https://dzen.ru/a/YSPjdKx_F3yydcQh
Сегодня мы приготовим вкусные ватрушки, нежные и хрустящие одновременно. С начинкой из творога.
Тесто будет не обычным, а из пшенной муки.
Ватрушки малоуглеводные и без сахара. Они непременно понравятся любителям ватрушек!
https://dzen.ru/a/YsKWpzjngSi0e1cm
Приятного аппет
Подается десерт прохладным, что может быть лучше в летний зной.
Французы зовут такой десерт бланманже, на самом деле это просто мусс. У французов он обычно белый, а у нас розоватый – мы добавили клубнику.
Для начала клубнику с подсластителем превращаем в пюре. Несколько ягодок можно отложить, чтобы добавить кусочками. Если не хотите кусочков – отправляйте всю в блендер.
Клубничное пюре на медленном огне доводим до кипения. Желатин прогреваем с водой в микроволновке.
Как только клубника начнет закипать, огонь выключаем. Добавляем желатин, перемешиваем.
Перекладываем пюре обратно в миску, добавляем мягкий сыр или мягкий творог и снова блендером превращаем в однородную массу.
Добавляем нарезанные кусочками ягодки и перемешиваем.
Слегка смазываем маслом формочки и выкладываем в них наш десерт.
Отправляем на несколько часов в холодильник для стабилизации.
Когда десерт стабилизируется, достаем из формочек, украшаем ягодками и листиками мяты.
Ароматный, нежный, вкусный!
Наш десерт готов!
https://dzen.ru/a/YeRS2omIoTOiIF5M
Готовится крем просто. Из обычных продуктов.
Из не совсем обычных только ксaнтaнoвaя кaмeдь, которой нужен всего 1 грамм. Постоянные читатели моего канала уже подружились с этим ингредиентом и не удивляются его присутствию в рецептах.
Для приготовления крема нам понадобятся яичные желтки. Белки можно параллельно использовать для приготовления печенья, безе, или коржей тортов, например, эстерхази. Рецепт на канале скоро будет.
Добавляем в желтки подсластитель и ксантановую камедь, взбиваем.
Не пугaйтecь, масса сначала увеличится в объеме, а затем, достаточно быстро, уплотнится и ее станет меньше. Это сработает кaмeдь.
Разогреваем молоко, я это делаю в микроволновке, можно и на плите, как вам удобней.
Начинаем снова взбивать желтки, постепенно вливая в них молоко. Взбиваем не очень долго, главное чтобы масса стала однородной.
Переливаем ее в кастрюльку с толстым дном и начинаем прогревать.
Прогреваем при непрерывном помешивании, пока масса не начнет густеть. Не позволяем кипеть, держим на грани закипания.
Как только масса начинает густеть, сразу выключаем огонь, еще с минуту помешиваем.
Если замечаете комочки, не переживайте, смесь будет еще раз взбиваться при добавлении сливочного масла.
Накрываем кастрюлю пищевой пленкой встык и оставляем немного остыть.
В миску складываем сливочное мало кусочками.
Как только крем немного остынет, то есть станет примерно температуры ладоней, переливаем его к маслу и взбиваем блендером.
Готовый крем убираем в холод для окончательного охлаждения.
Можно разлить по креманкам, можно хранить в большой емкости.
Если планируете сразу использовать крем для торта, то его можно не ставить в холод.
Крем идеально подходит для многих тортов.
И вкусен сам по себе, как дополнение к чаю/кофе.
https://dzen.ru/a/YoEt4nChLAutFAiB
https://dzen.ru/a/Y4B0RJAgXyyRYn-E
Для начала приготовим шоколадный ганаш – верхнее, финальное покрытие торта.
Ему нужно успеть остыть к моменту применения, а торт готовится быстро. Именно поэтому начинаем с него.
Все компоненты складываем в кастрюльку с толстым дном и прогреваем до кипения.
Как только закипит, кипятим 20-30 секунд, все это время непрерывно помешивая венчиком.
Ганаш получается достаточно густым, после остывания станет еще гуще.
Пока ганаш остывает, начинаем готовить бисквит.
Яйца с подсластителем взбиваем до увеличения в объемах и появления густоты.
Далее добавляем какао-порошок и миндальную муку, продолжаем взбивать до однородности.
Тесто для бисквита готово.
На смазанный маслом листик ставим разъемную форму. Я сделала размер 20Х20 см.
Корж будет один, достаточно толстенький.
Бока формы не смазываем.
Если смазать бока, то бисквит получится выпуклый – середина поднимется, а края нет, поскольку бисквит просто будет скользить по маслу.
Отправляем в духовой шкаф, температура 180 градусов. Выпекать будем 15 минут. Готовность, как обычно, проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой.
Пока бисквит печется, подготовим пропитку и крем.
Для пропитки в теплое молоко добавляем подсластитель и перемешиваем.
Для крема взбиваем сливки с подсластителем. Сливки я беру 33%, больше можно, меньше нет – не взобьются.
Во взбитые сливки добавляем какао-порошок и творожный сыр.
Сыр выбирайте на свой вкус, любой.
Продолжаем взбивать до однородности.
Крем получается густым.
Достаем наш бисквит их духового шкафа.
Перекладываем корж прямо в форме с листика на ровную поверхность. Форму не снимаем, собирать торт будем в ней.
Вытекшие из-под формы кусочки бисквита отрезаем и измельчаем. Их мало, можно просто руками. Украсим ими бока готового торта. Если ничего не вытекло – прекрасно.
Пропитываем наш торт сладким
https://dzen.ru/a/YWZeY8TyU1LU-d4A
Какой праздник без тортика!
А торт карамельная девочка даже без праздника способен подарить праздничное настроение!
Готовится не только просто, но и быстро. Правда, нужно будет подождать пару часов пока он пропитается.
Тортик праздничный, готовить его будем на миндальной муке.
Все составляющие торта, и бисквит, и крем, и украшение – с карамелью.
Карамель мы сделали сами, она на аллюлозе. Ссылка на рецепт карамели в конце статьи.
Сначала делаем карамельный бисквит.
Взбиваем до пышной пены яйца с подсластителем.
Добавляем карамель и миндальную муку. Взбиваем до получения однородного теста.
Выливаем на смазанный маслом листик. Можно поставить на листик форму без дна, так проще будет разрезать корж на равные части. Форму маслом не смазываем.
Выпекаем 15 минут при температуре 180 градусов.
Пока выпекается бисквит, готовим карамельный крем и карамельное украшение.
Все ингредиенты крема складываем в миску и миксером перемешиваем до однородности. Взбивать ничего не нужно.
Для украшения карамель нужно прогреть, чтобы она была текучей.
Я обычно складываю карамель в файлик, можно использовать пакетик. И опускаю в кружку с кипятком. Пока собираю торт, карамель станет практически жидкой.
Грецкие орехт, или любые другие, на ваш вкус, измельчаем. Я просто рублю ножом.
Орехи – не обязательный элемент, можно обойтись без них.
Достаем бисквит из духового шкафа. Он красивый, золотистый!
Убираем разъемную форму, предварительно пройдя вдоль краем лопаткой. Ведь форму мы не смазывали, чтобы бисквит поднялся.
Разрезаем бисквит на четыре части.
Можно собирать тортик.
На дно блюда я кладу немножко крема, чтобы торт не скользил. Кладу корж, обмазываю его кремом.
Так поступаем со всеми четырьмя коржами.
Обмазываем торт сверху и с боков.
Достаем из кипятка файлик с карамелью, отрезаем кончик и заливаем торт. Сначала делаем сеточку, затем заполняем квадратики и немного украшаем бока. Карамель горячая, она хорошо растекается.
В результате у нас получается покрытый карамелью тортик!
https://dzen.ru/a/YoimR-qiYCbzT3Ip
https://dzen.ru/a/YWZeY8TyU1LU-d4A
Бисквит получается очень пористым, хорошо пропитывается и в готовых тортах совершенно невозможно отличить его от настоящего мучного бисквита.
Орехи в рецепте можно заменять на те, которые вы любите. Арахис, лесной орех – прекрасно подойдут для этого рецепта.
Проще рецепта не бывает – все складываем, перемешиваем, выпекаем.
Список ингредиентов и КБЖУ – в закрепленном комментарии.
Орехи перемалываем в кофемолке. Не совсем в муку, иначе они станут плотной маслянистой массой. Путь немножко останется мелких кусочков, это придаст пикантность бисквиту.
Все ингредиенты складываем в миску.
Тщательно перемешиваем. Никаких взбиваний, просто перемешиваем.
Выстилаем разъемную форму бумагой, тщательно промазываем. Особенность орехового бисквита том, что он так и норовит прилипнуть к форме.
Выпекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов.
Готовность проверяем зубочисткой. В зависимости от толщины бисквита, достаточно 15-20 минут.
Готовый бисквит очень хрупкий. Сначала остужаем, потом вынимаем из формы.
С нижней стороны он очень пористый.
Наш шоколадно-ореховый бисквит для диабетиков готов.
Можно приступать к приготовлению тортов.
Рецепты тортов появятся в ближайшее время.
Можно выпекать в виде печенья, кексиков. Очень вкусная добавка к чаю/кофе.
https://dzen.ru/a/YWx2Aqdl6AH2q3gP
ля начала нужно измельчить фисташки. В блендере. Не до мелкой крошки, а так, чтобы они в креме чувствовались орешками.
Далее рубим ножом тертое какао.
Ставим тертое какао на водяную баню, добавив подсластитель. Расплавляется оно быстро, будет достаточно просто один раз налить кипяток.
Далее добавляем кусочек сливочного масла, оно должно быть комнатной температуры.
После того, как масло растворится, добавляем молоко и быстро перемешиваем.
Добавляем именно молоко, не сливки. Поскольку наша смесь и так достаточно жирная, лишний жир из сливок нам не нужен.
После добавления молока крем начинает быстро густеть. Он становится прекрасным шоколадным кремом.
Но мы сделаем его еще вкусней – добавим перемолотые фисташки, только оставим немножко для украшения.
Сейчас крем похож на конфеты Ферреро Роше. Но он намного вкусней, ведь в составе настоящее тертое какао и фисташки!
Сейчас нужно упаковать наш подарок. Для этого вполне подойдет одноразовая алюминиевая формочка для выпечки. Перекладываем в нее наш замечательный крем и посыпаем его оставшимися фисташками.
https://dzen.ru/a/ZD2tgyQa9FnoJdf3
Продукты обычные, из приспособлений только миксер.
Готовим из смеси льняной и миндальной муки. Вкусно и ароматно!
Для начала делим три яйца на белки и желтки.
Добавляем в белки ванилин, подсластитель и капаем несколько капель лимонного сока. Я обычно выдавливаю прямо из лимона. Лимонный сок можно не добавлять, но с ним белки взбиваются быстрее и легче.
Взбиваем.
Далее готовим песочную крошку. В желтки с маслом высыпаем подсластитель и два вида муки. Льняную (у меня мука золотистого льна) и миндальную. Немножко солим.
Масло должно быть комнатной температуры.
Сначала все перемешиваем лопаткой, затем перетираем пальчиками. Масса получается равномерно маслянистой.
Переходим к приготовлению начинки.
Во взбитые белки выкладываем творог и аккуратно перемешиваем. Творог лучше брать крупинками, не мягкий. Тогда ватрушка смотрится интересней.
В творог подсластитель не добавляем, он уже есть во взбитых белках.
Начинаем собирать нашу королевскую ватрушку.
Я не очень люблю выпекать в формах с дном, предпочитаю разъемные формы без дна.
На тефлоновый листик ставлю разъемную форму, смазываю маслом.
Диаметр выставила 16 сантиметров.
Сначала формируем дно. Для этого 2/3 теста выкладываем в форму и пальчиками распределяем равномерно по дну, чтобы полностью его закрыть.
Сверху выкладываем слой начинки из творога и взбитых белков.
Последний слой - остатки масляной крошки. Уже не пытаемся сделать плотный слой, просто более-менее равномерно распределяем по поверхности.
Отправляем выпекаться, температура 150 градусов. Время выпекания 40 минут.
Дом заполняется чарующим ароматом выпечки!
Перекладываем ватрушку на блюдо. Сделать это просто, приподнимем и переносим. К листику она не прилипает.
Далее снимаем форму, предварительно пройдясь по периметру лопаткой, чтобы при снятии не повредить ватрушку.
Получается красивое, яркое блюдо. Осталось нарезать и можно подавать к столу.
Такой вкусный завтрак непременно придется вам по вкусу. Его можно смело подавать гостям!
https://dzen.ru/a/YvYfeaREgnPoAnXQ
Прекрасное настроение на весь день обеспечено, если на завтрак нежные и вкусные венгерки с творогом.
Естественно, наши, без всякого сахара и пшеницы.
Наверное, их все-таки нельзя в полной мере называть венгерками, ведь тесто в них не слоеное.
Но эти плюшки с творогом настолько вкусны, что название вообще не имеет никакого значения!
Тесто делаем с вечера, это несколько минут, а все остальное утром, тоже не займет много времени.
Сначала смешиваем в миске все сухие ингредиенты теста, муку кокосовую и нутовую, ксантановую камедь и соду. Немножко солим и добавляем подсластитель.
Перемешиваем лопаткой до однородности.
Затем добавляем жидкие ингредиенты.
Это лимонный сок (выжимаем прямо из лимона), одно яйцо и вода.
Лопаткой тщательно вымешиваем до однородной массы.
Сначала тесто кажется жидким, но кокосовая мука знает свое дело, и в процессе вымешивания тесто на глазах густеет.
Перекладываем тесто в полиэтиленовый пакетик и убираем на ночь в холодильник.
Утром с тестом будет уже достаточно легко работать.
Утро начинаем с приготовления начинки. В блендер кладем творог, яичный белок (желток нам пригодится перед выпеканием, смажем им наши плюшечки), подсластитель.
Превращаем в однородную массу.
Тесто выкладываем на смазанный маслом листик и делим на 10 частей.
Мокрыми пальцами делаем из каждого кусочка тонкие лепешки.
Можно взять маленькую скалку, но так значительно быстрей.
Тесто послушное, мягкое, пластичное.
На середину лепешечки выкладываем начинку и загибаем края к центру.
Получается плюшка, по форме похожая на венгерку.
Готовые венгерки смазываем сверху яичным желтком и отправляем выпекаться.
Выпекаем 25 минут при температуре 180 градусов.
Венгерки получаются красивые и вкусные!
Их показатели 222 кКал и 14 грамм углеводов на 100 грамм.
Одна плюшка примерно 45
https://dzen.ru/a/Y3X0T7M3yA6r9FbG
У нас сегодня королевский ужин для диабетика – хачапури!
Хачапури не простые, а из ячменной муки. Мука прекрасна по своим свойствам, если применить небольшие хитрости, то она нам великолепно подходит.
Первым делом делим одно яйцо на белок и желток.
Желток отставляем в сторону, мы им украсим наши хачапури, а белок добавляем ко второму яйцу.
На фото кажется, что в мисочке два яйца, но это просто растекся желток. На самом деле там одно яйцо и белок от второго.
Все ингредиенты теста, кроме муки, складываем в миску.
Во вторую миску складываем все ингредиенты для начинки, кроме сыра.
Блендером превращаем в однородную массу содержимое каждой миски.
В тесто высыпаем муку и вымешиваем лопаткой.
На смазанный маслом листик двумя ложками выкладываем тесто.
Мокрыми пальчиками формируем хачапури. Можно сделать их в форме лодочек, можно в виде круглых ватрушек. Мне сегодня захотелось круглых хачапури.
По краям оставляем небольшой бортик, чтобы начинка не растеклась.
Раскладываем начинку.
Посыпаем хачапури сыром.
Осталось только смазать хачапури по периметру яичным желтком.
Наши солнечные хачапури готовы к выпечке!
Отправляем на 20 минут в духовой шкаф. Температура 180 градусов.
Перекладываем на блюдо и наслаждаемся!
Калорийность хлеба, всего 11,1 грамма углеводов на 100 грамм – просто чудо какое-то!
https://dzen.ru/a/Y8goMWCvMkKhwoyl
Предлагаю яркое блюдо, постное, сытное, малоуглеводное.
Эта нутовая итальянская лепешка вкусней пиццы, и для приготовления не нужно возиться с тестом. В тесте вода, нутовая мука и соль.
Тесто готовится само. Нужно просто высыпать нутовую муку в воду и посолить. Перемешиваем и забываем про тесто на несколько часов.
Минимум на пять, но идеально до восьми. Просто стоит на столе. Можно поставить с вечера и выпекать утром, можно утром поставить и выпекать вечером.
Тесто жидкое, даже более жидкое, чем на блины.
Фаринату нам нужно непременно делать с начинкой, ведь в чистом виде она будет слишком углеводной для нас.
Я выбрала в качестве начинки черные оливки без косточки, кусочек болгарского перца и маринованные грибочки. Грибочки я мариновала сама, рецепт на канале есть.
Начинку нарезаем на мелкие кусочки.
Через 5-8 часов высыпаем начинку в тесто, перемешиваем.
Выпекать фаринату нужно в металлической посуде, силиконовая форма плохо проводит тепло, для фаринаты она не подходит.
Я взяла сковороду, диаметр моей сковороды 30 сантиметров.
Фаринату нужно выливать в горячую сковороду, поэтому сначала греем несколько минут сковороду в духовом шкафу.
Затем наливаем на нее масло, примерно 2/3 от указанного количества.
В оригинальном рецепте масло оливковое, поэтому я тоже взяла оливковое. Но его легко можно заменить на подсолнечное.
Главное взять нужное количество. Может показаться, что это много. Но нет, как раз столько, сколько нужно.
Выливаем тесто в сковороду с маслом. Масло выступает по периметру и заливается на лепешку, так и должно быть.
Остатки масла выливаем сверху, как попало распределяя по тесту.
Отправляем лепешку в духовой шкаф на 30 минут, температура 200 градусов.
Фарината зарумянится, станет красивой. Признак готовности – красивая румяность и явно отошедший от края сковороды бортик. Фарината становится меньше в диаметре, у нее появляются хрустящие краешки.
Перекладываем фаринату на блюдо, нарезаем и немедленно подаем к столу.
Самая вкусная лепешка – горячая, прямо с огня!
Хрустящий край, нежнейшая начинка, эта лепешка украсит собой любую трапезу. И при этом, невзирая на количество масла, ее калорийность ниже калорийности хлеба, а углеводов всего 12,5 грамм на сто грамм.
Из указанных ингредиентов получается лепешка весом чуть больше 400 грамм, то есть сто грамм – это как раз кусок в четверть лепешки.
Я уверена, что эта лепешка будет
https://dzen.ru/a/YtulbpTgQWK8YFtj
Сегодня у нас хитрая пицца.
На тонком тесте из соевой муки!
Она непременно вам понравится, даже если вы не очень любите соевую муку.
Готовится просто, даже рук тестом не испачкаем.
Все ингредиенты теста складываем в миску, солим, вымешиваем лопаточкой.
Соевая мука любит комковаться, поэтому вымешивать нужно тщательно.
Тесто из соевой муки получается светлое. У меня сегодня темная клетчатка, поэтому оно получилось темным.
Выкладываем тесто на смазанный маслом листик и разравниваем лопаткой до толщины примерно 0,5 см.
Отправляем основу выпекаться, 15 минут, температура 180 градусов.
Пока выпекается основа, натираем сыр, нарезаем помидоры.
У меня сегодня половина крупных помидор, половина черри. Это не принципиально. Какие помидоры есть, такими и пользуемся.
В сметану добавляем чеснок, солим.
У меня чеснок сушеный, можно добавить и свежий.
Соевая мука не имеет вкуса, вкус нужно добавлять извне. Чеснок и помидоры прекрасно с этим справляются.
Если есть желание – добавляйте любимые травки.
На выпеченную основу выкладываем сметанку, на нее слой помидор, сверху засыпаем сыром.
Это обязательные ингредиенты, а добавить к ним можно все, что вы любите в пицце.
Грибы, креветки, рыбку, мяско – на ваш вкус!
Снова отправляем на 15 минут в духовой шкаф, температура 180 градусов.
Готовую пиццу снимаем с листика, просто подгибаем его и вытаскиваем из-под пиццы, он легко вытаскивается.
Нарезаем пиццу на кусочки и наслаждаемся.
Калорийность пиццы ниже калорийности обычного хлеба, а углеводов вообще всего 5,7 грамма на 100 грамм пиццы.
Идеальные показатели для ужина.
Из указанных ингредиентов получается огромная пицца весом 640 грамм, размером 25Х28 сантиметров, явно не на одного человека.
https://dzen.ru/a/YSZ6L3jA8DMtgggq
Приготовленные по этому рецепту хачапури содержат мало углеводов, и ими можно полакомиться в любое время, даже вечером, во время ужина.
Вы считаете что так не бывает и это колдовство? Отчасти соглашусь.
Начинаем колдовать на нашей кухне!
Смешиваем блендером до однородной массы творог, яйцо и клетчатку.
Выкладываем в миску для замешивания теста.
Добавляем разрыхлитель и потихоньку начинаем подмешивать ржаную муку. Вымешиваем лопаткой. Когда вся мука вмешана в тесто и оно вымешано лопаткой, мочим руки и собираем тесто в комок руками. Сильно не мнем, просто собираем в комок и оставляем в сторону.
Готовим начинку. Это совсем просто, натираем 200 грамм сыра и добавляем одно сырое яйцо, немножко солим и перемешиваем. Начинка готова.
Мокрыми руками делаем лепешки из нашего теста и раскладываем их на слегка смазанный маслом силиконовый листик. Сначала катаем шарики, потом расшлепываем их в лепешки.
Раскладываем начинку.
Мокрыми руками придаем форму лодочек, у нас же хачапури, а им негоже оставаться просто круглыми лепешками!
Сверху смазываем наши лодочки яичным желтком.
Отправляем наши хачапури в духовой шкаф на 20-30 минут, температура 180 градусов.
Получаем целое блюдо нежнейших хачапури-лодочек!
https://dzen.ru/a/YoSPbqtMLQjpoVYh
На завтрак нам нужны фрукты, вообще лишать свой организм фруктов не нужно.
В этом рецепте яблочки печеные.
Крамбл – это такой пирог наоборот. У него снизу начинка, а сверху тесто.
Тесто поэтому хрустящее, оно не пропитывается, а начинка сочная.
Он рассыпчатый, переложить его на блюдо из формы не получится, подают крамбл в форме, в которой он ыфпекается.
Нарезаем яблоки и складываем их в миску. Не нужно даже смазывать ее маслом.
Наш пирог будет подаваться в той форме, в которой готовится, поэтому силиконовые формы не подойдут. Можно выпекать в стеклянной, керамической, и даже в обычной миске.
В яблоки я не добавляю подсластитель. Просто яблоки. Правда, я очищаю их от кожуры.
Далее перемешиваю творог со сметаной.
Вот в творог я уже добавляю подсластитель. Смотрите сами, кладите по вкусу.
Творог со сметаной выкладываем поверх яблок, стараясь закрыть их более-менее равномерно.
Осталось сделать масляную крошку, которая будет вкусной хрустящей поверхностью нашего пирожка.
Сливочное масло комнатной температуры кладем в овсяные отруби и прямо рукой разминаем.
Каждой частичке отрубей должен достаться кусочек масла. Получается жирная крошка.
Отруби берем именно овсяные, они самые нежные. По вкусу они очень напоминают овсяные хлопья, но углеводов все равно меньше, чем в хлопьях.
Выкладываем крошку на творог.
Отправляем в духовой шкаф, разогретый до температуры 200 градусов.
Да, крамбл любит погорячей.
Яблочки должны хорошо пропечься, а крошка зарумяниться.
Выпекаем 30 минут.
Накладывается он прямо ложкой, никаких особых церемоний, естественно, кусочки весьма условные, он рассыпается.
Нежнейший, ароматный, сытный завтрак!
https://dzen.ru/a/Ya5TZ3gcyB-2-ZEH
И наши вафли – доказательство. Они малоуглеводные, на 100 грамм всего 7,4 грамма углеводов. А в каждой вафле всего 4,5. Они красивые и очень вкусные!
А сгущенка в них не простая, а малоуглеводная, мы ее сами сделали. Ссылка на рецепт есть в каталоге рецептов.
Для начала отправляем в блендер творог, сметану, яйцо, соль, подсластитель и соду, превращаем в однородную массу.
Перекладываем в емкость для теста, добавляем отруби и клетчатку и вымешиваем тесто.
Вот и все, тесто готовится моментально.
Включаем вафельницу и начинаем выпекать. Вафли нам нужны маленькие, поэтому на каждую вафлю кладем одну столовую ложку теста.
У меня есть малюсенькая вафельница, она как раз печет такие малюсенькие вафли.
Маленьких вафель получилось 10 штук.
Выкладываем вафли на блюдо и начинаем оформлять.
В качестве начинки у меня диабетическая сгущенка обычная, диабетическая сгущенка шоколадная, мандарины, киви и клубника.
Ссылка на рецепты сгущенок – в конце статьи, они обе есть в каталоге.
Сначала выкладываю понемногу белой сгущенки, затем сверху на нее шоколадную.
Далее три слоя фруктов: у меня киви, клубника и мандарин.
Сверху поливаем небольшим количеством шоколадной сгущенки, а последний слой – немного белой сгущенки.
Вот и все, венские малоуглеводные вафли готовы.
Прекрасный десерт, который можно даже в новогоднюю ночь. Ведь в каждой вафле всего 4,5 грамма углеводов и 84 кКал!
Самый простой порционный тортик без выпечки - обжарить на сухой сковороде миндальную муку 50 гр, кокосовую муку 50 гр (отдельно) добавить к каждой порции 1 ст.л. сливочного масла + 1 гр фитпарада. Крем - 400 гр сметаны +фитпарад по вкусу. Порционно разложить в креманки -слой обжаренной муки, слой крема, и т. д. В часть крема можно добавить какао. Вкус как у настоящего
https://dzen.ru/a/YOvaLMfogVydLcMq
Это вкусное, нежное печенье, готовится очень быстро. Рецепт из серии «пока закипает чайник». Руки марать не нужно, никакие миксеры тоже не нужны.
Просто все смешали и в духовку.
Так что духовку нужно включить сразу, как начнете делать тесто. Температура 170 градусов.
Понадобятся только яйца, фит-парад, кокосовая стружка и грецкий орех, соль на кончике ножа и, не обязательно, пара капель лимонного сока. Никакой муки, никакого сахара. Ингредиенты – в закрепленном комментарии.
Венчиком перемешиваем два яйца и три грамма Фит-парад №7. Без фанатизма, просто чуть-чуть перемешиваем.
Далее потихоньку вмешиваем кокосовую стружку.
Ломаем на кусочки грецкие орехи и добавляем их в тесто.
Снова перемешиваем.
Все! Тесто готово.
Раскладываем по формочкам. У меня в большую все не вошло, взяла еще маленькую.
Отправляем в духовку. Как зарумянится – готово.
В результате маленькие печенюшки были готовы через 15 минут, большие достала через 22.
Формы можно использовать любые, какие есть. Готовность – по приятной румяности.
Внутри печеньки нежные, сверху хрустящие.
Для любителей кокоса и рафаэлло – просто находка.
Печенье получается очень ароматным, сытным, вкусным.
Достаточно калорийное, но углеводов всего 9,8 грамм на 100 грамм.
А калории из кокоса и грецкого ореха, что для нас, диабетиков, очень полезно!
https://dzen.ru/a/YSVfuXuw9i3C2k4s
Один из моих любимых – мармелад. Плотный мармелад на агар-агаре. Он прекрасно подходит для летней жары, поскольку не тает от высокой температуры и не пачкает руки.
Он не требует обсыпки и прекрасно хранится.
А еще он удивительно вкусный!
Нам понадобятся всего два апельсина. Очищаем их от корочек и косточек и нарезаем.
Складываем в блендер.
Перемалываем, перекладываем в кастрюльку и ставим на огонь.
Добавляем ванилин и эритрит. Эритрит указан чистый, без примесей. Сладость 70% от сладости сахара.
Доводим до кипения.
Агар-агар заливаем холодной водой и остываем набухать, недолго, пока закипают апельсины. Воды немножко, чтобы просто закрыть агар.
Когда апельсиновая масса закипит, добавляем агар-агар.
С агар-агаром кипятим ровно две минуты.
Стеклянную форму я выстилаю пищевой пленкой и переливаю в нее мармелад. Оставляю на столе до стабилизации. В холодильник убирать не нужно.
Когда мармелад стал твердым, переворачиваем и нарезаем на кусочки.
Складываем в мисочку.
https://dzen.ru/a/YUHq3UeMmx26Uacm
Берем три апельсина, снимаем цедру. Кладем ее в воду, добавляем подсластитель и отвариваем. Как только закипит, выключаем и пусть настаивается прямо на плите.
Пока греется цедра, отжимаем сок. Поскольку апельсинок всего три, это проще сделать на ручной соковыжималке.
Процеживаем через сито цедру. Саму цедру раскладываем для сушки, когда она высохнет, станет вкусными апельсиновыми чипсами.
В отвар цедры, тоже через сито, выливаем апельсиновый сок.
Заготовка для мармелада готова. Переливаем ее в кастрюльку и ставим на огонь.
На каждые 200 грамм полученной смеси добавляем 10 грамм быстрорастворимого желатина. У меня получилось 400 грамм, я добавляю 20 грамм желатина.
Прогреваем, помешивая. Доводим до кипения, кипятим несколько секунд и снимаем с огня.
Готовую смесь горячей разливаем по формочкам. Формочки могут быть любыми. Я взяла детские – мишки и червячки.
Отправляем в холодильник для застывания. Примерно на час.
Достаем наш мармелад из формочек и наслаждаемся!