https://www.youtube.com/watch?v=ID9VRgGKIrU

Ингредиенты:

Яйцо – 2 штуки;

Кокосовая мука – 35 грамм;

Творог 9% - 130 грамм;

Соль щепотка

Ванилин по вкусу

Цукаты без сахара – 1 грамм;

Подсластитель – 5 грамм (в пять раз слаще сахара)

Сода – 1/4 чайной ложки;

Сок лимона для гашения соды – несколько капель (можно прямо из лимона)

КБЖУ на 100 грамм: Белки – 17,8 грамма; Жиры – 10,6 грамма; Углеводы – 4,4 грамма 214,1 кКал

Творог 5%  2 шт по 200 гр = 400 гр 

  Мука кокос.  60 гр 

  Яйцо  3 шт крупные ( средние  4 шт ) 

  Масло слив.  20 гр  

Сметана  30 гр ( 2 десертные ложки ) 

  Сода 1 чл без верха 

  Соль  щепотка 

  Сах зам эритрит  2 - 3 ч. л  

  Ванилин  по вкусу 

Пастила без сах. или сухофрукты немного  порезать на кусочки.

  Глазурь из горьк. шоколада 72 - 90 %  40 - 50 гр  растопить в микр. волн-ке короткими импульсами + 10 гр слив. масла и смазать верх.

Форма диаметр 22 см  при 180 град. 

низ - 20 мин и верх - 20 - 25 мин до золот. цвета.

Остудить  пирог и смазать шоколадн. глазурью. 

  На кусок весом 100 гр  -  7,4 г углевод.

https://www.youtube.com/watch?v=MvsfHMdB5VA&t=593s

Булочки «Лакомка» на Пасху или к чаю

Ингредиенты теста для булочек “Лакомка”:

• молоко — 120 г;
• сахар — 150 г;
• свежие дрожжи — 15 г;
• яйца — 2 шт.;
• сливочное масло — 60 г;
• соль — 1/2 ч.л.;
• ваниль — щепотка;
• мука — 450 г.

Ингредиенты для заварного крема:

• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 80 г;
• крахмал — 50 г;
• молоко — 400 г;
• сливочное масло — 80 г;
• ваниль — щепотка.

https://www.youtube.com/watch?v=pHr3lo6_2L0

Торт " Микадо" ( диаметр 22 см, вес 1400 г)

Тесто ( 12 коржей диаметром 22 см)

можно испечь 10 коржей диаметром 26 см.

: 100 г сливочного масла  150 г сметаны 20%  1 большое яйцо  430...450 г муки  100 г сахара  1 ч.л. соды  2 ч.л. ванильного сахара

Крем:

250 г сливочного масла 82%  500 г варёного сгущённого молока  15...20 г какао - порошка +(  1 плитка горького шоколада = 100 гр )

Выпекать коржи нужно при 200°С - 6...8 минут до насыщенного румяного цвета.

https://www.youtube.com/watch?v=xBrHCe2bz3o&t=750s

Для теста

2 яйца

1 стакан сахара (обьем стакана 250 мл)

180 г сл. масла

300 г сметаны

1 ч\л соды ( с горкой)

850 г муки

Для крема

300 г сл. масла

1,5 банки вареного сгущен.  молока

1-2 ст\л какао ( я добавила 2)

Для украшения торта :    1 плитка горького шоколада

https://www.youtube.com/watch?v=uhW3MuveDYk

плоды можжевельника  1ст ложка

кукурузные рыльца 1 ст ложка

шишки ольхи 19 шт

цветы календулы 1 ст ложка

корень лопуха и корень одуванчика по 1 ст ложке

любой адаптоген (женьшень, родиола розовая, элеутеррококк и т.п.) ст ложка

0,5 водки. Я все травы настаиваю в банке с завинчивающей крышкой. Залить, поставить в темное место и раз в неделю взбалтывать. Через месяц настойка готова. Принимать перед едой по 10-20 грамм с водой 50 мл или после еды сразу.

Для оттока жёлчи - просто заварить девясил или бессмертник песчаный или съесть щепотку полыни и этого будет достаточно. От отёчности- почки берёзы - или спиртовая настойка или водная. От болей суставов и тромб- настойка плодов каштана спиртовая.

Кто кстати не хочет со спиртом,можно просто на кофемолке смолоть перемешать и по чайной ложечке запивая водой.

Лучшая желчегонная настойка для меня - это спирт.настой цветков календулы. Пропорцию беру на глаз. Цветки закладываю в баночку и заливаю чуть повыше цветков  40 - 70 Ти проц.спиртом на 21 день в темное место. Принимала по чайной ложке на чашку с водой после еды в обед.

Блинчики без сахара! За основу взяла свой любимый рецепт "Бархатных" блинчиков. Просто заменила муку и сахар. Все получилось идеально! Такие же тоненькие и нежные! И вкусные, конечно))

Ингредиенты:
• Молоко - 2 стакана
• Вода (кипяток!) - 1 стакан
• Мука цельнозерновая - 1 стакан
• Мука амарантовая - 0,5 стакана
• Яйца - 2 шт.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Стеверит - 10 г
• Соль - 0,5 ч.л.

В миску - яйца, соль, стеверит, перемешиваю. Добавляю стакан молока.
Затем всыпаю постепенно всю муку и перемешиваю, чтобы не было комочков.
Вливаю второй стакан молока и растительное масло.
В конце - кипяток. Перемешиваю интенсивно и вливаю тонкой струйкой.

Тесто получается жидкое. Сковороду смазываю маслом и выпекаю блинчики.
Если вдруг прилипают - сделайте меньше огонь и добавьте ложечку муки в тесто. Но у меня все получилось и без добавления муки, просто смазывала сковороду каждый раз.

Это мой удачный эксперимент! Вот здесь я показала подробно, как я готовлю таике блинчики (там еще есть блинчики на рисовой муке, постные и блинчики без сахара, без лактозы и без глютена)

👉 https://rutube.ru/video/f9353708e3385ed98e184dd26bbfe791/
 

Состав:

🥄Мука (у меня микс миндальной и кокосовой) 30 г

🥛Сливки 33 % 100 г

🥄Крем чиз 100 г 

🍫Шоколад без сахара 20 г

🍓Клубника 

🥄Сахарозаменитель и ванилин по вкусу 

Приготовление:

1. Обжарить муку на сухой сковороде, на медленном огне, постоянно помешивая до золотистого цвета (можно обжаривать и на масле)
2. Взбить сливки до пиков, добавить крем чиз, сахарозаменитель и ванилин. Перемешать миксером 
3. Шоколад порубить, ягоды нарезать 
4. В бокал или креманку поочередно уложить сливочную массу, обжаренную муку, ягоды и шоколад 

Примерное КБЖУ на 100 г: 250/7/25/8 (клетчатка 3 г)

Состав для бисквита:

🥄Миндальная мука 40 г

🥄Кокосовая мука 25 г

🧈Масло сливочное 30 г

🥚Яйцо 1 шт

🥄Разрыхлитель 1/2 чл

🥄Сахарозаменитель и ванилин по вкусу 

Приготовление:

1. Смешать сухие ингредиенты 
2. Яйцо и растопленное сливочное масло смешать, добавить сухие ингредиенты, вымесить тесто
3. Раскатать, выложить на противень, застеленный пергаментом (при необходимости его смазать) и выпекать при 180 градусах 10 мин
4. Остудить и измельчить на небольшие кусочки

Состав для карамели:

🥛Сливки 33% 100 г

🥚Желтки 3 шт

🧈Масло сливочное 40 г

🥜Арахисовая паста 30 г

🥜Арахис очищенный 30 г

🥄Сахарозаменитель по вкусу 

Приготовление:

1. Положить в сотейник все ингредиенты, кроме арахиса. 
2. На медленном огне, постоянно помешивая, уваривать смесь до состояния густой сметаны
3. Остудить смесь, добавить в неё арахис и перемешать

 Состав для глазури:

🍫Шоколад без сахара 40 г

🧈Масло сливочное 40 г

Приготовление:

Растопить ингредиенты в микроволновке или на водяной бане

Сборка:

1. Соединить бисквитную крошку, карамель и порубленный арахис, перемешать 
2. Разложить по формам и отправить в морозилку на час
3. Достать из морозилки, окунуть в глазурь и поставить в холодильник до застывания глазури

Примерное КБЖУ на 100 г: 530/12/52/9 (клетчатка 4 г)

ПИРОЖНОЕ «БАУНТИ»
Готовится оно легко, буквально за 20 мин и из доступных продуктов!
Хрустящая основа, кокосово-сливочная начинка, и, конечно же, молочный шоколад. Райское наслаждение!
Основа:
🥥Кокосовая стружка 50 г
🧈Масло сливочное или кокосовое 50 г
🥄Какао 20 г
🥄Сахзам по вкусу
Смешать все ингредиенты, выложить на дно формы, утрамбовать и поставить в холодильник на 15 мин
Сливочный слой:
🥥 Кокосовая стружка 50 г
🧀Крем чиз 200 г
🥄Сахзам, ванилин по вкусу
Смешать все ингредиенты, выложить на основу, утрамбовать
Шоколадный слой:
🍫Шоколад (у меня какао тертое) 40г
🥛Сливки 30 г
🥄Сахзам
Растопить шоколад и сливки в микроволновке, импульсами, помешивая. Выложить на сливочный слой и поставить в холодильник да застывания
Примерное КБЖУ на 100 г: 340/7/31/4 (клетчатка 2,5)
Готовьте с удовольствием!

https://t.me/ketoparanoiaresept/422

ДЕСЕРТ НАНАИМО
Состав:
Масло сливочное 100 г
Сахзам по вкусу
Какао 3 ст л
Ванилин 1 ч.л
Миндаль 50 г
Кокосовая стружка 50 г
Кокосовая мука 20 г
Сливки 33% 100 г
Желатин 10 г
Вода 50 г
Лимонный сок 10 г
Приготовление:
Основа
1. Миндаль перемолоть блендером, соединить с кокосовой стружкой, мукой сахзамом, 1 ст л какао и 50 г растопленного масла
3. Перемешать, выложить в форму и спрессовать
4. Поставить в холодильник на 20 мин
Сливочный слой
1. Сливки взбить до пиков
2. Желатин развести по инструкции
3. Добавить во взбитые сливки сахзам, ванилин, лимонный сок и желатин, смешать  
4. Вылить смесь на основу и отправить в холодильник  на 20-30 мин
Шоколадный топпинг
1. Растопить 50 г сливочного масла
2. Добавить 2 ст л какао и сахзам, перемешать
3. Вылить шоколадную массу третьим слоем в форму и поставить в холодильник
4. Разрезать десерт на порции  горячим ножом
5. Подавать в охлажденном виде
Примерное КБЖУ на 100 г: 382/7/37/10 (3 г клетчатка)
Всем приятного аппетита!

https://t.me/ketoparanoiaresept/98

Форма, диаметром 20 см

Основа:

🥜Арахис измельчённый или мука 100 г

🥄Кокосовая мука 30 г

🧈Масло сливочное мягкое 80 г

🥄Сахарозаменитель 

1. Смешать все ингредиенты и выложить на дно разъёмной формы, утрамбовать 

Сливочный слой:

🧀Крем чиз 500 г

🥛Сливки 33% 300 г + 100 г для желатина 

🥜Арахисовая паста 100 г

🥄Желатин 15 г

🥄Сахарозаменитель и ванилин по вкусу 

1. 300 г сливок взбить до пиков, в 100 г растворить желатин, оставить его набухать, нагреть в микроволновке или на водяной бане пока он полностью не раствориться
2. Крем чиз соединить с мягкой арахисовой пастой, сахзамом и ванилином. Смешать блендером 
3. Добавить взбитые сливки, растворённый желатин, перемешать,  вылить на основу и поставить в холодильник 

Карамель:

🥚Желтки 4 шт

🥛Сливки 50 г

🥜Арахисовая паста 30 г

🧈Сливочное масло 40 г

🧂Соль щепотка 

🥄Сахарозаменитель 

🥜Арахис очищенный 70 г

1. Положить в сотейник все ингредиенты, кроме арахиса. 
2. На медленном огне, постоянно помешивая, уваривать смесь до состояния густой сметаны (если отслоиться - смешать погружным блендером)
3. Остудить смесь, добавить в неё арахис, перемешать, остудить  и выложить на сливочный слой. Убрать в холодильник 

Шоколадный ганаш:

🍫Шоколад б/с 80 г

🥛Сливки 80 г

🧈Масло сливочное 10 г

1. Нагреть шоколад и сливки на водяной бане или импульсами в микроволновке, добавить масло, перемешать 
2. Покрыть готовый чизкейк и поставить в холодильник на 3-4 часа

Примерное КБЖУ на 100 г: 410/10/39/6 (клетчатка 2 г)

ДЕСЕРТНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ
Это очень простое и вкусное лакомство, которое готовится за несколько минут!
А еще, им можно пропитать коржи торта, поливать мороженое, использовать как помадку на кексах. Чем дольше крем уваривать, тем он будет гуще

Состав на 2 порции:
🥛Сливки 10% (любой жирности) 200мл
🥚Желток 2шт
🥄Какао 15г
🥄Сахзам, ванилин
Для помадки:
🥛Сливки 30г
🥄Шоколад б/с (или какао тертое) 15г
🥄Сахзам
🥄Орехи для украшения
Приготовление:
1. Соединить все ингредиенты в сотейнике и уваривать на медленном огне 5-7 мин до загустения (чем дольше уваривать, тем гуще крем)
2. Перелить в креманки, полить шоколадной помадкой (порубленный шоколад смешать со сливками и сахзамом, прогреть до растворения, перемешать), украсить орешками
3. Убрать в холодильник на 1 час
Можно готовить без помадки, можно орехи добавить в крем, на ваше усмотрение!
Примерное КБЖУ на 100г: 175/6/14/5 (клетчатка 2,4)

https://t.me/ketoparanoiaresept/529
 

ПЛАВЛЕНЫЙ СЫРОК «ОМИЧКА»
Характерная и приятная сладость, невероятно мягкая, но в меру плотная консистенция. Приготовить это легко и совершенно недолго, зато на вкус – пальчики оближешь!

Состав:
🥄Творог (у меня 6%) 350г
🥚Яйцо 1 шт
🧈Масло сливочное 60г
🥄Сода пищевая 1/2 чл
🥄Сахзам, ванилин

Приготовление:
1. Соединить творог, яйцо, размягченное масло, соду и пробить погружным блендером до однородности
2. Положить массу с сотейник с толстым дном (или чашу для водяной бани) и уваривать массу на медленном огне до расплавления (около 5 мин) если масса жидкая - уваривать дольше
3. Добавить сахзам, ванилин, перемешать
4. Быстро разлить по формам и убрать в холодильник для застывания на 1-2 часа

Примерное КБЖУ на 100г: 194/13/15/1,5

https://t.me/ketoparanoiaresept/595
 

Состав на форму, д. 17см:
1 слой - горький шоколад
Шоколад 70г
Какао 30г
Яйцо 2шт
Сливки 33% 200г
Эритрит 70г
Желатин 8г
Вода для желатина 50г
Готовим:
1.Белки отделить от желтков
2.Желтки, сливки, шоколад, какао и 40г эритрита соединить и нагревать на медленном огне, помешивая, до загустения. Остудить
3.Белки взбить с щепоткой соли, добавить 30г эритрита и взбить до устойчивых пиков
4.Желатин развести согласно инструкции . Вылить струйкой в белки, продолжая взбивать
5.Соединить обе массы, перемешать миксером, вылить в разъёмную форму и убрать в холодильник
2 слой - молочный шоколад
Шоколад 30г
Какао-масло 20г
Яйцо 2шт
Сливки 33% 250г
Эритрит 70г
Желатин 8г
Вода для желатина 50г
Приготовление - аналогично
3 слой - белый шоколад
Какао-масло 50г
Яйцо 2 шт
Сливки 33% 250 г
Эритрит 70г
Желатин 8г
Вода для желатина 50г
Ванилин 1,5г
Приготовление - аналогично
Торт убрать в холодильник на 4-6 ч, украсить
Примерное КБЖУ на 100 г: 265/6/25/2

https://t.me/ketoparanoiaresept/102

ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВОЕ  ПРАЛИНЕ
Я бы назвала  его «Кара-кум», на мой взгляд по вкусу оно очень похож на знаменитые конфеты
Это ароматное тающее пралине с насыщенным вкусом орехов, какао и легкими сливочным оттенком. А в замороженном виде оно вообще пушка!  Готовится быстро и бе выпечки
Состав:
Миндаль 100 г
Кокосовая мука 50 г
Масло сливочное 40 г
Масло кокосовое 40 г (можно использовать один вид  масла)
Какао 40 г
Рикотта 200 г
Сахзам по вкусу
Приготовление:
1. Миндаль перемолоть блендером
2. Соединить с мукой, какао и сахзамом, перемешать
3. Добавить растопленное масло и рикотту
4. Тщательно перемешать до однородного состояния
5. Выложить в форму, утрамбовать и положить в холодильник на пару часов
6. Достать из формы, порезать на равные части
7. Я завернула каждый кусочек в фольгу и хранила в морозилке. Это делает его ещё вкуснее!
Примерное КБЖУ на 100 г: 375/11/33/8 (клетчатка 6г)

https://t.me/ketoparanoiaresept/149

Состав:
🥜Арахисовая паста без сахара 130 г
🧀Крем-чиз 130 г
🥄Какао порошок 30 г
🥛Сливки 33% 100 г
🌰Миндаль молотый 40 г
🥄Сахарозаменитель по вкусу

Приготовление:
 1. Соединить в миске какао, сахарозаменитель и половину молотого миндаля. Добавить горячие сливки и тщательно перемешать.
 2.  Добавить арахисовую пасту (лучше прогреть немного ее, что бы она стала жидкой, смешивать легче) и крем-чиз.
 3. Перемешать до однородного состояния  (я это делала погружным блендером) и поставить в холодильник минут на 30 для затвердения
 4. Сформировать конфеты и обвалять их в миндале, либо, как я, разложить массу по формам, положив на дно орехи.
 5. Отправить в морозилку на пару часов и  наслаждаться этим блаженством!
У меня получилось 12 больших конфет по 35 г

Примерное КБЖУ на 1 шт: 154/5/13/3,5 (клетчатка 1г)

https://t.me/ketoparanoiaresept/115
 

ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЕ КОНФЕТЫ
Ну что за праздник без конфет?
Они готовятся буквально за считанные минуты, из простых и доступных ингредиентов, а на вкус - просто потрясающие!
Состав:
🌰Орехи 100г (у меня миндаль и фундук)
🧀Крем-чиз 140г
🥄Какао 30г
🥜Арахисовая паста б/с 50г
🥄Сахзам, ванилин по вкусу
Для панировки я использовала какао и неактивные пищевые дрожжи (тут вы можете нафантазировать)

Приготовление:
1. Орехи измельчить в мелкую крошку
2. Соединить крем-чиз, какао, размягченную арахисовую пасту и сахзам, перемешать миксером до однородности
3. Добавить орехи, перемешать. Масса получается очень густая
4. Сформировать конфеты, обвалять в панировке и поставить в холодильник для стабилизации (можно сделать в обратном порядке)
У меня вышло 17 конфет по 20г

Примерное КБЖУ на 1шт: 81/3/7/1,2 (клетчатка 0,7)

https://t.me/ketoparanoiaresept/572

Состав:

🥜Арахисовая паста без сахара 100 г

🧀Крем-чиз 200 г

🥄Какао порошок 25 г

🥛Сливки 33% 150 г

🥄Сахарозаменитель по вкусу

Приготовление:

1. Соединить в миске какао, сахарозаменитель, добавить горячие сливки и тщательно перемешать.
2. Добавить размягченную арахисовую пасту и крем-чиз. Перемешать до однородного состояния  (я это делала погружным блендером) 
3. Вылить массу в контейнер и поставить в морозилку. Каждые 30 мин перемешивать массу, что бы не образовывались кристаллы (раза 3-4)

Примерное КБЖУ на 100 г: 350/10/31/5,5 (клетчатка 3г)

https://telegra.ph/SHOKOLADNOE-MOROZHENOE-07-11

Состав:

🥛Сливки 100 г

🍚Крем-чиз 150 г

☕️Эспрессо 50 г

🥄Сахарозаменитель по вкусу 

🥄Ванилин 

🥄 Желатин 10 г

💧 Вода для желатина 50 г

Приготовление:

1. Сварить кофе, полностью остудить
2. Желатин развести в воде, оставить его набухать, затем нагреть в микроволновке до полного растворения.
3. Сливки взбить до крепких пиков 
4. Соединить все ингредиенты, тщательно перемешать 
5. Сразу разлить по формам и отправить в холодильник на пару часов 
6. Вынуть из формы, украсить по своему усмотрению и наслаждаться сливочным блаженством!

У меня получилось на выходе 6 шт (небольшие силиконовые формы для кексов)

Примерное КБЖУ на 1 шт (60 г): 124/4/12/1

https://telegra.ph/KOFEJNAYA-PANNA-KOTTA-07-01-2

Состав:

🧀Сыр 150 г

🥛Сливки 33% 300 г

🥚Желток 4 шт

🥄Сахарозаменитель, ванилин по вкусу 

Приготовление:

1. Сыр натереть на терке и смешать в сотейнике со сливками
2. Поставить на медленный огонь и уваривать массу до однородного состояния, постоянно помешивая 
3. В отдельной миске смешать желтки с сахарозаменителем и ванилином, влить тонкой струйкой в сырную массу и продолжить уваривать до загустения 
4. Разлить по формам, остудить и убрать в холодильник до застывания массы, или убрать в морозилку на пару часов для получения мороженого 👍

У меня вышло 6 штук. Поверьте, это очень вкусно!

Примерное КБЖУ на 1 шт (90 г): 287/11/26/2

https://telegra.ph/SYRNOE-SUFLE-MOROZHENOE-07-04