Всегда можно приготовить по-новому и это придаст еде необычный вкус, которого вы ранее не испытывали. Я часто ем курицу, со временем обычная обжарка и куриные бульоны мне приелись, так что я решил сделать что-нибудь оригинальное. Готовить будем куpиныe ножки в тeстe.

Ингpeдиeнты:

- 6-8 куpиных голeнeй
- 3 зубчика чeсока
- 450 г замоpожeнного готового слоeного тeста
- соль и пepeц по вкусу
- pаститeльноe масло
- 1 яйцо

Приготовление:
Помойтe куpиныe голeни и обсушитe их. Попepчитe, посолитe и посыпьтe мeлко наpeзанным чeсноком. Оставьтe на 10 минут. Обжаpьтe куpиныe ножки на pаститeльном маслe с двух стоpон. Выложитe на таpeлку и дайтe остыть.

Тeсто нужно pазмоpозить заpанee. Pаскатайтe тeсто очeнь тонко и наpeжьтe узкими полосками. Обepнитe полосочками каждую голeнь по спиpали снизу довepху и выложитe на смазанный маслом пpотивeнь. Смажьтe тeсто жeлтком и запeкайтe в духовкe пpи 200 гpадусах в тeчeниe 20-25 минут или пока тeсто нe подpумянится.

Приятного аппетита!

Бомбезный десерт! Непременно стоит попробовать!

Ингредиенты
4 белка
130 г сахара
110 г сахарной пудры
1,5 ч. л. сока лимона
15 г кукурузного крахмала
крем:
400 г сливок 33% (можно растительные)
1-2 ст. л. сахарной пудры
или
250 г сливок 33%
200 г сметаны (отвешенной)
2 ст. л. сахарной пудры
дополнительно:
150 г клубники
1 киви для украшения (можно еще 1 шт внутрь)
черешня
листочки мяты
Приготовление
Взбить белки, добавляя по ложечке сахар, затем просеянную пудру (смешанную с крахмалом), взбить до крепких пиков, чтобы масса не выпадала из миски (при переворачивании). В конце добавить сок лимона, слегка, размешать.

Поместить в кондитерский мешок, выдавить на застеленный противень гнезда. Печь при 110 градусах около часа, не пересушить.

Для крема взбить сливки 33%, с пудрой.

На дно пирожного выложить кусочки клубники, сверху крем, украсить киви, мятой. клубникой.

Сразу подать к столу.
Приятнейшего аппетита!
Подробности на кратком видео https://www.youtube.com/watch?v=wuepJhK7p7s

• Кофе растворимый или сваренный в кофеварке
• Молоко
• Мёд или сироп
• Мороженое
• Печеньки

Завариваем крепкий кофе, разливаем его в формочки для льда и замораживаем. Такие заготовки можно использовать в любое время. В прозрачный стакан кидаем два-три кубика кофе, заливаем молоком, добавляем сироп или мёд. Сверху шариками выкладываем мороженое и украшаем круглой шоколадной печенькой.

• Один грейпфрут (можете заменить апельсином)
• Лимон
• Любые ягоды или фрукты для аромата
• Сахар (мёд или любой подсластитель)
• Минералка

Минералку охлаждаем, выжимаем в неё сок половинки грейпфрута, остатки режем и добавляем в напиток. Нарезаем фрукты или берём ягоды и так же отправляем их вслед за грейпфрутом. Выжимаем в лимонад сок из половины лимона. Добавляем сахар (у меня вышло примерно семь чайных ложек, но всё индивидуально) и подаём в охлаждённом виде. Для свежести можно добавить мяту.

[показать]
Я настойчиво рекомендую попробовать это очень-очень вкусное блюдо.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Молоко – 300 мл

Яйцо – 2 шт.

Соль – щепотка

Кукурузный крахмал – 50 г

Пшеничная мука – 60 г

Растительное масло – 3 ст.л.

Творог – 250 г

Сахар – 3 ст.л.

Ваниль – 4 г

Сметана – 150 г


Предлагаю вашему вниманию очень вкусное традиционное блюдо украинской кухни. По сути это блинчики с начинкой, запеченные в печи (в нынешнее время печь была заменена духовым ящиком). Начинка может быть любой, чаще – творог. Да и форма может быть на ваше усмотрение: трубочка, уголок, конверт. Вкус налистников с творогом в разы превышает все ожидания: нежнейшие блины в сочетании с невероятно вкусной начинкой, под сливочной корочкой – это непревзойденно. Я считаю, что такую вкуснятину должен попробовать каждый.


В молоко комнатной температуры добавить куриное яйцо.
Сразу же влить растительное масло.
Вслед отправить ванилин и щепотку соли.
С помощью венчика тщательно перемешать до однородности.


Всыпать крахмал. Я использовала кукурузный, но можно его заменить картофельным.
Перемешать снова до однородности. После чего всыпать просеянную муку.


Снова все перемешать, не должно быть комочков. Тесто получится достаточно жидким и будет с легкостью выливаться и ровно ложиться на поверхность сковороды.

Отставить тесто в сторонку, чтобы оно настоялось и немного отдохнуло. В это время подготовить начинку. В творог всыпать сахар и ванилин.

Затем перетереть его блендером или через сито. Творожная масса должна стать нежной.

Добавить куриное яйцо (если творожная масса достаточно жидкая, достаточно будет одного желтка).

Перемешать тщательно вилкой.
Разогреть сковороду, смазать её растительным маслом, используя силиконовую кисточку. Немного приподняв сковороду, влить в центр половник теста. При этом немного прокручивая сковороду круговыми движениями, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности.
Налить тесто на сковороду
Обжаривать блин до тех пор, пока он не станет легко скользить по поверхности. Затем его стоит перевернуть и обжарить с другой стороны. Аналогично обжарить все блины.
[показать]

Смазать блин творожной начинкой
[показать]
Для этого необходимо завернуть противоположные края к центру.
[показать]

Затем, взявшись за отдаленный край, скрутить на себя трубочкой.
[показать]
Форму для запекания немного присыпать сахаром и выложить 3-4 маленьких кусочка сливочного масла.

Затем выложить все блины с творожной начинкой, плотно прижимая друг к другу.
Сверху снова притрусить сахаром. А затем обильно смазать или залить сметаной.
[показать]
Отправить в духовку на 20 минут (при температуре 180 градусов).

Их вкус тяжело описать словами – их надо пробовать. Это нечто! Это очень вкусно, нежно, сочно, ароматно. Их хочется кушать и кушать.

Ширина ткани для пошива постельного белья (220 см) выбрана для того, чтобы было удобно раскраивать поперек. Длина стандартной простыни 214 см, пододеяльника - 210 см. Еще и 3 наволочки (60 на 60) можно выкроить при такой ширине. И все помещается :)

ИНГРЕДИЕНТЫ указаны НА ФОРМУ ДИАМЕТРОМ 14 СМ.
Если у вас форма больше 20 см, тогда берём все основные продукты в двойном количестве.

- БИСКВИТ
мука - 180гр
морковь - 170 гр.
яйцо - 2 шт.
сахар - 200 гр.
грецкий орех - 3/4 чашки
изюм - 1/2 чашки
подсолнечное масло - 200 мл
ванильный экстракт - 1 ч.л.
разрыхлитель - 1 пакетик
корица - 1 ч.л.
молотый имбирь - 1/3 ч.л.
мускатный орех - щепотка
соль - щепотка

- КРЕМ
сахарная пудра - 150 гр (1 стакан)
сливочное масло - 70 гр
творожный сыр (напр. Almette, Buko, Hochland, Mascarpone, Philadelphia) - 270 гр
лимонный сок - 1 ст.л.
ванильный экстракт - 1 ч.л.

t 180°С, 45 минут

Эти палочки с сыром бесподобны. Самая лучшая закуска к пиву или бокалу вина, быстрый перекус дома или на пикнике, дополнение к чашечке кофе или чая. Пекла с разными сырами, вкус от этого меняется. Добавляла и хлопья чили-перца, чтобы сделать палочки с сыром более пикантными. Уже и не сосчитать сколько раз пекла эти палочки. Быстро, просто, из всегда доступных ингредиентов.

Продукты
Овсяные хлопья - 1 стакан
Мука - 1/2 стакана
Сливочное масло - 4 ст. л.
Голландский сыр - 50 г
Молоко - 3-4 ст. л.
Соль
Свежемолотый черный перец
Растительное масло для смазывания формы


Как приготовить палочки с сыром:

В большой миске смешать овсяные хлопья, муку, соль и перец.


Добавить нарезанное кубиками размягченное сливочное масло и молоко. Добавить натертый на терке сыр.


Руками вымесить тесто, при необходимости подливая ещё молоко.


На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в прямоугольник толщиной 4 мм.


Пласт теста нарезать на полоски шириной 1 см.

Противень застелить пергаментной бумагой и при необходимости смазать растительным маслом.
Разложить палочки на противне и выпекать палочки с сыром в нагретой до 190 градусов духовке в течение 10-12 минут (до золотистого цвета).


Мои примечания:
- Готовила эти палочки с сыром уже много раз, из обычной и быстрого приготовления овсянки.
Вывод такой: если овсянка быстрого приготовления - получается очень вкусно и без проблем, если обычная - стоит прибавить ещё 2-3 ложки молока и чуть дольше их готовить.
- Готовлю всегда 3 нормы, иначе палочки с сыром улетают моментально.

Источник: "Книга гастронома про рис и крупы".

Этот салат, обычно, я готовлю на праздничный стол. Всем гостям он приходится по вкусу, да и рецептом уже поделилась со всеми. Рассказываю, как приготовить салат "Белая ночь".

Ингредиенты:
200 грамм маринованных шампиньонов
2 луковицы
2 картофелины
1 сырая морковь
300 грамм вареного мяса
250 грамм твердого сыра Майонез и сметана

Приготовление:
1. Грибы мелко нарежьте и уложить первым слоем в салатник. 2. Лук нарежьте и обжарьте на растительном масле.
3. Остывший жареный лук уложите на грибы.
4. Смазать салат соусом из майонеза и сметаны. 5. Картофель натрите на крупной терке. Выложите следующим слоем и смажьте соусом.
6. Затем выложите морковь и также смажьте соусом. 7. Мясо нарежьте маленькими кусочками и уложите на морковь, смажьте соусом. 8. Сверху на крупной терке натрите сыр.
9. Украсьте салат по вкусу и подавайте гостям.
Приятного аппетита!

Ингредиенты
-куриные бедра 8 шт.
-чеснок 20 - 30 зубчиков
-мука 1 ст.л.
-сливочное масло 2 ст.л.
-тимьян 1 ст.л.
-соль

Приготовление
Промытые куриные бедра натираем солью и выкладываем в разогретую сковороду с маслом кожей вниз.
Обжариваем бедра с двух сторон до золотистого цвета по 2-3 минуты и убираем из сковороды.
Чеснок чистим и выкладываем в сковороду после бедер и обжариваем 4-5 минут, зубчики не должны подгореть.
Добавляем в чеснок муку, перемешиваем и наливаем 1,5 стакана воды.
Доводим чесночный соус до кипения, выкладываем обжаренные бедра, посыпаем тимьяном и тушим на слабом огне 25-30 минут.
Подаем чесночные куриные бедра горячими с любимым гарниром. Приятного аппетита!

От правильной и хорошо приготовленной икры трудно оторваться. И, как говорится, на здоровье! Весь вопрос, как сделать её правильно и хорошо. Попробуем на него ответить.

Вам потребуется:
1. Четыре средней величины баклажана
2. Две средние луковицы
3. Пять-шесть грунтовых помидоров (и пара столовых ложек хорошей томатной пасты)
4. Один средний болгарский (сладкий перец)
5. Пять-шесть зубцов чеснока
6. 120-150 граммов подсолнечного масла
7. Соль, сахар по вкусу, острый перец – по желанию

Начнем, конечно, с баклажанов. Снимем с них «головы» и шкурку, нарежем сначала пластинами, сложим их, порежем на полоски вдоль, затем кубиками поперек. Чем мельче кубик, тем лучше, нам, ведь, в икре нужна близкая к «нормальной» икре консистенция. Нарезанные баклажаны переместим в подходящего объема миску и перемешаем их с двумя щепотями соли, залив через пять минут холодной водой.

Остальные овощи (кроме чеснока) так же нарежем кубиками, не забыв снять с помидоров шкурку. Два зубчика чеснока нарезает пластинами поперек и смешиваем с луком. Те, кто умеренно использует острый стручковый перец, «снимает» с него нужное (по количеству остроты в готовой икре) количество колец.

Итак, овощи подготовлены, посуда разогрета. Вливаем указанное количество растительного масла, хорошо его прогреваем и столь же хорошо, до коричневого оттенка, обжариваем в нем пару раздавленных зубцов чеснока, удалив его после обжарки. Добавляем лук, в который вмешан нарезанный пластинами чеснок, и, интенсивно перемешивая, обжариваем лук – слегка, пока он не станет полупрозрачным.

Теперь – очередь помидоров, которые следует обжарить с луком практически до полного выпаривания влаги, к помидорам добавить одну-две ложки хорошей (читайте состав на банках) томатной пасты и продолжить обжарку, активно действуя шумовкой, чтобы ничего не пригорало. Вот теперь, когда основа икры готова, можно добавить болгарский перец, слегка его обжарить……затем – добавить баклажаны (и острый перец, если используется), предварительно откинув баклажаны на дуршлаг и хорошенько промыв их в проточной воде.

Вот тут нужно поработать шумовкой до тех пор, пока влага не выпарится и не начнется, собственно, процесс жарки. Мы его особо затягивать не будем, и переведем обжаривания в процесс первого тушения, добавив в будущую икру примерно пол-литра горячей воды.

Тушим около получаса, при открытой крышке и умеренной температуре с периодическим перемешиванием овощей, чтобы не допустить их пригорания у донышка посуды.
После почти полного выпаривания влаги вливаем вновь горячую воду – около стакана и доводим до умеренного кипения. Повторное добавление воды даёт нам возможность, снимая пробу с образовавшегося соуса правильно выправить икру на соль-перец и сбалансировать, если нужно, кислоту, добавив одну-две щепотки сахарного песка. Солим аккуратно, памятуя, что икру легко пересолить. То есть, пробуя соус, корректируем его на соль так, чтобы он был слегка недосоленным.
Закончив с коррективами, чуть усиливаем температуру и выпариваем влагу, активно перемешивая икру: выступающее масло из мутноватого должно стать прозрачным. Вот теперь в икру можно вмешать два-три измельченных зубца чеснока...

... и, сняв посуду с плиты, оставить икру в покое, пока она не остынет. Вот и всё, останется только переложить её в простерилизованные банки, сотворив по ходу пару бутербродов для пробы готовой икры.

Для «коржей»:

— печенье с какао около 300 г (самое обычное квадратное печенье без глазури и начинки).

Для крема:

— 250 г творога,

— 250 г сметаны,

— 100 г сахара,

— 1 ст. л. желатина в гранулах,

— немного воды (около 75 мл).

Для украшения:

— маленькая шоколадка.


Еще нам понадобится подходящая форма: прямоугольная и с бортиками.
Делаем крем: сначала высыпаем столовую ложку желатина в воду и оставляем на несколько минут набухать. Набухший желатин перекладываем в кастрюльку и ставим на минимальный огонь. Желатин очень быстро растворяется. Мы его тут же процеживаем и отставляем пока в сторону.
В блендере взбиваем творог, сметану и сахар, чтобы у нас получился нежный однородный крем без крупинок творога.
Вливаем туда же желатин и перемешиваем. Крем получится жидкий, так и должно быть.
Собираем торт: выкладываем в форму печенье, чтобы закрыть дно, заливаем печенье кремом. Потом выкладываем ещё слой печенья, снова заливаем кремом. Так повторяем ещё раз. Итого получается 3 слоя печенья и 3 слоя крема.
Накрываем форму пищевой пленкой и ставим в холодильник на несколько часов. Я обычно делаю с вечера и оставляю на ночь.

Крем хорошо пропитывает печенье, оно становится мягким, как настоящие коржи.

Когда торт застынет, то по поверхности проступят очертания печенек и по ним очень удобно нарезать торт на порции — пирожные. Кстати, торт режется и вынимается из формы легко, не ломается.
Осталось украсить торт натёртой шоколадкой и вот она — вкусная красота) А вообще этот торт дает большой простор для вариаций:

можно сделать цвета наоборот: взять белое печенье, в крем добавить какао и сверху торт украсить сахарной пудрой,
можно увеличить количество ингредиентов и сделать торт более высоким,
можно прослаивать торт кусочками банана или киви...Вот такой простой способ порадовать вашу семью (а особенно, конечно, деток) таким домашним, нежным и легким творожным тортиком.

Нам понадобится:

2 тонких длинных огурца
400 гр. (или немного меньше) мяса говядины
1 средняя луковица
1 сладкий красный перец
2 зубчика чеснока
1 ч.ложка без горки красного острого перца

1/2 ч.ложки сахара
1 ч.ложка молотого кориандра
2 ст.ложки уксуса 5%
3-4 ст.ложки соевого соуса
1 ч.ложка соли
3-4 ст.ложки растительного маслa

Приготовление:

У огурцов отрезаем кончики, разрезаем пополам или на три части, каждую часть на половинки вдоль, а половинки на 3-4 ломтика:
Складываем их в миску, пересыпаем солью и оставляем на 15-20 минут, чтобы пустили сок:
Мясо (лучше недоразмороженное) режем тонкой соломкой:
Лук шинкуем полукольцами:
Огурцы немного отжимаем и сливаем сок. На них кучкой выкладываем красный острый перец, кориандр, выдавленный чеснок и сахар:
Хорошенько разогреваем сковородку с растительным маслом, огонь должен быть сильным всё время готовки. Обжариваем мясо. Когда жидкость испарится, немного подрумяниваем, постоянно помешивая (1 минуту), сразу же добавляем лук, перемешиваем. Затем соевый соус, жарим ещё пару минут, перемешиваем...
... и тут же выливаем всё содержимое сковороды на огурцы:
Отставляем. Перец нарезаем тонкой соломкой, выкладываем на мясо и заливаем уксусом:
Через 5 минут перемешиваем. Подавать салат можно сразу или охладить до комнатной температуры.
Приятного аппетита!

Курочка (крылья или ножки)
Растительное масло
Специи на ваш вкус
Чеснок
Соль
Кукурузные хлопья
Яица
Молоко

Процесс:

Курочку моем, кладем в кастрюлю. Чуть солим воду и на огонь. До кипения довели, пену сняли и убирайте быстренько с огня. Пусть остывают в бульоне. Если совсем боитесь, то дайте покипеть не более 5 мин. Сами пока сделать по фасту льезон. (льезон — жидкая смесь яиц и молока и воды, в льезоне смачивают продукты перед панировкой). Если хотите острую курочку, то добавьте в льезон острые специи, вроде паприки и перца. Для более насыщенного вкуса добавьте давленый чеснок.
Достаем готовое мясо, обваливаем в муке, обмакиваем в льезон, а затем в хлопьях. Да, вся фишка в панировке. Яйцо быстро сохнет и за 20 минут панировка впитается в крылья. Так что вы просто оставьте курочку на 15-20 минут. В конце разогрейте масло до 180°C. И жарьте 30-60 секунд.

Приятного аппетита :3

[показать]
Материал можно использовать любой, но лучше всего мягкую ткань типа трикотажа, такой халат из ситца может слегка полнить.

Сколько потребуется материала
При ширине 150 см нужно взять длину, равную длине халата, а при ширине 75-80 см – в два раза больше.

Домашний халат с запахом предлагаемой модели можно сшить любого размера до 52-54-го. Для больших размеров нужно будет делать дополнительные вставки.

Раскрой халата
Узкую ткань складываем пополам поперек изнанкой внутрь, широкую ткань складываем пополам вдоль изнанкой внутрь.

Если ткань широкая, халат шьем практически без швов, только плечевые швы будут, а при узкой ткани на спинке нужно будет сделать прямой шов. В этом случае отступаем от края ткани слева 1,5 см и чертим линию шва.
[показать]
Обращаю ваше внимание, что на фото приведена не выкройка, а схематическое изображение раскроя халата, размеры на нем не в натуральную величину.
Даю пояснения по раскрою.

Линия горловины

Со стороны будущей спинки (слева) сверху вниз отступаем 1,5 см для шва и еще 2 см –отмечаем глубину горловины.

Слева направо сверху отмеряем 9 см – ширину горловины.

Соединяем отмеченные точки.

Ширина халата

Ширину халата рассчитываем следующим образом: окружность бедер (ОБ) делим на 2 и прибавляем 20 см.

Например, ОБ=110см, расчет: 110/2 +20 = 75.

Отмеряем слева направо ширину халата – 75 см. Для размеров от 48 до 54 это практически будет равно ширине материала. Для меньших размеров отрезаем лишнюю ткань справа.

Линия выреза на полочках

Справа сверху вниз отмеряем 1,5 см на шов и длину от плеча до талии (в моем случае -48 см.)

Справа налево сверху отмеряем 9 см – ширину горловины.

Соединяем отмеченные точки плавной линией, можно использовать лекало, но и без него вполне легко обойтись.

Линия проймы

Ровно посередине ткани сверху вниз отмеряем ширину проймы (1,5 см на шов + 24 см) и разрезаем ткань вдоль этой линии.

Линия низа

Линию низа и отмерять практически не нужно, если ткань взята длиной, равной длине халата. Если больше ткани, то отмеряем сверху вниз длину халата и чертим прямую линию низа.

Выкраиваем халат по отмеченным линиям.

Из остатков ткани я сшила еще и красивую прихватку в виде сердечка.

Как просто сшить красивые прихватки для кухни своими руками
Как сшить халат
Застрачиваем шов на спинке (если он есть при узкой ткани), обрабатываем шов зигзагом.

Расправляем ткань и складываем спинку лицом к переду так, чтобы совместились линии плеч. Застрачиваем плечевые швы, обрабатываем их зигзагом.

Предварительно можно сделать примерку!

Халат с запахом и спущенными небольшими рукавами кимоно практически готов, остается только обработать края и приукрасить.

Края рукавов, горловины, полочек и низа халата я люблю отделывать косой бейкой.
[показать]
[показать]
Еще нужно выкроить и сшить две половинки пояса и сделать для него прорезь с правой стороны на линии талии.

Вот такой халат с запахом получился, довольно быстро и легко.
[показать]
Как сшить халат без выкройки, мы разобрались. Просто и быстро, не правда ли?

При желании можно пришить по краям рюши, пришить карманы, воротник, сделать длинные рукава.

Такой халат очень универсальный: его можно завязывать, запахнув, а можно использовать как пеньюар, завязав спереди.

Рецепт грушевого пирога с безе. Очень нежное тесто в сочетании с воздушным безе ни одного сладкоежку не оставит равнодушным.

Продукты (на 8 порций)
Груши - 4 шт.
Яйца - 4 шт.
Пудра сахарная - 1 стакан
Масло растительное (без запаха) - 0,5 стакана
Вода - 0,5 стакана
Мука - 1 стакан
Сода - 1 ч. л.
Сок лимонный - 1 ст. л.

Приготовления грушевого пирога с безе начинаем с того, что разделяем яйца на желтки и белки. Белки отправляем в холодильник.

Желтки тщательно взбиваем миксером с сахарной пудрой, после чего к ним добавляем муку, соду, погашенную лимонным соком или уксусом, растительное масло и воду. Замешиваем тесто.

Тесто помещаем в форму смазанную маслом и припыленную мукой. Отправляем в духовку выпекаться при температуре 180 градусов примерно на 30-35 минут.

Пока выпекается тесто, нарезаем груши тонкими пластинками.

Взбиваем белки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

Пирог достаем из духовки и выкладываем груши.

Сверху на груши выкладываем взбитые белки и отправляем пирог в духовку на 20-25 минут, чтобы белки зарумянились.

Пирог с грушами и безе готов! Приятного аппетита!

[показать]
Мёд – 0,5 стакана

Сахар – 0,5 стакана

Вода – 1 стакан

Растительное масло – 0, 5 стакана

Мука – 1,5 – 2 стакана

Разрыхлитель – 2 ч. ложки

Какао-порошок – 3 ст. ложки

Пряничные специи – корица, имбирь, кориандр, мускатный орех – в общей сложности 1,5 – 2 ч. ложки

Орехи, цукаты, изюм – по желанию

Варенье или джем для прослаивания
Сахар, мёд и воду нагреть до растворения сахара. Смешать с остальными ингредиентами до густоты сметаны. Вылить тесто в подготовленную форму, выпекать 30-35 минут при температуре 200 градусов. После выпекания коврижку сначала хорошо остудить, затем разрезать так, чтобы получилось два коржа, нижний смазать вареньем и сложить обе половины. Если коврижку разрезать горячей, она сильно осядет и станет плоской.

Пшеничная мука 500 г
Вода 220 мл
Соль 3 г
Сухие дрожжи 6 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3 ЧАСА 30 МИНУТ

1. В 100 г воды размешать дрожжи до полного их растворения. Затем эту дрожжевую смесь влить в муку, размешать. Понемногу вливать остальную воду, замесить тесто. Месить, пока не впитается вся мука. Тесто очень крутое, месится сложновато. Но больше воды доливать не надо. Как замесили, оставить отдохнуть на 15 минут в миске под крышкой.

ШПАРГАЛКА
Как подготовить дрожжи https://eda.ru/video/testo/kak-podgotovit-drozhzhi-90

2. Потом тесто вытащить, еще раз хорошо вымесить и оставить подниматься на 2–3 часа. Или пока оно не увеличится в объеме в 2 раза.

3. Следующим шагом будет избавление от всех пузырьков, которые образовались в тесте. Для этого можно использовать лапшерезку — в режиме раскатывания теста нужно 5–6 раз пропустить тесто через пресс. Если нет лапшерезки, можно просто несколько раз тонко раскатать тесто скалкой, складывая пласт и опять раскатывая. Тесто белеет, становится гладким. В итоге должен получиться шар теста почти без пузырьков.

4. Далее раскатываем тесто в длинный жгут, режем на 16 частей. Или взвешиваем булочки, как сделала это я — по 44–45 грамм. Формируем булочки, оставляем их на расстойку минут на 20 на доске (чтобы не заветрились, накрыть либо пленкой, либо легким, слегка влажным полотенцем). Я для расстойки сразу уложила булки в пароварку, предварительно выстлав дно бумагой для выпечки.

5. Готовить на малом пару минут 15–20. У меня обычная бамбуковая пароварка. Ставлю кастрюлю на огонь. Как вода закипит, огонь делаю маленьким. Сверху кастрюли ставлю бамбуковую пароварку в 2 этажа с уже уложенными булочками. Сверху крышка. Пока готовится, крышку не открывать. Через 15–20 минут огонь выключить.

6. Крышку открывать спустя 3–5 минут после того, как выключили огонь. Это обязательное условие. Иначе булочки могут сморщиться. Дать полностью остыть. Горячие они слегка липковаты, как мякиш у горячего свежего хлеба.
СОВЕТ К РЕЦЕПТУ
Еще одно удобство — эти булочки можно замораживать. Как только остынут, постоят минут 10, выложить на доску, накрыть пленкой, и — в морозилку. Потом просто достать из морозилки, разогреть на пару в течение буквально пары минут.

"…Да, взметнулась волна горя, но подержалась, подержалась и стала спадать, и кой-кто уже вернулся к своему столику и — сперва украдкой, а потом и в открытую — выпил водочки и закусил. В самом деле, не пропадать же куриным котлетам де-воляй? Чем мы поможем Михаилу Александровичу? Тем, что голодными останемся?…"

Дабы не остаться голодными и нам , перейдем к основному блюду булгаковского обеда - котлеткам de volaille. Действительно вкусных блюд из куриной грудки не так уж много, но эти котлетки стоит попробовать!

2 куриные грудки
100 г сливочного масла
мелко порезанная зелень (3-4 ст. л)петрушки (можно добавить кинзу и мяту)
1-2 яйца
панировочные сухари
соль, перец по вкусу
лимонный сок
1 ст.л. мука
кукурузное масло для жарки



Мелко порезанную зелень растереть со сливочным маслом, добавить соль, перец,несколко капель лимонного сока, завернуть в пищевую пленку в виде колбаски, затем убрать в морозильную камеру. Каждую грудку разделить по мышечным волокнам – на большое и маленькое филе, завернуть по отдельности в пищевую пленку и слегка отбить или раскатать тяжелой скалкой. Удалить пленку, завернуть палочку замороженного масла с зеленью сперва в маленькое филе, а затем обернуть его большим. Приготовить кляр из взбитых яиц, муки и воды (по консистенции как тесто для блинов). Каждую котлетку обвалять в муке, затем обмакнуть в кляр и обвалять в панировочных сухарях. Выдержать котлетки в морозилке 5-10 минут и снова обмакнуть в кляр и обвалять в сухарях. Процедуру обмакивания и обваливания можно повторить еще раз для получения особенно вкусной корочки. Обжарить котлетки в большом количестве масла до золотистого цвета, затем выложить на противень и довести до готовности в духовке (30 минут).

Говорят, есть такие удивительные люди, которые закрывают для себя тему зимы уже после Нового года, в разгар морозов чувствуют приближение весны и начинают активно готовиться к тёплому сезону. А ещё есть те, кому в какой-то момент начинает казаться, что зима не закончится никогда. И я однозначно из числа последних. Февраль в этом отношении — самый тяжёлый месяц (хотя иногда март может с ним поспорить). Ситуация усугубляется тем, что все самые главные зимние радости традиционно концентрируются в ноябре-декабре, так что на февраль почти ничего не остаётся. То же самое можно сказать и об уютных зимних рецептах: ими принято делиться в начале холодного сезона, хотя ближе к концу потребность в простых радостях только возрастает. Поэтому, когда большинство уже закрыло для себя тему зимнего печенья, я только-только за неё берусь.


[показать]

И литературный источник в данном случае весьма символичен: будем бороться с вечной зимой одним из немногих доступных нам способов. В конце концов, правильно подобранное сочетание специй тоже способно топить лёд — в самом широком смысле этих слов.

Принц и принцесса сами усадили Герду в карету и пожелали ей счастливого пути. Лесной ворон, который уже успел жениться, провожал девочку первые три мили и сидел в карете рядом с нею — он не мог ехать к лошадям спиною. Ручная ворона сидела на воротах и хлопала крыльями. Она не ехала провожать Герду, потому что страдала головными болями с тех пор, как получила должность при дворе и слишком много ела. Карета битком была набита сахарными крендельками, а ящик под сиденьем — фруктами и пряниками.

Вот о пряниках и поговорим. Понятие это весьма широкое, поэтому, встречая его в русскоязычном тексте, обычно не вполне понимаешь, «что хотел сказать автор». Так и в данном случае: у Андерсена речь идёт не о печатных пряниках, не о пряничном печенье, из которого строят пряничные домики, а о вполне конкретной разновидности датской выпечки — pebernødder. В буквальном переводе это «перечные орехи». На самом деле орехов в составе нет — сходство с ними чисто визуальное. Да и перца может не быть, хотя такой вариант мне не по душе.

По сути pebernødder — это мелкое песочное печенье с пряностями. «Опять типовая рождественская выпечка», — подумаете вы, и будете отчасти правы. Если говорить о составе, тут действительно нет ничего особенного. И всё же у этого печенья есть своя изюминка. Она заключается в размере: в классическом варианте «орехи» pebernødder делают очень маленькими — буквально размером с орешек, причём не грецкий, а лесной (то есть фундук). Получается пряное лакомство на один укус. Такой миниатюрный формат оказывается неожиданно приятным и удобным, и поглощается это печенье совсем не так, как его полноразмерные аналоги. Готовить его совсем несложно, главное — не жалеть специй. Встречаются рецепты с более лаконичной пряной палитрой, но мне понравился «богатый» вариант, представленный ниже. Перец здесь очень уместен, даже не сомневайтесь. Хотя, прямо скажем, это печенье — совсем не то, что представляешь себе при слове «пряник». И всё же Андерсен имел в виду именно его.



Ингредиенты

125 г сахара
125 г сливочного масла комнатной температуры
50 мл жирных сливок
250 г муки
½ ч. л. молотого имбиря
½ ч. л. корицы
½ ч. л. свежемолотого чёрного перца
½ ч. л. молотого кардамона
½ ч. л. разрыхлителя
Приготовление

Масло достать из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Взбить с сахаром в пышную светлую массу. Добавить сливки, взбить.
Отдельно смешать все сухие ингредиенты. Всыпать в масляную смесь и вымешать до однородности.
Для удобства разделить тесто на несколько частей. Из каждой скатать колбаску диаметром около 1 см или чуть больше. Нарезать кусочками толщиной 1 см. Из каждого скатать шарик и выложить на противень не слишком близко друг к другу, так как в процессе выпечки они немного расплывутся и увеличатся в размере.
Духовку предварительно разогреть до 200 ºC. Выпекать печенье 8-10 минут. Дать остыть (если получится).
Очень вкусно с холодным молоком, но и традиционно — с чаем или кофе — ничуть не хуже!
[показать]
источник;http://readandeat.ru/2018/02/21/pebernodder/