https://www.youtube.com/watch?v=mlw_On2DdqQ
Рецепт: Для апельсинового желе понадобится 250—300 гр выжатого сока из 500—600 гр свежих апельсинов и 12.5 гр желатина; для сливового желе понадобится 250—300 гр сливового сока и 12.5 гр желатина; для сметанного желе понадобится 400 гр сметаны, 250 гр воды, 25 гр желатина. По желанию добавить ванилин и сахзам по вкусу.
1 пачку желатина (25 гр ) залить немножко теплой водой, размешать и дать разбухнуть. Поставить в микроволновку и растопить.
Апельсин. сок и слив. сок поставить на плиту и нагреть, но не до кипения. Вылить растопленный желатин по половине порции в каждый сок и хорошо размешать, чтобы желатин хорошо растворился в соке.
Вылить горячий сок в стек. чашку и несколько раз помешать, пока сок будет остывать.
Затем чашки с соком поставить в холод-ник на пару часов до полного застывания.
Нарезать апельсиновое и сливовое желе на кусочки.
В мет. ковшик насыпать пачку желатина (25 гр) и немножко залить теплой водой и оставить на 5-10мин.
400 гр хорошей сметаны (20%) и сахзам эритрит (по вкусу) взбить миксером до увеличения объема .
Добавляем в ковшик с разбухшим желатином 250 мл горячей воды, размешиваем и ставим на огонь до растворения желатина, но до кипения не доводим!
Помешивая периодически горячую желат. массу, остужаем ее до теплой.
Размешивая миксером сметанную массу , тонкой струйкой , не переставая размешивать миксером, вливаем теплую желатиновую массу из ковшика.
Берем прозрачную стек. миску и кладем на дно слой апельсин. + слив. желе кусочками. Заливаем сверху слоем сметанно-желейной массой.
Затем опять в хаотичном порядке раскладываем сверху слой апельсин.. + слив. кусочки желе и опять сверху заливаем сметанно-желейной массой и т. д.
Закрыть миску пленкой и поставить на ночь в холодильник.
https://dzen.ru/a/YSPXMO87KF2zC-e1
Полезный, натуральный аналог нутеллы. Без сахара, углеводов всего 12,4 грамм на 100 грамм пасты Ингредиенты: На каждые 50 грамм грецкого ореха: Какао-порошок – 5 грамм Фит-парад №7 – 1 грамм (подсластитель, в пять раз слаще сахара) КБЖУ на 100 грамм: Белки – 16,6 грамм Жиры – 55,4 грамма Углеводы – 12,4 грамма 618 кКал
Готовится паста из грецкого ореха.
Главная задача при приготовлении – добиться того, чтобы орех вспомнил, что он состоит из масла и потёк.
Для этого орех нужно измельчать в блендере достаточно длительное время.
Прочитайте инструкцию к своему блендеру, не включайте его на срок, превышающий разрешенный по инструкции. Давайте блендеру отдохнуть.
Сначала орехи превратятся в крошку.
Периодически помогаем блендеру, снимаем орешки со стенок и отправляем их в центр.
Когда орешки начнут слипаться, можно добавить немного соли. Подсластитель на этом этапе не добавляем.
Постепенно орешки собираются в комок, это значит, что скоро потекут! Главное не забывайте давать отдых блендеру.
Когда паста становится похожей на крем, то есть уже можно мазать, но еще не однородная, самое время добавить подсластитель.
На каждые 50 граммгрецкого ореха добавляем один грамм Фит-парад №7.
Продолжаем перемалывать до полной готовности пасты, то есть до пастообразного состояния орехов.
После этого добавляем какао-порошок. На каждые 50 грамм грецкого ореха – 5 грамм какао-порошка.
Продолжаем перемалывать уже с какао.
У меня на приготовление пасты уходит примерно 15 минут. У вас может уйти чуть больше, или чуть меньше. Все зависит от блендера. Его нельзя перегревать.
Готовую пасту перекладываем в емкость для хранения.
Ее можно есть как самостоятельное блюдо, можно выпекать из нее прекрасное печенье, можно использовать как начинку для кексиков/пряничков (естественно малоуглеводных, диабетических). В общем, все, что вам подскажет ваша фантазия.
Это вкусная шоколадная паста, на мой вкус гораздо вкусней нутеллы, которая давно перестала быть натуральной.
https://dzen.ru/a/Y_PCs8-aGzzQ14S4
Правда, для этого рецепта нужна карамель, наша, сливочная, на аллюлозе. Ссылка на рецепт в конце статьи.
Если карамели нет – не беда, можно сделать без нее, просто не будет карамельного оттенка и карамельного вкуса. Пасха получится классическая, белоснежная.
Сначала высыпаем быстрорастворимый желатин в сливки. Прогреваем в микроволновке, до очень горячего состояния, но не кипятим. Тщательно перемешиваем и отставляем в сторону.
Хоть желатин и быстрорастворимый, а немножко полежать в горячих сливках ему все равно на пользу.
Все остальные ингредиенты складываем в одну миску. Сливочное масло, творог, сметана и карамель должны быть комнатной температуры. Так что достать их из холодильника лучше заранее.
Миксером превращаем все ингредиенты в однородную массу.
Выливаем в массу горячие сливки с желатином и еще раз перемешиваем миксером.
Масса для пасхи готова. Переливаем ее в формочку.
У меня разъемная пластиковая форма, ее высота 10 сантиметров. Длина стороны по узкому краю 5 сантиметров, по широкому 10 сантиметров.
Если у вас форма больше, увеличивайте количество ингредиентов.
Пасха готова, быстро и просто!
Сейчас просто запасаемся терпением. Пасху нужно убрать в холодильник на несколько часов. Обычно я готовлю ее с вечера, а утром достаю из холодильника.
Осталось украсить пасху цветной кокосовой стружкой, которую мы красили сами. Ссылка на рецепт в конце статьи.
На разрезе пасха выглядит прекрасно. Хорошо держит форму, она нежная и вкусная с карамельным привкусом.
Надеюсь, что пасха придется вам по вкусу.
В нашей пасхе всего 3,1 грамма углеводов на 100 грамм и 217,7 кКал.
https://dzen.ru/a/YlBOv_k3vyO1EH_l
Сегодня будем готовить украшение. Сделаем его заранее, пусть стоит и ждет своего часа.
Основой будет кокосовая стружка. Мы просто ее покрасим в разные цвета.
Я предлагаю два варианта.
Первый – полностью натуральный, но не очень яркий.
Второй – яркий, но с применением пищевых красителей.
Для первого способа нам понадобятся яркие фрукты и овощи.
Их нужно натереть на мелкой терке и выжать сок.
Я использую сок апельсина, шпината, моркови, свеклы и вишни. Можно использовать любую зелень и любые фрукты-овощи.
Выдавливаем сок в мелкие мисочки и добавляем в них стружку. Оставляем минут на 20.
В это время разводим пищевые красители в других мисочках, просто по несколько капель в воду.
Тоже добавляем стружку.
В красителях стружка окрашивается быстро, минут пять и готово.
Дальше откидываем каждый цвет на сито, отжимаем воду и выкладываем стружку на листик для высыхания.
Высыхает примерно за сутки, просто при комнатной температуре.
Стружка, окрашенная натуральными соками, несколько бледней. Этот вариант подойдет тем, кто категорически не принимает использование красителей.
Остальные могут спокойно красить красителями. На стружке останется микродоза красителей, они точно не навредят, а куличи будут нарядными.
После высыхания ссыпаем разные цвета в одну мисочку.
Я сделала две мисочки – одну с натуральными красителями, вторую – с пищевыми из тюбиков.
Выбор за вами, главное что такое украшение совершенно безвредно и приготовить его очень просто.
https://dzen.ru/a/YlXBz99G_XI8z2kr
https://www.youtube.com/watch?v=RUKGsGg5l_E
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔️Яблоко – 1 шт ✔️Грецкие орехи – 30г. (измельчить ) ✔️Яйца – 2 шт. ✔️Мука овсяная – 50 г. (хлопья длит. варки смолоть в блендере ) ✔️Разрыхлитель – 1 чайная ложка. Сахзам эритрит - 2 мерн. ложки. Соль - 1/4 чл
Крем:
✔️Творог – 200 г. ✔️Йогурт – 200г. ✔️Подсластитель ваниль (по вкусу).
Украшение:
✔️Яблоко ✔️Вода – 2-3 столовые ложки (по необходимости)
Итого на 100 грамм: Калорийность – 121,43 ккал. Белок – 5,39 г. Жир – 5,19 г. Углеводы – 13,34 г.
https://www.youtube.com/watch?v=nLRP__KjIF8
Калорийность на 100 г. - 384 Белок - 8 Жир - 33 Углеводы - 8
ИНГРЕДИЕНТЫ на 12-13 шт.: - Кокосовая стружка 100 г (измельчить на кофемолке ). Кокосовая мука 20 г. Вода 100 г. - Подсластитель по вкусу (у меня жидкая стевия) Щепотка соли - Ванилин чуть-чуть (По желанию. У меня со сливочным ароматизатором) - Ксантановая камедь 0,5 ч.л
Смешать все ингредиенты лопаточкой до однородной плотной пластичной массы.
Кокосовую массу делим на шарики - конфетки массой 10 - 15 гр
Половину конфеток делаем Баунти, а вторую - Раффаэлло..
Кокосовая стружка для обсыпки "Раффаэлло" и Плитка шоколада без сахара для "Баунти" (указано с большим запасом) + любое жидкое растительное масло.( растопить шоколад и добавить туда 1 ч л растит. масла и перемешать ).
Конфеты Баунти перед покрытием шоколадом держать в морозильной камере около 20 минут, они должны немного подмерзнуть, чтобы шоколад лучше "схватился". Зубочисткой или шпажкой нанизываем конфетку и окунаем в шоколадную массу.
А в Рафаэлло кладем во внутрь орешек ( миндаль, грецкий, фундук обжаренные ). , обваливаем в кокос. стружке и охлаждаем в холод-ке.
https://www.youtube.com/watch?v=TdeDK_6E0p8
Ингредиенты
70 г кремчиза
30 г пудры эритрита
40 г кокосовой стружки (мелкая ) или смолоть на кофемолке
ваниль чуток
шоколад горький + растительное масло для глазирования (на 100 г шоколада 1 ч.л. растительного масла)
Слепить конфетки из (крем чиз + сахзам + кокос. стружка и перемешать).
Охладить баунти , а затем облить (шоколадом+растит. масло) и затем опять охладить.
https://www.youtube.com/watch?v=DwFr2kzNWyI
Пирожное "Картошка" для диабетика.
Мука кокосовая 35 гр. Какао порошок 10-15 гр. Сах/зам фитпарад № 7 - 5 мерных ложек. Ванилин по вкусу. Масло сливочное 55 гр. Орех грецкий 30-40 гр. Горячая вода 100 -120 мл.
1 пирожное 189 ккал, Б-3,7. Ж-16,7. У-6,4.
В миске перемешать кокос. муку и какао порошок + сахзам и Добавить горячую воду постепенно хорошо все перемешивая до густой массы. Затем добавляем растопленное слив. масло и хорошо перемешиваем массу, воводим измельченный орех и формируем 4 шт пирожных. Можно сделать 6 шт . Поместить пирожные в холод-к, затем обвалять в какао порошке или посыпать орешками.
https://www.youtube.com/watch?v=Lj9lM4U1ljo
Шоколадно ореховый торт
Рецепт
Для бисквита
4 яйца
Какао порошок 40 гр.
Псиллиум 1 ч.л.
Сах/зам 1/2 ч.л
Разрыхлитель 5 гр
Крем
Сыр Рикотта 300 гр.
Масло сливочное 25-30 гр
Сметана 60 гр - 20%
Сах/зам 2/3 ч.л
Ванилин по вкусу
Орехи 50 гр.
Вес готового торта 640 гр.
КБЖУ на 100 гр. кКал 227 Б 11, 78 Ж 18,06 У 4,33
В миску с яйцами добавить сах.зам., чуть соли и взбить миксером до пышной массы.
Через ситечко просеять в массу какао порошок, добавить псиллиум и разрыхлитель.Сначала размешиваем лопаточкой, а потом миксером до однородной массы.
Дать постоять тесту 5-10 мин для разбухания псиллиума.
Выпекаем бисквит при 180 град. 12-15 мин до готовности.
Для крема смешиваем сыр рикотта + сметана + сахзам + слив. масло комнат. тем-ры + ванилин и смешать все миксером до кремовой массы.
Разрезать бисквит на 2 коржа и промазать кремом. Верх крема посыпать измельченным орехом.
https://dzen.ru/a/Y6gYP9FhpR2Wrgd4
Диабетикам. Зеленые блинчики без муки, со шпинатом, на кефире, с минимумом углеводов
Веселые зелененькие блинчики. Пышные, нежные, их можно подавать просто со сметанкой, а можно фаршировать.
Размер блинчиков не очень большой, большие будет сложно перевернуть.
Поэтому если будете фаршировать, то сворачивайте не конвертиком, а трубочкой.
Шпинат у меня замороженный, кладу его в миску, закрываю крышкой и ставлю на три минуты в микроволновку. Нужно чтобы он оттаял и немного проварился.
В горячий шпинат выливаем кефир и яйца. Не забываем посолить.
В воду высыпаем шелуху псиллиума, перемешиваем и добавляем к шпинату.
Осталось перемешать. Можно венчиком, но удобней сделать это миксером.
Тесто для наших необычных блинчиков готово.
Ставим на огонь сковороду, разогреваем ее. Смазываем маслом и наливаем тесто.
Блинчики делаем не очень большими, переворачиваются они несколько хуже традиционных. Но в результате получаются прекрасные гибкие блинчики.
Печем до готовности, переворачиваем и допекаем вторую сторону.
Так готовим все блинчики. Получается больше 300 грамм блинов.
Я редко их фарширую. Просто сворачиваю в трубочки и подаю со сметанкой. Сытно, вкусно, красиво!
А количество углеводов на сто грамм просто волшебное – 4,2 грамма.
Надеюсь, что эти блинчики помогут вам разнообразить масляную неделю
https://www.youtube.com/watch?v=HuhVGmvA1l4
Блинчики кукурузные с капустой. Идеальный обед диабетика для масленичной недели
Ингредиенты (без учета итогового обжаривания):
БЛИНЫ:
Яйцо – 3 штуки;
Молоко – 200 грамм;
Псиллиум – 5 грамм;
Горячая вода – 100 грамм;
Кукурузная мука – 25 грамм;
Соль – по вкусу;
Масло растительное для смазывания сковороды – 5 грамм
НАЧИНКА (без итогового обжаривания):
Капуста свежая – 300 грамм;
Лук реп. 50 гр
Масло растительное – 15 грамм
Или : капуста + варен. яйцо + зел. лук или капуста + лук + грибы
КБЖУ на 100 грамм: Белки – 6,5 грамм; Жиры – 8,8 грамма; Углеводы – 8 грамм 137,2 кКал
В 100 гр горячей воды добавляем псиллиум и хорошо размешиваем до растворения..
В миску добавляем яйца, соль, молоко, раствор псиллиума и кукурузную муку. Хорошо размешим-ваем миксером до однородной массы. Выпекаемна смазан. растит. маслом сковороде с обеих сторон.
https://www.youtube.com/watch?v=0YVla9BmVoE&li...v4NGwet9ryQ1m4eG&index=247
Настоящая сливочная коровка без сахара! Малоуглеводная!
Ингредиенты:
Сухое молоко – 100 грамм (коровье, жирность 26%);
Эритрит – 80 грамм (чистый, сладость ниже сладости сахара);
Сливочное масло – 50 грамм;(82 %)
Вода – 200 грамм;
Агар-агар – 5 грамм;
Ванили – 1 грамм;
Вода для агар-агара – 50 грамм
КБЖУ на 100 грамм: Белки – 7,9 грамма; Жиры – 19 грамм; Углеводы – 13,7 грамма 258,5 кКал
https://dzen.ru/a/YxEaAKJwxWEEO8Xe
Диабетику на праздничный стол. Рожки закусочные. Начинка на ваш вкус
Какой праздничный стол без красивого оформления. Предлагаю способ оригинально подать к столу салаты.
Буквально за 30 минут испечь вафельные закусочные рожки с минимумом углеводов.
И наполнить их любимым салатом.
Вафельница нужна обычная, для плоских вафель.
прекрасно подойдет та, которая у многих с советских времен пылится на дальней полке.
Сразу включаем, поскольку тесто готовится за одну-две минуты.
Все ингредиенты выкладываем в миску и тщательно перемешиваем венчиком. Тщательно потому, что соевая мука обожает комковаться.
Тесто готово!
Дальше все просто. Смазываем вафельницу маслом и кладем тесто, вернее, наливаем, оно достаточно жидкое.
Как только испечется вафелька, сразу скручиваем ее конусом.
Современные вафельницы продаются в комплекте с конусом для скручивания рожков. если вафельница старинная, не проблема, скручиваем просто руками и кладем остывать швом вниз.
Только скручивать нужно быстро, остывшая вафля станет твердой и свернуть ее не получится.
Перепекаем все вафли.
Пекутся они быстро, они тоненькие.
Осталось только наполнить рожки любимым салатом.
Я воспользовалась салатом с брынзой, рецепт которого на канале уже есть.
Ссылку на салат оставлю в конце статьи.
Все быстро и просто!
Главное не полениться, и сделать, ведь времени и усилий нужно совсем немного. А праздничный стол будет красивей и вкусней!
https://dzen.ru/a/Y9Qx3UK8sCRXHkXM
Печенье диабетику. Крендельки кокосовые
Вкусное печенье с ароматом кокоса. Оно и есть кокос, только в виде хрустящих крендельков. Впрочем, вы можете сделать его в форме восьмерок, треугольников, кружочков и палочек – форма на ваш вкус.
Займемся содержанием.
Печенье готовится на желтках, которые часто остаются при приготовлении зефиров и безе.
Рецепт максимально простой.
Нам понадобятся желтки от трех яиц.
Добавляем к желткам все ингредиенты. Мука у нас кокосовая, клетчатку берем любую, главное, чтобы в составе не было муки. Сметана у меня жирненькая, беру обычно 20%. Соду добавляем просто так, не гасим. Кислоты сметаны будет достаточно.
Перемешиваем тесто лопаткой. Сначала покажется, что оно жидкое. Но уже в процессе перемешивания тесто загустеет, кокосовая мука впитывает много влаги. Тесто получается достаточно густым.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок. Отсаживаем как нравится, тесто пластичное, выдавливается из мешка легко.
Когда отсадили все печенье, отправляем его в духовой шкаф.
Выпекаем 25 минут при температуре 180 градусов.
Печенье получается яркое, красивое.
Перекладываем печенье на тарелочку. Если у вас хватит терпения дождаться полного остывания печенья, и вы дадите ему полежать еще несколько часов, то вы будете награждены хрустящим печеньем. Сразу после выпечки оно мягкое.
Надеюсь, что печенье вам понравится. Оно достаточно калорийное, а вот углеводов в нем всего 7,5 грамм на 100 грамм. Основа печенья кокос, оно не может быть малокалорийным.
https://dzen.ru/a/Y9a-8NuQ1hYIfV0M
Закусочное печенье диабетику. Ячменное, сырное, с грибами и болгарским перцем
Простота приготовления этого печенья доведена до совершенства. Зато результат превосходит самые смелые фантазии.
Просто складываем в миску все ингредиенты, сразу в кучу.
Перец и грибы, правда, предварительно нарезаем. Грибы лучше брать именно шампиньоны, они готовятся быстро, и времени выпечки печенья им достаточно для приготовления.
Да, еще сыр предварительно натираем на терке, иначе сложно его в тесто добавить.
Мука ячменная, то есть печенье фактически из моей любимой перловки. Попробовав это печенье, вы тоже непременно ее полюбите.
Клетчатку берем любую, главное, чтобы в составе не было муки. Но мы уже умеем смотреть не на название, а на состав, и производителю нас не обмануть.
Сыр творожный берите тоже любой, выбирайте на свой вкус.
Солите с учетом солености сыра, и твердого, и творожного. Чтобы не пересолить.
При желании можно добавить и острый перец, если хочется остренького.
Итак, все сложили в миску и лопаткой вымесили.
Выкладываем печенье на смазанный маслом листик с помощью двух ложек, старательно его расплющивая. Нам не нужен объем, нам нужен хрустящий бортик и вкус.
Отправляем на 30 минут в духовой шкаф. Температура 180 градусов.
Печенье прекрасно румянится, получается ярким и аппетитным.
Показатели у печенья великолепные. Оно сырное, однако, его калорийность ниже калорийности хлеба, всего 230,1 кКал. При этом всего 10,4 грамма углеводов на 100 грамм.
Несколько штук можно позволить себе даже на ужин.
https://dzen.ru/a/Yxj9QaVzmXw6Sk6D
Нежное сливочное мороженое с фруктовым наполнителем, без сахара, наше, диабетическое!
Сказочный вкус и аромат.
Нашего участия нужно совсем чуть чуть, только поправлять и направлять.
Мороженое приготовит себя само.
Все, что нам понадобится – сливки с жирностью не менее 33%, крупный персик, или пара мелких, ванилин и подсластитель.
На 200 грамм сливок я беру 200 грамм персиков без косточек. Так что не все персики, которые на фото, были истрачены на приготовление мороженого.
Часть я съела просто так.
В сливки добавляем подсластитель и ванилин и взбиваем их до крепких пиков.
Отправляем сливки в морозилку на 40 минут, а сами тем временем займемся персиками.
Нарезаем двести грамм персиков.
Перемалываем их в блендере вместе с подсластителем. Получившуюся массу отправляем в микроволновку.
Наша задача – просто довести до кипения.
Следите за персиками, чтобы они не выскочили из миски.
Можно добавлять в мороженое и сырые персики, но так будет вкусней.
У меня ушло две минуты, время зависит от микроволновой печи.
Как только персики остынут – убираем их в холодильник.
Встречаться с замороженными сливками они будут холодными.
Сливки простояли в морозилке 40 минут, достаем и венчиком тщательно перемешиваем.
они уже похожи на очень мягкое мороженое.
Удерживаем себя от соблазна съесть их сразу и отправляем снова в морозилку, еще на 40 минут.
Через вторые сорок минут снова перемешиваем сливки. Венчиком это сделать уже затруднительно, берем лопатку.
Очищаем края миски, складываем все мороженое в кучу.
Выкладываем в миску остывшие персики и тщательно все перемешиваем.
А дальше…. правильно – снова в морозилку, на 20 минут.
Через двадцать минут еще раз перемешиваем и отправляем на финальные 20 минут все в ту же морозилку.
Итого, мороженое проведет в морозилке ровно два часа.
Главное дотерпеть, и не начать лакомиться мороженым на промежуточных этапах, ведь оно такое вкусное!
Мороженое лучше подавать мягким. Так оно ароматней и нежней.
Либо окончательно заморозить уже порционно, чтобы подавать к столу в красивых вазочках.
Льдинок в мороженом не будет, но современные морозилки все замораживают в камень, поэтому лучше разделить на порции заранее.
Мне нравится подавать к столу мягкое мороженое!
Оно нежное и вкусное!
https://dzen.ru/video/watch/61d6a80a4033932d16423e54
Один из самых быстрых рецептов печенья. Углеводов в два раза меньше чем в обычном хлебе, и все они из клетчатки, то есть это печенье прекрасно подходит для нашего завтрака.
В составе овсяные отруби, творог и мак. Ингредиенты: Творог – 150 грамм; Овсяные отруби – 90 грамм; Яйцо – 1 штука; Молоко – 30 грамм; Мак – 5 грамм; Разрыхлитель – 10 грамм; Фит-парад №7 – 5 грамм (подсластитель, в пять раз слаще сахара); Пудра эритрита – 3 грамма (по желанию, для посыпки)
КБЖУ на 100 грамм: Белки – 19,0 грамм; Жиры – 10,6 грамма; Углеводы – 18,1 грамма; 239 кКал
В блендер кладем творог, яйцо, молоко, соль, сах.зам. Все хорошо перебить блендером до однородной массы.
Перекладываем массу в миску и добавляем туда разрыхлитель, мак и отруби овсяные. ( 45 г углеводов на 100 грамм- стараемся найти отруби как можно менее углеводные! ). Хорошо вымешиваем лопаточкой тесто.
Формируем маленькие шарики из теста, кладем их на противень и слегка приплюснываем сверху.
Отправляем в духовку на 20 мин при темпер-ре 180 град. до золотистого цвета.
https://dzen.ru/a/Yuj0vtr-JS8basDV
Мороженое в вафельном рожке!
Наслаждение для любого возраста.
Сегодня приготовим рожки для мороженого, просто и быстро.
Да не простые, а с той самой шоколадной пулeй, которую так любят рекламировать.
А наполнение – на ваш вкус, любым мороженым. Ссылки на рецепты того мороженого, которое использовала я, будут в конце статьи.
Готовятся рожки на вафельнице для тонких вафель.
Прекрасно подойдут тяжелые советские электровафельницы, самое время достать их с дальней полки и начать использовать.
Моя вафельница при переезде потеряна, поэтому пришлось купить новую.
Вафельницу включаем сразу, тесто готовится быстро.
Все ингредиенты складываем в миску и перемешиваем до однородности.
Никаких секретов, просто перемешать. Даже вафельница не успеет разогреться, а тесто уже готово.
Смазываем вафельницу каплей масла, если она современная, то можно этого не делать.
У меня просто привычка, я всегда смазываю. Наливаем 1,5-23 столовых ложки теста и закрываем крышку.
Время выпекания каждой вафельки зависит от вафельницы. Моя выпекает секунд за сорок.
Как только вафелька испеклась, нужно свернуть ее в форме рожка. Очень быстро, прямо горячую. Иначе она станет твердой и уже не получится свернуть.
Современные вафельницы продаются вместе с приспособлением для сворачивания рожка, но можно либо купить его отдельно, если в комплекте нет, или просто приноровиться сворачивать рожок без приспособления.
Укладываем рожок швом вниз до полного остывания. Как раз успеет испечься следующая вафелька.
Перепекаем все тесто, у меня получилось шесть рожков.
Берем тертое какао, у меня 15 грамм. Можно взять любой шоколад без сахара, который вы едите.
Растапливаем его в пакетике в кружке с кипятком. Можно взять любой мешочек, я обычно использую файлик.
Отрезаем кончик и выдавливаем в каждый рожок немного шоколада.
Нужно чтобы нижнее отверстие заполнил шоколад, тогда мороженое при подтаивании не будет вытекать из рожка.
По шву тоже можно добавить немного шоколада, чтобы склеить дополнительно рожок.
Немножко должно еще остаться, украсим готовое мороженое.
Рожки готовы для наполнения.
КБЖУ дано на готовые рожки, без учета шоколадной пули из тертого какао, и без учета начинки.
Начинка – на ваш вкус.
У меня три вида семифредо – лимонное, смородиновое и шоколадное.
Наполненные рожки отправляем в заморозку.
После замораживания украшаем остатками тертого какао.
Десерт готов!
Я храню каждый рожок в отдельном пакетике, и у меня всегда есть готовое
https://dzen.ru/a/ZGHbAA6T3XDbr4S5
Мороженое рулет Зимняя вишня.
Красивый рулет, который принесет радость в жаркий летний день. Готовится просто, из диковинных ингредиентов только 0,5 грамма ксантановой камеди.
Предварительно нужно приготовить ягодную начинку. Ссылка на рецепт в конце статьи. Если у вас нет готовой начинки, можно сделать ее и при приготовлении мороженого, она готовится быстро.
Поскольку рулет у нас Зимняя вишня, начинку нужно приготовить именно из вишни.
В блендер наливаем кокосовое молоко, самое обычное, из банки. Высыпаем кокосовую стружку, ванилин, подсластитель и ксантановую камедь.
Камеди нужно всего 0,5 грамма. Отмерять лучше на точных весах.
Блендером тщательно взбиваем до получения однородной массы. Благодаря камеди, масса получается достаточно густой.
Собираю рулет я в разъемной форме без дна. Размер выставляю 14х28 сантиметров.
Ставлю форму на тефлоновый листик.
Сначала намазываем на листик немного вишневой начинки, чтобы рулет сверху был с вишней.
Затем выкладываем белый слой, разравнивая его по всей поверхности формы.
Далее снова слой вишневой начинки. С одной стороны оставляем место без ягод, чтобы удобней было сворачивать рулет.
Отправляем в морозилку минут на 30-40. Нужно чтобы он схватился, но не замерз окончательно, чтобы можно было свернуть.
Достаем рулет из морозилки, немного дергаем форму в разные стороны, она легко отстает, форму убираем.
Сворачиваем рулет с помощью листика, на котором он лежит. Лучше делать это в перчатках, работа достаточно грязная. Если рулет надламывается в процессе сворачивания, не переживайте, он будет повторно замораживаться, и в готовом виде никаких огрехов не будет видно.
Перекладываем рулет на листик поменьше и посыпаем сверху кокосовой стружкой. Отправляем в морозилку для окончательной заморозки.
Готовый рулет перекладываем на блюдо и нарезаем.
Десерт получается ярким, нежным, ароматным. Настоящая Зимняя вишня!