Это цитата сообщения urbis Оригинальное сообщение
МИРОВОЙ ЗАКУСОН.
Я что-то никак не могу вспомнить никакую историю, связанную именно с этим блюдом, а потому пока воздержусь от включения его рецепта в "МОЮ КУЛИНАРНУЮ КНИГУ". Но я вся горю желанием поделиться этим рецептом с моими читателями, а потому и публикую его в индивидуальном порядке.
[600x565]Все, кто жил или живет в Баку, все, кто бывал там, по одной фотографии исходных продуктов поймут, что именно собираюсь я предложить вам, мои дорогие читатели, какой деликатес, именины желудка, праздник вкуса. Потому что опытному человеку одного взгляда достаточно, чтобы понять: блюдо это
БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЬЮ.
Продукты.
Баклажаны мелкие, не длиннее 10 см - 5 кг,
Для начинки:
Морковь - крупная, 2 шт.
Перец болгарский - крупный, 1-2 шт.
Чеснок - 10 - 15 зубчиков,
Кинза - 1 большой пучок.
Укроп - 1 пучок.
Петрушка - 0,5 пучка.
Сельдерей- 1-2 больших стебля.
Можно добавить в фарш горсть шинкованной белокачанной капусты и натертые на крупную терку корни петрушки и сельдерея.
Маринад:
Вода - 2 литра.
Уксус - 1 литр.
Соль - 50 г/литр воды.
Сахар - 50 г/литр воды.
СПЕЦИИ:
перец душистый - 4 - 5 шт. на каждую банку,
перец черный горошком - 8-10 шт. на каждую банку,
гвоздика - 1-2 шт. на каждую банку,
лавровый лист - 1-2 листка на банку,
кориандр, сухие зерна - 0,5 чайной ложки на банку,
корица молотая - на кончике ножа.
ПРОЦЕСС.
Баклажаны моем, удаляем плодоножку, делаем разрез и вынимаем часть мякоти, чтобы получилась полость для начинки:
[575x524]Сделать это можно двумя способами. Я предпочитаю разрезать баклажаны пополам не до конца и вынимать мякоть из обеих частей. Важно сделать так, чтобы плод не распался на две половинки, чтобы баклажан сохранил внешне свою целостность.
Подготовленные таким образом баклажаны нужно бланшировать в подсоленной воде в течение пяти минут:
[634x557]Это необходимо сделать по двум причинам. Во-первых, чтобы баклажаны стали мягкими, а во-вторых, для удаления из них горечи.
После бланширования вынимаем баклажаны шумовкой и выкладываем их в дуршлаг:
[682x594]Для удаления из баклажанов лишней жидкости, тем более, что она горькая, ставим на них пресс. Я не мудрствую лукаво - использую предметы, которые у меня под рукой. Чтобы водичка из дуршлага не стекала на стол, пол и вас, поставьте его на тарелку:
[483x619]На время оставим баклажаны в покое. Пусть себе стоят, остывают, отдают лишнюю воду, а мы займемся начинкой.
Мы почистим и натрем на крупной терке морковь и другие корешки, если мы решили их использовать.
Болгарский перец освободим от семян и плодоножки и нарежем кубиками или мелкой соломкой.
Чеснок мелко нарежем.
Мелко нарежем и часть мякоти баклажанов, которую мы из них вынули, когда готовили полость под начинку.
Измельчим всю зелень и нашинкуем капусту. Мы должны получить приблизительно такую смесь :
[682x587]ЛЮБИТЕЛЯМ ОСТРОГО: можно добавить в фарш немного жгучего стручкового перца. Нужное его количество определяйте эмпирическим путем, ибо понимание остроты пищи у всех индивидуально.
Теперь можно приступать к фаршированию баклажанов.
Для этого чайной ложкой заполняем каждый баклажанчик овощной смесью, плотно закрываем и укладываем в чисто вымытую банку или другую емкость:
[357x423]
[640x771]Если вы не собираетесь готовить баклажаны в качестве заготовки на зиму, можно использовать не банки, а,
Это цитата сообщения Марьяша5 Оригинальное сообщение
Маринованные баклажаны, как грибы (на зиму)
|
Это цитата сообщения elena_elena_ee Оригинальное сообщение
БАБУШКИНА РАСТИРКА. Она лечит все: радикулиты, артриты, артрозы, остеохондрозы — все, что связано с суставами и костной тканью.
 [490x301] |
||
|
Это цитата сообщения KLEO015 Оригинальное сообщение
ГИГИЕНА УМА И ТЕЛА. АЮРВЕДА СОВЕТУЕТ.
|
Это цитата сообщения ЛГП Оригинальное сообщение
Великие бездари.
Великие бездари:
1. Томаса Эдисона выгнали из школы после первых четырех месяцев обучения, учитель сказал, что он умственно отсталый.
2. Бросившего медицину Дарвина отец с горечью укорял: «Тебя ничего не интересует, кроме ловли собак и крыс!»
3. Уолт Дисней был уволен из газеты за недостатком идей.
4. Учитель Бетховена считал его совершенно бездарным учеником.
5. Эйнштейн не говорил до четырех лет. Его учитель характеризовал его, как умственно отсталого человека.
6. Отец Родена, великого скульптора, говорил: «У меня сын – идиот. Он трижды не поступил в школу искусств».
7. Моцарту, одному из самых гениальных композиторов, император Фердинанд сказал, что в его «Женитьбе Фигаро» «слишком мало шума и слишком много нот».
8. Наш соотечественник Менделеев имел тройку по химии.
9. Когда мы смотрим на автомобили «Форд», мы подразумеваем, что их создатель Генри Форд всегда был богатым, успешным бизнесменом. Мы видим эту огромную империю, которая живет уже больше ста лет. Но мало кто из нас знает, что Форд практически не умел писать и читать, и прежде, чем добиться финансового успеха, Форд несколько раз объявлял себя банкротом, разоряясь подчистую.
10. Когда Маркони придумал радио и рассказывал своим друзьям, что будет передавать слова на расстоянии по воздуху, они посчитали его сумасшедшим и отвели к психиатру. Но уже через несколько месяцев его радио спасло жизнь многим морякам.
Так , что будьте внимательнее к своим близким!!!
(из сети)
[604x362]
Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение
Говорим и пишем правильно!
Продолжение следует.
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Как завязывать платки, шарфы, палантины
Как завязывать платки, шарфы, палантины
На видео: Натали Князева.
Музыка:
Perry Como - "Magic Moments"
Philippe Rombi-Gino Paoli - "Senza Fine"
Frank Sinatra & Nancy Sinatra - "Somethin' Stupid"
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Очень вкусное сало со специями.
Любителям сала! Отличный рецепт. Получается очень вкусное сало со специями, а специй здесь предостаточно. Они придадут свою нотку, от которой будет умопомрачительный аромат. Приготовьте , не пожалеете.
Это цитата сообщения МИЛАНА_МИЛАНОВНА Оригинальное сообщение
Легкий способ вставить картинку в сообщение
http://www.liveinternet.ru/users/3469412/post137365825/
Вот очень простой способ вставить картинку в сообщение. Предположим, вы видите на каком-то сайте картинку или фотографию, и хотите добавить ее в качестве иллюстрации к вашему сообщению. Для этого можно сделать следующее: кликните по картинке правой клавишей мышки, далее нажмите "открыть изображение", а когда изображение откроется - скопируйте ссылку на него, только будьте внимательны - ссылка должна начинаться с http и заканчиваться на jpg, gif, png. Далее вставьте эту ссылку в ваше сообщение и
Это цитата сообщения Iskuschenie Оригинальное сообщение
Осенние открыточки-комментарии для Вас!
 [показать] |  [показать] |
 [показать] |  [показать] |
 [показать] |  [показать] |
 [показать] |  [показать] |
 [показать] |  [показать] |
Это цитата сообщения YaromilaVolkova Оригинальное сообщение
Рецепт домашнего кетчупа
Ещё каких-то 20 лет назад о кетчупе слышали единицы, а полки магазинов были оккупированы пол-литровыми банками с томатным соусом «Краснодарский». Детьми мы ели его чуть ли не банками – с хлебушком, до изжоги, вкусно-то как! А потом появился кетчуп – о, это блаженство… С ним можно было съесть буквально всё. Но вот незадача – чем больше появляется в магазинах видов кетчупа, тем меньше вероятность купить настоящий томатный соус с пряностями и приправами, всё больше крахмал, да красители, да консерванты… Выход один – готовить кетчуп самим. Только так вы будете точно знать, что находится в составе вашего кетчупа, и приготовите его вы по собственному вкусу. Домашние кетчупы имеют один серьёзный недостаток – они очень вкусные, поэтому, если вы решили заготовить кетчуп на зиму, парой баночек вам не обойтись.
Это цитата сообщения Варра_ГромЪ Оригинальное сообщение
ЛЕЧЕБНЫЕ МАМИНЫ СЛОВА
МАМА ЛЕЧИТ СЛОВАМИ или мамин заговор на счастье!
[показать]"Я ВЫБРАСЫВАЮ ТВОЮ БОЛЕЗНЬ!"
Фразы, которые надо произносить, - не случайные. Каждое слово - продуманное и проверенное, менять их нельзя. Базовая часть внушения, состоящая из 4 блоков, полезна любому ребенку, даже самому здоровому и счастливому :)
Мамин голос становится как бы внутренним голосом ребенка. Если мама все время сердится, раздражается, твердит, что малыш не такой, как ей хотелось бы, растущему человечку задается программа неудач и болезней. И наоборот: если этот голос постоянно одобряет, поддерживает, дает установку на счастье, здоровье, то все психоэмоциональные процессы приходят в норму.
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Помощь новичкам: как нужно вставлять картинку или открытку в комментарий без вирусов и угроз!
Многие пользуются кодами для вставления картинки в комментарии, однако я рекомендую более простой и надежный способ.
Чтобы вставить картинку или открытку в комментарий на ЛиРу нужно сначала сохранить понравившуюся картинку себе на компьютер (и запомнить, куда вы ее сохраняете).
Это цитата сообщения KonVeda Оригинальное сообщение
Стирка пуховика - эффективно и без проблем)
Пуховики - сейчас один из самых популярных видов зимней одежды. Легкие, удобные и... их таак страшно стирать. Столько вопросов возникает - а вдруг испорчу хорошую вещь?? А вдруг пух собьется, а вдруг полезет?? Решила начать с любимого пуховика дочки. Пока н был поновее, справлялся мой верный друг и помощник парогенератор. Сейчас ,чувствую,что надо звать тяжелую артиллерию. Моя стиральная машина - вот то, что мне поможет.
Посоветовалась со всеми подругами, изучила кучу рекомендаций. Делюсь с вами - я так думаю, что я не одна такая,кому постирать пуховик захочется. А тут коллективный опыт!
Итак,правила стирки пуховиков в стиральной машине:
1. Проверить карманы, вывернуть наизнанку, застегнуть все молнии и пуговицы. Не забываем отстегнуть мех - вы же не хотите выглядеть,как мокрая и общипанная курица в своем чистом пуховичке?
2. Если есть в хозяйстве шарики для стирки или обычные тенисные желтые шарики - очень не плохо! Пригодится, особенно при полоскании и отжиме. Достаточно 3 штук.
3. Стираем ТОЛЬКО жидким моющим средством - порошки могут оставить разводы, особенно на темных вещах.
4. Стирка: режим деликатный, температура не более 30С, дополнительное полоскание( можно 2 раза), отжим на самых малых оборотах.
5.При полоскании можно добавить немного уксуса - от разводов.
6. Сушить пуховик можно на воздухе. Оптимальный вариант. А если погода не радует - сушите дома на сушке. Если пух сбился в комочки - просто пропылесосьте пуховик или высушите его феном. Ваш теплый друг будет, как новенький.
Пожелайте мне удачи - завтра буду свои правила тестировать на дочкином пуховике!!
А вы как с этой проблемой справляетесь?? Поделитесь секретами! Буду рада.
Всегда ваша, 
Ведьмочка
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Комплекс упражнений для глаз доктора Бейтса
Время от времени в медицинской прессе появляются рассказы людей о том, как они лишились серьезных проблем со зрением, а также заболеваний глаз с помощью метода доктора Бейтса. Доктор Бейтс- это известный американский врач-окулист, который, проработав по окончании медицинского учебного заведения 5 лет врачом, упал в отчаяние. Он увидел, что у всех пациентов, которым он выписал очки, со временем зрение ухудшилось и в ни одного не возобновилось. Вильям Бейтс, как профессионал и честный человек, не смог с этим смириться. Он провел 30-летнюю исследовательскую, научную и практическую работу, которая легла в основу его системы. С тех пор прошло свыше 100 лет. Однако более простого, более доступного и более эффективного метода возобновления зрения на сегодня никто не изобрел. К сожалению, официальная медицина не берет его во внимание. Но метод настолько простой, что больные, применяя его самостоятельно, достигают значительных результатов. Для того, чтобы лучше осознать гениальность метода Вильяма Бейтса, нужно понять, на чем базируется система современной офтальмологии.
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Фильм «Золотые небеса» - смотрим онлайн!
Дорогие читатели! Предлагаю вам посмотреть онлайн замечательный фильм «Золотые небеса». В главные роли играет - Мария Куликова. Посмотреть этот фильм можно на сайте www.ivi.ru.
Это цитата сообщения dneprianka Оригинальное сообщение
Как вкусно засолить сало.
[показать]
Сало "ПО-ДЕРЕВЕНСКИ"
Вам понадобятся:
- сало 1 кг
- соль
- черный перец горошком
- чеснок
- тмин
- лавровый лист
Приготовление сала "ПО-ДЕРЕВЕНСКИ"
На дно кастрюли насыпьте крупную соль. Нарежьте сало длинными полосками шириной 15 см, затем натрите солью и укладывайте рядами в кастрюлю шкуркой вниз. Пересыпайте солью, тертым чесноком, тмином.
Добавьте лавровый лист и черный перец горошком. Сверху установите пресс и накройте чистым полотенцем.
Сало должно стоять в тепле 4-5 дней, затем его надо убрать в холод.