Это цитата сообщения Sinl Оригинальное сообщение
Бутерброды
Приготовление всевозможных бутербродов. Все, у кого есть желание хорошо готовить всевозможные блюда, могут научиться этому вместе с телепрограммой "Барышня и Кулинар". В непринуждённом разговоре о ньюансах кулинарного искусства и некоторых других вещах ведущие этой программы сегодня раскажут зрителям многое о бутербродах, рецепты приготовления и разные необходимые детали. Не забудьте перед поглощением бутерброда застелить пол чистой бумагой и ваш бутерброд никогда не упадёт, а не намазанный вообще никогда сам по себе не падает.
Это цитата сообщения Sinl Оригинальное сообщение
Райта
Огуречное райта - один из уникальных рецептов Ведической кухни. Видео-рецепт достаточно подробно излагается известным телеведущим Kurma и дубляж на русский язык присутствует. Ингредиенты этого простого по приготовлению и необычного по вкусу салата. 250 мл йогрурта, два помидора, по одной чайной ложке: тмина, соли, миндаля, изюма; столовая ложка кинзы и по вкусу чёрного перца. Всем сторонникам Ведической кухни и вегетарианцам приятного аппетита!
Это цитата сообщения Дневник_семьи Оригинальное сообщение
Тыквочка в микроволновке
Когда-то давно, еще при Советском Союзе я выиграла кулинарный конкурс, придумав рецепт по запеканию тыквы. Но это отдельная история…
Вот теперь сделала тыквочку в микроволновке – это быстро и не сложно. Всегда думала, где же взять именно маленькую. Нашла решение – это «жопочка» от длинной тыквы.
Способ приготовления
Очистить внутреннюю часть тыквы, наполнить ее подсоленной водой и поставить в микроволновку на максимум так, чтобы вода внутри закипела (для ускорения процесса воду можно налить уже горячую, на такую как на фотографии ушло 2,5 минуты). Начинка может быть любой. У меня яблочная – яблоко мелко порезанное, изюм, орехи, совсем немного меда – для аромата и корица.
Когда тыква немного остынет и с ней можно будет работать, воду сливаем и наполняем начинкой. Важно – начинка должна быть горячей, для этого я подержала ее на максимуме в микроволновке 2 минуты.
Уже фаршированную тыкву опять в микроволновку и прогреваю два-три раза на максимуме по две минуты с интервалом в пять минут.
Тыква внутри мягкая, начинка «не села», кожица не лопнула. Общее время приготовления не больше 20 минут.
Серия сообщений "ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ":Моя_кулинарная_книга
Это цитата сообщения Sinl Оригинальное сообщение
Ворованное мясо
Популярный в наше время телеведущий А.Зайцев со своим кулинарным путешествием по Кипру. Редко кто из российских граждан не бывал за последние 20 лет на Кипре, но не все пробовали такое удивительное местное блюдо как "ворованное мясо". Это традиционный рецепт приготовления в его, будем говорить, первобытной прелести.Ворованная коза не идет за вором просто так, если её тянуть. Поэтому для выполнения рецепта крайне необходимы навыки воровства домашних животных. Да и само приготовление мяса явно скрыто от постороннего взгляда и от этого вкус его становится невообразимо дивным. Но на пути к приготовлению ворованного мяса преподносится ещё один местный и не менее чудесный рецепт - блюдо "тархана".
Это цитата сообщения Sinl Оригинальное сообщение
САМСА
Во всех уголках Средней Азии самсу можно купить не только на базарах, но и во многих торговых точках, как в Европе хот-дог. В Крыму, особенно в степной его части самса тоже не большая редкость. Что же она собой представляет?! Пирожок из слоённого теста с мясной начинкой с добавками лука и курдючного сала. Как не трудно догадаться, в Средней Азии для начинки свинину не используют и готовят самсу главным образом в тандыре (глиняной печи). Но это в прошлом. Сейчас вам представлен рецепт с возможностью приготовления в газовой или электродуховке. В России самса присутствует в основном в пунктах питания со среднеазиатским уклоном, либо в ресторанах. Но в ресторанах её приготавливают чаще из сдобного теста, так сказать, с европейским уклоном.
Это цитата сообщения Sinl Оригинальное сообщение
Жаркое из кролика по английски
Импровизация жаркого из мяса кролика по английски. Рецепт не профессиональный, разработан в домашних условиях московской квартиры. Блюдо опробовано и рекомендуется к приготовлению. Не пожалеете.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Творожные пирожки с яблоками
Творожное тесто очень часто называют ложнодрожжевым, поскольку выпечка, приготовленная на творожном тесте, по вкусу и структуре отчасти напоминает дрожжевую, тесто получается легким, нежным и очень вкусным. Готовится творожное тесто легко и быстро и испечь пирожки на нем проще простого.
Это цитата сообщения надюша_з Оригинальное сообщение
Торт Джулия!!! УДИВИТЕЛЬНЫЙ И НЕПОВТОРИМИЙ ПО ВКУСУ!!!!
[545x409]Восхитительное сочетание крохкого песочного коржа, хрустящего безе, ароматного варенья и нежного заварного крема!
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Медовые булочки с корицей и пеканом
[466x700]Ингредиенты
12 булочек
для теста:
1/4 ст. теплой воды
1 ст.л. сухих дрожжей
1/3 ст. сахара
3/4 ст. молока
50 г. сливочного масла
1 яйцо + 1 желток
цедра 1 апельсина
1 ч.л. соли
4 ст. муки
для начинки:
50 г. сливочного масла
1/2 ст. сахара
1 ст.л. корицы
для поливы:
50 г. сливочного масла
1/2 ст. меда
1 ст. рубленых орехов пекан (можно заменить грецкими)
[показать]Это цитата сообщения Valya6827 Оригинальное сообщение
Крабовые палочки в слоеном тесте
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Рецепт рыбного пирога.
Вкусно без слов. А приготовлен из самых простых продуктов. Ну, как тут не спечь его. Рецепт рыбного пирога обязательно закину в свои закладочки. Предлагаю присоединиться и сразу же его приготовить.
Это цитата сообщения НИя7 Оригинальное сообщение
Татарские пирожки
[537x402]" Эти пирожки из разряда "легко, просто и вкусно". Действительно просто и очень вкусно!
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- 2 стакана муки
- щепотка соли
- сода на кончике ножа
- 1 стакан кефира
- 2 яйца
Для начинки:
- мясо
- картофель
- лук
- соль
- перец
Приготовление:
Это цитата сообщения Valya6827 Оригинальное сообщение
Как приготовить настоящие круассаны в домашних условиях
Это цитата сообщения ирина_52 Оригинальное сообщение
Швейцарский ореховый пирог
[300x200]Автор рецепта: Olga C.
Время приготовления рецепта: 1 час 40 мин.
Время подготовки: 10 мин.
Рецепт хорошо подойдет на: десерт.
Кол-во порций: 8 шт.
Ингредиенты к рецепту «Швейцарский ореховый пирог»:
Тесто
Мука пшеничная 300 г
Сливки 1 ст. л.
Соль 0.5 ч. л.
Масло сливочное 160 г
Сахар 130 г
Яйца куриные 1 шт.
Начинка
Сахар 250 г
Миндаль 25 г
Орехи грецкие 300 г
Сливки 200 мл
Мёд 1.5 ст. л.
Энгадиновый или Бюнднерский ореховый торт
Энгадиновый ореховый торт так же называется Бюнднерский ореховый торт и обязан своим названием месту своего происхождения — Энгадин, в кантоне Граубюнден Швейцария. Историки указывают, что рецепт ивестен ещё с 1900 года.
Торт выполняется плоским из песочного теста с наполнителем из грубонарезанного грецкого ореха в карамели. Это самое известное фирменное блюдо кантона, относится к традициональной кухне Швейцарии и является значимым экспортом. Торт очень удобен для почтовых посылок и хранится до 2 месяцев в холодильнике, не теряя своего вкуса. Он экспортируется по всему миру и уже давно завоевал сердце католического Ватикана.
Абсолютно во всех семьях Швейцарии есть свой рецепт с «изюминой». Во всех ресторанах и магазинах обязательным является именно этот торт. Увидя в столе заказов Швейцарский ореховый торт я сразу решила преподнести вам самый настоящий рецепт, исходящий из первых рук и из места происхождения самого торта, так как я живу именно в кантоне, где был создан рецепт. Так же хочу показать немного Альп, откуда родом торт.
Приготовление блюда по рецепту «Швейцарский ореховый пирог»:
Для приготволения торта возмём муку, яйцо, сахар, сливки, мёд, сливочное масло и орехи.
Шаг 1
Для приготволения торта возмём муку, яйцо, сахар, сливки, мёд, сливочное масло и орехи.
Муку просеять с щепоткой соли, затем добавить порезанное холодное сливочное масло.
Шаг 2
Муку просеять с щепоткой соли, затем добавить порезанное холодное сливочное масло.
Измельчить всё в крошку руками или миксером, добавить 1 яйцо и столовую ложку сливок.
Шаг 3
Измельчить всё в крошку руками или миксером, добавить 1 яйцо и столовую ложку сливок.
Собрать тесто в шар (тесто не месить), а затем разделить на 2 части. Завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 40-50 минут.
Шаг 4
Собрать тесто в шар (тесто не месить), а затем разделить на 2 части. Завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 40-50 минут.
В это время займёмся начинкой. Сахар всыпать с кастрюлю и поставить на средний огонь, он начнёт таять и коричневеть — мешать нельзя, только как бы покачивать кастрюлю. Чем ниже температура жара, тем нежнее будет карамель.
Шаг 5
В это время займёмся начинкой. Сахар всыпать с кастрюлю и поставить на средний огонь, он начнёт таять и коричневеть — мешать нельзя, только как бы покачивать кастрюлю. Чем ниже температура жара, тем нежнее будет карамель.
Добавим сливки тонкой струйкой и интенсивно сразу мешаем, иначе сливки возьмутся камнем, так как они холодные и тяжело их будет растворить. Варим на среднем огне около 5-8 минут. Если сливки не очень жирные, тогда вам понадобится времени в 2 раза дольше.
Шаг 6
Добавим сливки тонкой струйкой и интенсивно сразу мешаем, иначе сливки возьмутся камнем, так как они холодные и тяжело их будет растворить. Варим на среднем огне около 5-8 минут. Если сливки не очень жирные, тогда вам понадобится времени в 2 раза дольше.
Всыпать в кастрюлю орехи и хорошо перемешать.
Шаг 7
Всыпать в кастрюлю орехи и хорошо перемешать.
Сразу добавим полную ложку с горкой мёда и убираем кастрюлю с огня, перемешаем. Остудим, но не полностью.
Шаг 8
Сразу добавим полную ложку с горкой мёда и убираем кастрюлю с огня, перемешаем. Остудим, но не полностью.
1/4 часть теста от одного шара оставить на бортик. Оставшееся тесто раскатать на пергаменте, на который затем одеть разъёмную форму. Из отложенной части сформировать бортик и уложить в форму, плотно прижимая к ботру (который смазать малым количеством масла).
Шаг 9
1/4 часть теста от одного шара оставить на бортик. Оставшееся тесто раскатать на пергаменте, на который затем одеть разъёмную форму. Из отложенной части сформировать бортик и уложить в форму, плотно прижимая к ботру (который смазать малым количеством масла).
Выложить начинку в форму. Оставшееся тесто раскатать в пласт и вырезать формочкой звёзды (в оригинальном варианте начинка просто накрывается второй частью теста). Звёзды укладывать плотно друг к другу.
Шаг 10
Выложить начинку в форму. Оставшееся тесто раскатать в пласт и вырезать формочкой звёзды (в оригинальном варианте начинка просто накрывается второй частью теста). Звёзды укладывать плотно друг к другу.
Выпекать в заранее разогретой
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Заготавливаем выпечку впрок. Творожно-зерновые булочки (выпечка в банке).
[640x480]Мало того, что булочки очень вкусные, делаются просто и быстро, так еще и выпекаются в банке, но самое главное, хранятся в ней 4 недели и не черствеют! Это невероятно удобно! А когда нагрянут гости, то не задумываясь, чем бы таким угостить, можно открыть банку с совершенно свежей выпечкой!
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ КЕКС НА СГУЩЕНОМ МОЛОКЕ
[604x419]Ингредиенты:
-120 гр. муки
-4 яйца
-380 гр. сгущенки (банка)
-50 гр. сливочного масла
-1 ч.л разрыхлителя
-1 пакетик ванильного сахара (по желанию, я добавила получилось сладко, но не приторно)
[показать]Это цитата сообщения Бахыт_Светлана Оригинальное сообщение
Мясо в казане одним куском от Игоря Паркентского
Если есть казан с плотной крышкой - это уже пол-блюда…
Но всё по порядку….
Беру кусок мяса, 1,5 -2,5 кг. Я пробовал и говядину и баранину и свинину.
Абсолютно разный вкус…
Мне больше нравится говядина с прожилками жирка или нежирная свинина, но всё вкусно.
Кусок должен быть квадратным или близко к этому. Чищу длинную морковку, где-то шт.пять-восемь, можно больше и чеснока- 3-4 головки.
Морковку режу продольно и потоньше.
Далее, тонким ножом, делаю поперек мяса отверстия и в них шпигую морковь «квадратно-гнездовым» способом или рядами.
Повторюсь, продольно и как можно больше морковки (если есть куда вставлять).
[показать]
Чеснок: тоже режу пополам-продольно и начинаю сверху (вертикально) куска делать отверстия тем же ножом и шпигую до упора, пока не кончится чеснок.
Кусок можно перевернуть и тоже продолжать шпиговать. Зачем резать чеснок продольно? Такой чеснок выделяет в блюдо больше своего аромата.
Далее, кусок нашпигованного мяса надо сбрызнуть водой и обсыпать черным перцем и только потом солью.
Не беспокойтесь, мясо «возьмет» соли и перца ровно столько, сколько надо…
Теперь главное!
Пока я шпигую, я на сильнейший огонь ставлю казан или что то тяжелое, лучше чугунное с плотной крышкой.
Желательно калить казан минут 10-15, крышка при этом должна быть снятая. Про электроплиту я уже писал выше…
Предварительно, в 25О мм бокал, наливаю воду и ставлю в морозильник.
И самое простое:
в накаленный казан, БЕЗ ГРАММА МАСЛА, опускаю кусок на дно казана.
Казан начинает ворчать, даже идет небольшой дымок, но огонь по прежнему большой.
Выдерживаю 30-40 секунд и наливаю ледяную воду в казан, но НЕ на сам кусок , А МЕЖДУ СТЕНКАМИ И КУСКОМ. Немедленно закрываю крышку, беру тряпку и ЖМУ КРЫШКУ КАЗАНА ОДНУ МИНУТУ, ПРИ БОЛЬШОМ ОГНЕ.
Через минуту делаю огонь (силу тока) минимальный (минимальную) и через 1,5 часа блюдо готово.
Только крышку не надо поднимать, хотя бы один час.
Я иногда изгаляюсь, и через один час 20 мин. наливаю гр.50 сухого вина на кусок.
В результате, у вас на столе окажется нежнейшее мясо, не оставляющее равнодушным отъявленных скептиков от гастрономии !
Горячее мясо режу красиво, ОБЯЗАТЕЛЬНО поливаю полученным соусом…
Гарнир любой. На утро мясо приобретает совсем другой вкус и незаменим при завтраке.
http://vkusno.forblabla.com/blog/45315681648/Myaso...600556251&bpid=43600556251
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Влажный шоколадный торт.
Многие, наверное, любят шоколадные тортики. Рецептов множество, но много и не опробованных. Этот влажный шоколадный торт Вы пробовали? Он ещё готовится и без яиц, но по очень таки интересному рецепту. Знакомьтесь и обязательно его приготовьте. Понравится, не сомневайтесь. Это очень вкусно.
