Вкусные и аппетитные легкие закуски – один из главных разделов праздничного меню, а также завсегдатаи фуршетов, дружественных посиделок. Почерпнув идеи гармоничного сочетания нужных продуктов, удастся быстро и просто создать потрясающие кулинарные шедевры.

Легкие закуски для большой компании

Сделать разнообразные легкие закуски на стол для большой компании не составит труда, если воспользоваться грамотными идеями.

1. Украсят застолье яркие канапе из ломтиков свежего огурца, феты, слайсов колбасы и целых маслин.
2. Нафаршировав сладкие перцы смесью из натертого сыра, чеснока, вареного яйца и майонеза, останется охладить заготовку, а затем нарезать кружками и уложить на блюдо.
3. Вкусными получаются легкие закуски с баклажанами. Всем гостям понравятся запеченные в духовке баклажановые ломтики с помидором и сыром. Последний натирают, смешивают с чесноком и прослаивают смесью овощи.
4. Оригинальная кулинарная затея – яичные роллы. Для их приготовления на яичный блинчик выкладывают развернутые крабовые палочки, тертый сыр, зелень и майонез. Останется свернуть заготовки рулетом и разрезать на брусочки.
5. Быстрая и вкусная закуска – вафельные тарталетки с начинкой из сыра, яиц, майонеза и чеснока.

Легкие закуски к вину

Рецепт румяного, воздушного сырного пирога. Слои лаваша, во время выпекания пропитываются, и пирог получается очень нежным и воздушным. Способ приготовления очень простой, пирог получается восхитительным. Попробуйте приготовить, это пышная выпечка обязательно всем понравится.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий — 2 листа (больших)
• Молоко — 200 мл
• Сметана — 100 г
• Сыр твердый — 250 г
• Яйца — 3 шт.
• Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

Нарезаем листы лаваша по размеру формы для выпекания (у меня прямоугольная форма). Саму форму смазываем растительным маслом без запаха. Укладываем лист лаваша и смазываем лаваш сметаной.

Затем, посыпаем сыром, тертым на средней терке. Далее, опять кладем лист лаваша и смазываем сметаной. Посыпаем сыром. Таким образом, собираем слои пирога, пока не закончатся подготовленные продукты.

После, Готовим заливку для пирога. Взбиваем три яйца с молоком, с добавлением черного молотого перца и соли по вкусу. Наливаем в форму, прямо на пирог, яично-молочную заливку.

Оставляем пару минут, чтобы слои пирога пропитались и посыпаем сверху тертым сыром. Разогреваем духовку до 180° C и выпекаем пирог 30-35 минут. Во время выпекания следите за пирогом, если сыр начнет подгорать, то накройте форму фольгой.

Пирог получается пышным, с приятным сырно-сливочным вкусом.

Приятного аппетита!

САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ ПО-ГОЛЛАДСКИ

250 г квашеной капусты,

1 сырая морковь,

2-3 ст.л. растительного (оливкового) масла,

1 столовая ложка тмина,

1/2 ч.л. черного перца грубого помола,

150 г очищенных и измельчённых грецких орехов.

1 ч.л. сахара

Натрите на терке очищенную морковь и смешайте сразу же с двумя-тремя ложками растительного масла.

Перемешайте морковку с капустой. Добавьте тмин, сахар и, если вам нравятся острые блюда, перец грубого помола. Украсьте салат шапкой очищенных и измельченных грецких орехов. При всей нашей любви к квашеной капусте (и подать не жалко - и съедят не стыдно) этот салат изумит и порадует гостей, ибо к сочетанию капусты-орехов мы еще не привыкли.

P/S Я бы от себя добавила в этот салат ( в основу) еще и обжаренные семена кунжута. Кунжут любит соревноваться в салатах с орехами, создавая очень интересное вкусовое сочетание. И в этом случае я бы добавила и 1 ч.л. кунжутного масла.

Фото - для настроения. У меня нет фотографии данного салата, ибо я его еще не готовила.

ВИНЕГРЕТНЫЙ МЯСНОЙ САЛАТ

Тушеная говядина или телятина - 200 г,

10-12 мелких вареных картофелин,

1 крупная отварная свекла, нарезанная кубиками,

зелень петрушки или сельдерея,

половина луковицы,

соль, черный молотый перец,

4 столовых ложки майонеза или 3 столовых ложки растительного масла, приправленного столовой ложкой уксуса,

2 крутых яйца,

листья салата или эндивия (салатного цикория).

Для салата можно взять и отварное мясо, но лучше всё-таки брать сочное тушеное. Отложите заранее, про запас, когда накануне праздников будете тушить говядину. Мелко нарежьте мясо.

Нарежьте

В меру сладкий торт с легкой кислинкой от творожного сыра и сметаны и приятной сладостью ананаса и тающими во рту бисквитными коржами.