Ингредиенты:

• Кальмары (очищенные) - 3 шт.
• Яйца (отварные) - 3 шт.
• Огурец - 1-2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Майонез - по вкусу
• Соль - по вкусу

Для украшения:

• Укроп
• Зелёный лук

Приготовление салата:

1. Очищенные кальмары отварить в кипящей воде в течение 3-5 минут. Нарезать тонкой соломкой.
2. Лук нарезать полукольцами и обжарить на небольшом количестве масла. Готовый лук выкладываем на сито, чтобы избавиться от лишнего масла.
3. Огурец нарезаем соломкой. Отварные яйца нарезаем кубиками.
4. Выкладываем все подготовленные ингредиенты в миску, добавляем соль, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.

Приятного аппетита!

Тесто получается гладким и совершенно не липнет к рукам. Из него можно готовить штрудель, роллини, вертуты, пирожки и другую подобную выпечку. Тесто очень пластичное и если у вас силиконовый коврик, то его очень легко растянуть руками до нужного диаметра, мукой подсыпать не надо, тесто должно как-бы скользить по коврику. Эти пирожки можно готовить с разными начинками. Главное условие - начинка не должна быть очень влажной.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 200 г
• Соль - 2 г
• Масло растительное - 65 г
• Кипяток - 100 г

Перечень возможных несладких начинок:

• Тушеная капуста + обжаренные грибы
• Тушеная капуста + картофельное пюре
• Тушеная капуста + отварные яйца
• Картофельное пюре + обжаренный лук + укроп
• Обжаренная печень + гречневая каша
• Отварные яйца + рис отварной + укроп
• Отварные яйца + творог + зелень
• Творог (хорошо отжатый от сыворотки) + зелень
• Творог (хорошо отжатый от сыворотки) + картофельное пюре + черный перец
• Фета + зелень
• Тушеные баклажаны с помидорами и репчатым луком
• Мясо (отварное или обжаренное) + лук репчатый обжаренный
• Обжаренные грибы с луком, пропущенные через мясорубку
• Гороховое пюре
• Отварная рыба или рыбные консервы без жидкости или жира

Перечень возможных сладких начинок:

• Яблоки тушеные на масле с корицей и сахаром
• Вишни без косточек + крахмал и сахар по вкусу
• Маковая начинка
• Творог + сырой желток + сахар + ванильный сахар

Приготовление пирожков:

Этого количества теста хватит на 10-12 кексов стандартного круглого размера. При использовании моей формы (размеры ниже) у меня получилось 6 кексов. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

• Размер формы для кексов - 26х29 см
• Размер одной ячейки - 9х6 см
• Объём одной ячейки - 150 мл
• Вес теста - 600 г

Ингредиенты:

• Мука - 170 г
• Разрыхлитель - 5,5 г (1 ч. л. с горкой)
• Соль - 1 щепотка
• Ванилин - на кончике ножа
• Цедра апельсина (сухая) - 1/4 ч. л.
• Масло сливочное 82% - 100 г
• Сахарная пудра - 100 г
• Яйца - 75 г (1,5 яйца С1)
• Морковь (очищенная) - 60 г
• Творог 5% - 100 г

Приготовление кексов:

1. Морковь натереть на мелкой тёрке. Творог протереть через сито.
2. Муку смешать с разрыхлителем, солью, ванилином и сухой цедрой апельсина. Если цедра свежая, то добавить её к моркови (используйте цедру половины небольшого апельсина).
3. Мягкое сливочное масло смешать с сахарной пудрой и взбить до светлой пышной массы (около 3-х минут на средней скорости).
4. В масло с пудрой ввести яйца и взбить до однородного состояния. Добавить морковь и творог. Тщательно перемешать миксером. Затем ввести сухие ингредиенты и тщательно перемешать лопаткой.
5. В каждую ячейку формы выложить по 95-100 г теста. В стандартную форму для маленьких круглых кексов положить 50-55 г теста на 1 ячейку.
6. Выпекать в разогретой до 160-170 градусов духовке 35-37 минут. У меня электрическая духовка, режим верх-низ без конвекции. Ориентируйтесь по своей духовке.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Помидоры черри - 14 шт. (400 г)
• Перец желтый - 1/2 шт.
• Лук зеленый - 8 перьев
• Петрушка - 1 небольшой пучок

Для начинки:

• Сыр - 150 г
• Яйца (вареные) - 3 шт.
• Майонез (сметана) - 2,5 ст. л.
• Чеснок - 1 зубчик

Приготовление закуски:

1. Сначала приготовим начинку. Для этого сыр натираем на мелкой терке. Вареные яйца натираем на крупной терке. Отправляем подготовленные ингредиенты в миску, добавляем пропущенный через пресс чеснок, заправляем майонезом и все хорошо перемешиваем. При необходимости посолите начинку по вкусу.
2. Помидоры черри разрезаем на 6 частей, немного не дорезая до конца. Аккуратно вынимаем мякоть с семенами с помощью ложки. Все подготовленные помидоры наполняем начинкой.
3. Один желтый перец разрезаем пополам, убираем плодоножку с семенами и наполняем оставшейся сырной начинкой. Вторая половинка перца нам не понадобится.
4. Кладем перец срезом вниз на большое овальное блюдо, имитируя вазу. Добавляем перья зеленого лука и распределяем начиненные помидоры, имитируя цветы. Нижнюю часть букета украшаем листьями петрушки.

Приятного аппетита!

Ванилин можно заменить лимонной цедрой или корицей. Орехи подойдут любые, я использовала грецкие (обязательно их обжарьте, чтобы усилить вкус и аромат). Рекомендую выбирать джем с кислинкой я использую сливовый. Идеально подойдет вишнёвый, абрикосовый, смородиновый и т.п. Чтобы избежать больших трещин, пирог можно выпекать в разъемной форме, а разрезать после подачи на стол. Хранить пирог лучше в закрытой таре при комнатной температуре до 3 суток.

• Калорийность (на 100 г) - 405 ккал
• Форма - 26×19 см

Ингредиент для песочной основы:

• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 4 г
• Ванилин - 0,5 г
• Соль - 1 г
• Масло сливочное 82% - 140 г
• Желтки - 2 шт. (40 г)
• Сметана 20% - 40 г
• Сахарная пудра - 50 г

Для начинки:

• Густой джем или повидло - 250-300 г

Для безе:

• Белки - 2 шт. (60 г)
• Соль - 0,5 г
• Сахар - 100 г
• Орехи грецкие - 120 г

Приготовление пирога:

1. Просеянную муку соединить с солью, ванилином и разрыхлителем. Перемешать.
2. Очень мягкое сливочное масло соединить с сахарной пудрой, сметаной и желтками. Перемешать до однородной кремовой массы. В два приема соединить с мукой и замесить мягкое тесто.
3. Форму обязательно выстелить качественной бумагой с антипригарным слоем. Равномерно распределить тесто, заполняя все углы.
4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 10 минут.
5. Белки комнатной температуры взбить на минимальной скорости со щепоткой соли в пену без крупных пузырей. Не прерывая взбивания, небольшими порциями добавить сахар. Увеличить скорость до максимума и взбивать в устойчивую глянцевую массу. Добавить молотые обжаренные орехи и перемешать лопаткой.
6. На горячий корж распределить джем равномерным слоем. Сверху выложить ореховое безе, разровнять.
7. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 30 минут.
8. Пирог извлечь из формы и полностью остудить на решетке. Обрезать неровные края и разрезать на желаемые кусочки.

Приятного аппетита!

По вкусу этот торт похож на мороженое «Пломбир».

Ингредиенты для заварного теста:

• Молоко – 100 г
• Вода – 100 г
• Мука – 120 г
• Сливочное масло – 80 г
• Соль – 1 щепотка
• Сахар – 1 щепотка
• Яйца (С0) – 3-4 шт.

Для крема «Пломбир»:

• Молоко – 500 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 150 г
• Ванильный сахар – 20 г
• Крахмал кукурузный – 40-60 г
• Сливочное масло 82% – 160 г

Приготовление торта:

1. Сначала приготовим заварную основу для крема, так как ей надо полностью остыть. Для этого молоко прогреем до горячего состояния, смешаем яйца с сахаром и крахмалом (чем больше крахмала, тем более плотная и густая заварная основа). Добавляем молоко и завариваем, постоянно помешивая. После появления первых бульков провариваем крем еще 1 минуту. Накрываем крем пищевой пленкой в контакт и ждем полного остывания основы для заварного крема. Можно поставить в миску с холодной водой, периодически перемешивать, так заварная основа быстрее остынет.
2. Для заварного теста смешать воду с молоком, добавить сливочное масло, соль и сахар. Нагреть до горячего состояния, добавить просеянную муку. Постоянно помешивая, заварить тесто, пока оно не соберётся в единый однородный комок. Прогреть его еще 1-2 минуты, чтобы испарилась лишняя жидкость. Переложить тесто в миску, чтобы оно быстрее остыло.
3. Когда тесто остыло, вводим яйца по одному за раз, хорошо вмешивая каждое яйцо в тесто. Количество яиц зависит от их размера. В этот раз у меня ушло 3 с половиной крупных яйца. Тесто должно спадать с лопатки единым комом, образуя характерный «язычок».
4. Делим тесто на 2 равные части, распределяем по пергаменту. Размер коржей 30 на 40 см, т.е. размер стандартного противня от духовки. Выпекаем в заранее прогретой до 190 градусов духовке в течение 15-20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Тесто должно хорошо зарумяниться. Готовым коржам даем остыть и разрезаем каждый корж на 4 части.
5. Вернемся к крему. Важно, чтобы сливочное масло и основа для заварного крема были комнатной температуры. Если заварная основа теплая, то масло просто растает, и крем не получится, будет жидким. Взбиваем заварную основу 2-3 минуты, частями добавляем мягкое сливочное масло.
6. Смазываем коржи и бока кремом. Бока я украсила хлопьями миндаля. Сверху можно посыпать сахарной пудрой. Отправляем торт в холодильник на 4-5 часов, можно на ночь, чтобы он стабилизировался.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 2 порции):

• Крабовые палочки - 100 г
• Красная фасоль (консервированная) - 100 г
• Яйца (отварные) - 2 шт.
• Зелень укропа и петрушки - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Майонез - 1 ст. л.

Приготовление салата:

1. Яйца отварить и остудить.
2. Крабовые палочки и яйца нарезать кубиками.
3. Зелень мелко порубить.
4. Ко всем ингредиентам добавить красную консервированную фасоль.
5. Посолить салат по вкусу, заправить майонезом и перемешать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 320 г
• Белый сахар - 60 г
• Коричневый сахар - 60 г
• Разрыхлитель - 4 г
• Соль - 1 щепотка
• Яйцо - 1 шт.
• Сливочное масло (охлажденное) - 170 г

Для начинки:

• Черника (свежая или замороженная) - 270 г
• Сахар - 40 г
• Кукурузный крахмал - 10 г
• Лимонный сок - 1 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Приготовить песочное тесто. Для этого в миске смешать муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавить охлажденное сливочное масло, нарезанное на мелкие кусочки. С помощью вилки или руками растереть все в мелкую крошу. Затем добавить яйцо и замесить тесто.
2. Разделить тесто на 2 части, 1/3 и 2/3. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
3. Приготовить начинку. Для этого в миске соединить все ингредиенты для начинки и хорошо перемешать.
4. Рабочую поверхность присыпать мукой. Большую часть теста раскатать в тонкий пласт размером 22х22 см.
5. Выложить тесто в форму размером 20х20 см, предварительно застеленную пергаментной бумагой. Наколоть тесто вилкой, сверху равномерно распределить начинку. Поверх начинки натереть вторую часть теста на крупной терке, равномерно распределить по поверхности.
6. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут, до готовности. Пирог должен приобрести слегка золотистый цвет.
7. Готовому пирогу дать остыть на решетке, после подавать к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 14 штук):

• Мука пшеничная - 500 г
• Вода (тёплая) - 250 мл
• Дрожжи (сухие) - 7 г (живых - 20 г)
• Сахар - 1 ст. л.
• Масло сливочное (размягченное) - 40 г
• Соль - 1 ч. л.
• Яичный белок - 1 шт.

Для начинки:

• Картофель - 500 г
• Лук - 1 шт.
• Соль, перец - по вкусу
• Филе рыбы (у меня семга) - 300 г
• Масло растительное (для жарки лука) - 2 ст. л.

Для смазывания:

• Яичный желток - 1 ч. л.
• Молоко - 1 ч. л.

Приготовление пирожков:

1. В миску налить теплую воду, добавить сахар, дрожжи (если не уверены в дрожжах, оставьте минут на 15, если жидкость покрылась пузырьками, значит дрожжи хорошие) и белок. Перемешиваем.
2. Добавить муку и соль.
3. Муку вмешали, теперь добавляем масло комнатной температуры и замешиваем тесто. Тесто мягкое, не липнет к рукам.
4. Чашку смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, накрываем пленкой и ставим в теплое место примерно на 1 час, для подъёма.
5. Картошку сварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, приготовить пюре.
6. Лук порезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
7. В пюре добавить обжаренный лук вместе с маслом, посолить и хорошо перемешать.
8. Филе рыбы (удалить все косточки) порезать на небольшие кусочки. Можно использовать любую рыбу, которую вы любите, но лучше жирных сортов, чтобы начинка получилась сочной.
9. Тесто подошло, увеличилось в 2-3 раза. Обминаем его и делим на равные части. Я делила на 14 частей. Каждый кусочек теста округляем, накрываем плёнкой и оставляем минут на 10.
10. Раскатываем тесто в продолговатую лепешку, в форме овала. Выкладываем сначала картофельное пюре а сверху кусочки рыбы. Рыбу посолить и поперчить. Края теста разрезаем ножом на равные полоски по 6 штук с одной стороны и с другой. Снизу и сверху не разрезаем, оставляем тесто для головы и хвоста.
11. Аккуратно формируем голову рыбы и начинаем заворачивать тесто, вначале одну сторону, а затем другую в нахлёст, переплетаем тесто, формируем хвост.
12. Выкладываем пирожки на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментом. Прикрываем салфеткой и оставляем на 10 минут, чтобы тесто подошло.
13. Желток смешать с одной чайной ложкой молока и смазать пирожки.
14. Выпекать пирожки в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до румяного цвета.

Приятного аппетита!

Такой пирог можно сделать в форме торта. Для этого корж необходимо разрезать на 2 или 3 части, а количество крема увеличить в 2 раза. Получится вкусный домашний морковный торт.

Ингредиенты:

• Морковь – 200 г
• Яйца (крупные) – 3 шт.
• Сахар – 160 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Растительное масло (без запаха) – 80 г
• Мука – 180 г
• Соль – 1/3 ч. л.
• Разрыхлитель – 10 г
• Изюм – 100 г
• Корица – 1/3 ч. л.
• Апельсин (цедра) – 1 шт.

Крем-глазурь:

• Сметана 20% – 150 г
• Сгущенное молоко – 160 г
• Лимон (цедра и сок) – 1/2 шт.

Приготовление пирога:

1. Морковь и цедру апельсина натереть на мелкой терке.
2. Яйца взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром до светлой пышной массы около 4-5 минут. Добавить растительное масло.
3. Изюм промыть и просушить. Добавить к нему 1 ст. л. муки из общей нормы муки. Перемешать.
4. Оставшуюся муку смешать с корицей и разрыхлителем.
5. К взбитым яйцам с сахаром и растительным маслом добавить морковь, цедру апельсина, муку с корицей и разрыхлителем. В конце добавить изюм и перемешать.
6. На дно формы положить пергамент, смазать дно и стенки формы растительным маслом, вылить тесто.
7. Выпекать около 45 минут в заранее прогретой до 180 градусов духовке. Ориентируйтесь по своей духовке, деревянная шпажка или зубочистка должна выходить сухой без остатков непропеченного теста.
8. Даем пирогу остыть в форме 15-20 минут, потом достаем и даем ему полностью остыть.
9. Тем временем сделаем крем. Для этого сметану необходимо взбить со сгущенным молоком в течение 5 минут. Мсначала масса будет очень жидкой. Добавить цедру и сок половины лимона, после этого прямо на глазах крем загустеет. Крем получается шикарный – густой, нежный с приятной кислинкой.
10. Смазать остывший пирог кремом, можно сделать красивые подтеки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриная грудка отварная - 200 г
• Шампиньоны - 300 г
• Яйца - 5 шт
• Майонез домашний - 200 мл
• Орехи грецкие - 50 г
• Чернослив - 120 г
• Лук репчатый - 1 шт
• Сыр твердый - 200 г
• Растительное масло для жарки.

Если нет блендера, творог можно протереть через сито. Растительное масло можно заменить растопленным сливочным. Если тесто получилось жидким, то можно добавить немного муки. Если слишком крутым, то ложку молока или сметаны. Печенье можно ароматизировать цедрой лимона, апельсина, корицей или анисом. Печенье можно испечь в виде палочек или придать другую форму. Тесто можно разделить на больше или меньше частей, зависит от желаемой величины печенья. Вместо обсыпки сахаром, можно обсыпать печенье сахарной пудрой после выпекания. Калорийность (на 100 г) - 338 ккал.

Ингредиенты (на 16 штук)

• 
  Мука - 200 г
• Творог (любой жирности) - 170 г
• Яйцо - 1 шт.
• Растительное масло - 30 г
• Разрыхлитель - 3 г
• Сахар - 60 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Соль - 0,5 г
• Сахар - для посыпки

Приготовление печенья:

1. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем. Перемешать.
2. Мягкий творог соединить с яйцом и растительным маслом. Измельчить блендером до однородности.
3. Добавить ванильный сахар и сахар, перемешать до однородности.
4. Соединить обе смеси, замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.
5. Накрыть миску пленкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
6. Посыпать коврик тонким слоем муки, сформировать из теста жгут, разделить на 16 частей.
7. Из каждой части сформировать жгут длиной 12-14 см, соединить его в кольцо.
8. Обмакнуть одну сторону печенья в сахар и выложить на противень сахаром вверх.
9. Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 15-20 минут до золотистого цвета. Время зависит от толщины печенья.
10. Готовое печенье остудить на решетке. Хранить в закрытой таре, при комнатной температуре до 3 дней.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Напиток «Кока-Кола» – 125 мл
• Сливочное масло – 100 г
• Какао-порошок – 20 г
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель для теста – 2 ч. л.
• Сахар – 150 г
• Мука – 150 г

Для глазури:

• Какао-порошок – 10 г
• Сахарная пудра – 100 г
• Напиток «Кока-Кола» – 25 мл

Приготовление кексов:

1. Все сухие ингредиенты (муку, какао-порошок, разрыхлитель и сахар) соединим в глубокой миске и тщательно перемешаем.
2. Растопим сливочное масло любым удобным способом, дадим ему остыть, вольем в сухую смесь и перемешаем.
3. Добавим куриные яйца, перемешаем до однородного состояния.
4. Постепенно вольем 125 мл напитка «Кока-Кола» и все перемешаем. Должно получиться однородное не слишком густое тесто.
5. Формы для кексов заполняем тестом на 2/3 и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
6. Готовые кексы достаем из духовки, даем им остыть, а в это время готовим глазурь.
7. Смешаем сахарную пудру с какао-порошком и постепенно добавим «Кока-Колу».
8. Остывшие кексы достаем из формы и сверху наносим глазурь.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Для этого рецепта понадобится кастрюля с толстым дном и антипригарным покрытием или казан.

Ингредиенты:

• Баранина (корейка) - 1 кг
• Капуста белокочанная - 1 кг
• Лук - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Помидоры - 7 шт.
• Чеснок - 5 зубчиков
• Вода - 200 мл
• Зелень (кинза, укроп, базилик, петрушка) - по вкусу
• Специи (соль, перец, кориандр, зира, базилик) - по вкусу

Приготовление блюда:

1. Мясо помыть и порезать на крупные порционные куски.
2. Лук нарезаем полукольцами. Морковь, чеснок и помидор нарезаем кружочками.
3. Капусту нарезаем на крупные кусочки.
4. На дно холодной кастрюли выкладываем куски мяса. Масло не добавляем. Посыпаем специями: соль, перец, кориандр, зира, базилик.
5. Выкладываем лук.
6. Следующим слоем идет капуста, морковь и чеснок. Посыпаем специями: соль, перец, кориандр, зира, базилик.
7. Помидор выкладываем так, чтобы капуста была полностью закрыта. Посыпаем специями: перец, кориандр, зира, базилик.
8. Наливаем воду, выкладываем зелень (кинза, укроп, базилик, петрушка).
9. Кастрюлю плотно закрываем крышкой, ставим на плиту на средний огонь и ждём когда закипит. Затем нужно уменьшить огонь и томить на медленном огне в течении 2-2,5 часов. Не мешать!
10. Блюдо из баранины с капустой готово. Выкладываем на большое блюдо, в начале капусту, затем мясо и поливаем соком, можно посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Чвиштари пришли к нам из района Западной Грузии, Мегрелии, где во многих блюдах используется кукурузная мука. Если говорить математическим языком, то чвиштари — это мчади плюс сулугуни. Такое сочетание делает лепешки вкусным и любимым самостоятельным блюдом, которое несложно приготовить в домашних условиях.

Для приготовления настоящих чвиштари используется сулугуни. Это известный грузинский сыр, имеющий слоистую структуру, которую невозможно перепутать ни с чем другим. Причем, в лепешки добавляют как свежий, так и вызревший сыр. Часто, для придания лепешкам особенного вкуса, в них добавляют копченый сулугуни.

Известно, что в кукурузной муке очень мало клейковины. Поэтому вы удивитесь, если в первый раз возьметесь что-либо из нее готовить. Она не будет склеиваться так, как пшеничная. Именно поэтому в качестве «связки» используется куриное яйцо.

Ингредиенты:

• Кукурузная мука - 450 г
• Сыр сулугуни - 300 г
• Яйца - 2 шт.
• Растительное масло - 2-3 ст. л.
• Боржоми (минеральная вода) - 300 мл
• Сахар - 1 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.

Приготовление лепешек:

1. Просеиваем муку. Натираем на тёрке сыр, мельче.
2. Разбиваем яйца и вливаем в яичную смесь газированную минеральную воду. Тщательно размешиваем и взбиваем.
3. Добавляем в муку сахар и соль, в зависимости от солёности сыра. Вливаем по необходимости яичную смесь с минералкой и замешиваем крутое тесто.
4. Тёртый сыр отправляем в готовое тесто и перемешиваем до однородного состояния.
5. Лепим шарики из теста и формируем лепёшки круглой или продолговатой формы.
6. В разогретую сковороду с растительным маслом отправляем лепёшки и готовим на слабом огне 6-7 минут с каждой стороны.

Ну, вот и всё. Вкуснейшие чвиштари готовы. Подойдёт как самостоятельное блюдо, так и в качестве хлеба к основным блюдам. Это вкусно! Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 300 г
• Сливочное масло - 180 г
• Сахар - 80 г
• Соль - 1 щепотка
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Яйца - 2 шт.
• Ванилин - 1 г

Для начинки:

• Лимон - 1 шт.
• Апельсин - 1 шт.
• Сахар - 3 ст. л.
• Крахмал - 3 ч. л.

Приготовление пирога:

1. Смешать в отдельной миске муку, соль, сахар (80 г), разрыхлитель и ванилин.
2. Охлажденное сливочное масло натираем на крупной терке и перемешиваем с мучной смесью.
3. Добавляем 2 яйца и замешиваем тесто.
4. Готовое песочное тесто разделить на две неравные части – около 2/3 и 1/3.
5. Большую часть равномерно уложить в форму, делая небольшие бортики. Форму убрать в холодильник на 1 час.
6. Меньшую часть честа заморозить.
7. С лимона снять цедру при помощи овощечистки или терки.
8. Очистить белую часть кожицы. Нарезать небольшими кусочками и удалить семена.
9. Апельсин очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками и удалить семена.
10. В чашу блендера переложить лимон, апельсин, цедру лимона, 3 ст. л. сахара и 3 ч. л. крахмала. Измельчить до однородности.
11. Достать форму с тестом из холодильника, вылить начинку, равномерно ее распределив по всей поверхности.
12. Из морозилки достать тесто и натереть его на крупной терке сверху пирога.
13. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.

Приятного аппетита!

Гороховую кашу можно заправить сливочным маслом и подать в качестве гарнира к основному блюду, или заправить обжаренным луком и подать как самостоятельное блюдо. Из каши можно приготовить нежное гороховое пюре, с помощью толкушки или блендера.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Горох желтый колотый (Мистраль) – 500 г
• Вода – 1 л
• Соль – 1 ч. л. (без горки)
• Масло растительное (или сливочное) – 2 ст. л.

Приготовление каши:

1. Промываем горох холодной водой несколько раз. Сливаем воду и выкладываем горох в кастрюлю.
2. Заливаем горох снова водой (пока 1 литр). Ставим кастрюлю на плиту на средний огонь. Горох закипит, снимаем пену, убавляем огонь до минимума и готовим минут 30, иногда помешивая, чтобы горох не пригорел.
3. Когда мы видим, что воды осталось мало а горох ещё не готов, добавляем еще воды, чтобы вода была выше гороха на палец (+/- 200 мл). Добавляйте понемногу воды в кашу, пока горох полностью не разварится.
4. Горох полностью разварился - добавляем соль. Солить нужно только в конце, когда горох будет полностью готов. Гороховая каша готова, снимаем ее с огня.

Приятного аппетита!

Сливочное масло можно заменить растительным, без запаха и вкуса, в количестве 100 г. Лимон можно заменить лаймом. Кокосовую стружку выбирайте качественную, не обезжиренную. Идеально подойдёт натёртая мякоть кокоса, а молоко можно заменить кокосовым. Кексы можно выпекать в традиционной круглой форме для маффинов или в большой форме для английского кекса (прямоугольной). Стружку можно заменить маком (30 г) или маковой начинкой (40 г). Декор может быть другим по вашему вкусу. Калорийность (на 100 г) - 350 ккал. Выход -15 штук (вес одного кекса - 40-42 г)

Ингредиенты:

• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 7 г
• Соль - 1 г
• Сливочное масло 82% - 125 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 150 г
• Молоко - 100 г
• Лимонный сок - 20 г
• Лимон (цедра) - 1 шт.
• Кокосовая стружка - 40 г

Для глазури:

• Сахарная пудра - 100 г
• Лимонный сок 15-25 г

Для украшения:

• Кокосовая стружка
• Лимонная цедра

Приготовление кексов:

1. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем. Перемешать.
2. Мягкое сливочное масло взбить миксером в течение минуты, добавить сахар и продолжить взбивание 2-3 минуты.
3. По одному добавить яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого добавления.
4. Добавить лимонный сок и перемешать. В завершение, добавить мелко натертую цедру одного лимона.
5. В несколько приемов добавить мучную смесь, чередуя с молоком.
6. Добавить кокосовую стружку и перемешать.
7. Переложить тесто в кондитерский мешок, для традиционных форм, можно воспользоваться ложкой для мороженого.
8. Заполнить формы на 3/4 объема. При помощи лопатки или ложки сделать углубление в центре.
9. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 30-40 минут.
10. Слегка остудить кексы в форме, затем извлечь на решетку и полностью остудить
11. Для глазури, сахарную пудру соединить с небольшими порциями лимонного сока до желаемой консистенции.
12. Покрыть кексы глазурью и посыпать кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 7 штук):

• Яйцо (крупное) – 1 шт.
• Ванильный сахар – 10 г
• Сахар – 2 ч. л.
• Сливочное масло – 15 г
• Молоко – 130 г
• Мука – 130 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль – 1 щепотка

Приготовление панкейков:

1. В молоко добавить сливочное масло и подогреть до теплого состояния, масло должно растаять.
2. Перемешать муку с разрыхлителем. К яйцу добавить щепотку соли, сахар, ванильный сахар, постепенно добавляем муку и молоко, перемешиваем до однородности.
3. Сковороду хорошо прогреваем, потом уменьшаем нагрев до среднего. Выкладываем часть теста, накрываем крышкой и жарим 1-2 минуты. Переворачиваем на другую сторону и жарим еще 1 минуту.
4. Подаем со сметаной, вареньем, медом или сгущенным молоком.

Приятного аппетита!