1. Почистить картошку
2. Взять столовую ложку и поместить в неё картошину. Придерживая рукой ложку с картошкой, ножом сделать прорезы до упора в ложку (получаются надрезы - ложка не даёт разрезать картошку до конца)
3. Уложить картошку в форму, полить растительным маслом и присыпать приправой - соль, перец и травы по вкусу.
4. Запечь в духовке до готовности при температуре 190-200 градусов, периодически поливая маслом.

Приятного аппетита!

для теста:
темный шоколад – 200г
пшеничная мука – 500 г
мягкое сливочное масло – 225 г
сахар – 225 г
яйца – 3 шт
щепотка соли

для глазури:
белки – 2 яиц
сахарная пудра – 500 г
лимонный сок – 5 мл

Растапливаем на медленном огне шоколад и смешиваем его с мягким сливочным маслом. Отдельно взбиваем яйца с сахаром, добавляем щепотку соли и муку. Затем в полученную смесь добавляем шоколад с маслом и хорошенько перемешиваем. Далее тесто выкладываем на посыпанную мукой поверхность и легонько месим.Затем раскатываем тесто до толщины около 5 мм.С помощью формы вырезаем из теста печенье и аккуратно выкладываем его на противень, который ставим на 10 минут в духовку, разогретую предварительно до 200 градусов. Затем противень вынимаем и даем печенью остыть. Далее приступаем к приготовлению глазури. Для этого просеиваем сахарную пудру, взбиваем яичные белки до образования пенистой пышной массы и добавляем постепенно лимонный сок и просеянную пудру, при этом продолжая постоянно взбивать, пока масса не станет тягучей. Затем получившейся глазурью наполняем кондитерский мешок и рисуем на печенье звезды, используя для этого тонкую насадку. Глазурь по консистенции не должна быть слишком твердой, так как в таком случае не закрепится на печенье, а также не должна быть жидкой, чтобы не растечься.Затем проводим от центра к концам звезды линии, чтобы получилась снежинка. После того, как нанесли глазурь, печенье помещаем в герметичную емкость.

* свинина (можно взять кусок с кожей и подкожным жиром) - 1-2 кг.;
* майонез - 3-4 ст.л.;
* чеснок - 2-3 дольки;
* специи по вкусу (я использовала розмарин, семена укропа, лавровый лист и молотый черный перец);
* фольга;
* термометр для запекания.

1. Замачиваем свинину в соляном растворе (3-4 ст.л. на 1 литр воды) и оставляем в холодильнике на 2-3 часа (можно оставить и на всю ночь)

2. Извлекаем мясо из соляного раствора и натираем специями. Я использовала сущеный розмарин, семена укропа, лавровый лист и молотый черный перец.

3. Нашпиговываем мясо чесноком, для этого нарезаем чеснок тонкими пластинками, острым тонким ножом прокалываем свинину глубоко внуть и вставляем пластинки чеснока в получившиеся отвертия.

4. В огнеупорную посуду кладем большой кусок фольги, а на него подготовленное мясо. Покрываем мясо сверху тонким слоем майонеза (я использовала быстрый домашний майонез), вставляем термометр для запекания и оборачиваем мясо фольгой.

5. Запекаем в духовке при температуре 200 градусов. Мясо готово когда температура достигнет 76 градусов. В моем случае филе весом 1,6 кг запекалось ровно 2 часа. За 15-25 минут до конца запекания рекомендую открыть фольгу, чтобы верхняя часть филе подрумянилась.

Домашнюю буженину можно хранить в холодильнике не более 1 недели.

1. "Малхолланд Драйв" (Дэвид Линч, 2001).
2. "Любовное настроение" (Вонг Кар-Вай, 2000).
3. "Нефть" (Пол Томас Андерсон, 2007).
4. "Унесенные призраками" (Хаяо Миядзаки, 2001).
5. "Отрочество" (Ричард Линклейтер, 2014).
6. "Вечное сияние чистого разума" (Мишель Гондри, 2004).
7. "Древо жизни" (Терренс Малик, 2011).
8. "Один и два" (Эдвард Янг, 2000).
9. "Развод Надера и Симин" (Асгар Фархади, 2011).
10. "Старикам тут не место" (Джоэл и Итан Коэны, 2007).

Остальной список:
11. «Внутри Ллевин Дэвис» / Inside Llewyn Davis (Итан Коэн, Джоэл Коэн, 2013).
12. «Зодиак» / Zodiac (Дэвид Финчер, 2007).
13. «Дитя человеческое» / Children of Men (Альфонсо Куарон, 2006).
14. «Акт убийства» / The Act of Killing (Джошуа Оппенхаймер, 2012).
15. «4 месяца, 3 недели и 2 дня» / 4 Months, 3 Weeks and 2 Days (Кристиан Мунджиу, 2007).
16. «Корпорация “Святые моторы”» / Holy Motors (Леос Каракс, 2012).
17. «Лабиринт фавна» / Pan’s Labyrinth (Гильермо дель Торо, 2006).
18. «Белая лента» / The White Ribbon (Михаэль Ханеке, 2009).
19. «Безумный Макс: Дорога ярости» / Mad Max: Fury Road (Джордж Миллер, 2015).
20. «Нью-Йорк, Нью-Йорк» / Synecdoche, New York (Чарли Кауфман, 2008).
21. «Отель “Гранд Будапешт”» / The Grand Budapest Hotel (Уэс Андерсон, 2014).
22. «Трудности перевода» / Lost in Translation (София Коппола, 2003).
23. «Скрытое» / Caché (Михаэль Ханеке, 2005).
24. «Мастер» / The Master (Пол Томас Андерсон, 2012).
25. ​«Помни» / Memento (Кристофер Нолан, 2000).
26. «25-й час» / 25th Hour (Спайк Ли, 2002).
27. «Социальная сеть» / The Social Network (Дэвид Финчер, 2010).
28. «Поговори с ней» / Talk to Her (Педро Альмодовар, 2002)
29. «ВАЛЛ-И» / WALL-E (Эндрю Стэнтон, 2008).
30. «Олдбой» / Oldboy (Пак Чхан Ук, 2003).
31. «Маргарет» / Margaret (Кеннет Лонрган, 2011).
32. «Жизнь других» / The Lives of Others (Флориан Хенкель фон Доннерсмарк, 2006).
33. «Темный рыцарь» / The Dark Knight (Кристофер Нолан, 2008).
34. «Сын Саула» / Son of Saul (Ласло Немеш, 2015).
35. «Крадущийся тигр, затаившийся дракон» / Crouching Tiger, Hidden Dragon (Энг Ли, 2000).
36. «Тимбукту» / Timbuktu (Абдеррахман Сиссако, 2014).
37. «Дядюшка Бунми, который помнит свои прошлые жизни» / Uncle Boonmee Who Can Recall His Past Lives (Апичатпонг Вирасетакул, 2010).
38. «Город бога» / City of God (Фернанду Мейреллиш, 2002).
39. «Новый свет» / The New World (Терренс Малик, 2005).
40. «Горбатая гора» / Brokeback Mountain (Энг Ли, 2005).
41. «Головоломка» / Inside Out (Пит Доктер, Ронни дель Кармен, 2015).
42. «Любовь» / Amour (Михаэль Ханеке, 2012).
43. «Меланхолия» / Melancholia (Ларс фон Триер, 2011).
44. «12 лет рабства» / 12 Years a Slave (Стив Маккуин, 2013).
45. «Жизнь Адель» / Blue Is the Warmest Color (Абделлатиф Кешиш, 2013).
46. «Копия верна» / Certified Copy (Аббас Киаростами, 2010).
47. «Левиафан» / Leviathan (Андрей Звягинцев, 2014).
48. «Бруклин» / Brooklyn (Джон Краули, 2015).
49. «Прощай, речь» / Goodbye to Language (Жан-Люк Годар, 2014).
50. «Убийца» / The Assassin (Хоу Сяосянь, 2015).
51. «Начало» / Inception (Кристофер Нолан, 2010).
52. «Тропическая болезнь» / Tropical Malady (Апичатпонг Вирасетакул, 2004).
53. «Мулен Руж» / Moulin Rouge! (Баз Лурман, 2001).
54. «Однажды в Анатолии» / Once Upon a Time in Anatolia (Джейлан, Нури Бильге, 2011).
55. «Ида» / Ida (Павел Павликовский, 2013).
56. «Гармонии Веркмейстера» / Werckmeister Harmonies (Бела Тарр, 2000).
57. «Нулевая видимость 30» / Zero Dark Thirty (Кэтрин Бигелоу, 2012).
58. «Убежище» / Moolaadé (Усман Сембен, 2004).
59. «Оправданная жестокость» / A History of Violence (Дэвид Кроненберг, 2005).
60. «Синдромы и столетие» / Syndromes and a Century (Апичатпонг Вирасетакул, 2006).
61. «Побудь в моей шкуре» / Under the Skin (Джонатан Глэйзер, 2013).
62. «Бесславные ублюдки» / Inglourious Basterds (Квентин Тарантино, 2009).
63. «Туринская лошадь» / The Turin Horse (Бела Тарр, 2011).
64. «Великая красота» / The Great Beauty (Паоло Соррентино, 2013).
65. «Аквариум» / Fish Tank (Андреа Арнольд, 2009).
66. «Весна, лето, осень, зима… и снова весна» / Spring, Summer, Fall, Winter… and Spring (Ким Ки Дук, 2003).
67. «Повелитель бури» / The Hurt Locker (Кэтрин Бигелоу, 2008).
68. «Семейка Тененбаум» / The Royal Tenenbaums (Уэс Андерсон, 2001).
69. «Кэрол» / Carol (Тодд Хейнс, 2015).
70. «Истории, которые мы рассказываем» / Stories We Tell (Сара Полли, 2012).
71. «Табу» / Tabu (Мигель Гомес, 2012).
72. «Выживут только любовники» / Only Lovers Left Alive (Джим Джармуш, 2013).
73. «Перед закатом» / Before Sunset (Ричард Линклейтер, 2004).
74. «Отвязные каникулы» / Spring Breakers (Хармони Корин, 2012).
75. «Врожденный порок» / Inherent Vice (Пол Томас Андерсон, 2014).
76. «Догвилль» / Dogville (Ларс фон Триер, 2003).
77. «Скафандр и бабочка» / The Diving Bell and the Butterfly (Джулиан Шнабель, 2007).
78. «Волк с Уолл-стрит» / The Wolf Читать далее...

[показать]
Свиная шея 1 кг
Сыр твердых сортов 200 г
Помидоры красные 2-3 шт.
Майонез 2 ст.л.
Горчица 2 ст.л.
Хрен столовый 1-2 ст.л.
Соль, смесь перцев по вкусу
Запеченная свинина - это всегда праздник. Что может быть вкуснее, чем мясо, запеченное крупным куском?! Сегодня я предлагаю Вам запечь свинину с сыром и помидорами.

Этап 1.
Для того, чтобы получилась вкусная запеченная свинина, прежде всего, нужно выбрать правильное мясо. На мой вкус, лучше взять кусок свиной шеи весом 1-1,2 кг.
В идеале, мясо должно быть охлажденным, не знакомым с морозилкой) Однако, если Вы купили свинину заранее, то обязательно не поленитесь и разморозьте мясо правильно (читай - медленно).
По этому рецепту свинину можно запекать с любыми наполнителями. Сегодня я использовала твердый сыр (лучше выбирать сорта, которые хорошо плавятся) и свежие помидоры.




Этап 2.
Свинину хорошо моем, обсушиваем бумажными или полотняными полотенцами и надрезаем книжкой. Так называют специальный способ нарезки - надрезаем ломтики мяса не до конца, формируя как бы страницы книги.
Теперь мясо нужно замариновать. Вы можете использовать свой любимый маринад. У меня в данном случае классический вариант - майонез с горчицей, солью и перцем. Однако, мне захотелось некой пикантности, и я добавила в соус хрен. Теперь жалею, что мало) Нужно было смелее добавлять побольше хрена.

 [показать]


Этап 3.
Мясо тщательно смазывая соусом, заворачиваем в двойной слой фольги и отправляем в холодильник на 6 часов. Конечно, время можно варьировать - уменьшая или увеличивая.
Здесь нужно заметить, что когда я такое же мясо готовила с курагой и черносливом, то мариновала я свинину сразу с начинкой. А сегодня я посчитала лишним мариновать еще и сыр с помидорами).
Поэтому после того, как мясо промариновалось, я достала его из холодильника, между страниц "книжки" выложила ломтики сыра и помидоров. Снова плотно завернула в фольгу и отправила запекаться при температуре 200-220 градусов.
Запекать мясо можно в духовке, можно в аэрогриле. Времени на готовку понадобится немного - около 1 часа, ведь свинина предварительно мариновалась. У меня был кусок мяса около 1,2 кг, его я запекала 1 час 15 минут. Потом аккуратно раскрыла фольгу и оставила еще подрумяниться на 15-20 минут, немного уменьшив температуру.




Этап 4.
Запеченную свинину эффектно подавать целым куском, нарезая мясо на порции прямо на общем блюде.
Я на многие праздники запекаю таким образом свинину. И не было ни разу, чтобы мясо не удалось. Это очень вкусно! Попробуйте приготовить, и Вы не разочаруетесь!
Приятного Вам аппетита!!!
[показать]

Меня он привлек не только количеством ингредиентов, но еще яичными блинчиками... Салатик получился вкусный и сытный. Блинчики очень хорошо "вписались" в него... Так что буду еще готовить...

Вам потребуется:

500 г куриного филе
7 яиц
соль/перец
консерв. кукуруза
домашний майонез

Как готовить:
1. Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).
2. Пока курочка варится, приготовим блинчики.
Яйца (каждое отдельно) немного посолить, поперчить. Взбить. Вылить на разогретую, смазанную растительным маслом сковороду, пожарить. Перевернуть блинчик, и пожарить другую сторону.
Таким образом пожарить все яйца.
Сложить стопкой, разрезать на 4 части. А потом порезать соломкой.
3. К этому времени курочка уже остыла, порезать и ее мелко. Смешать филе, блинчики, кукурузу немного посолить. Заправить майонезом. Перемешать.
А если хотите еще идеальнее, то добавьте маринованный огурчик.
Приятного аппетита!

Крем хоть и масляный, но не такой жирный, как сливочное масло + сгущенное молоко!

Отлично держит форму! Можно добавлять разные красители и делать различные украшения (тогда, после взбивания, охладите крем в холодильнике).

Делается легко и быстро и из доступных продуктов!

Ингредиенты:
- 250 гр сливочного масла (комнатной температуры)
- 200 гр сахарной пудры
- 100 мл молока
- 1 пакетик ванилина

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры.
Все компоненты соединить.

Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. (Иногда только после 5 минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбивайте столько, пока не взобьется, и лучше на самой низкой скорости. Ни в комбайнах, ни блендером, как показал опыт, крем не взбивается, поэтому если нет миксера, то вбивайте в ручную венчиком или чем вам удобно).

Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом.
Можно промазывать тортики и пирожное (рулеты).

- Яйцо куриное 3 шт.
- Картофель 130 г
- Соль 1 ч.л.
- Горбуша, консервированная в собственном соку 200 г
- Майонез 80 г
- Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 50 г
- Лук серебристый (белый) 100 г
- Яблоки (160 г) 1 шт.
- Петрушка 30 г
- Вот некоторые рекомендации по замене того или иного ингредиента (слоя)
- слой картофеля можно заменить отварным рисом или отварной морковью;
- слой яблок — свежей морковью натертой на мелкой терке;
- слой сыра — сливочным маслом;
- рыбу, так же можно использовать разную: тунец, семгу, сайру, горбушу, сардину.
- Количество ингредиентов в моем рецепте рассчитано на 5 порций. Что еще примечательно — этот салат можно приготовить и к романтическому ужину или, например, на новогодний праздничный стол.

Приготовление:

Отварить яйца в крутую. Так же отварить картофель в мундире, в подсоленной воде. Для рецепта достаточно всего 2 средних картофелин.
С рыбы слить весь сок и растолочь её вилкой.
Если у Вас под рукой нет специальных формочек для запекания печенья, то предлагаю сделать их из фольги. Нарезать 5 полосок фольги шириной 7−10 см.
Свернуть каждую полоску в длину шириной 1,5−2 см, должно получится 4−5 поворотов, чтобы быть достаточно плотными. Затем концы соединить внахлёст 2−3 см, образуя кольцо. Расставить кольца на тарелке, в нужном для Вас порядке.
Итак, начинаем раскладывать слой за слоем, каждый слой по 2 мм. Первый слой — рыба, который сверху промазываем небольшим количеством майонеза, примерно пол чайной ложки на каждую формочку.
Приготовить все ингредиенты, натерев их на мелкой терке: картофель, белок яиц, сыр, чтобы в дальнейшем было сподручно укладывать слои. Следующим слоем выкладывать картофель и опять его смазать небольшим количеством майонеза.
Мелко нашинковать луковицу и опять же половину от этого разложить по формочкам. Я использовала белый сладкий лук, но если такого под рукой нет — не беда, используйте обычный репчатый, но его нужно ошпарить кипятком.
Разложить по формочкам слой лука.
Далее слой яичного белка и смазать его майонезом.
Очистить яблоко и потереть половину на мелкой терке. Разложить следующим слоем по формам.
Сверху яблок разложить слой тертого сыра.
И еще раз повторить слои: рыба, майонез, картофель, майонез, лук, яичный белок, майонез, яблоко, сыр майонез. И финальным слоем натереть сверху яичный желток.

Поставить салат на пару часов в холодильник. Затем достать, убрать фольгу, стряхнуть с тарелки рассыпавшиеся продукты или перед тем как снять фольгу, переложить с помощью тонкой металлической лопатки на чистую тарелку. Украсить салат свежей листвой петрушки.

Мы собрали полезную информацию о 9 сортах самых популярных вин — это поможет вам научиться выбирать вино, почти как настоящий сомелье.

1. Пино-нуар

Особенности:

Пино-нуар — это пронзительный, сложный, яркий вкус и аромат. На первый взгляд ничего примечательного в этом вине нет. Внешне оно бледное, а в некоторых вариациях и вовсе прозрачное. Но изюминка этого вина заключается не в его цвете. Аромат — это то, что прочно привязывает поклонников к пино-нуар. Раскрывается вино постепенно и по сложной схеме: от ягодных, например, вишневых или черничных ноток до целой группы запахов осеннего леса. Такие вина прекрасно дополняют вкусную пищу.

С какой едой сочетается:

Пино-нуар — это именно тот сорт вина, который отлично сочетается с едой и помогает обеду или ужину приобрести нотки изысканности и законченности. Идеальной компанией для этого сорта вина станут мясо с насыщенным вкусом и ароматом, плотная птица (к такому типу относится пернатая дичь) и плотная рыба (например, тунец). Отлично сочетается пино-нуар и с итальянской кухней, а особенно с пастой.

2. Совиньон блан

Особенности:

Совиньон блан обладает понятными и яркими фруктовыми вкусами. Существуют 2 основных букета вкусов и ароматов. Первый больше отдает персиками, абрикосами, экзотическими фруктами, а второй — цитрусовыми (лимон, лайм, грейпфрут) и их цедрой. Оба букета также включают в себя травянистые ароматы: лемонграсс, свежескошенная трава, запахи луга.

Совиньон блан отлично подходит для лета и легко и много пьется, особенно в охлажденном варианте. Мировым центром изготовления совиньон блан по праву считается французская Луара. Кстати, что касается вина из Луары, то для его аромата характерен тон кошачьей мочи. В консервативном винном мире отпускают много шуток на эту тему, что, впрочем, ничуть не мешает совиньон блан оставаться одним из самых популярных сортов вин.

С какой едой сочетается:

Это вино обладает потрясающей гастрономической сочетаемостью. Оно идеально подходит к любым морепродуктам и рыбе. Попробуйте также совиньон блан с французскими сырами — вы точно останетесь под впечатлением. А еще это белое вино прекрасно дополняет овощные и фруктовые салаты, особенно с добавлением экзотических фруктов.

3. Шираз

Особенности:

Шираз еще по-другому называют "сира". Разница здесь только в произношении. А вот от происхождения этого вина зависит многое. Европейский и американский взгляды на то, каким должен быть шираз, заметно различаются.

Так, европейские варианты могут показаться более тяжелыми в отличие от американских, но их фруктово-ягодная составляющая является более сбалансированной и менее навязчивой за счет нот дыма, цветов и более ярко выраженной минеральности. Основные ягоды, аромат которых можно с легкостью уловить в ширазе, — это ежевика и черника. Редко дело обходится без душистого черного перца.

С какой едой сочетается:

Если вы решили выпить в выходные пару бокалов шираза, то следует ответственно отнестись к выбору блюд к нему. Это достаточно привередливое вино. Удачно раскрывается оно с мясом. Будет еще лучше, если оно приготовлено на гриле. Вина, в которых преобладают ягодные ароматы, отлично дополнят ягодные пироги.

В целом же, главное правило, которым следует руководствоваться при выборе еды к ширазу, гласит: еда должна обладать насыщенным и мощным вкусом. Добавляйте больше специй и пряностей. Экспериментируйте с шоколадом, который содержит в своем составе более 70% какао.

4. Рислинг

Особенности:

Это вино обладает достаточно сложным вкусом и ароматом, но вместе с тем предстает перед поклонниками в виде парадоксального и многогранного напитка. Этот сорт отнюдь не теплолюбив, поэтому в жарких странах его не производят. Пальму первенства в изготовлении этого вина делят Германия и Австрия.

Рислинги заметно различаются по количеству содержащегося в них сахара. Ключевой изюминкой является кислотность этого вина. Таким образом, приторным рислинг точно не будет. По составу вино считается сбалансированным и колеблется на грани сладости и свежести.

С какой едой сочетается:

Сухие версии рислинга, в которых содержание сахара стремится к нулю, прекрасно сочетаются с овощами, грибами, курицей, индейкой, нежной телятиной и морепродуктами, а также дополняют всевозможные специи и пряности.

Сладкие версии скорее самодостаточны и не требуют никакого дополнения в виде еды. Если совсем хочется что-то пожевать, то предпочтение стоит отдать максимально легким и ненавязчивым закускам.
Читать далее...

● 1 свежезамороженная скумбрия,
● 1 луковица,
● 1 помидор,
● 3 ст. л. майонеза,
● соль, перец по вкусу,
● раст. масло.

Скумбрию разморозить, выпотрошить, промыть, нарезать на порционные куски. Посолить, поперчить по вкусу. Нарезать лук кольцами, помидор - кружочками. Кусочки рыбы выложить в жаропрочную посуду, чередуя с луком и помидором. Сбрызнуть раст. маслом, смазать майонезом. Запечь в духовке при температуре 200 градусов около 30 мин. Украсить зеленью.

В качестве начинки я использовала тушеную капусту с луком пореем и творог с чесноком, сыром и укропом. На приготовление теста ушло минут 5, начинки я приготовила заранее, так что на завтрак у нас были вкуснейшие горячие пирожки. Тесто получается пышным и мягким, но при этом не жирным. Поробуйте, вам обязательно понравится!:) Начинка может быть абсолютно любой.

Вам потребуется:

500 г кефира или сыворотки (комнатной температуры)
1 ч.л. соды с горкой
500 – 600 г муки
1 щепотка соли
растительное масло для жарки – около 0, 5 ст.

начинка на ваш вкус

Как готовить:

1. Кефир наливаем в посуду, добавляем соду, перемешиваем и оставляем на 3 – 4 минуты. Затем добавляем щепотку соли и постепенно всыпаем муку.

2. Замешиваем тесто, не прилипающее к рукам, и отщипываем по небольшим кусочкам. Каждый кусочек теста слегка раскатываем в пласт, выкладываем в центр начинку и закрепляем края.

3. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем пирожки с двух сторон до золотисто – коричневой корочки.

Приятного аппетита!

кочан белой капусты,
свекла,
чеснок,
стручок горького перца,
чёрный горошком перец,
соль,
крутой кипяток

1. Режем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горькую перчину.
2. В глубокую кастрюлю складываем слоями:куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока, и кусочки гор. перца, перец чёр. горошком, и так кладём слой за слоем чтобы до краёв кастрюли куда мы всё это уложим оставалось ещё свободного места вверх около 5 см.
3. Кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд.
4. Заливаем горячим рассолом уложенные слои овощей, кладём гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки и закрываем крышкой. Через 4-5 дней капуста готова.
5. Рассол из под неё похож на свекольный квас и он тоже оч. полезен для жкт. Попробуйте приготовить, приятного вам аппетита!)

На 1-2 порции понадобится:
1 маленькая луковичка(обжарить на масле,я использую кукурузное!)
2 маленьких помидора(порезать добавить к луку!)жаренные помидоры очень полезны!
2 ломтика батона или хлеба(порезать кубиками)добавить к обжаренным помидорам.
2 яйца взбить,присолить,вылить в сковороду...
Перемешать...
Посыпать тёртым сыром,накрыть крышкой ...как сыр расплавится-Готово!

Приятного аппетита!

Каждую осень в сезон клюквы пеку этот торт! Все меня просят его повторять, а кто пробует первый раз - спрашивают рецепт.
Сам торт изумительно вкусный! Нежная мягкая текстура и кисловатая клюквенная начинка. Можно делать с любой другой кислой начинкой. Только начинка должна иметь желеобразное состояние, тогда она не растекается.

Вам потребуется:

Коржи :
150 г муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соды
1/8 ч. л. соли
сок 1 апельсина
85 г темного шоколада (не менее 70%)
2/3 чашки сахара
55 г сливочного масла комнатной температуры
цедра 1 апельсина
2 яйца
150 г сметаны
1/2 ч. л. экстракта ванили

Для начинки:
2/3 чашки сахара
50 мл воды
2 чашки свежей или замороженной клюквы (разморозить)
1 ст. л желфикса 1:2 или 1:3)

Для ганаша:
250 г 30% сливок
200 г шоколада (не ниже 70%)
Разогреть духовку до 180° С

Форма 24- 23 см в диаметре, разъемная (у меня была 20, поэтому получится такой высокий)

Как готовить:

1. Дно и бока формы смазать маслом и присыпать мукой. Дно выстелить бумагой для выпечки.
(У меня тефлоновая форма, только смазывала маслом - ничего не прилипает.)

2. Коржи:
В миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль.
С апельсина снять цедру и выжать из него сок. В сотейнике апельсиновый сок довести до кипения, снять с огня, добавить шоколад (85 г) и перемешать венчиком до полного растворения шоколада. Поставить охлаждаться до комнатной температуры.

В большой миске взбить миксером масло, сахар и цедру апельсина. По одному добавить яйца, хорошо взбивать после каждого.
Добавить сметану, ваниль и шоколад в соке и взбить до получения однородной массы. Всыпать мучную смесь и хорошо перемешать лопаточкой. Тесто по консистенции должно напоминать взбитые сливки.
Выложить тесто в формy, слегка постучать формой по столу и разровнять лопаточкой верх. Затем поставить в разогретую духовку.

Выпекать до сухой спички или 30-35 минут. Остудить в форме на решетке. У меня он слегка треснул, но это совершенно не страшно.
Пока корж остывает, приготовить начинку и ганаш.

3. Начинка:
Клюкву перемолоть в блендере. Выложить в сотейник, добавить воду, поставить на огонь.
Отдельно смешать 1 ст. л. желфикса и 1 ст. л. сахарного песка. Добавить эту смесь в сотейник и кипятить на тихом огне 5 минут. До загустения. Остудить.

4. Ганаш:
В сотейнике довести до кипения сливки, снять с огня и добавить шоколад (200 г). Перемешать венчиком до полного растворения шоколада и получения глянцевой густой массы. Оставить остывать.

5. Сборка:
Перевернуть корж на тарелку (таким образом, если корж и треснул, эта сторона окажется внизу), снять бумагу для выпечки (я не выстилала дно, и так корж прекрасно отошел). Разрезать корж пополам.
Выложить 1/3 ганаша на нижний корж, размазать с помощью спатулы. На него выложить клюквенную начинку и равномерно распределить по всей поверхности. Накрыть вторым коржoм.
Обмазать торт оставшимся ганашем и украсить по желанию. Поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Филе куриной грудки 1 шт.
● Шампиньоны 300 г
● Кукуруза консервированная 1 банка
● Сыр 200 г
● Лук репчатый 1 головка
● Чеснок 2 зубчика
● Ананас консервированный 1 банка
● Майонез по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Обжарить грибы с луком с добавить немного соли. Старайтесь не резать грибы слишком мелко.
2. Отварить куриную грудку без кожи, нарезать кусочками и добавить к ней консервированную кукурузу.
3. Сыр также нарезать маленькими кубиками или натереть на крупной терке. Добавить к курице с кукурузой.
4. Смешать все ингредиенты с консервированным ананасом и заправить салат майонезом с чесноком.

Приятного аппетита!

Открытки на Новый год
[показать]

Елки из бумаги своими руками
[показать]
Берем циркуль или круглую тарелку побольше и чертим круг на цветном картоне или бумаге для скрапбукинга, вырезаем его. Затем делим круг на 2 равные части, разрезаем по линии сгиба и из каждой половинки сворачиваем конусы, которые и будут нашими елочками.
[показать]
В целях экономии бумаги круг можно разделить на 3 равные части (воспользуйтесь транспортиром и разделите круг на 3 сегмента по 120 градусов каждый) или возьмите за основу этот шаблон: Сделав таким образом несколько бумажных конусов, украсьте их по своему желанию: в качестве елочных игрушек можно приклеить пуговки или бусинки, а также маленькие бантики из атласных лент. Роль гирлянды прекрасно исполнит бисер, нанизанный на обычную нитку (приклейте кончик нитки к макушке ёлки и начинайте обматывать её ниткой бисера по спирали до самого основания). В качестве украшения на макушку ёлки приклейте звездочки из бумаги другого цвета или помпончики из ниток.

Источник: http://nacrestike.ru/publ/podarok_mame_na_novyj_god_svoimi_rukami/31-1-0-1033
© nacrestike.ru

Завтрак необходим абсолютно всем, но и готовиться он должен быстро. Творожно-фруктовое суфле к завтраку за 5 минут - это идеальный вариант для приятного начала дня.

Ингредиенты:
-творог - 250 грамм (1 стандартная пачка)
-1 яйцо и 1 белок
-сахар - 1 стол. ложки
-1 банан и 1 яблоко (фрукты можете добавлять и комбинировать какие угодно)

Способ приготовления:
1. Яйца необходимо взбить вместе с творогом. После этого нужно нарезать фрукты кубиками и добавить их к взбитым яйцам. Также добавить сахар.
2. Теперь остается нашу вкусноту отправить в микроволновку. При мощности 750 Вт вам хватит 3 минут для приготовления супер-завтрака.
3. Как только верх станет плотненьким, творожно-фруктовое суфле готово!
4. Можно украсить суфле корицей или вареньем.

В прошлом году увидела этот рецепт и сначала как то засомневалась. Но подкупило то, что очень быстро маринуются огурцы. Решила сделать пару баночек для пробы. Если раньше я очень много времени тратила на консервацию огурцов, то в этом случае все идет очень быстро. Стояли огурцы хорошо, ни одна не бомбанула. Ну а когда открыли эти огурчики зимой, то я очень пожалела, что мало заготовила их. Огурцы вышли хрустящие, если кто помнит, то такие Болгарские огурчики у нас продавались. В этом году практически все огурцы я закрыла по этому рецепту.
Огурцы я залила водой и оставила их на 3 часа.Затем нужно подготовить банки. Я их мою и ставлю на стерилизацию в духовку. Для этого в противень наливаю немного воды, ставлю банки (литровых 12 штук помещается) и в духовку.
Действие это происходит при 150*-15 минут.
Ну а крышки я кипячу в воде 10 минут.
В банки раскладываю специи(чеснок, укроп, листья хрена, черный перец, душистый перец, лавровый лист)
В емкость налила 2 литра уксуса и хорошо его нагрела, не кипятить его! В другой емкости поставила воду, она должна закипеть. Беру часть огурцов и кладу их в горячий уксус.Держу огурцы в уксусе максимум 2 минуты, корнишоны -1 минуту.
Они должны пожелтеть немного. С помощью вилки раскладываю их в банки.
В рецепте в литровую банку насыпать 1 ст. л соли и 1 ст. л сахара. Но я насыпала 0.5 ст. л соли и 1 ст. л сахара.
Залила кипятком и закрутила крышкой. Банки хорошо укутала и пусть стоят, пока не остынут.

● Говядина или баранина - 0,5 кг.
● Тонкая длинная лапша или спагетти - 0,5 кг.
● Лук репчатый - две шт.
● Морковь - две шт.
● Картофель две шт.
● Перец сладкий болгарский.
● Чеснок - три зубчика
● Зелень на ваш вкус
● Черный молотый перец
● Красный перец (паприка)
● Растительное масло
● Соль

Готовка лагмана может показаться мудреной только на первый взгляд, это очень простое (до примитива) в приготовление блюдо. Особенно, если не готовить домашнюю лапшу. Поищите, найдете в продаже хорошую лапшу, сейчас в магазинах чего только нет.Как всегда сначала нам нужен кипяток.Нарезаем мясо маленькими кусочками.Лук репчатый нашинковать.

Морковь и картофель нарезаем кубиками.Чеснок мелко порубить.Перец сладкий можно нарезать прямо с зернышками.В кастрюлю или казан наливаем растительное масло, обжариваем до готовности мясо.
К обжаренному мясу добавляем лук, перемешиваем и слегка обжариваем.Кладем в кастрюлю картофель, морковь, перец, чеснок и также все обжариваем, постоянно помешивая.Затем заливаем кипятком настолько, чтобы вода покрыла овощи.

Солим, перчим и варим на медленном огне до полной готовности.Лапшу отвариваем в большом количестве посоленной воды (понятно, что сразу берем кипяток) и откидываем на дуршлаг.Кстати, лапшу не ломаем, а варим целиком.В глубокие тарелки накладываем порцию лапши и заливаем подливой, доливаем по желанию бульон.Сверху посыпаем мелко рубленой зеленью.Кто уже пробовал, знает, что лагман – это очень вкусно!

По легенде, Torrone "родился" в 1441 году в Кремоне, его приготовили для свадебного банкета Франческо Сфорца, взявшего в жены Бьянку Мария Висконти. Тот первый Torrone состоял из смеси миндаля, меда и яичного белка, и был очень твердым, форма же его воспроизводила колокольню домского собора - знаменитую Torrazzo (в те времена называвшуюся Torrione, откуда и название лакомства).
Однако, нетрудно предположить, что сладость из миндаля и меда была уже широко распространена и в более давние времена. Эти ингредиенты часто используются в Средиземноморье, потому как позволяют готовить сладости, долго сохраняющиеся в жарком климате. Римляне и арабы готовили так называемые "cupedia" и "turun" соответственно, которые, возможно, в процессе долгой эволюции стали современным torrone.
В Италии каждая область готовит свой torrone: в провинции Верона главенство принадлежит "torrone di Colonia veneta" (то есть, "торроне венецианского Кельна"). Гораздо более мягкий торроне делается в Беневенто, в него добавляются еще и сухофрукты. Этот рецепт очень древний, он сохраняется веками с того момента, когда он еще назывался "сopeta". В городе Акуила делают мягчайший торроне с шоколадом. На востоке Сицилии в него добавляют семечки сезама и называется он "giuggiulena" (от арабского слова "giulgiulan" - диалектальной формы слова "сезам"). На западе Сицилии его называют "сubbaita" - от арабского "qubbiat".

Вам потребуется:

250 г лесных орехов
320 г миндаля
250 г меда
320 г сахарного песка
3 яичных белка
цедра 1 апельсина
50 г цукатов из апельсиновой корочки
2 столовые ложки брэнди
1 пакетик ванилина

Как готовить:

1. Очистите миндаль от шкурки, опустив его на несколько минут в кипящую воду. После этого шкурка легко отделится от орешка. В духовке на среднем огне подсушите лесные орехи, затем повстряхивайте их в сите, чтобы очистить от остатков шкурки.
В отдельной чашке залейте брэнди цукаты.

2. В кастрюлю, на водяной бане, налейте мед и оставьте его вариться час или чуть больше на небольшом огне. Не забывайте периодически его помешивать деревянной ложкой.

3. Когда мед приобретет светло-пепельный окрас, взбейте в крепкую пену белки и очень осторожно добавьте их к меду. Получившаяся смесь должна увеличиться в объеме и стать похожей на пену. В отдельной посуде поставьте на огонь сахар и, как только он растворится и станет золотистым, добавьте его к смеси меда с белками, постоянно помешивая.
Постепенно белая и пенная масса станет терять объем и начнет затвердевать. В этот момент проверьте ее консистенцию, бросив каплю массы в чашку с холодной водой. Если она затвердеет в воде, "заливка" для орехов готова.

4. Перемешайте получившуюся массу с целыми лесными орехами и миндалем, предварительно слегка нагретыми в духовке. Хорошо стряхните брэнди с цукатов из апельсиновой корочки и тоже добавьте их в массу. Туда же добавляем и тертую свежую цедру апельсина и пакетик ванилина. Очень быстро (torrone быстро затвердевает) все перемешайте, стараясь, чтобы все игредиенты были равномерно распределены.

5. Наконец, на мраморном столе (в Италии на кухне традиционно использовался кусок мрамора для приготовления сладостей и пасты; за неимением оного можно обойтись любой сухой и чистой поверхностью) выложите слои промасленной бумаги для выпечки, вылейте на них горячую медово-ореховую смесь, стараясь придать ей прямоугольную форму размером примерно 25 x 20 см и толщиной примерно в 4 см.
Разровняйте поверхность torrone и оставьте его охлаждаться и застывать. Затем порежьте готовый torrone на куски.

Приятного аппетита!