Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение
ТОРТИК
3 - яйца
2ст. - муки
1.5 ст. - кисло-молочного продукта(т.е. кефир,йогурт,сметана,скисшее молоко..)
05 ст. растительного масла(без запаха)
2/3 ст - сахара (но я беру пол стакана) бисквит получается не очень сладкий и можно подсластить начинкой
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Паштеты - 601 рецепт
Сообщество на Li.ru: Рецепты паштетов
Паштеты - 601 рецепт
Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение
Картофельные улитки с мясным фаршем
Для приготовления картофельных улиток с мясным фаршем вам понадобится:
1 кг. картофеля;
600 гр. мясного фарша;
головка репчатого лука;
1 ст. л. подсолнечного масла;
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Тесто «Попутчица»
[400x300]Тесто из расчёта на 30 пирожков для жарки или выпечки: 50 г свежих дрожжей, 1,5 стакана тёплого молока, 4 ст. ложки без горки сахара, 6 ст. ложек с горкой муки (для начала), 2/3 стакана растительного масла, 2 яйца, соль.
Опара: в тёплом молоке развести дрожжи, добавить сахар и 6 ст. ложек муки. Хорошо размешать в большой кастрюле, накрыть полотенцем и оставить на полчаса.
Затем в отдельной посуде взбить яйца со щепоткой соли. Ввести взбитые яйца в опару и размешать. Добавить муку до мягкого теста и вымешивать, постепенно подливая растительное масло. Вымесить так, чтобы тесто полностью отлипало от рук.
Стол слегка смазать растительным маслом , выложить тесто, покрыть его полотенцем на 15 минут. Затем разделывать тесто на шарики диаметром не более 5 см.
Шарики разминать рукой и делать пирожки, сразу же укладывая их на смазанный маргарином противень. Покрыть полотенцем и дать расстояться минут 20-30, затем выпекать в духовке или жарить на сковороде.
На фото булочки с яблочной начинкой, ещё из этого теста получаются изумительной вкусноты ватрушки. Тесто быстрое, поэтому начинки нужно готовить заранее.
Тесто получается просто изумительное, советую воспользоваться любителям дрожжевой выпечки - не пожалеете!
[показать]http://forum.say7.info/topic22404.html
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Куриные «маффины»
[400x300]У меня были 3 куриные грудки, ветчина -где-то 150 гр,сыр около 100 гр и огурчики маринованные -4 штучки,майонез,сливочное масло.
Ветчину,сыр и огурцы порезала кубиками, всё перемешала.
Куриные грудки я разрезала пополам,получилось 6 штучек и хорошенько отбила.
Силиконовую форму для маффин смазала сливочным маслом,выложила грудку, в неё начинку, вот получилось так сверху смазала майонезом. И в духовку при температуре 200 градусов на 25 минут. А вот и в разрезе
Получилось быстро,вкусно и интересно! Приятного и Вам аппетита!!!
http://forum.say7.info/topic12210.html
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Лимонные подушечки
Лимонные подушечки
[500x375]Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 2 ч.ложки разрыхлителя для теста
- 1 лимон
- 80 г размягченного сливочного масла
- 2 яйца
- 2 ст.ложки сметаны
- растительное масло для фритюра
- сахарная пудра.
Способ приготовления:
С лимона стереть цедру, затем отжать сок.
Муку смешать с разрыхлителем и добавить натертую цедру лимона.
В отдельной мисочке смешать масло, сметану и яйца, затем всыпать муку и замесить тесто, постепенно добавляя лимонный сок (в зависимости от лимона сок может и не понадобится весь). Тесто должно получится приятно эластичным.
Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Тесто раскатать в пласт толщиной чуть меньше 1 см, затем ножом нарезать его на квадраты по 2 см и обжарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета.
Готовые подушечки выложить на бумажное полотенце и дать остыть.
Перед подачей подушечки посыпать сахарной пудрой.
А такие они внутри
[500x375] [500x375]Приятного аппетита!
http://raviolya.com/archives/2061#more-2061
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Сто рецептов кекса
Рецепты кексов - 475 рецептов
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Сто рулетов
Рулет - 445 рецептов
Это цитата сообщения НебоОблака Оригинальное сообщение
Курица фаршированная блинами.Видеорецепт.
Рецепт просто выше всяких похвал. Красиво, необычно, вкусно, празднично!!! Рекомендую всем, особенно после того как сама опробовала. Кажется достаточно хлопотным, а на самом деле я приготовила часа за 2, включая запекание в духовке. Чтобы вдохновить хозяюшек публикую фотографию своего "произведения". А еще можно посмотреть видео рецепт, по которому я делала описание.
«Курица фаршированная блинами» необычна тем, что в её состав не входит куриное мясо. В разрезе блюдо похоже на мозаику мягких пастельных цветов, что подчеркивает разнообразие вкуса румяных сочных кусочков, приправленных соусом «Тартар».
Курица фаршированная блинами
Состав продуктов:
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Сто рецептов булочек
Сообщество на Li.ru: Булочки
Булочки - 676 рецептов
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Сто рецептов мороженого
Сообщество на Li.ru: Сто рецептов мороженого
Мороженое - 332 рецепта
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Сто рецептов печенья
Печенье - 1765 рецептов
Печенье сахарное
|
[200x] |
Ингредиенты на 2 порций:
сметана - 300 г (10-25%) |
Приготовление:
|
[200x] |
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. |
|
[200x] |
Добавить сметану и перемешать. |
|
[200x] |
Затем добавить муку и разрыхлитель, замесить не очень крутое тесто. |
|
[200x] |
Тесто завернуть в пищевую плёнку и положить на 30 минут в холодильник. |
|
[200x] |
Раскатать тесто на посыпанном мукой столе, толщиной 5 мм. Посыпать сахаром. Я ещё часть теста намазала тёртой цедрой апельсина. |
|
[200x] |
Вырезать из теста разные фигурки формочкой или стаканом. Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом, выложить фигурки. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать сахарное печенье до золотистого цвета минут 35-45. |
|
[200x] |
Печенье сахарное готово! |
Берлинское печенье из творога
|
[200x] |
Ингредиенты на 6 порций:
Мука - 250гр |
Приготовление:
Слоеное творожное - тесто, одно из вкуснейших, имеющее особую рецептуру приготовления. А самое главное то, что тесто можно хранить в холодильнике до 3 месяцев!!!
Все продукты перед приготовлением предварительно охладить.
Просеять муку с разрыхлителем и высыпать горкой на доску.
Сделать в муке углубление, положить в него творог и нарубленное небольшими кубиками сливочное масло. Вымесить тесто руками, начиная с середины.
Посыпать доску мукой и раскатать на ней тесто скалкой в прямоугольный пласт размером 30х60см, сложить тесто пополам и опять раскатать. Завернуть тесто в пленку и поставить на ночь в холодильник. Посыпать доску сахарным песком и раскатать из теста пласт размером 20х50см, переворачивая при раскатке,
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Сто блинов
Рецепт блинов - 1431 рецепт
Блины на кефире
|
[200x] |
Ингредиенты:
Кефир (1% жирности) - 350 мл |
Приготовление:
|
[200x] |
Взбиваем яйца с солью и сахаром. |
|
[200x] |
Не переставая взбивать, вливаем кипящую воду. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой вливаем кипяток, масса увеличивается в объёме. |
|
[200x] |
Добавляем соду в кефир. |
|
[200x] |
Затем в заварную смесь постепенно добавляем муку и кефир с содой. Тесто должно быть довольно жидкое. |
|
[200x] |
В готовое тесто добавляем растительное масло. |
|
[200x] |
Выпекаем блины на сильном огне, периодически смазывая маслом сковороду. Наливаем тоненько. |
|
[200x] |
Переворачиваем аккуратненько. |
|
[200x] |
Выкладываем блины на большое блюдо один на другой, промазывая сливочным маслом. Вкусно как с начинкой, так и без:))). Приятного аппетита! |
Блинчики с печенкой
|
[200x] |
Ингредиенты:
Молоко - 0,5 л |
Приготовление:
|
[200x] |
Готовим тесто для блинчиков из молока, яиц и муки, добавив в тесто немного соли, сахара, гашеную соду (блинчики будут мягкими, воздушными, с дырочками) и растительное масло (можно жарить налистники, не добавляя масло в сковороду). Жарим блинчики на самой удобной и лучшей сковороде. Проявляя |
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Рыбные котлеты со сладким перцем и плавленым сыром «Академические»
[320x214] [320x214]- Около 600 г рыбного филе (у меня — треска)
- 100 г сала или бекона
- 1 плавленый сырок
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка сметаны или майонеза
- 50 г сливочного масла
- 2-3 ломтика булки
- 2 сладких перца
- 1 луковица
- Молотые сухари
- Масло для жарки, либо для смазки формы
- Соль, молотый черный перец
[320x214] [320x214] [320x214] [320x214] [320x214] [320x214] [показать]Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
"Сардельки в тесте из колбасного сыра"
[300x225] [300x225]- 300 г колбасного сыра
- ¾ стакана молока
- 1,5 чайные ложки сухих дрожжей
- 7 столовых ложек растительного масла
- 2,5 стакана муки
- 2 чайные ложки сахара
- ½ чайной ложки соли
Сардельки
[300x225] [300x225] [300x225] [300x225] [300x225] [300x225] [300x225] [300x225]http://harch.ru/muchnye-blyuda/sardelki-v-teste-iz-kolbasnogo-syra
Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение
Кексы с вишней (очень быстро)
Я к кексам отношусь совершенно равнодушно и никогда их не пеку. Калории знаете ли. А тут такой случай, моя испытанная йогуртница вместо густого тягучего йогурта выдала какое-то кисленькое молочко (вероятно закваска была неудачная). И практически через полчаса мне тут в ЛиРе попался рецепт кексов на йогурте (и там не было указано удавшийся должен быть йогурт или не очень :))) Так случились в моём доме кексы.
Сняв пробу, я в корне пересмотрела свое отношение к кексам :)))) Эти кексы не оставили равнодушной ни меня, ни мужа (Муж объявил их "постненькими" и употребил 5 штук в одно лицо сразу!)
А вот кому быстрорецепт! Да с картинками!
ФСЁ!!!
Кексы получаются не приторные, в меру сладкие, очень ароматные и влажненькие, не тяжелые. Вишенка придаёт "изюминку" :))))
[700x525]Огромный плюс рецепта, что тут нет "и-помешивайте-полчаса-по-часовой-стрелке-на-водяной-бане" - я после работы не желаю нести трудовую вахту ещё и на кухне. В этом рецепте всё надо просто смешать и выпечь :)))
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
торт Небесная подушка
[показать]Идею этого торта увидела в журнале"сладкий мир",в исполнении Виктории http://vitoria.livejournal.com/54562.htm
ну как у нас обычно бывает,переделала торт под свой вкус .
Итак вариант этого торта,с таким чудесным названием:
Бисквитно-шоколадный корж:
2яйца,
350гр.сгущеного какао(у меня в бутылке,потому и в гр.),
2ст.л.какао,
0,5ч.л.соды,погасила лим.соком.
250гр.муки..
Яйца взбить со сгущенкой,добавить какао,соду муку.Испечь корж.
Эклеры:(37штук)
1ст.воды,
щеполка соли,пол.ст.л.сахара,
100гр.маргарина
1 1/4ст.муки
4яйца.
Стакан воды влить в кастрюлю,добавить соль,сахар,маргарин и довести до кипения.Снять с огня ,всыпать муку,размешать,чтобы не было комочков.Поставить на огонь и помешивать,пока масса не станет отставать от стенок кастрюльки-т.е.заварить.Переложить в чашку комбаина,вбить по одному яйца,тщательно перемешивая-взбивая,каждое.
Выложить тесто в кондитерский мешок и отсадить на противень,застеленый пекарской бумагой,небольшие лепешечки.Можно выкладывать ложкой-чайной или десертной.Испечь.
Крем шоколадный:
200гр.творожной массы,300гр.сметаны,1дес.л.желатина(разв
Крем белый:
200гр.творога.400гр.сметаны,сахар по вкусу,2дес.л.желатина.
Творог протереть,добавить сахар,сметану-взбить хорошо.Медленно влить теплый желатин.
Сборка торта:
Шоколадный корж смазать белым кремом,одеть на корж кольцо-форму.
[показать]Эклеры начинить шоколадным кремом.На корж выложить эклеры,(пошло на торт29шт.эклеров)начиненные шоколадным кремом.
И все это залить белым кремом.
[показать]поставить в холодильник на пару часов чтобы застыло хрошенько.Сверху натереть шоколад.
[показать]Приятного чаепития!
http://rusudan2.livejournal.com/tag/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Сто рецептов рассольника
Рассольник - 173 рецепта
Рассольник постный
|
[250x] |
Ингредиенты на 6 порций:
2,5 литра воды |
Приготовление:
|
[показать] |
1. Варим нарезанный картофель; как закипел, добавляем промытое пшено и варим еще минут 7-10. |
|
[показать] |
2. Пока картошка и пшено варится, на растительном масле зажариваем нарезанную морковь и лук-порей. |
|
[показать] |
3. Добавляем овощи в суп. Перемешиваем. |
|
[показать] |
4. Варим 5 мин. Нарезаем мелко огурцы кубиками и чеснок. |
|
[показать] |
5. Добавляем огурцы, томатную пасту и чеснок, соль, специи, лаврушку. |
|
[показать] |
6. Варим еще 7-10 минут. Выключаем, закрываем крышку и даем настояться 5 минут. |
Рассольник с потрохами
|
[250x] |
Ингредиенты:
Печень и сердце куриное - 300-400 г |
Приготовление:
Будет готово через: 40 мин
Вы потратите: 20 мин
Это фирменный рассольник моей свекрови, мне очень нравится, предлагаю попробовать и Вам!
1. Перловую крупу замочить в воде.
2. Потроха приварить и слить воду.
3. Снова налить воду, проварить потроха ещё 10 минут.
4. Добавить картошку, натёртый на крупной тёрке кислый огурец и перловую крупу.
5. Морковь натереть, лук порезать и пассеровать на сковороде, до прозрачности лука. Добавить томатный соус и тушить ещё пару минут.
6. В кастрюлю с потрохами добавить лук и морковь, когда будет готова картошка, и снять с огня.
Грибной рассольник
Ингредиенты на 2 порции:
грибы сушёные 50 г
вода 1.5 л
грибы маринованные 3 ст. ложка
морковь 1 шт
корень петрушки 0.5 шт
перловка 6-7 ст. ложка
огурцы солёные 3 шт
масло
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Сто рецептов первых блюд
Первые блюда - 9831 рецепт
|
[показать]
Вкусные, очень полезные и оригинальные по внешнему виду кочанчики брюссельской капусты можно жарить, тушить, варить. Совсем несложно приготовить полезный супчик с брюссельской капустой и куриными сердечками. Овощи для супа не обжариваются, а закладываются в суп свежими. |
4405 |
|
[показать]
Борщ - не просто суп со свеклой, как объясняет нам википедия. И не только национальное блюдо славянской кухни. Борщ - это целая философия, ключ к мужскому сердцу и атрибут домашнего уюта. |
3046 |
|
[показать]
Мой муж обожает борщи, вот приходится варить борщики! |
4646 |
|
[показать]
Французская кухня ассоциируется со словом «изысканность». Однако, несмотря на то, что знаменитый марсельский рыбный суп – la bouillabaisse - буйабес кажется изящным и сложным ресторанным блюдом, на самом деле, это рыбный суп, появившийся в марсельском порту, где рыбаки варили его из дневного улова (вернее, из его остатков). Обычно, в состав буйaбеса входит не менее четырех видов рыбы (иногда и семи), но обязательно — свежайшей. А дальше — пряности в зависимости от местности. Например, характерны для рецепта буйабеса фенхель, чеснок, помидоры, шафран, апельсиновая цедра, оливковое масло. Буйабес всегда подают с крутонами (гренками) и соусом «руи» (вариация майонеза) с добавлением шафрана (цвет соуса оправдывает название: «rouille» с французского — ржавчина). |
2775 |
|
[показать]
Такой холодный суп хорошо подавать в жаркую погоду или когда хочется чего-нибудь необычного. Жареные хлебцы - отличное дополнение к холодному гаспачо. |
657 |
|
[показать]
Традиционное блюдо - комментарии излишни:))). Правда, совсем без мяса и без мясного бульона, но от этого не менее вкусный! |
538 |
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Сто тортов
Торты - 2619 рецептов
Торт "Рыжик"
|
[200x] |
Ингредиенты на 12 порций:
Тесто: |
Приготовление:
Тесто:
1. Ингредиенты для теста, кроме муки, перемешать и поставить на водяную баню до появления мелких пузырьков.
2. Снять с водяной бани, добавить муку и замесить тесто. Оставить на 30 минут.
3. Разделить тесто на 12 кусочков, раскатать и выпечь коржи.
Крем для торта "Рыжик":
1. Вскипятить 2,5 стакана молока с сахаром.
2. Когда закипит, добавить оставшееся молоко, взбитое с яйцами, ванилином и мукой. Перемешать на огне до загустения. (Если крем получится жидкий, добавить еще немного муки.)
3. Остудить крем. (Если будет много комочков, то крем можно протереть через сито.) Добавить масло, перемешать миксером до однородности.
Уложить коржи друг на друга, обильно смазывая каждый корж кремом и плотно прижимая коржи друг к другу. Один корж раскрошить и обсыпать торт.
Украсить торт "Рыжик" по желанию. Приятного аппетита!
Торт "Сливочный"
|
[250x] |
Ингредиенты на 6 порций:
БЕЛЫЙ БИСКВИТ: |
Приготовление:
Белый бисквит.
1. Желтки отделить от белков. Взбить желтки с половиной сахара.
2. Постепенно подсыпать муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем, не переставая взбивать. В конце добавить ложку растительного масла.
3. Белки взбить в крепкую пену, постепенно всыпая сахар. Взбить до плотных пиков.
4. Белковую массу подмешать к тесту по одной ложке. Я это делаю лопаточкой, движениями, как будто "режу" тесто в разных направлениях.
5. Разъёмную форму смазать маслом, дно покрыть бумагой для выпечки. Вылить в форму тесто, разровнять. Выпекать бисквит при 170 градусах 35 минут (или немного дольше), до тех пор, пока поверхность бисквита не станет упругой при нажатии. Остудить в форме, а затем вынуть.
Тёмный бисквит.
1. Отделить яичные белки от желтков. Желтки взбить с половиной сахара.
2. Муку смешать с какао, крахмалом и разрыхлителем. Добавить мучную смесь во взбитые желтки.
3. Затем по одной ложке ввести белки, взбитые с оставшимся сахаром.
4. Выпекать в прямоугольной или квадратной форме при 170 градусах 35 минут.
Остудить в форме.
Крем.
1. Миксером смешать творожную массу со сгущенным молоком до однородности.
2. Сливки взбить.
3. Затем осторожно добавлять сливки к творожному крему, размешивая миксером на очень низкой скорости, чтобы сливки не осели. Получится нежный сливочный крем для торта.
Приготовление торта.
1. Слить сироп с абрикосов.
2. Светлый бисквит разрезать на две части. Один корж уложить на дно разъёмной формы. Слегка пропитать сиропом от абрикосов и смазать кремом. Надеть разъемное кольцо формы и закрепить.
3. Тёмный бисквит разрезать на полоски толщиной примерно 1,5 см и слегка пропитать сиропом с помощью кисточки.
4. В разъёмную форму поверх светлого коржа