представителя Университета РОСБИОТЕХ, не все колбасы вредны для здоровья. Некоторые продукты служат источником белков, жиров и необходимых организму микроэлементов.
Так, в первую очередь стоит обратить внимание на докторскую колбасу. Продукт обладает высокой питательной ценностью, хотя считается диетическим. В 100 г качественной колбасы без искусственных добавок содержится чуть меньше половины суточной нормы белков и жиров. Столько же можно получить, съев 1 куриное яйцо, сообщила эксперт в разговоре с «Газетой.Ru».
Также в рацион современного человека рекомендуется включить карбонад и буженину, так как в них есть важные макро- и микронутриенты.
Конечно, все перечисленные продукты необходимо употреблять в умеренном количестве и, если требуется, после консультации с врачом. Но в целом ждать от них «подвоха» не стоит, убедила технолог.
Ранее редакция «Едим Дома» поделилась рецептом домашней колбасы холодного копчения — она легко заменит магазинный продукт.
Супермаркеты пестрят яркими упаковками разнообразного печенья, которое привлекает покупателей своим видом и вкусом. Но задумывались ли вы, насколько вредными могут быть эти лакомства, передает Sports.kz
«Названо самое вредное печенье, которым завалены магазины», — гласит заголовок статьи на сайте Rbc.ua.
Какое именно печенье содержит опасные ингредиенты — читайте в материале РБК-Украина (проект Styler).
Лук содержит множество биологически активных веществ. Но в каком виде овощ становится наиболее полезным для человека? Ответ найден!
Врачи утверждают, что лук — не просто продукт, а противовирусное, антибактериальное и противовоспалительное средство. Некоторые специалисты даже наделают корнеплод противоопухолевыми свойствами. Если говорить простыми словами, то лук — один из самых полезных овощей, который можно добавить в рацион.
Но иммунолог Андрей Продеус нашел продукт, которые обладает всеми «плюсами» лука, но только и в удвоенной форме. Оказалось, что это зеленый лук.
Зеленый лук помогает иммунитету эффективнее и быстрее бороться с патогенами, угрожающими здоровью. Об этом врач заявил в эфире передачи «Жить здорово!» на «Первом канале».
Все дело в удвоенной дозе вещества аллицина. В репчатом он тоже есть, но в меньшем количестве.
«После коронавирусной пандемии стали проводить эксперименты. Показали, что аллицин влияет на эффективность работы иммунных клеток», — отметил Андрей Продеус.
Другое «луковое» вещество — кверцетин — снижает давление и расширяет сосуды. Его в зеленом виде почти в 5 раз больше. Кроме того, в зеленом луке присутствует витамин А, который важен для хорошего зрения. В репчатом луке его нет совсем.
Ранее врачи сказали, можно ли вылечиться народными средствами: помогают ли водка с перцем и лук в нос?
В тыкве содержится кладезь витаминов и микроэлементов, полезных для организма. Поэтому овощ не стоит игнорировать в своем рационе. К тому же, стоит он сущие копейки, а готовить — проще простого. Главное, не переусердствовать с временем термической обработки и знать о маленьком лайфхаке.
При выборе тыквы важно помнить, что разрезанные куски можно хранить всего пару дней. Поэтому лучше покупать целый овощ. Внешний вид ее должен быть без перепадов в цвете. Если заметили подпоченную кожуру, такой плод лучше не брать.
Перед началом приготовления тыкву нужно помыть, очистить от твердой кожуры, убрать все семена и нарезать небольшими кусочками. Чем они будут больше, тем больше понадобится времени для варки. Средние куски, по 3 см в длину, нужно готовить не менее 30 минут. Отправлять их лучше в кипящую воду, которую сразу после приготовления нужно слить. Либо выбрать овощ шумовкой.
Чем больше тыква находится в воде, тем хуже. Она не только теряет вкусовые качества, но и становится очень водянистой, рассказали на YouTube-канале «Pro Produkt».
Готовность тыквы, как и многих других овощей, лучше проверять, протыкая острым предметом. Убирать кастрюлю с огня можно только в том случае, когда нож или вилка плавно входят в мякоть.
Ранее стало известно, сколько можно хранить аджику в холодильнике, чтобы не отравиться.
С наступлением тёплого сезона актуальной становится защита от клещей. Одним из эффективных и доступных методов считается использование эфирных масел.
Их запахи отпугивают насекомых, а стоимость — от 45 рублей — делает этот способ выгодной альтернативой магазинным средствам.
Какие масла работают против клещей:
Семена тыквы — это не просто старомодная закуска, а источник высококачественного растительного белка и антиоксидантов, напомнила диетолог Бет Червони. По ее словам, употребление продукта позволяет оградить человека от различных заболеваний, даже рака.
Так называемые незаменимые аминокислоты поступают в организм преимущественно с мясом. Сложно найти его аналог среди растительных продуктов. Но семечки справятся и с этим. Их обязательно стоит добавить в рацион, если по этическим или медицинским причинам есть мясо нельзя.
Одновременно с этим тыквенные семечки выравнивают уровень сахара в крови, нормализуют артериальное давление, укрепляют сердечно-сосудистую систему с помощью магния, цинка и жирных кислот. А если учесть, что в семенах есть еще и триптофан, то проблемы со сном точно получится оставить в прошлом, заявила диетолог в беседе с Heilpraxisnet.
Но самое главное свойство продукта — противоопухолевое. Ученые установили, что семечки эффективны при профилактике рака за счет вещества кукурмосина. Он подавляет озлокачествление клеток.
Ранее стало известно, какой кофе ускоряет старение.
По словам специалиста, людям старше 60 лет разрешается ежедневно употреблять немного вина и кофе. Это и будут «эликсиры долголетия».
Алкогольный напиток, несмотря на свою репутацию, способен снизить риск преждевременной смерти. Не зря вино входит в средиземноморскую диету, на которую опираются долгожители.
Но важно понимать, что вино и кофе будут полезны только тем, кто подошел к 60-летию без «букета» хронических заболеваний. Это означает, что в течение всей жизни человек внимательно относился к своему здоровью и берег его. За это в пожилом возрасте ему позволяются некоторые «поблажки», заявила физиотерапевт в комментарии NEWS.ru.
Конечно, придется во всем соблюдать меру, иначе положительный эффект будет стерт. Светлана Малиновская посоветовала ограничиваться парой бокалов качественного вина и 1–2 чашками свежесваренного кофе.
Ранее диетолог рассказал, как не набрать вес осенью и зимой. Gastronom.ru поделился его советами.
Авокадо советуют есть чаще, но доступность и стоимость плода этому мешают. В Роспотребнадзоре нашли более бюджетную замену этому ценному продукту.
Консультант Роспотребнадзора Полина Васильева заявила, что вместо авокадо — главного растительного источника полиненасыщенных жирных кислот — можно есть льняные семечки.
В семенах льна достаточно элементов для покрытия суточных потребностей человека. Например, в 2 ст. л. семян содержится нужное количество омега-3 кислот — как и в авокадо. Потребление жирных кислот позволяет снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Также и в льняных семенах, и в авокадо есть клетчатка, растительный белок, медь, калий, витамин В6 и аминокислоты. Эксперт ведомства подчеркнула, что некоторых макро- и микронутриентов в льне даже больше, чем в авокадо: семечки богаты витаминами В1 и РР, фолиевой кислотой, кальцием, магнием, железом, селеном, цинком и фосфором, а стоят в магазине они гораздо дешевле.
Однако не во всех случаях получится полностью исключить авокадо, отметила Полина Васильева в интервью «РИАЦ». Например, если нужно восполнить нехватку витаминов В5, С, Е или К, то плод будет незаменим.
Ранее стало известно, как черемша помогает улучшить внешность.
В речной рыбе могут быть паразиты, в тунце — ртуть и мышьяк, предупреждают специалисты. Есть ли рыба, которая полезна без всяких но?
Представители организации «Рыбный союз» в беседе с изданием Life.ru объяснили, что экологически безопасной считается холодноводная рыба. Такую вылавливают в Северном и Дальневосточном бассейнах, наиболее чистых.
Закономерность проста: на высоких широтах деятельность человека развита минимально. Природа остается почти нетронутой.
Холодноводными сортами являются минтай, треска, пикша, сельдь (тихоакеанская и атлантическая). К морепродуктам это тоже применимо: эксперты отметили чистоту северных креветок и крабов.
В целом рыба и морепродукты, добываемые в Западном или Волжско-Каспийском бассейнах, также пригодны к употреблению. Любая рыбная продукция проходит тщательную и длительную проверку на соответствие нормам качества и безопасности, прежде чем попасть на прилавки. Главное, брать продукты у проверенных продавцов и только в сертифицированных точках.
Ранее мы рассказали, как правильно хранить рыбу дома.
До второй половины 60-х годов в Советском Союзе сельское хозяйство, самую нестабильную отрасль экономики, пытались развивать необычным для XX века способом. Советские колхозники работали за трудодни, предполагавшие натуроплату (чаще всего зерном). Это делало их похожими на крепостных крестьян.
Трудодень стал оценкой труда хлебопашцев и скотоводов ещё в начале 30-х годов, когда была проведена коллективизация. Планировалось, что такая единая мера учёта труда станет долей дохода колхоза, которая будет распределяться в зависимости от степени трудового участия того или иного работника.
Клюкву заслуженно называют одной из самых полезных ягод, но важно помнить и о ее «уязвимых» сторонах.
Клюква очень низкокалорийная ягода: в 100 г содержится всего 28 ккал. Что еще более важно, в ней мало углеводов и сахара. Основную часть составляют пищевые волокна, поэтому для диабетиков и людей с нарушениями пищеварения клюква — прекрасный вариант.
Кроме того, в клюкве много витаминов и минералов. Однако диетолог Анна Цуканова напомнила, что иногда ягода может потерять все свои полезные свойства. В разговоре с изданием «Страсти» врач рассказала, что клюква не переносит термическую обработку.
Под воздействием высоких температур клюква теряет больше половины флавоноидов. А ведь из нее часто делают морсы для профилактики и лечения простудных заболеваний.
«Чтобы сохранить максимум полезных веществ, надо добавлять ягоды в уже кипящую воду и сразу выключать огонь», — подсказала диетолог.
Но лучшим вариантом все равно станет свежая и замороженная ягода. Для того, чтобы получить максимум ценных веществ, рекомендуется употреблять в пищу необработанную клюкву.
Ранее врач назвал продукты, в которых есть суточная доза главных витаминов и минералов.
Гастроэнтеролог Владимир Логинов призвал как можно чаще есть изюм. Этот сухофрукт должен регулярно присутствовать в рационе, поскольку из него организм получит необходимые минералы, антиоксиданты и витамины.
Среди наиболее полезных веществ, которые есть в изюме, можно выделить витамины группы В, железо, фосфор, магний и калий, отметил врач.
Кроме того, в изюме много углеводов и сахара, но для здоровых людей это скорее плюс. Данные сухофрукты быстро наполнят энергией, но в то же время снизят уровень холестерина, улучшат состояние сердца, сосудов и костей, указал Владимир Логинов в интервью изданию «Лента.ру».
При этом не стоит злоупотреблять изюмом. Все из-за того же сахара. Лучше есть эти сухофрукты в умеренных количествах. Особенно важно за этим следить тем, у кого диагностированы диабет и ожирение.
Помимо этого, указал врач, после употребления изюма нужно обязательно чистить зубы, поскольку сахар в этих сухофруктах может спровоцировать образование кариеса.
Ранее диетолог Ангелина Дюбина рассказала, что изюм намного полезнее свежего винограда. При регулярном употреблении такого лакомства улучшатся мозговая деятельность и состояние кровеносной системы.
Большинство россиян добавляет в окрошку квас, кому-то же нравится кефир. На самом деле полезной будет совсем другая основа.
По словам диетолога Виктора Тутельяна, если делать окрошку на кисломолочных продуктах (кефире, айране), то в блюде появляется много белка. Только кефир нужно брать с небольшой жирностью (до 3,2%).
Хороший домашний квас тоже полезен, заявила эндокринолог Зухра Павлова. В нем много витаминов группы В, но при этом содержит и много углеводов, поэтому калорийность блюда будет выше.
Диетолог Галина Ильенко в разговоре с изданием «Доктор Питер» отметила, что самой полезной станет окрошка на минеральной воде — как газированной, так и негазированной. Окрошка в таком исполнении будет низкокалорийной — в ней около 35 ккал. Также сам напиток насыщен минералами, такими как магний, йод, селен и калий, и все они важны для организма. Поэтому, разрываясь между квасом и кефиром, лучше выбрать ни то, ни другое, а отдать предпочтение «минералке».
Известно, что раньше окрошку готовили на огуречном рассоле. В нем много полезных для ЖКТ элементов, от витаминов С и группы В до клетчатки, но из-за соли такой вариант сложно назвать полезным. Конечно, в таком напитке есть и «плюсы». Ранее мы назвали 3 неожиданные, но веские причины полюбить рассол.
Не стоит недооценивать мнение, что советский хлеб — лучший хлеб, потому что для такого вывода были причины.
Секретом легендарного вкуса хлеба из СССР мог стать ГОСТ. Выпечка производилась по строгим стандартам. Например, для муки разрешалось использовать только пшеницу не ниже 3 класса. Сейчас активно используют даже зерно 4 класса, которое в прошлом шло исключительно на животноводческие нужды.
Также мука делалась из цельного зерна, поэтому вкус хлеба получался насыщенным, а его структура — плотной.
ГОСТ в целом предполагал использование только натуральных ингредиентов. Вместо растительных масел использовали сливочное или маргарин, они придавали выпечке характерный молочный привкус.
Киви — это не только вкусный, но и чрезвычайно полезный фрукт, который занимает важное место в кухне разных народов. Этот экзотический плод, родом из Южного Китая, не только стал популярным благодаря своему сладко-кислому вкусу, но и благодаря своим уникальным свойствам, способствующим выработке коллагена и витамина С.
В конце XV века уже истерзанную эпидемиями чумы и оспы Европу заполоняет неизвестная прежде болезнь, которую тогда прозвали “французской”. Заболевание это распространяется настолько стремительно, что уже в 1499 году доходит до владений Ивана III, с этого момента в России начинается многовековая борьба с сифилисом.
Сифилис — венерическое заболевание с тяжелой клинической картиной: наблюдаются язвы слизистых, поражение кожи, внутренних органов, мышц и костей. Тот факт, что в подавляющем количестве случаев он передается половым путем сделал сифилис одним из самых позорных недугов, о котором в высших кругах общества предпочитали не говорить.
Изначально распространение заразы на Руси считалось следствием заграничных военных походов, в которых солдаты не следили за личной гигиеной, но к середине XVIII века стало понятно, что причина не в этом. Попытки лечения предпринимались уже при Петре I. Больных изолировали в госпиталях и лечили втиранием ртути (курс лечения мог длиться до нескольких лет).
Чем старше мы становимся, тем больше начинаем ценить качество сна. Мне, например, пришлось приложить немалые усилия, чтобы сделать ночной отдых действительно комфортным. И таз с водой у кровати сыграл в этом важную роль.
Зимой воздух в квартире становится сухим, особенно если батареи работают как раскалённые печи. Дышать тяжелее, горло пересыхает, а кожа напоминает наждачную бумагу. Но самое неприятное, то что сухость в горле может спровоцировать храп, и ночной отдых превращается в борьбу за выживание.
Тогда я обратил внимание на один совет из статьи уважаемого врача, где говорилось, что таз с водой способен немного увлажнить воздух в комнате.
Налить воду в таз — задача проще некуда. Важно только, чтобы вода была теплой 35-40 градусов. Таз я ставлю возле кровати, выбирая место, где его точно не заденешь ночью.
Фото: Wikipedia.org Производство сахара у индейцев на Севере. Иллюстрация XIX века