Это цитата сообщения Дама-хозяйка Оригинальное сообщение
Книга "Домоводство", 1960 г.
[показать] [показать]Раньше всё делали по уму:)) Очень полезная энциклопедия. >>>
Холодная засолка грибов. Для холодной засолки берут рыжики, грузди, волнушки, сыроежки. Грузди, волнушки и сыроежки надо положить в холодную воду на5—6 часов, а рыжики только промыть, корешки обрезать.
Подготовленные грибы надо уложить рядами в бочонки, керамиковые или стеклянные банки, перекладывая грибы немного укропом или листьями черной смородины, и пересыпать солью. На 1 килограмм груздей, волнушек, сыроежек берут 50 граммов соли, а на. 1 килограмм рыжиков — 40 граммов.
После посола грибы следует накрыть сначала тканью, а затем деревянным кружком, свободно входящим в бочку или банку, и положить на него легкий груз. Когда грибы осядут, к ним добавляют новые, чтобы наполнить посуду. Тщательно наблюдают, чтобы не было плесени; при ее появлении ткань надо переменить, а кружок обмыть.
После заполнения посуды примерно через 5—6 дней проверяют, есть ли в грибах рассол. Если рассола мало, увеличивают груз. Для созревания грибов требуется 1—l1/,, месяца.-
Горячая засолка грибов. Горячую засолку производят следующим образом. Грибы очищают, рассортировывают: у подберезовиков и подосиновиков обрезают корешки, которые можно засолить отдельно от шляпок. Крупные шляпки, если засаливают вместе с мелкими, разрезают на 2—3 части. Подготовленные грибы промывают холодной водой, а валуи вымачивают в течение 2—3 дней.
При горячем засоле на 1 килограмм грибов берут 2 столовые ложки соля, 1 лавровый листик, по 3 штуки перца горошком и гвоздики, 5 граммов укропа, 2 черносмородинных листа.
В кастрюлю вливают полстакана воды (на 1 килограмм грибов), кладут соль и ставят на огонь. Когда вода закипит, кладут грибы. Во время варки грибы надо аккуратно помешивать веселкой, чтобы они не пригорели. Появляющуюся пену тщательно снимают шумовкой, после чего кладут перец, лавровый лист, другие приправы и варят при аккуратном помешивании, считая с момента закипания: подосиновики и подберезовики 20—25 минут, валуи 15—20, а волнушки и сыроежки 10—15 минут. Грибы готовы, когда они начинают оседать на дно, а рассол делается прозрачным. Сваренные грибы надо аккуратно переложить в широкую посуду, чтобы они быстро остыли. Остывшие грибы следует переложить вместе с рассолом в бочонки или банки и закрыть. Рассола должно быть не более одной пятой части к весу грибов.
Грибы бывают готовы к употреблению через 40—45 дней.
Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Как привести давление в норму? – эффективные рецепты.
Это цитата сообщения ФарСолнце Оригинальное сообщение
Здоровье. Как вывести из организма всё ненужное и ядовитое
|
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Как вывести мокроту из лёгких у взрослого и ребёнка за 1 ночь? Универсальный способ.
Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение
САМАЯ ПОПУЛЯРНАЯ КИТАЙСКАЯ МАСКА ДЛЯ КРАСОТЫ НЕ ОСТАВИТ МОРЩИНАМ НА ЛИЦЕ НИ ЕДИНОГО ШАНСА
Хотите помолодеть быстро и не потратив при этом всю зарплату? Предлагаем рецепт самой популярной и эффективной китайской маски для молодости кожи лица. Она имеет невероятный подтягивающий эффект! Вы будете приятно удивлены красоте своей кожи уже после первого применения.
Китайская маска красоты из меда, крахмала и соли, которая питает, выравнивает тон кожи, заметно уменьшает проявления пигментных пятен.
Ингредиенты:
- 1 чайная ложка меда (желательно, жидкого)
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Соленые огурцы в банках, как бочковые (несколько рецептов)
Соленые огурцы в банках, как бочковые (несколько рецептов)
Соленые огурцы в банках как бочковые - это замечательный способ заготовки огурцов. Кушать такие огурчики можно не только зимой, но и в любое время года. Использовать их можно как для салатов, винегретов, рассольников и просто кушать в своё удовольствие.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Как худеют стюардессы: Сбрасываем 6 кг за 4 дня
Это цитата сообщения Волшебный__Свет_Души Оригинальное сообщение
Этот рецепт поможет увидеть в зеркале молодую женщину с гладким лицом
Выраженный разглаживающий эффект наступит уже после первой процедуры.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Маска из авокадо и какао круче, чем уколы ботокса
Вы думаете, что настало время, чтобы попробовать ботокс? Забудьте эту мысль, потому что эта удивительная маска удалит ваши морщины и подтянет кожу лица лучше, чем ботокс.
Итак, забудьте о ботоксе, иглоукалывании и инъекциях вредных веществ в организм. Маска, которую мы представим в этой статье будет держать внимание, потому что она обладает свойствами анти-старения и даст вам удивительные результаты, когда речь идет об улучшении кожи вашего лица.
Вы можете приготовить эту маску в домашних условиях, и эта маска является одной из тех, где результаты видны сразу. Для приготовления нужны всего четыре ингредиента: авокадо, какао — порошок, мед и корица.
Это цитата сообщения Enigmatica Оригинальное сообщение
Таратушки на кефире - изумительно вкусная выпечка!
Таратушки на кефире - изумительно вкусная выпечка!
Изумительно вкусная выпечка с интересным названием таратушки на кефире. Хороши с чаем, кофе и и просто с молоком.
Ингредиенты:
Далее: https://zakustom.com/blog/43858817970/Taratushki-na-kefire---izumitelno-vkusnaya-vyipechka!?mid=8E15081B766C028A45DB1F39D3DBE1C1&utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_5&domain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1
Это цитата сообщения Волшебная__шкатулочка Оригинальное сообщение
КВАСЫ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ И ОЧИСТКИ ОРГАНИЗМА
Издревле наши предки готовили чудодейственный для здоровья квас, а современники открыли в нем еще одно важное свойство – способность снижать вес и ускорять обмен веществ.
Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение
Необычные способы приготовления котлет. Оригинальные рецепты.
Куриные, свиные, из говядины, рыбы и даже овощей, на пару, жаренные и запечённые в духовке – сочные и ароматные котлетки, знакомые всем и каждому ещё с детства. То самое блюдо, которое любимо с детства. И, казалось бы, что ничего нового уже невозможно придумать, да и зачем, ведь они и так хороши в любом виде: с гарниром и без, с пылу с жару, едва тёплые и только из холодильника. Но не тут-то было! В мире всегда найдётся парочка оригинальных рецептов, способных удивить и поразить новыми ингредиентами и вкусовыми качествами некогда знакомых блюд.
1. Котлеты из куриного фарша с крабовыми палочками
А вы когда-нибудь сочетали несочетаемое? Например, куриный фарш с крабовыми палочками? Нет? Очень зря, потому что полученный результат вас приятно удивит. Обязательно присмотритесь к этому рецепту и приготовьте нежнейшие котлеты из куриного фарша и крабовых палочек. Ингредиенты: • Куриное филе (или фарш) - 500 г; • Лук - 1 шт; • Яйца - 1 шт; • Соль, перец по вкусу; • Чеснок по вкусу; • Овсяные хлопья - 2 ст. л; • Крабовые палочки - 100 г; • Измельчённый укроп.
Способ приготовления: • Куриное филе и очищенный лук пропустить через мясорубку; • В полученный фарш добавить яйцо, чеснок, соль и перец; • Крабовые палочки мелко натереть; • Смешать с фаршем, овсяными хлопьями и зеленью; • Сформировать влажными руками небольшие котлеты; • Обжарить их до румяной корочки на разогретой сковороде, смазанной маслом; • Подавать с воздушным пюре и лёгким салатом; • Или подавать как отдельное блюдо со сметаной и зеленью.
Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение
ГЕНИАЛЬНЫЙ САЛАТ «ШАПКА» ИЗ ПРОСТЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ!
Удивите гостей!
вареный картофель — 5 штук
шпроты в масле — 1 банка
соленые огурцы — 2 штуки
вареные яйца — 4 штуки
сыр — 150 грамм
майонез — 200 грамм
зелень.
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Рецепты сахарной глазури, чтобы подойти творчески к украшению печенюшек
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Как приготовить утку в маринаде
Правильный маринад и удачный соус придут на помощь и подарят новогоднее угощение в виде румяной птицы, тающей во рту.
Как приготовить сочную утку
ИНГРЕДИЕНТЫ
- тушка утки
- 4–5 кислых яблок
- 115 г свежевыжатого апельсинового сока
- 100 г соевого соуса
- 30 г тертого имбиря
- 2 ст. л. мёда для маринада
- 1 ст. л. апельсиновой цедры
- 2 ч. л. сушеного чеснока
- 1/2 ч. л. черного перца
- 1 ст. л. мёда для начинки
- 1/4 ч. л. корицы
- апельсины для украшения
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА
- 10–12 ст. л. сока и жира из утки
- 170 г свежевыжатого апельсинового сока
- мякоть 1 апельсина
- 1–2 ч. л. крахмала
- 1–2 ст. л. мёда
- 1 ст. л. лимонного сока
- 50 мл воды
- 1 щеп. корицы
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Закусочный торт с шампиньонами "Карусель" - без преувеличения, шикарно, и просто, и доступно, красиво
